A visit to Sine by Di Pinto in Milano where Napoli born chef-owner Roberto Di Pinto shows his mothers recipe of Pasta e Palate - Michelin: Selected Instagram: @chefrobertodipinto
Пікірлер: 250
@mariadiantherese9663Ай бұрын
I love it when professional chefs honor their mothers' recipes! Beautiful dish. Grazie!
@myshinobi198715 күн бұрын
You can tell how much he loves this dish because of his little chuckles to himself as he prepares it. He's loving every second.
@blackened4me28 күн бұрын
One of the best chefs showcased on your channel. Not only does he have great skills, but his attention to detail is impressive and he's got a great demeanour. Would love to see more from his restaurant.
@user-fc1rm6ty7i18 күн бұрын
.....иначе он не стал бы ШЕФОМ....😄
@realblackgoku307824 күн бұрын
what a proud Chef. i Love how he Smiles for every step. big respect to her mom. Lucky son! i will try this recipe
@rrebarrov923425 күн бұрын
i love seeing people who love doing their job
@jaydoggy904321 күн бұрын
Thank you Mama Rosa for sharing this recipe with your son who shares this with us.
@zehrakubat270414 күн бұрын
🌹
@panmniammniamАй бұрын
I love how they always say "a little touch of olive oil" and then pour a half of glass 🤣
@RT-oz3lgАй бұрын
💯
@nikiTricoteuse29 күн бұрын
Wait till you discover how many "un altra due (spaghetti)", "another two (spaghetti)" are! 😊 - classic way of la mamma/ la nonna forcing seconds onto you which ends up being another plate FULL! Bless their kind, generous hearts.
@karenscott513024 күн бұрын
I bet that olive oil is out of this world fantastic too.
@user-yb9wj7cx3p24 күн бұрын
Ну не стакан же😂
@user-uk1jv2pk7s19 күн бұрын
Как выясняется, чтобы блюдо было вкусным в него добавляют «немного масла», ну вы меня поняли
@douglasrice441129 күн бұрын
thank you for sharing and,for honouring your mother , what a son!
@valeriedaws629021 күн бұрын
That looks excellent. Taking simple ingredients and making it gourmet! It's all in the method.
@wolframdickel803021 күн бұрын
What a proud chef, what a great recipe! It's really fun to watch a professional at work. Speed and precision are not mutually exclusive here. This film is worth every minute.
@laura20chi8213 күн бұрын
Solo un italiano doc può apprezzare queste vecchie ricette delle mamme ❤️🙏😂
@ceciliah206318 күн бұрын
Bravissimo!!!! So much love in this "simple" dish, he just pours it out for us all. I was mesmerized even when he was just chopping vegetables for the soffritto. Grazie!
@rosagreco136729 күн бұрын
Bravo Roberto e certo your skills, the way you presented your mothers recipe delicately like a painting, a master work of art. With love from Melbourne Australia ❤
@Gamerboy-pu1peАй бұрын
I love his cutting skills
@monikaruss3740Ай бұрын
Ich nicht..dauert ewig!😮
@user-nh5xy8rt7q27 күн бұрын
The way he learn at school
@albertoalbonico9765Ай бұрын
Solo il vederlo affettare le verdure è un piacere per gli occhi
@ittybittykittycuteness24 күн бұрын
This chef has a wonderful smile that can melt a heart. I like how he pronounces vegetable. 😊
@angelaberni887323 күн бұрын
His skills with a knife are AMAZING !!!
@rubenriskowsky300324 күн бұрын
His technique to slice the onioun is amazing Bambino Di Oro !
@poppy1-z2rАй бұрын
Mamma mia e che sinfonia ed esplosione di gusti e profumi
@AndredeWit-cu8nb29 күн бұрын
Fantastic dish and beautiful proud smile while thinking of his mother. You taste this, after a day at scool and playing football with your friends. And this on the table. Mamma Mia.
@vasileroman767528 күн бұрын
Hola Roberto soy fan tuyo en tik tok y me alegra verte aqui tambien..Aprendi mucho de ti y tus consejos.El plato de hoy se ve muy bien.. lastima que no se puede transmitir el olor tambien,un gran plato y un gran trabajo.Saludos de Tarragona/Spain
@mige133427 күн бұрын
I love the italians doing their mantecatura ... with pasta, risotto ... what a wonderful cuisine!
@tzenyeelam1570Ай бұрын
Emmm, yes i watched Raora and KZfaq recommend me pasta video now😂. Thx chef for sharing, nice recipe.
@nessuno1948Ай бұрын
Davvero complimenti alla mamma ed al cuoco.
@hipopotamus2625Ай бұрын
I would go to his restaurant just for this dish since im a lifetime vegetarian 😊
@stevelovering977428 күн бұрын
Absolutely wonderful
@Mstred24 күн бұрын
It looks like you honor your mother with this dish. You cook it with much care.
@DonnaF.17 күн бұрын
The excitement and joy you bring to your mom’s pasta e patate is contagious! I was smiling the whole time watching you cook. Such simple ingredients. Beautiful! As you said so many times, “WOW” The smoked mozzarella cheese mixture is something new for me but one i will try. Loved watching you cook. Thank you!
@MRTEE-sy7sb26 күн бұрын
Came across this and had to make it. Absolutely fantastic! Simple, hearty and flavorful. My family loved it! Thanks you for sharing
@croissant91229 күн бұрын
What a delicious dish! I want to make it but I cannot get any Provolone here and will have to make do with standard mozzarella Thank you for showing us. What I find admirable also is the following: this a dish born out of great poverty but the skill in making it is very refined --- that is real culture! ♥
@DrJugne27 күн бұрын
Try Monzzarella and Liquid Smoke. Not quite the original Provalone but close.
@winstonsmith6166Ай бұрын
The BEST cooking with the BEST (Mauviel) to make the BEST dish.
@marcust.cicero629229 күн бұрын
@Roberto Di Pinto: Please, write down the Recipe :-)
@markdewdney937012 күн бұрын
This is a real chef. Often we see great cooks but he is at another level. The artist within him becomes so apparent that it draws you in to the video. Bravo
@francesconapolitano974025 күн бұрын
Mamma mia..... sarà buonissima....l ho mangiata con gli occhi.... complimenti chef....sei un grande.
@CANAN1235421 күн бұрын
Mozzarella and Parmesan turn everything to wonder 😊❤thank u chef and mama 🧑🍳👏🏻 So yummy.
@eugeniaivaschenko7799Ай бұрын
Thank you for the recipe of traditional home dish :). Looks very delicious.
@davidrendaАй бұрын
Tu quoque, tra i migliori sul web, co sta cazzarola di provola e quindi piatto per forza servito bollente. Secondo la tradizione era un piatto asciutto che si faceva in anticipo. Da fredda si riscaldava a fuoco forte brevemente, così si avevano parti abbrustolite (arruscate) e parti appena tiepide. Nel piatto ultima spolverata di pecorino che non si scioglieva e pepe abbondante.
@Abefroman-lq3mdАй бұрын
One talented chef. I adore good Italian food. Salutations from Belfast Northern Ireland 🇬🇧
@pma673829 күн бұрын
I like your content - especially from Italy. Thank you so much, I learn a lot.
@saba269828 күн бұрын
Complimenti di cuore, grazie grande Chef❤
@tarantellalarouge763228 күн бұрын
Italian cuisine is mostly a cuisine of women, and how they managed to invent incredible recipes with few simple but very good seasonal ingredients. Mixing potatoes and pasta could seem bizarre but when that's all you have in winter you have to be very imaginative and loving to invent this great dish (some cheese won't hurt either and can transform anything into a royal dish). When I say that it is a women's cuisine, it is not pejorative, on the contrary, but until it has not been approved and written down in a book by men it stays more or less a simple domestic meal. Things are changing and it is well deserved.
@arthurboehm8 күн бұрын
Talent + devotion= a perfect dish.
17 күн бұрын
Lovely chef, such talent and joy.
@elisseihilakivi963927 күн бұрын
Grazie signor chef per aver condiviso quella ricetta!👍👏🤝🤤😁
@stephanegagneux7353Ай бұрын
recette authentique et gourmande assez simple à faire vive la cuisine Italienne 😋
@smackOfatz26 күн бұрын
Only the Soffritto alone would make a nice little dish ;) Great Chef!
@RosinaPasquale-pb7wy21 күн бұрын
Mi viene la nostalgia. Grazie Signor Cuoco. ❤
@andreaa488629 күн бұрын
Complimenti per la spiegazione mi piace quando dice la ricipe of my mother
@user-xp9lc6xq5b15 күн бұрын
Capolavoro italiano napoletano e meridionale...non vedo l'ora di cucinarla e di mangiarla...grazie ❤😊
@johnnyleppvieilleschansonАй бұрын
bonjour mon amie cest une superbe video, j aime beaucoup felicitation et un grand bravo merci pour ce tres beau partage tres bonne semaine et a tres bientot like pose a /11
@nikiTricoteuse29 күн бұрын
Che bontà! Può chiarire quali tipi di patate (farinose o non) e di pasta ha utilizzato per favore?
@homerosimpson7316Ай бұрын
Chef I share your opinion, I love different textures on my potatoes
@rodionromanovichraskolniko7960Ай бұрын
this looks amazing
@user-oc4es8bn1b11 күн бұрын
Loves every second of preparing this recipe keep on From South Africa in Port Elizabeth
@Joe12410029 күн бұрын
Great recipe. I have a questions, what is the make of the chef knof you are using in this video? I really like the way it looks and would like to try to order one for myself.
@mattiaslesti648228 күн бұрын
Roberto Giocatore vero!!!!
@ficosiqueira225326 күн бұрын
Congratulations! Beautiful,and I think, very flavor.
@MarinaZh77713 күн бұрын
Спасибо мама Роза за чудесный рецепт и прекрасного сына,который им поделился с такой теплотой!❤❤❤
@marco42863Ай бұрын
Il DIBATTITO serve, secondo me, ad Approfondire una ricetta. In questo caso la PASTA e PATATE. E, su questa linea, incomincio a dire qualcosa di generale. Questa è la RICETTA della PASTA e PATATE di NAPOLI, che fanno a NAPOLI. In altre regioni e città, anche del Sud dell'Italia, questa ricetta è diversa per ingredienti, per aspetti tecnici e risultato finale. C'è poi da dire che a Napoli questa ricetta viene "interpretata" diversamente da ogni famiglia pur rimanendo invariati gli ingredienti. In questo primo commento voglio ricordare che la provola è un ingrediente tipico della ricetta napoletana che non c'è in altre regioni italiane e nemmeno del Sud. Si usa la crosta dura del parmigiano e il parmigiano grattugiato ma non la provola che, come potete vedere, è l'ingrediente più importante dopo le patate(o addirittura prima delle patate) Caratterizza fortemente la ricetta napoletana. Lo chef poi insiste nel dire che la sua ricetta è quella che veniva fatta dalla sua famiglia. Ed è onesto nel ribadirlo. Perché? Perché in altre famiglie napoletane, cucinano questo piatto in un modo diverso. E questo si può constatare facendo una ricerca su Google dove si trovano centinaia di ricette e video sulla ricetta napoletana. Continuare la ricerca con le ricette di altre regioni italiane per capire le differenze da quella napoletana. Una caratteristica importante su cui soffermarsi di questa ricetta del video è,secondo me, la sua consistenza che trovo meno densa di altre ricette napoletane della pasta e patate. È una cremosità più umida, meno asciutta di altre ricette famose della pasta e patate napoletana. Qui, evidentemente, entra in gioco il GUSTO PERSONALE del cuoco e di chi mangia e degusta. Gusto Personale che si forma in famiglia e fin da bambino e che è stato ben evidenziato dal cuoco in questa ricetta.
@harrolddejong90526 күн бұрын
Great video. Trying my hands on it myself now. Like to more of him. Harrold
@simonegiliberti1985Ай бұрын
Buonissima, 23:11 Mamma sicuramente per tagliare le verdure impiegava molto meno😂😂, sicuro che mamma metteva parmigiano 50 mesi? Bellissimo come filava, la dovrò fare per verificare che mamma cucinava meglio.ps mamma nn aveva bisogno del cappello tu si ( il solo difetto)😂😂
@raffaellasanguineti18012 күн бұрын
Ho pensato la stessa cosa. Penso a una Mamma Rosa piuttosto indaffarata in casa, una donna pratica e di buon senso.. e non credo che tagliasse sedano/carota /cipolla a cubetti millimetrici tutti uguali per fare soffritto 🙄
@judysteadman7996 күн бұрын
Thank you Chef, yum yum
@ronnyskaar373719 күн бұрын
Looks fantastic
@seanmcmillan9485Күн бұрын
That looks like one of the greatest things I've ever seen
@BorisAlexanderKeller15 күн бұрын
Wonderful dish of a poor people food cooked in fancy copper ware with cheeses you cannot find to get. This is the same as with the Vongole pasta film. Really nice cooking in a professional kitchen. This portion was made for you to show how you would /could do it yourself at home. In reality in this Restaurant in a´la carte service for one order, the dish would be pre cooked, and re heated. Only best customers (no tourists) become the dish cooked a´la minute, if at all! Ciao Bello :)
@LogicalNiko14 күн бұрын
This is a classic peasant food dish, Cucina Povera, in Italy. It’s basically something every grandma knew how to make. However you almost never find it on a menu in a restaurant as while it contains the most simple and cheap ingredients, but it also takes too long and too much attention to make in a restaurant setting.
@3945warАй бұрын
Thanks so much for bringing us this! Brilliant (have you thought of using a little lapel microphone - might help with the sound quality a bit - just saying - but thanks)
@lawrencepavesejr.97549 күн бұрын
The man has flare and passion for his food.
@jaydoggy904313 күн бұрын
I've made this twice now and it's definitely how I'll make my potato soup from now on! I also take the peeled potato skins and fry them crispy in the oven to use as a topper.
@kevinelliott478Ай бұрын
I would like to try this myself ❤️
@ilmelangolo29 күн бұрын
do it, it's easy! but you need provola and parmigiano
@marianaromanova177929 күн бұрын
BUONISSIMO!!!! ❤GRAZIE ❤
@schorschp4237Ай бұрын
That the best of the best !!!
@lucycolturato2186Ай бұрын
Nossa! Deve ficar divino 😮 Vou tentar fazer 🇧🇷
@maelymendessilveira406314 күн бұрын
Muito lindo de se ver e assistir! Um chefe top que ama o que faz! Faz uma receita simples ficar muito chique. Parabéns a sua mãe que tem um filho assim tão grato as belas receitas familiares! Lindooooo de se ver
@anateresasartorio487712 күн бұрын
Impecable!!!
@veneraikhsanova641327 күн бұрын
Bravissimo:)!
@alleefine88811 күн бұрын
Bravo!
@nadyaefremov339320 сағат бұрын
What knife skill... WOW!
@jojerome807620 күн бұрын
Super 🔪 knife work & tips 🎉
@Miguel-xf3ec5 күн бұрын
Me facina mirar videos de Comida Italiana qué rica son las Pastas gracias por compartir la comida Italiana ❤
@taichisuzuki1207Ай бұрын
great pasta e patate
@marcom224827 күн бұрын
It looks like a recepie from a poor family, when they cooked all the leftovers in one pot and added some cheese. I would like to taste it.
@aletalaveaux2448 күн бұрын
A great recipe, even if there are some soup vegetables left, I never understood, why you should mix pasta and potatoes. It fits wonderfully here. 😋
@user-fs6ou3fk9p26 күн бұрын
Wow!
@Tyler-120323 күн бұрын
Looks excellent I’ll definitely try this recipe but with less cheese
@businessasusual907723 күн бұрын
Your loss!😂
@selcukipek307513 күн бұрын
incredible
@vr_rpАй бұрын
Bellisimo!
@Anunciata1009 күн бұрын
Amo!!!❤❤❤🇵🇹
@jeanhank5179Ай бұрын
Sei troppo forte chef
@lorenzolocatelirossi21 күн бұрын
Mouth watering delicous
@evelynsheryna513213 күн бұрын
Wow, viva la mama. ❤
@BorisSin27 күн бұрын
Шикарно!!!
@cristinacademartori17967 күн бұрын
qué rico! parece sopa! desde Argentina!
@cironapoli6149Ай бұрын
viva napoli
@irenequilico12078 күн бұрын
Cela a l'air vraiment succulent 😋 assez long à préparer mais au vu du résultat ça me semble réalisable merci chef et une pensée affectueuse à votre maman
@alexcamara6690Күн бұрын
Una bella ricetta ❤
@user-mf9nm2rp2f2 күн бұрын
Bello! Ho imparato a pelare il sedano per la preparazione! Ha un'aria buonissima
@mvl682712 күн бұрын
That looks delicious... only in Italy!
@jarequemetabolski3 күн бұрын
"And now is the cheese moment!" :D
@mohamedabdel-aati790727 күн бұрын
very nice
@dimvd27 күн бұрын
Супчик с разваренным картофелем и макарошками - как у бабушки. Думаю, в дополнение, подойдет брускетта с анчоусом.