Спасибо!

Согласен - все грамотно - есть небольшие дополнения но в целом очень грамотно. Пока что не видел ничего более толкового.

Очень рекомендую!

Спасибо за приятный отзыв! :)

Спасибо!

:)

Спасибо! Очень рад, что вам понравилось! Это действительно очень вкусный шашлык. :)

Спасибо!

Напишите, как получилось. :)

:)

Спасибо!

Спасибо!

Отлично!

Уверен, вам понравится! :)

Вопросик: Не то чтобы против шампуров, но а если просто выложить мясо на решетку? Или тут еще сочность даст перец?

Хороший вопрос. Шампуры играют важную роль. Кусочки мяса прижаты друг другу и это добавляет им сочности, сам шампур нагревается и прогревает мясо внутри, перец дает дополнительный аромат и сок и др. А еще одна важная особенность, на шампурах очень удобно переворачивать сразу много кусочков мяса. Если делать это по одному, то это гемор и результат будет совершенно другой. Я не говорю уже о том, что придется долго держать крышку открытой. Ну и последнее - подача. На шампурах мясо выглядит очень аппетитно. :)

Спасибо за информацию!А если будут деревянные шпажки?)))

Деревянные на гриле гораздо удобнее чем металлические, т.к. их можно положить на решетку полностью и закрыть крышку плотно. Но, чтобы концы не горели нужно будет подкладывать под них фольгу. Скоро снимем говяжьи шашлычки, там будут деревянные шампуры.

Спасибо!

Спасибо!

:)

:)

Напишите, что получилось. :)

Спасибо!

:)))

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо! Меня зовут Сергей. Очень приятно получать такие отзывы! Привет Воронежу! Снимаем в разных местах: Московская область, Тверская область, Калужская область. Очень красивые места в Тверской.

Спасибо! 🔥

:)

Вариант, но тогда мясо будет несколько выше над углями. Возможно больше времени потребуется для приготовления. Напишите, что получилось в итоге.

:)) Это не держалка. Это подставка для ребрышек. Чтобы готовить сразу много свиных ребер. Покупал у веберовского дилера. Скоро сниму видео с этой штукой.

Конечно, можно в миске.

Спасибо, замариновал, ещё пока не жарил, но в маринаде присутствует горчинка😢

Хорошее дело. :)

Отлично! Шашлыки еще будем снимать, про соус учтем. Можете попробовать с соусом как в этом видео kzfaq.info/get/bejne/ZpqFaLBe1MqVpHU.html

На мой взгляд, это самый бесполезный веберовский аксессуар. Кстати, его сняли с производства, если не ошибаюсь. А шашлык отлично получается на решетке и больше можно приготовить за один раз. :)

Спасибо! Слейте маринад и заморозьте мясо. Перед употреблением размораживайте в течение суток в холодильнике, на самой нижней полке.

@@Grillbbqclub Большое спасибо!!

Готовили, но видео к сожалению нет. :)

Воду в гриль лить нельзя! Эмаль потрескается.

Откровенно говоря, со временем, после таких манипуляций щипцы немного обгорают. Очистить их полностью потом довольно сложно. Раньше вебер продавал специальные щипцы для угля, но сейчас из почему-то нет в России. С другой стороны, все гриль-мастера постоянно используют обычные щипцы, чтобы работать с углем. И я тоже не парюсь. :)

На сколько я знаю, они отдельно не продаются. Но вы можете сами сделать подобный барьер. Например, из стального уголка.

Привет Виталий! Мы с тобой прямо совпадаем мыслями все время. :))

Оооо! Это круто! Я тоже арбуз жарил. Нужно будет видос замутит в августе. :)

Да, можно использовать вторично. Но будет давать чуть меньше жара.

Главное его тушить не водой, а закрыть заслонки, чтобы сам погас. Потом можно его смешать со свежими брикетами и дожечь, поработает еще.

Верно. На гриле вообще ничего водой тушить нельзя, если не хотите его испортить и, главное, не повредить эмаль.

Ильшат Маукаев супер комент

эмаль только на веберах, а как с остальными грилями, коих тысячи?

Эти банки раньше продавались в Икее. Сейчас их там уже нет, к сожалению.

Гриль-барбекю Клуб а фирмы такие знаете, где можно в интернет-магазине заказать?

Понятия не имею. Я перешел на использование очень удобных итальянских банок Bormioli Rocco

Гриль-барбекю Клуб я на ибэе вижу только стаканы и питчеры

В икее есть похожие сейчас. Они раскрашены в красный и желтый. Очень удобно конечно

Это обычный белый винный уксус 6%

Благодарю

70% нельзя применять! Это почти эссенция! Пересушит мясо на корню! Только 6-9% и то, если есть надобность, а так лучше вовсе без уксуса обойтись. В советские времена уксус применяли только для того, что бы размягчить некачественное жесткое мясо или отбить душок мяса не особо свежего.

По Филатовски я в принципе уксус не ложу, но в корейской кухне используется 70%, поэтому спросил.

О, про корейскую кухню не скажу, кроме капусты ничего не делал )) но в этом сезоне надеюсь получится выложить пару рецептов!

На гриле даже самое сухое мясо получается сочным. А шея довольно сложное мясо. Там много разных мышц. Некоторые сочные, другие сухие. Вырезка - лучший вариант для шашлыка, если располагаете деньгами.

Ясно. Еще один аргумент в пользу приобретения гриля...

Будет. Не успеваем все рецепты на сайт выложит. Но скоро сделаем.

Гриль-барбекю Клуб а здесь в описании к видео не хотите рецепт писать? а то получается видео просмотрел и через время собрался готовить,приходится опять видео смотреть и переписывать на бумагу все ингридиенты.или во время приготовление видео листать )))

Понимаю. Но вести канал снимать и монтировать видео, а потом еще размещать рецепты, это довольно тяжелый труд. Проект некоммерческий. Мы снимаем в свободное от основной работы время, поэтому не все получается идеально. :)

Гриль-барбекю Клуб и что удивительно ваш канал значительно лучше большинства коммерческих )))

Спасибо!

Делов в крышке. На 250-280 С дл такой толщины мяса достаточно 10-12 минут на гриле.

Можно.

Маринада практически не остаётся. :)

Ну так и шашлык жарится на прямом жаре. :)

Весьма мощная. Применять надо с осторожностью.

Даа, про лаваш хорошее дополнение! Но это восточный подход. В России народ привык прямо с шампура ... :)))

Хорошие привычки - это прекрасно. Но замотать в пропитанный мясом лаваш ломтик помидорки, полкольца крымского лука, ветку кинзы, укропа или еще какой зелени... Можно добавить вполне себе российской редиски или огурчика... Ну и пару кусков шашлыка туда же. Это будет бесподобно, чесслово. :))

Ой, согласен! Аж аппетит раыгрался. :))))

Вот, например kzfaq.info/get/bejne/l5p3qJeGs9fSc6c.html

:) Очень многие спрашивают. Повторяю свой комментарий: Дело в том, что это очень распространенное заблуждение. Мыть мясо или птицу перед приготовлением нельзя. Всех поваров этому учат. Дело в том, что если вы будете мыть мясо в раковине, то вы перенесете бактерии с мяса на поверхность раковины. После этого будет необходимо продезинфицировать саму раковину, т.к. с нее бактерии могут попасть на другую посуду или продукты. Это неблагодарна работа и нет гарантии, что бы удалите все бактерии, т.к. в процессе мытья будут лететь мелкие брызги. Поэтому повара мясо перед приготовлением не моют. Для того, чтобы избежать распространения бактерий используют другие защитные методики. А именно: 1. Работа с мясом должна производиться в защитных одноразовых перчатках. 2. Для сырого мяса должна использоваться отдельная посуда и аксессуары, в том числе: разделочная доска, нож, тарелки, щипцы и т.д. Кроме этого, если мясо маринуется, то маринад следует слить и выбросить, т.к. он соприкасался с сырам мясом. Главная цель состоит в том, чтобы избежать соприкосновения сырого мяса, с чем бы то ни было. После приготовления (термообработки), с рекомендованной температурой, все патогенные бактерии будут уничтожены и в сможете спокойно брать мясо руками или выкладывать его на тарелки.

А если я пользуюсь посудомоечной машиной и мою всю кухонную утварь вместе при температуре 65-75 градусов, этого хватит чтобы обезопасить всю посуду?))

Да, вполне. Но желательно посуду, которая соприкасалась с сырым мясом мыть отдельно. Хотя, 65-75 градусов достаточно, чтобы убить 98% бактерий.

Спасибо за советы! Могу сказать что я очень-очень внимательно смотрю ваши видео;-))) поэтому много вопросов ;-))) А от угля Weber до сих пор под впечатлением, очень качественный продукт! Завтра планирую приготовить креветки на шпажках...👍Для жены специально😁

Отлично! Спасибо!

:) Да, возможно.

Точно не кот. :)

Это, по всей видимости, брашировка досок - для придания винтажности и чтобы подчеркнуть рельеф ))

«Запах дымка» даёт сгорающий на углях жир, в гриле его достаточно.

Кладите на свой вкус.

Что вдруг?

Гриль-барбекю Клуб Привет! Это моё мнение.... 🙂 Зира ведь даёт очень сильный запах и будет преобладать в общем букете запахов.... Думаю, что она должена дать лишь небольшой оттенок... И ещё.... Думаю что тандем зиры и сладкого перца не совсем удачный вариант.... Опять же, это моё личное мнение.... С уважением к шефу!

Согласен! Приготовил по рецепту , зиру поставил вдвое меньше и все равно сильно отвлекает от мяса! Имеет смысл видимо щепоточку ставить! Но, вкусы конечно разные!

:))) Судя по популярности вырезки в указанных странах, любителей там очень много.

:))) Шашлык на гриле всегда готовится на сильном жаре и получается вкуснейший.

На гриле любой шашлык получается сочным.