The beautiful Elsa will show an unusual Tatar pie in the oven

The beautiful Elsa will show an unusual Tatar pie in the oven | Zur-balish with duck giblets

Рет қаралды 50,543

4 ай бұрын

The 32nd recipe for Tatar cuisine, previous episodes can be viewed here • Татарская кухня
The list of necessary products is described in detail in the video - take a pen, paper, write down and cook!
Before this, Elsa Khanum showed how to cook manti with duck • Невероятно вкусные тат...
how to bake stuffed duck in the oven • Фаршированная утка по-...
My autographed books can be ordered here stalic.ru/
What spices and seasonings, spices and herbs should I use? Or maybe add raisins? After all, very often we eat at home, but sometimes our household chores are transferred out of town, we cook pilaf, barbecue, vegetables with meat, or pumpkin puree soup at the dacha, and why not bake a goose for the New Year?
In order to collect Tatar recipes, to reliably tell about what Tatar cuisine is, Stalik Khankishiev, known from the Dachny Otvet program, Kazan Mangal column on the NTV channel, went to Tatarstan, to Kazan, because he writes cookbooks that strengthen interethnic relations. Culinary master classes are held by local Tatars, for example, this time Elza Khanum talks about the tricks and subtleties of preparing duck giblet pie. This is a nice woman, but this kitchen is completely masculine - here you have a live fire, a scientific approach, a story about how to choose rice for pilaf - in a word, a real culinary master class, and not “I want to eat.”
Watch the most beautiful and most delicious clip about the Earth, Soul and Food of the Tatars • TAT KLIP 1
Official sites ► stalic.ru - online store with my books
► stalic.livejournal.com - my old blog, recipes and photos

Пікірлер: 76

@Stalic62 4 ай бұрын

32-й рецепт татарской кухни, предыдущие выпуски можно посмотреть здесь kzfaq.info?list... Перечень необходимых продуктов подробно озвучен в ролике - берите ручку, бумагу, записывайте и готовьте! До этого Эльза-ханум показывала, как готовить манты с уткой kzfaq.info/get/bejne/iNmAntOjxKm8f4U.html как запекать фаршированную утку в печи kzfaq.info/get/bejne/n9SfZamWq96olGQ.html Мои книги с автографом можно заказать здесь stalic.ru/ Какие специи и приправы, специи и пряности использовать? А может быть добавить изюм? Ведь очень часто мы едим дома, но иногда наши домашние хлопоты переносятся за город, мы готовим на даче и плов, и шашлык, овощи с мясом, или тыквенный суп пюре, а почему бы не запечь к Новому Году гуся? Чтобы собрать татарские рецепты, достоверно рассказать о том, что такое татарская кухня, Сталик Ханкишиев, известный по программе Дачный ответ, рубрика Казан Мангал на телеканале НТВ, отправился в Татарстан, в Казань, ведь он пишет кулинарные книги, которые укрепляют межнациональные отношения. Кулинарные мастер-классы проводят местные татары, например в этот раз о хитростях и тонкостях приготовления пирога из утиных потрохов рассказывает Эльза-ханум. Это милая женщина, но кухня эта вполне мужская - здесь тебе и живой огонь, и научный подход, рассказ о том, как выбрать рис на плов - одним словом настоящий кулинарный мастер-класс, а не "хочу пожрать". Смотрите самый красивый и самый вкусный клип о Земле, Душе и Еде Татар kzfaq.info/get/bejne/obOmZ5NmztTcXX0.html Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами ► stalic.livejournal.com - мой старый блог, рецепты и фото

@user-rf2zl2eg6c 4 ай бұрын

С гусем с потрошками это бомба!! Мама так делала....мәрхум!

@aziaev 4 ай бұрын

Моя бабушка готовила такой балиш когда собирались родственники. Эхххх детство которое уже не вернешь никогда...

@user-rf2zl2eg6c 4 ай бұрын

Татарочки самые самые чистоплодные, самые самые великие кулинары и хранительницы очага!! Сәлам татар кызларына!! Альхамдулиллах!!!

@ILNARSHARIPOV 4 ай бұрын

Сталик Гусейнович огромное Вам БИК зур рэхмэт за данный , тёплый и приятный выпуск про мой родной Татарстан 🙏🙏🙏

@user-od5hq4rb3y 4 ай бұрын

Это же шедевр татарской кухни получился! Спасибо всем кто принимает участие в создании книги о Татарской кухне!

@user-xd8cz3td1k 4 ай бұрын

В Башкирии тоже готовим бялеш .Мы тоже с мамой готовили с потрохами , она их постоянно покупала на базаре , мы ещё печенку добавляли , все потроха перемешивали вместе с картошкой , поливали сливочным маслом чуток и делали квадратный на весь противень , пекли без всяких дырочек , потом снимали верхнюю крышку и перемешивали , чтобы всё равномерно пропиталось соком .Всем нравилось есть именно с нижней корочкой , которую вырезали вместе с начинкой , сказать , что это очень вкусно , ничего не сказать , бялеш -это всегда праздник в доме !

@user-sv2xs2me2i 4 ай бұрын

Да, это очень вкусно.В татарских деревнях на каждом празднике пекут зур балиш.Моя бабушка еще готовила из гусинных или утинных голов,лапок и желудков очень вкусную кашу с рисом и с картошкой,в печке на казане .Для меня эта каша была вкуснее,чем плов.

@user-xd8cz3td1k 4 ай бұрын

Тоже готовлю иногда такую кашу , очень вкусная , эти рецепты от наших няняек и мам , готовишь и вспоминаешь их .

@user-xd2xr5pu5m 4 ай бұрын

Вот в такие зимние морозные холодные дни этот балиш кстати готовить

@olivkaslivka7507 4 ай бұрын

А какие лапки гусиные вкусные в этом бэлише ммммм Детям нам так нравилось. ❤

@ruslan116kas 4 ай бұрын

Здравствуйте, как здорово что вы у нас в Казани.

@user-qi9lp9ov7s 4 ай бұрын

Спасибо вам большое за вашу работу ❤❤❤❤❤❤

@ILNARSHARIPOV 4 ай бұрын

Все верно говорит прекрасная Эльза , самый вкусный балеш получается с бульоном и из утиных и гусиных потрашков😋😋😋 Тоже часто так готовим дома с женой, очень вкусно, бомбически вкусно получается 🔥🔥🔥👍👍👍

@user-zi7jd9sd7q 4 ай бұрын

Удивительный пирог,я такой вижу впервые.спасибо большое

@user-pd6nx3xr3e 4 ай бұрын

ЗА РАНЕЕ БУДЕМ ВАМ БЛАГОДАРНЫ ВЕДЬ ВАША БУДУЩАЯ ТАТАРСКАЯ КНИГА БУДЕТ НАПОЛНЕНА СТАРИННЫМИ РЕЦЕПТАМИ.

@user-xt4it4ne7j 4 ай бұрын

Да днях готовила суп гороховый ( эшти -по татарский) в казане, в духовке, из утиных потрошков, это так вкусно, суп из долекого детства.

@user-R.O. 4 ай бұрын

У нас, у ногайцев, похожее блюдо есть , называется " казан боьрек" . Тоже из потрахов, картошки, только без головы и ножек.

@user-tg1fe3sb9p 4 ай бұрын

Вы не зря старались! Аромат доходит до каждого,кто смотрит этот ролик! Сталик,Вы с Эльзой испекли самый вкусный,самый полезный бэлеш!!! От души СПАСИБО Вам и Вашим участникам и команде !!!

@ILNARSHARIPOV 4 ай бұрын

Ашларыгыз тэмле булсын🙏🙏🙏

@user-pd6nx3xr3e 4 ай бұрын

УВАЖАЕМЫЕ СТАЛИК ХАНКИШИЕВ И ЭЛЬЗА, ШИКАРНЫЙ БАЛЕШ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ. НЕ СМОГЛИ БЫ ВЫ НАС ЕЩЁ ПОРАДОВАТЬ СЛЕДУЮЩИМИ БЛЮДАМИ: 1.КАРАБОДАЙ ЯРМАСЫННАН БЭЛЕШ. 2.ЭЧЕНЭ АЛМА ТУТЫРЫП КЫЗДЫРЫЛГАН КАЗ. 3.ЖИМЕШЛЕ ДЭГЕ БЭЛЕШЕ.

@yuliyapetrova9665 4 ай бұрын

Когда выйдет книга? Куплю детям в подарок. Мы живем в Европе, и очень хочется, что бы они тоже умели готовить национальные блюда. Дочка в 9ть лет уже хорошо салму готовит, кулламу и лапшу

@Dangerous99957 4 ай бұрын

Приглашаю Вас к нам в Лезгинский город Дербент на Юге РФ р.Дагестан. ❤

@Dangerous99957 4 ай бұрын

Сагърай Лезгинские Татары ❤

@user-gx8gp7xo3u 4 ай бұрын

Мама рассказывала, что ее бабушка готовила им такой Бэлеш. Мне не доводилось пробовать, но есть вероятность, что когда нибудь я и сама его приготовлю 😊 спасибо за Ваш труд, уважаемый Сталик 😊

@user-vj3oh5of5j 4 ай бұрын

Супер!

@user-db2ph7qq8x 4 ай бұрын

Эльза прекрасна, у нас дома готовят почти также,только головы по полам рубим и лапки мельчим.

@Alex.Rashine 4 ай бұрын

Спасибо огромное! Этот шедевр- моё самое любимое блюдо. Еще добавлю, что лапки обматывают кишкой, так они более мясистые получаются)

@romanromanov_ 4 ай бұрын

Сталик, приготовили шедевр татарской кухни!!! Спасибо за теплое видео!!!! Ни разу не пробовал с потрошками, теперь есть цель!!! Тем более люблю с детства такие вещи. Бабуля ложила их в бульон тоже.

@adelbanykh8543 4 ай бұрын

Когда крышечку надрезали, даже запах почуствовала) . Спасибо за напоминание, нужно родителям приготовить, они очень любят гусиные потроха.

@Ks.go123 4 ай бұрын

Бэлеш это вообще огонь . Очень вкусно сытно. Особенно когда гости приходят обычно Бэлеш всегда есть на Столе. Огромное спасибо вам. Что снимаете и будет Книга про Татарские Блюда .....

@toma4908 4 ай бұрын

Татарская кухня роскошная, богатая и очень вкусная ! У моей мамы была родственница татарка Лятифа хала и мы были очень близки семейно с их семьёй ! Она была из княжеского рода Терегуловых( двоюродная сестра сёстрам Терегуловым, которые были женами композиторов Азербайджана Узеира Гаджибекова и Муслима Магомаева), так вот, Лятифа хала прекрасно готовила и пекла роскошные пироги, булки, курники, беляши, хворост и учила всему мою маму! Вообще , татары очень дружат с тестом и почему-то мне кажется, что печь пироги идёт от них и слово "пирог" заимствовано у тюркских народов от слова " берек" , что означает " почка" и ведь все пироги, пирожки, курники имеют форму почки, а уже потом стали круглыми , квадратными и пр.

@user-pi1ev3ie8v 4 ай бұрын

Бик зур рахмат :❤❤❤😊😊😊Ок лайк 1000000 %спасибо

@user-jr8td3wr5k 4 ай бұрын

Спасибо❤

@user-sz2rc5kg6d 4 ай бұрын

Салам алейкум уважаемый Сталик !

@user-ju1tx2zt2s 4 ай бұрын

Это очень вкусно. У меня мама такое готовит.

@user-bl4lb6hc9o 4 ай бұрын

😁 зур бэлеш с головами, бабушка татарка не приучила кушать) Вообще в каждом районе Татарстана не только своё произношение слов, но и рецепты немного отличаются😃 К другому рецепту: Попробуйте Сталик Гусейнович приготовить кыстыбый чуть с более твёрдым тестом (берете, а кыстыбый прямо стоит), и начинкой из мятой отварной картошки, + обжаренный лук в растительном масле, + сливочное масло, и кушать запивая молоком👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

@postpost3357 4 ай бұрын

Приветствую Сталика!

@avo804 4 ай бұрын

Это мой любимый бэлишь) Лапки в нем самое вкусное! 😊

@user-ig4ej7jl9h 4 ай бұрын

Приятное видео. Спасибо вам. Видео и рецепты нужно сохранять. Обязательно. Помните. Александрийскую Библиотеку спалили. Утратили безвозвратно. Вы пытаетесь восстановить истинные вкусы пищи. TEOBROMA В гармонии с этим видео. Библиотека кулинарии мира Сделайте в Москве. Здоровье граждан самое ценное. Блин 🥞.... Завершаю. Я Чернигове. Здесь такого натворили - приготовили. Такие пироги из печи. СПАСИБО ЗА ВИДЕО. БЕРЕГИТЕ СЕБЯ!!!!!!!!! ПОНЯТНО ВАМ!!!!!!!

@user-oe3ny5tz3f 3 ай бұрын

На Эльзе готов женится, согласен на переезд😊

@onnecttheworld8969 4 ай бұрын

Удивительный рецепт, хотельсь бы попробыаать.

@user-iu1cu9et3j 4 ай бұрын

Слюнями подавилась....🤗🤤🤤🤤

@user-wm2zt3np8c 4 ай бұрын

Как это было? Давайте все сочные подробности. Всем будет очень интересно узнать особенности вашего слюноотделения...

@user-sh9li9er6v 4 ай бұрын

@@user-wm2zt3np8c действительно, как будто у людей нет других эпитетов, кроме как про слюноотделение своё рассказывать.... Русский язык так богат, что можно красиво описать восхищение блюдом, но как начнут про слюну, как будто подопытные собаки...

@Aleksandr1111988 4 ай бұрын

Уфффь, наконец-то!

@user-xj7eo7ol9f 4 ай бұрын

Здравствуйте, очень понравилось видео, а скажите пожалуйста, в электродуховке сколько надо запекать и при какой температуре?

@user-zb6kt6on4s 4 ай бұрын

180 градусов,до готовности картошки.

@user-le9en3zb8q 4 ай бұрын

Супер видео! 👍👍👍🌺🌸🌺👍👍👍 📽

@user-fm6qr9pk3g 4 ай бұрын

БИК тэмнэ бэлэш коз бэлян ! Мэрхумкэй энием ярата идэ !

@user-dq9rg5yf8j 4 ай бұрын

Бабушка рассказывала , что татары на коленке тесто месят , думал покажут 😊.

@Stalic62 4 ай бұрын

видимо, Ваша бабушка рассказывал глупые выдумки

@user-ss3di6fs6c 2 ай бұрын

Башымны катырма, шайтан😂

@aleksaleks1112 4 ай бұрын

🙏🙏🙏

@user-zi2rv2to3o 4 ай бұрын

У меня вопрос к Эльзе. Разве клюв не обрубается при обработке голов?

@user-fc6pq2hr7l 4 ай бұрын

Здравствуйте. Возможно не первый вопрос задаю. На заднем плане, у двери на диване, что за оберег сидит?

@juliahilton2889 4 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-hf7cg6rr7i 4 ай бұрын

Тесто не понятно сколько чего, для тех кто первый раз делает.

@user-dg8jh3on6o 4 ай бұрын

Утиные не знаю но гусиное был класс

@user-uo7gn5zy5i 4 ай бұрын

Мама наша готовила , я любила больше тесто , барамиш, вкуснооо

@Cyprymckuu-Bluesman 4 ай бұрын

Вроде в ерацце все посмотрел, а самсы так и не увидел. Эх посмотреть бы как Вы готовите самсу

@user-yh7uy8xm6e 4 ай бұрын

Балыш это разновидность подушка.

@user-zz1jm7sm9l 4 ай бұрын

Только ненейка умеет такой бялиш готовить. Ей 90 скоро.

@user-of5ie9zt8r 4 ай бұрын

Кажется что это хозяйка у вас в гостях и вы её учите и делаете все за неё. Как то сократили показ нарезки и замеса теста.. Как будто кусок вырезали..

@Stalic62 4 ай бұрын

читайте описание: это 32-й ролик о татарской кухне уже 6 раз показывали замес теста, показать в седьмой?

@ArtcrafterRu 3 ай бұрын

@@Stalic62да, показать. Или сказать - ну тесто в татарской кухне везде одинаковое. Короче, любое сойдёт.

@user-eu2in6lo1c 4 ай бұрын

Борынын кисеп ташлыйлар безда кош башларынын,монда да шулай итарлар дип торган идем,,, ашларыгыз тамле булсын,,

@user-bs9qc7cq7i 4 ай бұрын

В комнате сзади сидит старушка с закрытым лицом 😳

@CHIEF_WELDER 4 ай бұрын

Потроха отстой. Невкусно. 😢

@Stalic62 4 ай бұрын

отстой скопился в твоей бестолковке, дебил, блядь )))

@user-sc2ol6mr4x 4 ай бұрын

Если не умеешь готовить то лучше промолчи.потрошки хорошо очищенные и обработанные у птицы очень вкусные.

@user-pg1fi3fw9v 4 ай бұрын

Да обласкали тебя Алекс, 😂 потроха это что-то, хотя на любителя. Но не надо так грубо высказываться, не хочешь хлеб с маслом, ешь хрен с горчицой.😊

@user-ju1tx2zt2s 4 ай бұрын

ты видимо вкуснее доширака ничего и не ел.

@user-bt7hz6dr6u 4 ай бұрын

👍👍👍👍👍