【7】江戸時代のご飯 原典(レシピ)通りに作ってみた
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Жыл бұрын
@user-li7sq6yv2z Жыл бұрын
ずぼら飯のレシピ本の名前が「素人包丁」なの、すごくセンスを感じる
@rey2474 Жыл бұрын
ふわふわ豆腐の「ふわふわにする也」という原文が良い
@user-youmou_ Жыл бұрын
原文はなんか侍が読んでる感じに脳内変換されるからなんかおもろい
@lemonade6482 Жыл бұрын
@@user-youmou_ 侍「ふわふわに候」
@アワビさん Жыл бұрын
4:04 4:04 4:04 コロ助みたいで可愛いいw
@ktom8142 Жыл бұрын
原文そのままなのに腹よじれるほど笑った
@asjp Жыл бұрын
タンパク質もしっかりあるし、 満腹感はしっかり、でも体はスッキリしそうなメニュー。 現代の食事は満腹感と共に疲労を感じる事がある。。
@user-ve8tf2ms2y Жыл бұрын
今でも通用するレシピだ 江戸時代にレシピ本作った人たちのセンス凄い
@centuryrock865 Жыл бұрын
5:29 『ん〜、こりゃ堪りませんな！！』←このセリフがいつ来るか毎回楽しみにしている
@hisaka5351 Жыл бұрын
この歴史飯シリーズ好きすぎるからずっと続けて欲しい。、。
@kooga3162 Жыл бұрын
わかる。死んでも続けてて欲しい
@user-ny2zd9jo6d Жыл бұрын
わかります。私も好きです
@user-no2dw2ve3o Жыл бұрын
俺たちが死に絶えてもAIGenが永遠に飯を作り続ける世界
@user-ps7ct7cp1j Жыл бұрын
それなずっと続けてほしい めっちゃ勉強になるし
@dusttodust2324 Жыл бұрын
ガチな話だとエンタメとして楽しむ以上に歴史的観点で見れば資料を 超絶有能再現をしてる訳なので素晴らしい ＊要約 続けて？
@arunsawasdee Жыл бұрын
「うなぎをペットとして飼っていた」のパワーがエグい
@rin-pinontnoir Жыл бұрын
前に鰻飼ってるエピソードが出てくるGenさんの動画あったなぁ～
@Ienikaeritai24 Жыл бұрын
ウチもウナギ水槽で飼ってましたww
@user-oc2fq2iz3j 11 ай бұрын
飼ってた鰻をどうしたか? それは…あ
@user-nj5vs3tk4g 11 ай бұрын
会社の先輩が会社の休憩室で飼ってた
@non-v9c Жыл бұрын
江戸時代にすでにふわふわって言葉が使われてたことになんか感動した。
@capture7927 Жыл бұрын
確かに...!
@user-sm3jj8id8s Жыл бұрын
「マジ」って言葉も江戸時代からあるよ
@SAMURAI-gr6vi Жыл бұрын
@@user-sm3jj8id8sえ！マジか
@chulo2111 Жыл бұрын
昭和より江戸の方が画質音質いいの草
@user-hideyoshi 2 ай бұрын
田舎ではどんな物食ってたか？そんな文献残ってねぇから 一部の人が食っていたものを江戸の飯とは無知過ぎる。江戸時代の飯を直接見に行ってこい
@user-bx9wj9ic6w Ай бұрын
@@user-hideyoshiそんなんこのコメ主に言われてもって感じやろ
@user-dynamiteMotituki Ай бұрын
@@user-hideyoshiでも俺らが食べてる料理はレシピ本あるよ。江戸時代には現代に劣らないくらい食品はあったわけだから江戸の飯っていっていんじゃない？
@タカハシ-y9b 26 күн бұрын
@@user-hideyoshiなんでここにコメントするの？
@nabesea1 21 күн бұрын
@@user-hideyoshi大丈夫か君？怒りっぽくなってるの鬱の症状かもしれないから、一度精神科に診察行くことをオススメするよ。
@user-sm3jj8id8s Жыл бұрын
これ普通に史料として貴重な動画だよな
@user-hn8nx2hy5c Жыл бұрын
江戸時代の食事が思いのほか現代でも楽しめそうなのが多い事に驚いてます 食に感謝
@user-wl5od2ye9g Жыл бұрын
代用鰻、昔テレビで紹介していたのを母が作ってくれましたが、鰻の小骨が苦手な私的には大満足だったのを思い出しました まさか江戸時代からあったとは…
@user-wm4vw5ph9q Жыл бұрын
芋から鰻の身を真似るなんて江戸時代の創造性に畏れます、、、
@TK-uv1nt Жыл бұрын
恐れ入りますでは？
@xXJiNXx Жыл бұрын
@@TK-uv1nt ??????
@gyoniku-neri-seihin Жыл бұрын
@@TK-uv1nt 恐れ入ります...
@user-nk4fj2ip7p Жыл бұрын
@@TK-uv1nt 「恐れ」恐怖による近寄り難さ 「畏れ」敬意による近寄り難さ
@user-cc9tx9jl8x Жыл бұрын
今や鰻は絶滅しちゃうかも知れない貴重なお魚…カマボコや代替魚で鰻を真似る技術も進歩中…。 まさか江戸時代ですでにやっていたなんて！
@PuppetPanda1969 Жыл бұрын
肉っけが無いのに美味しそう。パンチはなくともジンワリ味わえそうで食べてみたい。
@sts6007 Жыл бұрын
最初のりは何故具材として使ってるんだろうと思いましたが、料理の断面を見てなるほどなぁ～と思いました！うなぎを味と見た目で再現する発想は凄いの一言ですね。
@user-fr2xo6mm1z Жыл бұрын
7:24 今回は精進レシピとのことでしたが、滑らかにすりつぶしたはんぺんを加えるとふわふわ感と魚の味わいが増すので代用品としておすすめです😊
@user-cc9tx9jl8x Жыл бұрын
精進レシピでなければバサって白身魚が近くてうまかったような気がする。
@user-fr2xo6mm1z Жыл бұрын
@@user-cc9tx9jl8x バサ美味しいですよね！
@GODORA_ Жыл бұрын
山形では、納豆汁の素(納豆と味噌のペースト)がスーパーとかの納豆コーナーに売ってます。それに山菜と豆腐を入れてぐつぐつ煮込んで食べるとまぁこれが美味いんです。家の中は隅から隅まで納豆の匂いになります。でも美味いから最高です。
@Kasiwamoti486 Жыл бұрын
昔の人の料理センスもGenさんの料理センスもすごい
@user-pq7iy4eu9n Жыл бұрын
「たまりませんなー」を現代に聴ける動画好き、うなぎもどき作ってみたいわね
@user-dd2wq4td1y Жыл бұрын
いつもすてきな動画ありがとうございます！かつて古物商に勤めていたので江戸時代の食器をいろいろ見てきたのですが、江戸時代の食器は藍一色のものが多いながらもおしゃれなものからどシンプルなものまでいろいろあって魅力的です。それに江戸時代のレシピを再現したご飯をよそうとなると･･･ん～たまりませんな！（笑）
@user-pn9ph1bm7f Жыл бұрын
精進料理、小学生の時に宿坊体験と称してお昼だけ宿坊にお邪魔したことがあるけど、その時の胡麻豆腐が忘れられない。味噌ダレじゃなくて出汁ベースのタレだった胡麻豆腐……あのタレに出会えないんだよなぁ
@user-os5sx2tr8d Жыл бұрын
うなぎよりうなぎもどきの方が好きで時々作ってました。ごぼう入れると骨っぽさも出て美味しいです。
@user-qp6wm6cj8s Жыл бұрын
珍しくこのシリーズで真似てみたいと思った料理きたな… 夏になったらうなぎもどき作ってみるかな
@bingosaru Жыл бұрын
ガチレシピの「くわい」ですと、現代では正月前にしか出回らないから要注意です。
@user-gq9jd8ll6v 7 ай бұрын
こんなに良いチャンネルがあるなんて知らなかった…
@eureka2012_ Жыл бұрын
素人包丁は、すごい良いタイトル。今でも10万部くらい売れてそう
@miA-it9sb Жыл бұрын
ついこの前にこのチャンネルを見つけてどハマりしました歴史オタクです。良いですねぇ…このレトロな感じ。いつか平安時代飯をやってほしいです
@yonelt8846 Жыл бұрын
蘇作ってほしい
@user-cc9tx9jl8x Жыл бұрын
縄文時代飯…は、もう既に他の人がやってるかな…
@hige_seisakujo Жыл бұрын
納豆汁もふわふわ豆腐(みたいな料理)も醤油を垂らした漬物も当たり前に食卓に並んでいた山形生まれ 山形は江戸だったのかもしれない… 納豆汁には山菜や芋がら、ふわふわ豆腐には大根の葉が入ってました なんで和食なのに胡椒振るんだろうって疑問でしたが、江戸から普通に胡椒あったと知り謎が解けました
@user-tv7mx6lf5b Жыл бұрын
ああああああああきたこのシリーズ、、、、！！！！精進料理しぬほどすきだし、しかも江戸時代のレシピっていうのがたまらない。
@user-oz5zx1wv4n Жыл бұрын
ゲンさんは唯一無二なんだよなぁ
@ip9591 Жыл бұрын
鰻もどき見た目が普通に美味しそう
@tmmax2259 Жыл бұрын
こうみるとやっぱり大豆ってくそ優秀なんだなぁと 大豆なかったら日本滅んでたんじゃねって思うくらい大豆製品ばっかりよ
@naaaaaaaa5645 2 ай бұрын
納豆も味噌も豆腐も豆乳も存在しなかった世界線になりますね、、、
@user-op5cs2fn4d Жыл бұрын
海苔で鰻の皮目が表現されているんですかね、かなり再現度高い
@user-fu9zp5hc5e Жыл бұрын
適度に海苔の磯臭さが加わって魚介ぽくなるのもありそう やってみたい
@user-wp5rc1hu3j Жыл бұрын
待ってました。 ウナギもどきは作り置きして朝食とかによさそう
@otk_acc Жыл бұрын
うなぎもどき、よくできた調理だと思うけど当時は油が貴重 (特に精進料理を徹底するなら鯨とか鰯の油は使いにくそう) なので、そこそこ大きなお寺さんとか出やってたのかなぁなんて想像できて楽しい
@zenofdailypractice Жыл бұрын
まさにお寺の精進料理で、今でも方広寺などで食べられます。美味しいです。
@user-ni8kx9us5m Жыл бұрын
もしかすると住職の方ですか？ だとしたらお疲れ様です
@user-dc7yl6si2p Жыл бұрын
300年後〜 今回はオレンジページを参考に当時の家庭の味を再現していく
@yoshinorihashimoto8960 22 күн бұрын
やめろおおおおおおおおおおお（旨くない
@765pisuke9 Жыл бұрын
醤油酒味醂の組み合わせは最強すぎる。 つけ汁や炊き込みもこれでいける。
@tw1_44ccer Жыл бұрын
鰻をペットとして飼ってたのゲンさんぽくてとても好き
@user-rp9kt6zy7l Жыл бұрын
いつの時代もみんな美味しい料理を食べたくて、研究してたんだろうな～。
@ponpon_pain4092 Жыл бұрын
山形県最上地方出身ですが納豆汁よく食べます。洗わずに刻むのではなくすり鉢でペーストにして使いますね、母に聞きましたが具材は豆腐、なめこ又はヒラタケ？だったかな蕨(わらび)、芋がら、油揚といった感じです。動画内の納豆汁と違いかなりドロドロした汁です。
@user-ff2zn4ic8o Жыл бұрын
納豆汁？愛知県ではあまり聞かなくて居酒屋でいただいたら口に合いませんでした！赤だしには合わないのかも？
@ponpon_pain4092 11 ай бұрын
@@user-ff2zn4ic8o地元以外で納豆汁を聞かないので舌に合わないのも無理ないかもしれないですね
@user-cx5zw5wk9w Жыл бұрын
鰻が絶滅しかかっている今こそ鰻もどきの出番 これは流行るんじゃないかな 江戸時代の先人達ありがとう！
@Mfdasge Жыл бұрын
うなぎペットとして飼ってた発言で内容全部頭から飛んでったわ
@user-rs1zy2cr2x Жыл бұрын
ほんとそれ(´・ω・｀) ペット？(´・ω・｀)
@m303mng Жыл бұрын
ペット兼非常食として車海老を飼っていたKZfaqrを思い出しました。 あの鬼は容赦なく食ってましたが。
@user-qg6be3ow6r Жыл бұрын
@@m303mng 食うっていうか喰うって感じだった
@inr7742 Жыл бұрын
我が国が誇るカップヌードルをすすりながら視聴。 食品技術の進化に感謝感謝です!!
@user-ce5gh4pg7s 8 ай бұрын
江戸時代の食事。質素だが、精進料理みたいで決して卑下するような食事でないところがすごい👍
@kenkita5226 Жыл бұрын
文化の継承の為にも暇な時に楽しく投稿 して欲しい。
@user-fo9jx6yh4x Жыл бұрын
庶民でも安価に味を追求する辺りに江戸時代から日本人はグルメなんだなぁ…と感じてしまいました。 Genさんの江戸レシピ回楽しんでおりますので、次回があることを待ち望んでおります。
@user-hx4fb1jt4v Жыл бұрын
昭和シリーズも好きだけど 江戸シリーズも好きなんだ！
@user-su7qg1ne7z Жыл бұрын
豆腐ふわふわは死んだ婆ちゃんがよく作ってくれたなぁ(T0T)
@user-re2vz9jx1m Жыл бұрын
是非死ぬまで続けて欲しいシリーズです！ 何回も見てしまいます（笑）
@tt-wz8sf Жыл бұрын
料理昔ばなし見てた直後だったから正直な感想助かる😊
@113g8 Жыл бұрын
やっぱり江戸時代の食事は今より遥かにヘルシーだよね。栄養が片寄りがちな現代人として見習いたいよ
@neg_9423 8 ай бұрын
高田郁さんの小説好きなので、ここの動画で、さらに当時の再現と、当時の工夫、創作力をより感じれます！！！！ ぜひぜひ、また色々お願いします！
@user-hy8zh5ln3w Жыл бұрын
江戸時代の食事を実践して食リポしてくれるGENさんw 毎度ありがとうございます！
@user-3zvdb06x09 Жыл бұрын
お金ちゃんたちが皆お出掛けしてしまったので、節約のためレシピを検索したらこちらのチャンネルを発見。 美味しそうだし体にも 良いので作ってみます。 動画観やすかったです。
@hyv9358 Жыл бұрын
現代の食卓に出て来ても、違和感が無いですね😃 普通に美味しそう😊
@ioranuru9350 Жыл бұрын
このOPずっと好き
@ssm0000 Жыл бұрын
すごくいい料理動画を見させてもらった やっぱりこういう素朴な和食っていいなぁ
@roku-to4vx 7 ай бұрын
調理する人が優秀だからなのだけど、ただただ単純においしそう。食べたい
@user-gg7rp5bo3x Жыл бұрын
東北人なのですが、納豆汁は給食でも出たと記憶しています。 「いもがら」というふやかした紐のような具材が好きだったので、Genさんもまた作る機会があれば是非！
@user-rd2kj3ig1j Жыл бұрын
芋がら！里芋等の芋類の茎を乾燥させたものですね、アレめーっちゃ美味いですよね… 納豆汁でもいいけど少し甘辛く油炒めにしてもこれがまたご飯が進みますよ
@user-jg1rx9cn1j Жыл бұрын
何もかもがちょうど良くて癒されるし面白いし最高 他の動画も見よ
@yuki-pi3jh Жыл бұрын
贅沢なお食事素敵です、お味噌汁とごはんだけでも最高そうですね。お皿を蓋代わりに共感しつつも、盛られたお皿それぞれも素敵です☆
@paru7519 11 күн бұрын
すっごく興味深い。江戸ごはん続けていってほしい❤
@channel-dy6cj Жыл бұрын
「ふわふわ」って表現いつからあるのか調べたら吾妻鏡からあるって知ってビビった、しかも多分これが最古ではない
@user-wc5wc7bk1b Жыл бұрын
今回食レポ楽しそうで嬉しい
@user-xl6mp7hi3b Жыл бұрын
味噌汁とか豚汁に納豆入れるのはガチで美味い
@howaito336 Жыл бұрын
この江戸シリーズの”番外編”として、当時の沖縄……もとい、琉球の”琉球料理”や、北海道の”アイヌ料理”とかも、やってほしい！！
@user-td8ib1rh6o Жыл бұрын
江戸時代のご飯シリーズ大好きです。楽しみにしております。
@user-ch3sh1nq3c 10 ай бұрын
見ていたらお腹がすいてきました！江戸時代レシピ専門店があったら絶対行きたいです！
@thetomatomonster11 Жыл бұрын
うなぎ食えない理由面白可愛くて笑った
@user-ub1sn7jx6v Жыл бұрын
蒲焼モノの駄菓子のように、なんちゃってウナギを愛好する文化は歴史があるんだなぁ
@usernamedayo Жыл бұрын
ふわふわという言葉が、江戸時代にはすでに使われていたんですね。
@user-jz9mf7oy6f Жыл бұрын
毎度ある、ありったけの夢をかき集めそうなOPがめちゃ好きw鰻もどきの存在はしってたけど、江戸からあったんだ…
@kukai2359 Жыл бұрын
Genさん、お疲れ様です。鰻もどき、がんもどき、と日本人の食文化は素晴らしいですね！大切な食育をいつもありがとうございます。
@user-hh2wv1wp4m Жыл бұрын
ご飯の炊き具合最高、クソガキも大喜びで良かったですね、ハム太郎。
@Hikona397 Жыл бұрын
このシリーズを見ながら飯を作ってみたのですがふわふわ豆腐が美味しかったのでよく作ってます。
@user-yh4tn8wh5s 9 ай бұрын
なんて脂質が低く食物繊維や良質なたんぱく質豊富なメニューでしょう…日本食の健康の良さが改めてわかる動画でした。
@gru6755 Жыл бұрын
和食に似合わない様な似合っている様なヨロレイヒ〜が最高ですね。料理も中々ごうかで是非食べてみたいです。
@user-ti1gj2xg2u Жыл бұрын
シンプルで凄く美味しそう
@user-qd9hf2kg4s Жыл бұрын
お皿もこだわってアンティークを使ってらっしゃるところが驚きです！緑の金魚の印版小皿かわいいですね…！
@takenawaenmo5533 Жыл бұрын
これ見てると外国の昔のご飯はどんなだったんだろうって気になってくる…
@MaHomura Жыл бұрын
中世ノルウェーのご飯 原典(レシピ)通りに作ってみた とか言ってヴァイキング料理がデデーンと出てくるんですね、
@wigffds7374 Жыл бұрын
ヨーロッパの中世ご飯とかされても困るな。。パンとかスープすらまともに食べられなかったりした世界だぞ。
@TANDORA__ Жыл бұрын
中世よー六ぱは腐った肉を普通に食ってたって聞いたことある
@yagamon0121 Жыл бұрын
トマトやジャガイモなど新大陸由来の食材が入ってくる前のヨーロッパ各国の料理は今とだいぶ違ってそう
@yichiro4995 10 ай бұрын
アニメによく出てくる骨付き肉ばっかりですかね？
@fallen-leaves0707 Жыл бұрын
昔の人の料理スキルって凄かったんだな
@nonfa.tw.86 3 ай бұрын
最近江戸時代後期にﾒｯﾁｬハマってるんでこの動画楽しいわ😂❤
@nyankotyatora197 Жыл бұрын
美味しそう😊 うなぎもどきは精進料理にもあるみたいですね。ヘルシーだしいいですねぇ👍 GENさんのお声が相変わらずイケボで、良き。
@user-jc5py9jh3b Жыл бұрын
納豆汁は剣客商売の中のしみじみシーンで出てきたのが印象的で、それを読んで以来よく食べてます
@takefuku8531 4 ай бұрын
これを出来る技術…素晴らしい
@sasaki0009 7 ай бұрын
結構美味そう、これならタイムスリップして江戸時代に行っても生きていけるわ😄
@5uicide666 10 ай бұрын
御先祖さんのご飯も美味そうだけど俺はマックとかラーメン大好き でもこれらが食えるのは御先祖さんのおかげよな、有難い
@leonpapa3405 Жыл бұрын
玄米はパラパラになるし栄養もあるんでたまに炒飯にして食べるけど、ひえもありだね(*•̀ᴗ•́*)👍
@user-xf8xg8nk5n Жыл бұрын
山芋(大和芋)料理専門のお店で、山芋の蒲焼き食べた事があります。 確かに、美味しかった。 動画を見ていると、また食べに行きたくなりました!
@NinjaHilenn Жыл бұрын
うなぎもどきでう巻きを作るのも良さそうですね(もう本当に分からなくなりそう)
@masaki_mski34 Жыл бұрын
食欲を・・・なぜか湧き上がる！！！
@921nene Жыл бұрын
うなぎもどき、よきかなって感じですね。 本当に美味しそうです
@ascxrtfdekijyhhgytffgbfd1009 Жыл бұрын
うなぎもどきはちょっと奮発して山芋で作ったらまた美味しそう。
@user-zu9rt6ff6c Жыл бұрын
やっぱりこのシリーズめっちゃ空き 空きってなんだw好きです！
@japanwakko3542 Жыл бұрын
ウナギもどき、美味しそう。ウナギは苦手なので、これならいけます👍️作ってみます。
@oh.meron_pan0141 Жыл бұрын
山芋で鰻もどきをよく作ってるけど 江戸時代からあったのか… 毎回、勉強になるな
@user-fy3rh9gh2o Жыл бұрын
めちゃくちゃ好みの食事…！美味しそう！！！！
@koryu1972 Жыл бұрын
実食時のＢＧＭのヨーデルも素晴らしい
@KT-yj6cb Жыл бұрын
死ぬまで続けなくてもいいから 毎秒投稿してほしい
@YUMEYUME1 Жыл бұрын
死にますね
@user-bp5le5hd9x Жыл бұрын
死刑宣告
@user-nf8uz6lu9o Жыл бұрын
過労死させようとしてて草
@user-gw7oi1mj5c Жыл бұрын
鬼畜ーっ！
@taninita4268 Жыл бұрын
毎秒投稿しなくていいから 死んでも投稿してほしい
@beretta_n0r1 Жыл бұрын
顔出ししてない、地味な料理をよく作る、再現料理の試行錯誤がやばい そういうところめちゃ好き
@urayamasan 10 ай бұрын
顔出ししてるよ
@KM-oh2ih 7 ай бұрын
2004年大河ドラマで近藤勇が「ふわふわ豆腐」が食べたいって言うシーンあって、ずいぶんかわいい言い方させるなぁと思ってたけど、正式名称？だったんだ…約20年越しに理解した。
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