Excelente, perfecto. Génial.

Gracias muy peeo muy util querido sr.❤❤❤❤❤

Ahora ya con este video me quedara buenísimo. Mil gracias.

Excelente vídeo verdaderamente.

Gracias por los consejos

Excelente, felicitaciones

Excelente información ❤

Muy. Bueno gracias

Muy buenos tips básicos para lograr el buen pan que queremos elaborar!

Muchas gracias por tan buenos consejos. Quiero empezar a hacer el pan en casa. 😊

Muchas gracias, excelentes consejos. Soy de Venezuela. (Manuel Ledezma)

!!! Muchas gracias !!!!

Muy útil!

Excelente!!!!!!!!!

Cheee, sos un genio!!! ja ja ja, que buenos tips para hornear nos acabas de presentar mi querido Chef Mausi, te lo agradece un "panero" empedernido que le encanta hacer pan casero, son verdadero oro molido, muchas gracias por tu vida y que Dios te siga bendiciendo, recibe saludos desde Toluca México, vi'te boludo!

Gracias..no sabía tanto 😊

Feliz día, saludos desde Venezuela, Héctor, por acá estoy comenzando un curso de pan artesanal, en buena hora estos consejos. Gracias

Muchas gracias amigo

Dios le bendiga está bien esas correcciones

Este video me pareció EXCELENTE, pues explica de manera sencilla lo que no se debe hacer cuando se elabora pan. En mi caso, es un pan casero y siempre he seguido estas reglas, con la excepción del amasado que no he llegado al tiempo de 40 minutos, pues desconocía esto. También hay algo que desafortunadamente he de seguir haciendo, no tengo horno disponible pues del que dispongo no llega a la temperatura deseada, por lo que mi pan lo hago en una sarten, no es igual para nada pero ( no sé colo me las arreglo) que me queda bueno. No obstante, estoy muy satisfecha con su video. Muchas gracias 😊

Muy educativo

Muchas gracias.🙋👏👏🇺🇾

Me fue de mucha ayuda este video muchas gracias 😢😢😢

me encanta el pan y deseo aprender me parece muy fácil con las explicaciones, me parece excelente

Like y gracias por su vídeo, joven!

Que tal, te contaré que soy una persona jubilada, que durante mi vida activa laboralmente debía consumir el pan que los encargados de la alimentación colocaban en la mesa. Ahora como tengo todo el tiempo disponible ingresé a tu canal y mis panes que preparo siguiendo tus clases, afiné mi paladar disfrutando la exquisitez que muy bien nos enseñas. Adiós.

Impresionante

😊 muchas gracias yo aprendi mucho de estos consejos. Soy principiante justo en toda mi vida hasta hoy trate de amasar a mano para hacer pan frances. Y si que batalle 😅. Exitos y bendiciones para todos.

Muy buen vídeo, me es de mucha utilidad, y veo que cometo muchas fallas

Cheee, sos un genio!!! ja ja ja que buenos tips para hornear mi querido y estimado Chef Mausi, te lo agradece un "panero" empedernido, ya que me encanta hacer pan casero y estos tips son verdadero oro molido, Dios te bendiga y recibe saludos desde Toluca México, viste boludo?

Gracias por los datos entusiasmadisima con sus cursos. Super explicadas y no llevan tantos ingredientes.

Muchas gracias por los tips. Por favor me puedes dar la receta de pan casero. Muchas gracias.

Buenos días y gracias por compartir esos pequeños trucos qué son esenciales para hacer las cosas bien . Espero seguir aprendiendo de vosotros , los profesionales . Yo lo mío es ser ama de casa pues ya llevo 40 años haciéndolo y soy cuidadora , cocinera , costurera , limpiadora , sicóloga , me gusta escuchar para poder ayudar a quien me pide ayuda . Cosa qué cada vez se hace menos pero lo necesitamos más . Un abrazo y gracias por compartir 😊😅

Buenos dias , muy buena y aclaratoria sú explicasio , acerca de como elaborar el pan . Una pregunta necesito saber cual es La proporcion para elaborar 50 panes de 60 gramos . Muchas gracias

👍👍👍

Hola. Muy buenas tus enseñanzas , se ve que tienes mucha experiencia y conocimiento del tema! A mí me gusta hacer pan con harina integral, uso la pureza, y mix de semillas, pero te cuento que en el molde leuda perfecto, pero cuando lo pongo en el horno a180 grados, a veces me sale undido en el medio, no puedo descubrir el porque. Si me lees, me podrías aconsejar?

yo amaso a mano pan y no tardo ni 10 minutos a no ser que le de un breve reposo y uso la harina de supermercados de fuerza y la común, las mezclo al 50 por ciento con poolish y me salen un pan estupendo , disculpe pero es mi experciencia por no confundir a la gente saludos cordiales

Exelente. Video. Me. Gustaría. Aprender. Mucho. Más. Enseñar. Desde. El. Moje. Que. Es. Tan. Importante

Excelentes tips gracias

Gracias

Gracias maestro 👏👏todo lo q no había q hacer lo hacía 🤣🤣mequedaban los pan parecían misiles 🤣

Hola amigo, muchas gracias por los tips recibidos, me sin de gran valor, estoy empezando en la producción de pan, y quisiera preguntarte porque mi pan siempre sale con una bolsa arriba ya la hora de ponerle su brillo se aplasta, dime porfavor cuál es el secreto para que salga esponjado y suavecito porfavor, muchas gracias por tu atención y conocimientos 🙋🏻‍♀️

Estoy comenzando a hacer mi propio pan con harina integral, pero no me queda muy bien. Sabía que algo andaba mal. Gracias por ésas valiosas aclaraciones de los errores comunes al hacerlos. Por favor, enseñeme a hacer el pan integral que no se me ponga duro tan rápido. Dígame si se puede hacer pan integral sin levadura y sin polvo de hornear. Gracias, espero sus respuestas.

Buenas noches prof gracias por su orientación ,hice un pan francés pero la cáscara quedó dura , tomaré los correctivos gracias ,que El señor Jesucristo les bendiga siempre ...

Hol gracias por su vídeo . Puede decirme por qué se quedan mi pan de avena húmedo ,? Gracias

Excelente y muy didactica la explicación. Tengo una pregunta: Siempre hago un Pan campesino redondo en Olla tapada y después sin tapa, solo uso harina, sal, agua y levadura seca, y me queda espectacular., pero a las 24 horas la miga se pone humeda y mal oliente. Que estoy haciendo mal? Ayuda por favor.

GRACIAS. MUY BIEN EXPLICADO! PERO MI PREGUNTA ES PORQUE AVECES CUANDO HORNEO EL PAN SE HABRE POR UN LADO O EN LA SUPERFICIE... TENDRÁ ELLO QUE VER CON EL DOBLES ?

Muy buen concejo .Ami me pasa q me salen muy secos los panes los algo con aceite puedeser eso?

Muy buen video ! No sé cómo medir la sal. ¿cuánto lleva y cómo se pesa? Muchas gracias

Buenos días usted dice vapor para la hora de hornear y también en masa de biscocho gracias

Muy buen video. Muchas gracias. Me surge una curiosidad: Tengo una receta de 500 gr de harina con 1/2 cucharada sopera de levadura y me da acidez y mi estómago pareciera estar a punto de estallar. ¿Por qué pasa eso?

Que siera saber porque me queda el pan con olor y gusto a levadura gracias y muy buena enseñanza👍

Excelente, muchas gracias! Lo único que supongo que es difícil es no comprar harina en el supermercado y conseguir un mayorista o dietética en donde uno sepa realmente que esa harina pasó por los controles de calidad. No sé si es fácil de saberlo, a menos que uno compre la bolsa grande de las panaderías profesionales. En definitiva ¿como darse cuenta de que una harina es realmente buena antes de usarla? He notado que algunas son más amarillentas y otras más blancas (marcas distintas de supermercado, pero ambas triple cero) supongo que el tema de la coloración tiene algo que ver. Gracias.

Muchas gracias y con razón. O sea nada de sal? O en que paso se incorpora la sal? Otra pregunta: la levadura es mejor en agua y no en leche?

Se me olvido de preguntarle algo Chef, se que si hace pan integral o mezcla de harinas centeno integral u otras, quizás la cantidad de agua sea mayor ya que creo absorbe mas agua ( no es asi ) entonces si hago un pan de mezclas cual serian las cantidades justas, de estas harinas y que hidratación llevaría, me refiero a la cantidad de agua. La MM, que tengo esta super activa, ya que la refresco dia x medio, esta bien inflada, pero como le mencione anteriormente por alguna razón quizás este cometiendo errores graves al hacer la masa, se que no se debe de juntar la levadura con la sal, y tambien que el descanso en bloque tiene que ser mas de una hora o quizás ahi este el error...bueno lo dejo de molestar con mis preguntas y le deseo un excelente dia hoy mañana y siempre......muchas gracias bendiciones.

Tendré que ir al gym para ganar fuerza y poder amasar durante 40 minutos 😓😓😓😓😓😓😓😓💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼 Muchas gracias por tu video Veo que cometo todos los errores que describes ajajajaj Saludos y éxitos desde Quito Ecuador 🇪🇨

Hola , podtia indicarme las proporciones al mezclar harinas . ¿Cuanto de harina de maíz y cuánto de trigo?.

Buenas recomendaciones mi pregunta es mi pan de jamón por que me queda crudo por debajo y se paga al molde 😊

😂😂 Yo cometo éstos errores y mas,solo aprendí a no hacer mucho caso a otros que liaban mucho,hacer pan muy bueno es muy fácil , encima alimenta y no engorda 🤔,el mayor error es escuchar demasiado miedo colectivo a hacerlo por uno mismo,hay que arriesgar aprendiendo de tus propios errores,hago el pan sale muy bueno casi con echar agua y tirar la harina encima 👐🏼🕊️

Quiero hacer el curso

Hola Chef que tal..mire estuve mirando su video de los 7 errores que cometemos los principiantes al hacer pan... Bien yo tengo mas de una pregunta que quisiera en la medida que ud.. pueda me las aclare.. En primer lugar donde yo vivo no se consigue harina 000 como en Argentina o en Europa que son harinas de fuerza muy buenas...yo encargo x internet una que es 00 y viene de Italia, que no se si es o no buena para hacer pan ellos la usan para hacer pizzas Napolitana.. Bien la pregunta que tengo es que hago la masa le doy los levados correspondientes pero la masa no desarrolla bien, o sea no tiene la elasticidad que tiene un pan hecho con harina 000, y el levado cuesta mucho..a pesar que logro un levado no muy bueno lo amaso, bastante mas de 10 minutos, hago la pieza y la coloco en el refrigerador para cocinarlo al dia siguiente. Según tengo entendido el pan adquiere un mejor sabor y el levado es mas lento x el frio...pero que pasa, cuando saco el pan de la heladera o refrigerador creo que yo cometí un error gravísima, lo puse en una olla de hierro ya caliente y lo hornee al toque, pero me salió un plato volador, jaja,, no creció en absoluto, es decir que no se que hice mal ( y quiero que ud me saque de esta duda ) si se puede cocinar como yo lo hice o bien cual es el tiempo prudencial antes de meterlo al horno al sacarlo del refrigerador?... Que temperatura seria la correcta, 230 grados mas o menos ? y cual es el porcentaje del Panadero para hacer cualquier pieza de pan ? es decir, 100% de harina, 65 a 70% de agua, 2% de sal, a lo mismo que levadura seca ? a su vez si ud .usa Masa Madre, cual es el porcentaje de la misma en 1 Kilo de harina? Disculpe ud. por tanta escritura pero es que mis dudas son varias por eso quiero al opinion de un Profesional como ud. Muchas gracias bendiciones y un gran saludo desde los EEUU. Jose. Gracias nuevamente.

De me la receta de pan casero blandito gracias

Con harina de super se puede hacer unos panes increíbles, la hidratacion puede ser hasta el 70%, hablando de harina de super, y hasta se puede hacer una autolisis y no necesito amasar tanto. Pero entiendo que lo que explican de para principiantes o gente que directamente no saben. Igualmente 👍

Buenas noches Muy interesante no tenia ni idea Nunca me ha quedado bien un pan Estoy tratando de hacer pan saludable saludable pero ha sido un fracaso he hecho cursos sobre esto , pero me gueda durísimos casi imposibles imposible de ser agradable para comer !!!

😢

En qué momento echo la sal en la masa, Don Maussi?? 😶👍

Yo tengo una pregunta no sé si me pasé de levadura o no estaba en el mejor estado, pero al pan que hice le quedó un fuerte sabor a levadura de un tono amargo comestible pero no muy agradable, qué pudo quedar mal?

Muchas gracias espero mejorar el pan todavía no me sale 🤦🏼‍♀️😅

¿Se puede usar harina de yuca mezclada con la de trigo??

Cuánto tiempo se deja en el horno?

Yo ago unos ricos panes y no mido casi nada y me salen súper 😜 y con arina común

Cual es el mejor lugar para guardar la levadura que compramos.😋

Era que vea esto antes de darle forma a la masa😢 la deje descansar media hora, ahora ya les di la forma y nose cuanto tiempo mas dejarlo😢

Hola, hago mis panes de masa madre con fermentación lenta, quedan crocantes al slair del horno pero al enfriarse ya queda todo suave y sin costra crocante, que puedp hacer para que se mantenga la crocancia?

Maestro, vi en otro tutorial que se le saca el aire a la masa antes de hornear y el pan me queda compacto, ¿si no le saco el aire queda mejor?

Hola !me puede decir porque se rompe la corteza del pan cuando se enfría ?

Que se pone primero a la masa la sal oh la levadura

Amigo disculpa la pregunta...pero yo estaba haciendo pan en mi máquina amasadora ya habia agarrado la liga ...😢pero la deje un rato mas en la amasadora y se daño la masa no agarra el gluten y esta chiclosa

Amigo, no pongo en duda sus conocimientos pero llevo años haciendo un pan de muy buena calidad, formato, alveolado de miga y sabor con harina de supermercado y amasando no más de 15 o 20 minutos. Como los hago con masa madre, el pan se mantiene en muy buenas condiciones para comer durante los cuatro o cinco días posteriores a su horneado.

Gracias. Todos esto lo hice y me quedo mi pan duroo😅😅😅

Hola, necesito un consejo, hago mi pan que no queda mal al salir del horno, queda esponjoso y suave, pero si es de un día para otro se hace muy duro así lo meta en bolsa, ¿que puedo hacer para que dure más tiempo en mejor textura?

Yo no lo amaso demasiado trato si quede con humedad,y la sal la pongo por el borde

Yo lo he hecho con harina de supermercado y salen bien.

Chef porque se forma una casca que se desprende al partir el pirujo ya cosido

Hola chef. Yo hice un pan y por fuera queso crocante, pero la miga quedo apelmasada. Porque?

Y cómo se hace para separar la levadura de la sal?

Buenas noches y como ago para que el pan no se aplasten

Hola buenas Pregunta x que el pan me quedo con sabor a levadura mal .. ayuda 🙏 porfa

Hola. ¿Cómo se hace para que la sal quede separada de la levadura?

Me gustaría a aprender a aser un pan de calidad

Hola buenas tardes, hoy hice pan en un horno rotativo de 8 bandejas , lo cocine a 150 grados ,no me gustó mucho , mi receta es :1 kilo de harina de las bolsas de 25 kg de panaderia,20 gr de sal , 12 gr de levadura fresca,20 gr de margarina,agua 500 ml ,y cucharadita de te de extracto de malta. No me salió alto grande como la vez pasada,los bollos eran de 200 gr eso me llamó la atención que podria ser

Porque se amarga el pan? Muchas gracias!

La temperatura del agua no importa ? Hablo de temperatura tibia hasta hervida

Chef hice pan de muerto y me quedo un poco duro, será que me falto amasar o me falto levadura?

Hola chicos, porque a veces el pan al hornearlo se me ahueca, hablo de panes pequeños del porte de una palma de mano, a veces me queda esponjoso con buena miga pero aveces se inflan y quedan huecos

Pero si a la harina debes ponerle sal, como haces para que la levadura no toque la sal si se mezclan juntas... No? Al menos así hago pan Cacero.

40 minutos de amasado a mano?, no soy experto ni nada, pero yo lo amaso unos 10 minutos y coincide con el tiempo recomendado que he leido y visto en otros videos. Al menos asi me queda bueno. Gracias!

la sal no "mata" la levadura, solo retarda su fermentacion

SI ES VERDAD LA SAL MATA LA LEVADURA ACABO DE HACER UN FRANCES Y NO ME SUBIO,CIENDO QUE LA SAL LA COLOQUE RETIRADA.

Chef tengo un problema, cuando hago mi pan de hamburguesa se me arruga solo me pasa con ese tipo de pan ayuda por favor