Ассаляму алейкум, Сталик Гусейнович! Ждём книгу про татарскую кухню, желаем успехов, благодарим за такие интересные рецепты!)

Субхан Аллаһ, бик зур рэхмэт Сталик абы, с уважением татарка которая родилась в Узбекистане, а сейчас живет в Татарстане, моей исторической родине. Еще раз хочу выразить слова признательности И пожелать вам крепкого здоровья, долгих лет жизни, благополучия🌺🌺🌺

Лагманоплов можно было бы и назвать данное блюдо 👍😁. Шедеврально очень получилось. Нечто похожее готовим постоянно в деревне у себя которое находится в Сармановском районе республике Татарстан, но мы татары у себя в деревне ни когда это блюдо пловом не называли Спасибо вам Сталик Гусейнович за интересный и отличный выпуск 🔥👍🤝

Спасибо Вам!!!

Рэхмэт ! Таза сау булыгыз !

Вот уж никогда бы не подумал, что в Италии знали нашу дыру - Таганрог. Аж даже гордость берёт) Не одним Чеховым едины

Татарский лапша-плов) Мне, как татарке, нравится 😊

Мы это блюдо называли студенческое жаркое. Действительно очень вкусно

Спасибо за рецепт!) Надо попробовать!) У нас в татарской семье "татарский плов" это плов на гречке)) Блюдо очень вкусное, но это гречка (она растет почти везде, в родовой деревне ее даже вдоль дорог или на опушках сеяли- ЮГ РТ). Есть на рисе (запаренном), с вареным мясом, но это другое...это уже из книг Юнуса Ахметзянова. p.s. у татар есть и каши - "бутка", тоже вкусные, иногда с мясом, овощами и зеленью.

Господи да какой же вы хороший человек дай бог вам здоровья

Здравствуйте.Я готовлю из "паутинки" такое блюдо .Называем .."Нан-палау"!!!❤Спасибо .

Сталик , огромное Вам спасибо за ваш труд , за любовь к своему делу! Долгих лет вам и здоровье Вашим рукам! 🙏

У нас у татар есть такое блюдо аш, это почти тоже самое что сейчас вы приготовили, но там больона поболее будет как почти в супе, густой суп можно сказать.

Спасибо Вам ,Сталик за ваш труд,через Вас я узнала про татарскую кухню.похоже на нашу,азербайджанскую. дай бог долгих лет.

Одна мысль о канале Сталика Ханкишиева у меня вызывает аппетит!🤤😋❤ Роскошно всё: природа, двор, приспособления для готовки... И я уж молчу про сами блюда! Сталик, Вы наверняка войдёте в историю как Великий Повар! Спасибо за Ваше умение не только непревзойдённо готовить разные вкусности, но и рассказывать о них так, как это удаётся делать именно Вам! 🙏😍❤️❤️❤️

Мне не так часто удаётся готовить, но если что-то готовлю, то только по Вашим рецептам. А смотрю постоянно, потому что соприкасаешься с искусством. И не стоит обращать внимание на тех, кто пишет негатив. От этого их будет ещё больше бесить, ведь пишут всякие гадости люди глупые и недалёкие.

Душевное видео блюда Плова из лапши, буду репетировать !!! Крепкого здоровья Вам и вашей команде и Вашим близким !!! 😍💖💖

Канечно красиво, и очень вкусно!

Спасибо большое 🙏😃

Как-же моя мама тоненько раскатывала лапшу, огромные листы сушились на кровати потом тонко тонко нарезала, и заваривала куриный бульон... Ммм воспоминания детства

Джаным Азербайджаным❤

Спасибо тебе, добрый человек!

15:00 ну все-таки какая бы курица не была, я никогда не смогу поставить её наравне с бараниной, говядиной, да впрочем и свининой. Вот сегодня ел домашнюю курицу, сам запекал для семьи с черносливом и курагой. Вкусно, да. Все были в восторге. Но мне нейтрально...Я бы лучше свинку сочную затрепал)

Это блюдо в китайской кухне называется 炒面-Chao mian, у монголов называют Цуйван

Спасибо за забытые блюда, вы так подробно рассказываете, и просто, и вкусно!!!!

У нас в Татарстане называют этот рецепт, макароны по татарский

Отличный рецепт. Вот идея чем порадовать семью на выходных. Только мне всегда в конце видео хочется что бы кто то это всё попробовал и рассказал как это вкусно.

О, да, лапша только на желтках, это круто, красиво и, конечно же, вкусно! Будем делать татарский лапша-плов, спасибо за новое блюдо!

Привет с Крыма! Мы тоже готовим подобное блюдо, крымскотатарская кухня! Приятно смотреть как вы готовите, сама атмосфера супер 👌👍 если будет возможность приготовьте суп с маленькими пельмешками, топленое масло и много зелени у нас его называют (Юфакъ Аш шорба)

Обожаю слушать! И плов пробовал по рецепту готовить. Все отлично получилось!!!

Крутой плов, спасибо 👍 хотел найти ссылку на ваш интернет магазин, но не нашёл.. Было бы очень удобно. Заинтересовала книга про плов

Доброе утро. Я конечно не в тему. Я просмотрела все ролики по татарстану, но не увидела блюдо по названию "тэплекяй" готовится с добавлением молока отелившейся короаы, ваша книга по татарской кухне не будет полной. Ее точно готовят в Агрызском районе. Готовила моя бабушка, потом свекровь. Мне сейчас 55. Еще раз извиите

Сталик, спасибо вам за вкусный рецепт и настроение от чистого сердца!!!

Отлично; обязательно попробую; муку уже купил🙂! Спасибо Сталик!

Доброго здоровья, Сталк ака! У нас в Казахстане что-то подобное называют нан палау. Спасибо за рецепт ❤👍

❤❤

Дядь Сталик, упомянули бешбармак, очень обрадовались с семьей. Салам Вас из Казахстана

Спасибо.

Как всегда ВКУСНО и очень интересно! Спасибо!

Лайк ! Восхитительно !

Интересно, нужно будет попробовать.

Благодарю!!!!

Спасибо за рецепт!

Отличная вещь. Спасибо. Жизнь хороша!!!😅

🎉Здорово, нужно попробовать. Макарон плов делал, теперь будет лапша плов 😁👍.

Очень сытно и вкусно. Лайк.

Да уж, посмотрел на Озоне муку Дурум) Цена тоже жесткая как и пшеница)))

БРАВО, Неутомимый Кулинар !!! Спасибо из Сибири !!!

Здравствуйте. Уважения Огромное вам )Блогадарю за ваш труд!!! Всех благ вашей семье 🙏

Обязательно приготовлю своим сыновьям- татарским батырам!❤❤❤❤

У меня папа готовил класс татарская шулпа курицу варит немного гуся сасунет вариться пыхтит лук много морковь стоит за столом мнёт тесто потом мелко режет ножом обалдеть❤

Когда в детстве я у бабушки в Казани выхлёбывал из тарелки весь бульон, то внешне получалось очень похоже на это блюдо. Так что выглядит татарским на 146%. Но вкус должен здорово отличаться, попробуем сделать - спасибо за рецепт! З. Ы. Ох, у одной бабушки была машинка для лапши, а другая резала вручную. Какие там были споры! З. З. Ы. С уткой тоже должно хорошо получиться. Но бульон всё равно нужен куриный.

Спасибо. Природа красивая!!!

Сталик попробуйте приготовить плов из полбы😊

150 лайков! Сталике👍 тоже думал про такой рецепт

Здравствуйте прекрасный человек. Дай бог вам крепкого здоровья,спасибо за такие вкусные рецепты. У меня к вам вопрос вы часто готовите на растительном масле,а каким именно можно узнать,какой фирмы😊?

Хороооший, аппетитный) Спасибо, пойду пожру чего-нибудь)))

Агсаггал Дай Бог здоровья крепкого вам 🙏

Здравствуйте. Большое спасибо, обязательно попробую дядя Сталик 🙏

Как же приятно на Вас смотреть и слушать. Хочется повторить это чудесное блюдо. А можно а сотейнике на плите?

Здравствуйте Сталик, интересно, а если взять манку тонкого помола, что получится? Привет из Ростова-на-Дону, в Таганроге вряд ли возможно найти такую муку, как и в Ростове тоже😢

У нас на юге Казахстана такое блюдо называется нанпалау и вместо лапши кладут обжаренную на сухой сковороде или казане мелкие макароны из твердых сортов пшеницы, а в остальном все также. Всем добра!

Моя дочь не ест рис ни в каком виде. До этого видео вместо риса брал гречу. Надо будет попробовать с лапшой. Благо живу в Казани, грех будет не приготовить татарский лапшеплов.

Лапшу приготовим, уратма,у моей мамы будет скоро юбилей,и если бы Вы посетили нас это был бы самый большой в Мире подарок,да ещё пойдем по родне и приготовим вкусняшек которые будут Вам интересны

У нас в Узбекистане почти так готовится жаркое с макаронами!

Здравствуйте. Мы готовим тоже такое блюдо, только без картофеля. Мы с мужем немцы, но родились и выросли в Кыргызстане, в селе, которое когда-то основали немцы, а в основном платские немцы. Вот они и готовили такой плов с лапшой, и от них все наши предки научились готовить это блюдо. Его называют по платски Nudelpaloo (Nudel - лапша, а paloo-плов)а просто по немецки Nudelplow. Это блюдо очень любят у нас в семье, и я сама его часто готовлю, правда с покупной лапшой, хотя раньше мама всегда делала самодельную лапшу. Готовится очень просто, делается зирвак как на плов, потом в него добавляют лапшу и тушат или же лапшу отваривают отдельно и потом добавляют в готовый зирвак и перемешивают. Спасибо за показ нового варианта, с удовольствием посмотрела.

А у нас на сборе хлопка готовили "шланга палов" . Очень вкусно!!! Из самых крупных советских макарон!!!

Вы даже говорите аппетитно все шикарно а дача Ваша это вообще сказка

СТАЛИК уверен что очень вкусно лайк

Добрый вечер Вам! 🏡

Бик ЗУР ряхмят Сталик абый!

когда сыпанул лишних мокорон в суп)))))))))))

В армии помню покупали , что то типа полтора, сухой картошкой засыпали и заваривали , получались для нас тогда очень вкусно, так, что лапша с картошкой сочетается 😅

Сталик, Вы лучший из кулинарии!

Крутоооооо

Дай Бог здоровья вы Профессионал красивую готовить

Ассалому алайкум яхшимисизлар. Фаргонадан ❤❤❤❤

Правильно сказал Уважением Сталик!!! Например в Испании есть такое блюдо Фидэйя!!! Это та же самая Паэлья, только с лапшой!!!

Новый игристый питерский шэфский салют🥂🍾🤓

👍👍👍

Мы Сталик абый мы Башкортостане интересное покажу

Меня таким пловом кормили в 2011 узбеки. Могу подробности, если хотите.

У нас в Сибири,картофель всему голова. 😊

В новой книге всё про плов что-то новое будет или всё самое лучшее?

Super

Как раз весь кайф кулинарии- это импровизация. Можно конечно строго по правилам готовить...Но это всё равно что музыканты в оркестре с хмурыми лицами сидят и смотрят в ноты....В то время как рок музыканты бегают по сцене, и выдают шикарные соло)

Аш/Ош означает еда, пропитание. В татарском языке от слова аш происходит как глаголы, продукты и профессии. Например ашыйм - кушаю, аша -кушай и т.д. Ашлык - зерновые культуры. Ашлама - удобрение, а ашлау -удобрять. Ашханэ - помещение для еды/столовая. Ашчы - тот кто готовить еду/повар и т.д. Так как у татар блюда из бульона был основным пропитанием, в силу того что они прежде были кочевым народом, то под словам аш у татар подразумевается прежде супы. Но в Средней Азии как раз плов является основным пропитанием, по этому у них он и называется ош/аш. Конечно сегодня татары супы готовят как все остальные народы добавляя всякие ингредиенты. Даже в Тукмачлы Аш / Тукмач Ашы уже добавляют картошку, лук и морковь и т.д. Сейчас мало кто его готовить в классическом варианте. Разве что во время праздников. А классический вариант - это тесто и шулпа без каких либо добавлении. В 90-х годах когда я был еще молодым и был Имамом мечети меня в гости на Куран ашына/меджлесь пригласила одна бабушка, у которой мать прожила 102 года. (тогда она еще была жива) Она меня угостила самым настоящим классическим Шулпа Аш, где кроме токмачка и бульона нечего не было. С тех пор, я этот суп готовлю только так. И не признаю современном варианте. Классический Шулпа Аш готовиться очень просто. Отдельно готовиться шулпа с добавлением крупной моркови и не очищенной от кожуры лук, а также туда добавляют черный и душистый перец. В конце еще можно добавит лавровый лист, но после того как лист дает свой аромат и вкус, из бульона его убирают, иначе лаврушка начинает давать в бульон свой горьки вкус . Не забудем соль 🙂 . Шулпу можно готовить из конины, говядины и т.д. Готовиться мелко нарезанный тукмач. Можно его заранее приготовить, подсушить и оставит на хранение. И каждый раз когда проголодаешься готовишь шулпу, а потом вытаскиваешь из "сундука" заранее приготовленное сушенное тукмач, салму или умач, и добавляешь в шулпу. Если добавил тукмач, получается Токмач Ашы/Токмачлы Аш, добавил салму получается Салма Ашы/ Салмалы Аш, добавил умач получается Умач Ашы / Умачлы Аш. И у него общее название Шулпа Ашы /Шулпалы Аш. Это классический суп кочевника. Потому что тесто можно заранее приготовить в виде токмача, салма или умач. Подсушить и положить в сундук для продуктов. Где будить сухо и не испортиться. Каждый раз, во время кочевья как проголодаешься, зарезал что то из живности, готовишь из него шулпа, а потом в место хлеба туда добавляешь сушенное тесто в виде токмач, салма или умач. Можно сказать это было блюда из полуфабриката... Слова токмач происходить от звукового подражания. То есть, когда мелка и быстро нарезаешь тесто, от удара ножа на доску происходить звук в виде ток-ток-ток/тук-тук-тук. По этому в таком виде нарезанное тесто назвали токмач/тукмач. Салма же происходить от слова Саллы - что означает увесистый. Так как салму готовят в виде ромбика, квадрата или прямоугольника, такой формы теста по отношению к мелконарезанному тесту как тукмач является увесистым и "тяжелым". По этому она и называется Салма. Умач же происходить от глагола уалау (в старо татарском умак), то есть тереть, крошить или размельчать. Умач это что то подобие клецкого. P.S. Шулпа Аш можно готовить так же из риса. Для этого берем рис, промываем. Потом щепотку риса кладем обжариваем на казане или на сковородке. Обжариваем до темно золотистого цвета. Кладем остальной рис, и подсушиваем перемешивая обжаренным рисам. После заливаем подсоленной водой и варим до рассыпчатого состояния. А потом порционно кладем в тарелки, и заливаем горячей шулпой. Это наша семейная суп. Все же с тестой возни больше. ☺А так приготовил в большом объеме шулпу, порционно заморозил. И каждый раз когда не хочется возиться на кухне, быстро рис приготовил (примерно 20 минут), шулпу разогрел и потом сытно поел шулпа аш. Конечно всегда если есть зелень в виде укропа и зеленого лука, то их тоже мелко нарезав в свежем виде кладут в каждую тарелку. Но это каждый кладет сам. Надеюсь я вам был полезен для понимания татарской кухни.

wonderful! but no spices?!

почти как казахский нон плов там вермишель в масле обжаривают до красноты потом вместо риса кладут

У нас тоже раскатывают ,нарезают,а потом подсушивают лапшу и называется яришта.

о узнаваемый голос появился

Здравствуйте. Блюдо это китайское.

Salam Bakıda nənəm anam bişirərdi Allah aşı əriştəplov diyirük biz ona qaragöz lobyada vururuğ sizinki fərqlidi

Лагман

Как интересно в одном блюде соединяются технологии плова и куриной лапши. Что если готовить это не в казане, а в паэльере? Открывается огромная площадь для экспериментов в испанском стиле, разные виды мяса, соусы и пр. Первые пять минут со звуком что-то не то, не узнаю вашу манеру говорить.

🇦🇿🇹🇷🇺🇿🇰🇬🇰🇿🇹🇲🇹🇯🇵🇰🇮🇱

Сталик, сколько у Вас завистников?! Да.Зависть- страшное явление.