"I miei piatti non li chiamo, li faccio solo mangiare. Abbiate pazienza, grazie". UN GRANDE.
@sandrino64534 жыл бұрын
Tomei è un grande chef, ma se dalle mie parti preparasse le quantità viste nel video, come cuoco non durerebbe nemmeno un'ora.
@ivanelknizi54224 жыл бұрын
Cameriere vorrei due ....
@ferrocinque39383 жыл бұрын
Mah
@davideparlato26613 жыл бұрын
@@sandrino6453 volete capire che non si va nei ristoranti Stellati per mangiare come da Ciro il macellaio? Vi danno porzioni piú piccole ma invece che primo,secondo e terzo avrete il quadruplo delle portate
@effe8086 жыл бұрын
Ma come è bello il divario tra chi non capisce una sega di cucina e chi al contrario se ne intende. Mi faccio delle risate immense, ah, complimenti allo chef per le ricette, bellissime e particolari.
@simonetruzzi20235 жыл бұрын
Ma il cliente non ha sempre ragione?😄. Cmq spunti interessanti dallo chef.
@giuseppebosco42694 жыл бұрын
naturalmente questo chef è tra quelli che ci capisce poco
@devissanapo13844 жыл бұрын
Con la fame chimica poi alterniamo perfettamente cucina ottima con zozzeria varia che non fa mai male...
@patrickbateman01294 жыл бұрын
Si ma se il cliente è ritardato lo pigli a schiaffi
@lorenzopiscosi95662 жыл бұрын
@@giuseppebosco4269 puoi solo fare i sofficini nel microonde, plebeo! Sciacquati la bocca.
@Tyler829946 жыл бұрын
La pasta al burro è uno spettacolo
@Frainbowarrior6 жыл бұрын
Leggendo i commenti precedenti vedo che siete tutti chef... Se eravate così bravi eravate voi al posto di Tomei. Ora basta vedere due episodi di Masterchef e tutti sono grandi intenditori di alta cucina. Questa è solo invidia, siete ridicoli!
@MrMerlino19694 жыл бұрын
Non posso farti altro chegli applausi. D'accordo con te al 100%
@khaelamensha36243 жыл бұрын
These recipes are just poetry! I love how he explain them, love the passion... sadly, I do not understand enough italian to understand everything but some... anyway, great video! Ciao dalla Francia!
@nicoladonelli71213 жыл бұрын
Si tu veux il y a les sous-titres en anglais. Tu as de cliquer sûr CC en haut à droit
@lupo035 жыл бұрын
Elicriso? Certo buttiamo via secoli di storia poesia scrit....
@giuseppebosco42694 жыл бұрын
per giustificare i 20 euro al piatto una poesia ci vuole.
@dariorettore2114 жыл бұрын
non ho capito il riferimento, perchè?
@simonepezzato93494 жыл бұрын
Il gusto aromatico di base dell'elicriso qual é?
@Violetirim4 жыл бұрын
TU DEVI COCINARE QUELLO CHE PIACCIONO AGLI ALTRI
@marcodegennaro58214 жыл бұрын
pFer16 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@antoniskyriakou3276 жыл бұрын
COOKING IS ONE OF THE BIGGEST ARTS IN OUR LIFE!! CREATION ,IDEAS , INGREDIENTS, TASTE.
@robertinogochev36822 жыл бұрын
Bruh, platitudes are cringe.
@robertoamato74356 жыл бұрын
Grande ricerca. Piatti con pochi ingredienti che portano tradizione e innovazione ad un altro livello. Complimenti. Proverei tutto molto volentieri!
@Whippets5 жыл бұрын
5 interesting recipes, 15 minutes ... thumbs both up even if a few of the ingredients used would be hard to find in the US.
@danieledragone4234 жыл бұрын
"E v'ho fregato anche stavolta" Sincero.
@giacomotomei28483 жыл бұрын
Attualmente ritengo la filosofia culinaria dello chef Tomei, fra le migliori. Appena potrò tornare nella mia città, saró ben lieto di andare nel suo ristorante (scongiurando eventuali limitazioni covid) per assaggiare questi piatti. Nota di merito alla persona dal punto di vista televisivo, oltre all'evidente amore che mette nel suo lavoro derivato da una passione sincera, è anche la bella spontaneità tipica di noi toscani. È bello che a Lucca, ci sia un punto di riferimento per la cucina così autentico. Grandissimo chef.
@dolcegiulia70194 жыл бұрын
Mi permetto di portare la mia esperienza in ristoranti stellati. Non sono mai stata nel ristorante di Tomei, però ne ho visitato parecchi in Lombardia. Ragazzi, ringraziamo il cielo che le portate sono piccole!! Sono una pasticcera, ho lavorato presso un ristorante di questo livello, quindi so come funziona dietro. I menù degustazione solitamente vengono proposti da 4, 6 o 8 anche 12 portate (dove lavoravo io). Più le portate sono maggiori, più la quantità si riduce. Se prendi un antipasto alla carta (ossia non in un menù degustazione) la portata sarà maggiore. Al contrario lo stesso antipasto proposto nel menù che serve appunto a degustare.. mia a ingozzarsi.. allora sará piú piccino. Ti alzi da tavola che vorresti una bella Citrosodina. Fidatevi. Non arrivi nemmeno al dolce. Ho conosciuto comunque solo una persona che ha mangiato 20 portate e non era ancora soddisfatta ordinando difatti ben due dolci (inclusa la piccola pasticceria). Quelli sono maiali, non esseri umani. Detto questo, complimenti chef :) la stimo molto
@Geo-tx8pd Жыл бұрын
Una professionista della ristorazione che definisce maiale chi mangia dovrebbe cambiare lavoro
@robertoiodice32755 жыл бұрын
Bellissimo, mai visto cose del genere, a parte la simpatia, ricette veramente intriganti. Mia nonna e mia madre in cucina hanno sempre usato le mani e non sono morto, anzi son diventantto bello grosso. Devo venire a mangiare da te.
@Innovate225 жыл бұрын
Your pasta col burro technique is genius. Pasta made in the style of risotto via emulsifying salt, water and butter 👏 I am totally stealing this.
@parlomo5 жыл бұрын
I suppose you dont'know italian. Indeed he told not to "risottare" (the way of cookin something as if it were a risotto) pasta in his recipe. I guess he generally opposes this way of cooking pasta, because it s too aggressive. Nonetheless I can't tell the difference between his technique and a proper pasta "risottata".
@GiovanniGuida-ek9dv4 жыл бұрын
Bravo e un piacere vederti cucinare senza rovinare i prodotti
@claudiomazzeo94672 жыл бұрын
Tommei è un folle, fa sempre piatti originali, con passaggi semplici e ogni volta ti chiedi: ma come gli sarà venuto in mente a pensare una roba del genere? Uno dei miei preferiti
@francescoanastasio20216 жыл бұрын
Sì avverte l'anima toscana in questi piatti!
@laravassalli8454 жыл бұрын
Veramente eccezionale mi piacciono un casino le vostre ricette Continuate così
@MrMerlino19694 жыл бұрын
La prima differenza tra un professionista e un cialtrone è che il primo dimostra nei fatti il suo sapere, l'altro .... parla. Tomei mi piace per l'innovazione unita alla tecnica ma anche per la grande umiltà con la quale le accompagna. Come direbbe lui in un suo programma, per questo motivo gli do dieci e, in questo caso, con lode. Bravo!
@davideselmin80188 ай бұрын
e ci sono degli scemi che si permettono anche di fargli delle osservazioni negative.....roba da matti.
@gabrielecarbone15024 жыл бұрын
Intanto "5 paste innominabili dello CHEF cristiano Tomei"...
@stefanospano54853 жыл бұрын
Per quanto amo la Toscana e la loro simpatia non potrei mai emettere nemmeno mezza critica a questo fantastico personaggio!
@riccardoplay1624 жыл бұрын
Solo io mi sento un chef di alta classe quando faccio un toast col prosciutto?
@user-si7ob5oj9u11 ай бұрын
это очень вкусно Шеф мастер Обязательно буду у вас в ресторане попробую все 😊
@polarweis6 жыл бұрын
"Here we have a simple recipe with hand picked berries from Mount Everest and cheese made of breast milk from when beyonce was pregnant. Very simple you can make it at home"
@benedetta31685 жыл бұрын
those are actually things you can easily find in every supermarket here in Italy so...
@lorenzoravagli82515 жыл бұрын
Achillea, acetosella, napitella, aglio orsino, pane fermentato, elicrisio in every italiano supermarket?! you aure?
@varva0015 жыл бұрын
@@lorenzoravagli8251 Solo perche' ci da nomi non comuni non vuol dire che gli ingredienti non lo siano... La nepitella, ad esempio, non e' nient'altro che la menta... Cosi' come l'aglio orsino. Chiamarlo aglio selvatico non fa figo... e quindi alla fine sono tutti prodotti che trovi facilmente. Ma la vera domanda e': Vale la pena davvero mangiare la pasta al burro chiaramente risottata, mentre si mente a se stessi, dicendo di non stare risottandola? Per me no, ma se un giorno per caso mi trovassi a mangiare un suo piatto, potro' finalmente criticare con cognizione di causa.
@DeePal0725 жыл бұрын
To be fair, these are all ingredients you can find on you own, at least if you live here, in Versilia, simply having a walk in a park or seaside, I have 100% of that stuff in my garden 😅. (Of course I'm talking about the "green" ones)
@ilMoro885 жыл бұрын
LOL...You're very funny, man!!!
@schuegrafma5 жыл бұрын
Man, excited to try the butter lemon sage pasta, since lemon sage candy drops are my absolute favorite.
@francischow90356 жыл бұрын
interesting butter sauce pasta with sage ... thank you
@fl63653 жыл бұрын
Già il fatto che ha usato l'olio di arachide, 1000 punti. Top
@bondtuber3 жыл бұрын
Tomei geniaccio della cucina, bellissime ricette creative e utilizzo innovativo degli ingredienti, mi piace tantissimo.
@giorgiaolivotto84425 жыл бұрын
Non lo conoscevo.. credo di essermi innamorata
@1313parse6 жыл бұрын
"La pasta deve cuocere nell'acqua, non deve cuocere nella salsa perché se no invece che pasta si chiamava riso". Detto questo, risotta la pasta - grande!
@giuliomelux6 жыл бұрын
infatti, assurdo
@riccardomurtas48016 жыл бұрын
Non risotta nulla, in realtà cambia solo il liquido assorbito dalla pasta. Mi rendo conto che è un passaggio equivocabile.
@FioreFabrizio6 жыл бұрын
ha finito la cottura risottandola. suvvia. voleva dire che la si può risottare ma la cottura deve iniziare in abbondante acqua salata, solo che non mi pare essere il miglior comunicatore di questa terra.
@riccardomurtas48016 жыл бұрын
Il risottare si compone di diversi passaggi: tostatura, cottura per assorbimento di liquido, mantecatura ed a volte riposo. Passando la pasta in acqua bollente si perde gran parte dell’amido (come quando si lava il riso) che è tra l’altro fondamentale per il risotto. Sia acqua, o brodo, o burro e acqua la pasta (ed il riso) si reidrata nel liquido ed il calore cuoce gli amidi (non è in realtà necessaria l’ebollizione). In senso lato tutte le cotture in cui la pasta passa nella salsa sono risottate, ma è impreciso come termine perché prende solo un passaggio dei tre necessari.
@FioreFabrizio6 жыл бұрын
Riccardo Murtas guarda, dopo una breve ricerca in rete, è venuto fuori che per risottare la pasta si può procedere tostando, brodo/acqua e mantecatura o fare come nel video qua sopra.
@98MetalKing985 жыл бұрын
Aspiro a diventare un grande chef e quello che ha mostrato è roba geniale. Il problema? I commenti. Voi non sapete la preparazione che ci vuole per diventare chef, quelli che ha mostrato Tomei sono STUDIO e CONTINUI TENTATIVI. Quando mangiate in un ristorante stellato non mangiate solo ARTE, ma anche uno studio approfondito della materia prima. Ps. Smettetela di fare gli ignoranti del cazzo, lamentandovi delle porzioni o della sua tecnica, perché ve lo dice uno che sta studiando per diventarlo: è ad altissimi livelli.
@dariolodato45675 жыл бұрын
Ciao Manuele, premetto che non sono uno chef e che, come te, trovo queste 5 ricette davvero di alto livello. Tuttavia c'è un particolare che non mi torna e lo volevo condividere con qualcuno che studia in merito. Mi lascia molto perplesso il fatto che, nella ricetta del semolino di pasta, i tentacoli di seppia vengano marinati nel Gin (40% di alcol in volume) e successivamente disposti sopra il semolino. Vero è che 10 grami non sono molti, ma sicuramente andranno a conferire una nota alcolica al piatto. Questo in cucina non è considerato un grave errore?
@dariolodato45675 жыл бұрын
@UCYYfX9UD3lRApZax97UwVOg certo l'alcol bolle a circa 78°C, contro i 100°C dell'acqua, ma non penso evapori tutto. Io una saltata veloce in padella con poco olio ce l'avrei data, anche per creare ancora di più il gioco di consistenze di cui parla lo chef. Per il resto niente da dire, spaghetti con pane fermentato e pasta al burro spettacolari.
@marcorossi5285 жыл бұрын
Manuele Giannini Beh dai non scherziamo, guarda la prima “””zuppa””” io in quantità uso più collirio, cazzo gli costava fare delle porzioni normali?!
@98MetalKing985 жыл бұрын
@@marcorossi528 Il cibo di alta classe purtroppo non è per palati grezzi.
@herrfiora5 жыл бұрын
Smetti di studiare per diventare come queste fighette e torna alle tradizioni, quelle vere...questa è cucina che non ha un domani. L'amatriciana ha 400 anni ed è ancora sulla cresta dell'onda. L'uovo di Cracco tra qualche anno non se lo ricorderà nessuno esattamente come le paste di Tomei...
@binchijacopo6 жыл бұрын
Chef veramente meravigliose queste paste! Less is more applicato magistralmente. Grazie chef!
@Icio30006 жыл бұрын
Quello e' il quantitativo di pasta che uso per sapere quando e' cotta.
@mauricedebeer43006 жыл бұрын
ah ah ah
@gianpyes6 жыл бұрын
Hilarious and original
@antonip.84545 жыл бұрын
@@gianpyes 😂😂😂😂😂
@giuliadomenici16605 жыл бұрын
Stima
@francesco47175 жыл бұрын
si ma te la fa pagà quanto na bistecca
@federicotrivellone65433 жыл бұрын
Pasta cotta 3 minuti e mezzo. Praticamente mangi un bullone.
@FrankAcapulco4 жыл бұрын
Grande chef. 6 di un altro livello. Pasta al burro da orgasmo
@edoardobiggio64395 жыл бұрын
Sembra un po'un pazzo ossessivo... ma d'altronde non esiste genio senza un po'di follia È un complimento, anche se non sembra
@alessandrog24545 жыл бұрын
Ci ho avuto a che fare a un evento ed è veramente arrogante, ai limiti della maleducazione. La notorietà fa male quasi a tutti. Ovviamente commento la persona e non il cuoco (che sarà sicuramente straordinario)
@edoardobiggio64395 жыл бұрын
@@alessandrog2454 conoscendo il tipo di persona, magari è uno di quelli che ha un metodo tutto suo e non sapendolo spiegare, pretende con fermezza che tu comprenda. E quindi si, diventa arrogante.
@alessandrog24545 жыл бұрын
@@edoardobiggio6439 non hai capito: rapporti personali e maleducazione, non parlavo di cucina né di ricette, fidati. Conosco artisti, politici e star in generale e lui è caduto con tutte le scarpe in quel cliché! Ripeto che sul suo argomento sarà sicuramente un pro! Maledetta tv...
@alessandrog24545 жыл бұрын
Giusto per dare un'idea : voleva dirmi come amplificargli il microfono! Sai com'è... Faccio il fonico da 16 anni e adesso devo anche sorbirmi i cuochi...
@edoardobiggio64395 жыл бұрын
@@alessandrog2454 un po' un so tutto io. Me lo sarei immaginato. Nel suo lavoro è una cosa che lo rende unico, nella vita lo rende arrogante. Ripeto, conosco bene il tipo.
@carloguarnieri68054 жыл бұрын
Caro chef tu hai i mostri in testa
@Daoconte4 жыл бұрын
bu.. ongiorno.. vorrei fare una domanda.. Il Pongo lo ha usato Scabin per la prima volta e quindi è una sua intuizione o ha altre origini? grazie :)
@rockspin24605 жыл бұрын
Ricette davvero creative bravo
@MrColtello1235 жыл бұрын
6:14 scusate l' ignoranza rega, ma quello e un capello o cosa?
@FilippoCalabrese5 жыл бұрын
è il rametto del fiore :)
@franz88815 жыл бұрын
Io credo proprio che sia un pelo di barba, anche quando capita dalla mia è così
@matteobax66764 жыл бұрын
Effettivamente lo chef è un po' svuncione!
@albertosacco93804 жыл бұрын
Complimenti chef!!
@BenRangel6 жыл бұрын
1:50 - yeah, just make sure you have a premade pesto from "lesser calamint, yarrow, wood sorrel"... common ingredients.
@DeePal0725 жыл бұрын
They are here, I can literally walk outside and find them in my garden in 5 minutes 😅, I guess that's why he took that for granted.
@massimiliano15884 жыл бұрын
@BenRangel those ingredients aren't common because the purpose of the dish isn't being replicated at home 😅
@BenRangel6 жыл бұрын
1st dish: Surprising! Never seen an italian cook pasta in a small pot of oil before, always thought it was cooked in a huge pot of salt water. 3rd dish: wow, just 4 ingredients. This is the type of dish you can get at a restaurant and never figure out how they got it so damn creamy. Now I know pasta water + butter is the secret!
@danielfaustinoni10085 жыл бұрын
The pasta of the first dish is cooked in a soup of fish(when you cook for a long time the cull of the fish in water) with a little bit of extra virgin olive oil. This give to the dish an extra flavour
@danielfaustinoni10085 жыл бұрын
We use the soup of meat/vegetables to cook our stuffed pasta, like tortellini, ravioli ecc., to give more flavour to the dish
@vertigini804 жыл бұрын
Io non ho capito una cosa nella prima ricetta. Se la pasta cuoce solo 3 minuti e mezzo non è cruda?!
@apache79244 жыл бұрын
Grande Tomei!Simpaticissimo e bravo
@stefanogaggia4207 Жыл бұрын
Mi piace molto la tua cucina e il modo di esporre le ricette ! Solo una domanda, perché qui parli di pasta scotta e frullata mentre in altre ricette dici "mai frullare la pasta stracotta" ma passarla al setaccio ???
@dinomartelli28673 жыл бұрын
Bravo !!
@j.criquette33346 жыл бұрын
Why such large portions?
@DeePal0725 жыл бұрын
Because if you eat all of them, you end up with 1 and ½ a normal dish 😅
@salvatorecervone51204 жыл бұрын
La farò domani👏👏👏
@matteodamianobertolotti18306 жыл бұрын
Beh vedo che sono tutti commenti di grandi chef. Se non avete mai provato la cucina di Cristiano Tomei fareste meglio a tacere.
@Sebastianmelmothuk5 жыл бұрын
Uno Che entra in Cucina con quella bandana Capelli e Barba andrebbe fucilato
@claudiofarina75024 жыл бұрын
@@Sebastianmelmothuk e invece ha una stella michelin
@Sebastianmelmothuk4 жыл бұрын
Matteodamiano Bertolotti to commenti da solo
@Rizla-I-5 жыл бұрын
È molto interessante la tecnica x la polenta di pasta e della Tecnica che ho usato per fare i sofficini
@simoneprete93_443 жыл бұрын
Allora... Quelle portate sono esclusivamente per i Menù degustazione!!! Questo vuol dire che, se scegliete il Menù degustazione, non ordinate quello che volete alla carta ma semplicemente ordinate il Menù degustazione. Quindi vi beccate tutte le portate che questo Menù degustazione comprende! A volte i Menù degustazione sono composti anche da più di dieci portate, quindi è necessario ridurre le porzioni in modo da riuscire ad assaggiare tutte le portate.
@mohrusc2 жыл бұрын
quando impiatti 9 pezzi di pasta m'incazzo come una iena, per il resto nulla da dire...complimenti!
@davideselmin80188 ай бұрын
è un video dimostrativo e comunque se inseriti in un menù di 12 portate hanno senso. Ovvio che se ordini solo un piatto di pasta ne mettono di più.
@tremors39054 жыл бұрын
Bella ricetta chef,lo spaghetto col pane fermentato !! Maaa...quello è un pelo o mi sbaglio?comunque che Tomei si vede che sa come si cucina con il cuore.E quei soffici sono una divinità
@flashladderacrobat Жыл бұрын
Amazing , simpley amazing , bravo chef!
@fl63653 жыл бұрын
Bravo 👏🏼
@passionerasatura5 жыл бұрын
Grande passione e amore !
@MattClaps2 жыл бұрын
L unica ricetta degna di nota è il semolino di pasta, che ci permette di riutilizzare gli scarti della pasta che rimangono nei sacchetti, geniale e perfetta.
@angelararara63505 жыл бұрын
Bell'idea
@FractalMannequin5 жыл бұрын
Sono sicuro che i piatti siano buoni e che Tomei sia uno chef molto molto molto capace, ma ciò non previene che mi stia sui maroni a pelle. Il pongo è un'invenzione di Scabin o di Tomei? (O di nessuno dei due?)
@jhonnymegathone3366 жыл бұрын
La pasta con la mollica di pane è un piatto tipico del sud Italia, naturalmente la lavorazione della mollica è diversa, ma il senso è quello
@patriziamura98095 ай бұрын
Ho sentito il profumo della salvia da qui mentre vedevo il video. Anche io ho un sacco di ricette mie che non hanno un nome.
@Andream12.4 жыл бұрын
Grande chef Tomei da una pasta riesce a creare gran piatti💯💯💯💯💥💥💪
@vittoriodisalvo89092 жыл бұрын
La pasta deve cuocere nell’acqua… finalmente!!! 💪💪💪
@lotharhempel4 жыл бұрын
Trickster! Joker! Juggler! I love it! 🙃
@francoesposito56114 жыл бұрын
Questo è semplicemente un miracolato!... Come sia arrivato, rimarrà un mistero
@matteorota12 жыл бұрын
idiota… questo chef merita 100 volte quello che ha. altro che chef come cracco, con le pinze, piatti elaborati questo CHEF è vero
@antart39253 жыл бұрын
why so small portion?Just once bite spaghetti????
@dahrrg5 жыл бұрын
Ma questa pasta al burro mi sembra mezza risottata. No si cuoce troppo se la metto nel emulsione gia cotta?
@shaolin1derpalm4 жыл бұрын
That last one blew my brains out.
@alexandrusofmirrah69855 жыл бұрын
Che figata
@gianluigimarino82644 жыл бұрын
che spettacolo!!!
@aidanm33872 жыл бұрын
Cách hát của đức phúc luôn làm hài lòng tất cả mn.
@DanGulinobass3 жыл бұрын
non vedo 'lora di provare a fare la terza pasta
@francescobonuccelli74384 жыл бұрын
Sei semplicemente un mito... Maremma!!!🤣🤣🤣
@MattClaps2 жыл бұрын
Ma quella pasta, della prima ricetta, cotta per 3 minuti, non è cruda?
@soniasoni87223 жыл бұрын
il pesto di erbe, nella prima ricetta dove va messo?
@fizaziimounaim5196 жыл бұрын
Ciao signore, sono Mounaim laureato in cucina Sto cercando uno stage con te in Italia se è possibile che tu possa aiutarmi
@robertromero94883 жыл бұрын
The only one I can see myself making is the one with butter, lemon and sage.
@SydSlang6 жыл бұрын
A 7:45 molti chef sono morti.
@gianfrancocartella35986 жыл бұрын
tutto ok per carita', ma le porzioni sono queelle che mostri?????
@michelecauli75816 жыл бұрын
Gianfranco Cartella ma a chi stai chiedendo
@michelecauli75816 жыл бұрын
SydSlang si infatti! Quello si chiama rispettare la pasta. Chiuso!
@zipporaffy6 жыл бұрын
Che poi... ha detto così, ma in fin dei conti l'ha fatta risottare. Non l'ho capito ahaha
@michelecauli75816 жыл бұрын
zipporaffy vuole fare il grosso
@luciferoii34994 жыл бұрын
Chef Tomei immenso ho mangiato da te......
@tindarofrancescogullo15614 жыл бұрын
Mah, come pasta innominabile mi aspettavo una carbonara ed amatriciana con pancetta o prosciutto e panna; un'aglio, olio e peperoncino; degli spaghetti con la colatura di alici tutti con sale, due pepi, glutammato e versatile o panna ed una pizza con i tortellini Ne ha da imparare dal Sommo Maestro Chef Ruffi
@nicojustpatagarro23584 жыл бұрын
Qualcuno per cortesia mi spiega com'è possibile aromatizzare l' acqua con il peperoncino dal momento che la capseicina (sostanza contenuta all interno dei peperoncini derivata dal metabolismo degli acidi grassi) è Liposolubile ovvero dissolvibile nei grassi(e leggermente in alcool) ? Grazie in anticipo.
@Kenar.E4 жыл бұрын
Ti sei dato la risposta da solo. L'acqua NON è grasso o alcool. E in ogni caso liposolubile NON vuol dire che svanisce nel grasso, ma che viene facilmente disciolta nel grasso. Forse ti confondi con la lipasi, che è un enzima che scompone il grasso, presente nella bocca primariamente, ma anche così non capisco il nesso. Semplicemente mettere il peperoncino nell'acqua rende l'acqua piccante e, a sua volta, rende la pasta piccante. Tutto qui. Un'altra cosa: la capsaicina non deriva dal metabolismo degli acidi grassi, è una tossina già presente in determinate piante. Veramente: che cosa stai dicendo?
@Kenar.E4 жыл бұрын
Errata corrige: la capsaicina deriva effettivamente dal metabolismo degli acidi grassi... MA DELLA PIANTA.
@johntiseo95784 жыл бұрын
I don't know is this chef is related to marisa tomei but she got all the beauty and he only has his cooking ability.
@matteobonomi93065 жыл бұрын
scusate ma solo a me quando chiude i ravioli con le mani inzuppate di olio mi fa vomitare magari sbaglio è pero mi fa un po schifo poi magari si fara cosi
@wizedo4 жыл бұрын
non ha idea di cosa accade nelle cucine, allora
@stregatta50696 жыл бұрын
nel senso...... BRAVOOOOOOO ANTONINO
@tarantellassisters18535 жыл бұрын
Grande l’aglio orsino
@cucinaitaliana95345 жыл бұрын
Il “pongo” mi sembra simile a quello di Davide Scabin...
@carminescognamiglio66873 жыл бұрын
Praticamente è la stessa cosa
@gennaropapa86285 жыл бұрын
Qualcuno sa dirmi chi è Fabio, il ragazzo che compare per l'ultima ricetta?
@keki45785 жыл бұрын
gennaro papa figo ne
@keki45785 жыл бұрын
Fabio Severgnini
@giuliopaolucci25484 жыл бұрын
genio
@onofriofattoruso92764 жыл бұрын
2:07 così nature!
@user-mg8pn1vd6m4 жыл бұрын
Замечательно✨😍✨😍✨😍✨😍
@kingcarmin91394 жыл бұрын
Giusto per informazione perché l elicriso sarebbe un po' illegale?
@bimbogiallo4 жыл бұрын
L'elicriso cresce sulle dune vicino al mare e le sue radici servono a stabilizzare la terra. La raccolta dell'elicriso mette a rischio proprio la stablita' di quei terreni.
@TyGeLeRbrEr3 жыл бұрын
Chef ha tutto il mio rispetto ma mi consenta: quella nel piatto è la quantità che assaggio per sentire se è cotta😅
@januszbujnowski58702 жыл бұрын
L'ultima ricetta e solo i ravioli polacchi :P si chiamano pierogi hahah
@vanr39774 жыл бұрын
Manco geralt di rivia quando fa le pozioninusa tutte ste erbe
@zygfryduszygfrydowicz55773 жыл бұрын
guarda che in polonia dove geralt e nato cioe nella mente di sapkowski l'aglio orsino viene usato. pero i fiori di elicrisio o che ne so come vengono chiamate non li conosce manco sapkowski he-he
@mauriziogreco12376 жыл бұрын
Gli scarti della pasta..bellissimo
@user-mf9nm2rp2f2 ай бұрын
No. È la banale tematizzazione ... Cucinare è molto di più prezioso. È ricerca non per stupire ma per conquistare, è profumo perché moltiplica il sapore, non riduce i clienti a inghiottire pappette, poltiglie, polentine che hanno lo stesso sapore, masticare è una azione intelligente, gustare è personale non può essere suggerito. Lo stile poi non si trova in una ripetizione dell'uso della materia.
@Us0923954 жыл бұрын
At 6:16 what the heck is that sitting on top in the sauce? His beard? I’m not making this one.
@Giacomo0201894 жыл бұрын
that is sage
@keki45785 жыл бұрын
Fabio can like.... get it.
@filippovichi3315 жыл бұрын
Ma a 7:41 ha fatto una battuta o non sa cosa vuol dire risottare la pasta?