РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 🌺 SOURDOUGH RYE BREAD 🌺
Рет қаралды 24,895
4 ай бұрынОчень вкусный и полезный ржаной хлеб получается на закваске! Пробуйте!🌺
РЕЦЕПТ.
100г ржаной закваски
350мл воды комнатной температуры
25г патоки или меда
1 чл соли
200 г ржаной муки
250г пшеничной муки (не менее 11% протеина)
Выпекать при 250С 25 мин под крышкой, затем крышку снять и печь при 200С 15-20мин. Разрезать через 12 часов после полного созревания🌺
RECIPE.
100g rye sourdough
350ml water at room temperature
25g molasses or honey
1 tsp salt
200 g rye flour
250g wheat flour (at least 11% protein)
Bake in the dutch oven at 250C for 25 minutes under the lid, then remove the lid and bake at 200C for 15-20 minutes. Cut 12 hours after full ripening🌺
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА 🌺 HOMEMADE BREAD RECIPES 🌺
• РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБ...
МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН zen.yandex.ru/id/621fa8a64db4...
МОИ РЕЦЕПТЫ 🌺 EASY AND QUICK RECIPES FOR EVERYDAY
• ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАЖ...
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКАМ 🌺 FESTIVE RECIPES
• РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ...
СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺 EASY FAMILY DINNER RECIPES
• СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺...
ПОСТНЫЕ БЛЮДА 🌺 EASY AND QUICK VEGETARIAN RECIPES
• ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ...
МОЙ САД 🌺 MY GARDEN
• МОЙ САД И ТЕПЛИЦА в И...
ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIFE IN IRELAND
• ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIF...
ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌺 DIABETIC AND WEIGHT LOSS RECIPES
• ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧ...
АББИ 🌺 ABBY
• АББИ И МИЯ 🌺 ABBY AND ...
ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА 🌺 BREAKFAST RECIPES AND TABLE SETTING
• ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА ...
ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE STREAMS
• ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE ST...
@user-ec3rm9np7o 3 ай бұрын
Классный рецепт! У меня получилось. Спасибо.
@Amond 3 ай бұрын
Спасибо за отзыв, Екатерина!🌺Здорово💪
@user-ht8kn4yp6p 4 ай бұрын
Чудесный хлеб!Спасибо большое!❤
@Amond 4 ай бұрын
Благодарю вас, Анастасия!🌺
@Juli78 4 ай бұрын
Шикарный вкусный хлебушек👍💯‼️🌹СПАСИБО ❤️
@Amond 4 ай бұрын
Спасибо большое, Юля!🌺
@qwerty-b9hk8rd5l 4 ай бұрын
Спасибо . Очень подробно , понравилось.
@Amond 4 ай бұрын
И вам спасибо за комментарий, Ирина!🌺
@user-bs6bk1gh1i 4 ай бұрын
Жанна,очень все подробно и понятно,вы мололец,спасибо !!!
@Amond 4 ай бұрын
Спасибо большое!🌺
@lyudmylapanchuk4090 4 ай бұрын
Очень понятно.Спасибо❤
@Amond 4 ай бұрын
И вам спасибо за комментарий, Людмила!🌺
@valentinabogdane5244 2 ай бұрын
Попробую испечь! Спасибо.
@Amond 2 ай бұрын
Успехов, Валентина!🌺
@user-ou6oy5hd8v 4 ай бұрын
Умница,❤❤❤
@Amond 4 ай бұрын
Спасибо, Ода!💞🌺
@user-fu7hx2wi2f 3 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт, хлебушек очень, ну очень вкусный👍👍👍❤️❤️❤️
@Amond 3 ай бұрын
Благодарю, Наталья!🌺
@user-xc2zg8hz5d 4 ай бұрын
Привет вам из Беларуси! Вы большая умница! Доходчиво,просто супер!Благодарю от души за рецепт!
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Людмила! Привет вам огромнейший из Ирландии!🌺 из Белоруси у меня немного подписчиков, поэтому Ура!!! 😊🌺
@Giovanna1615 4 ай бұрын
Приветик моя дорогая, какой красивый хлеб получился, просто шедевр! 😍🤗👍👏
@Amond 4 ай бұрын
Приветик, Жанчик! Спасибо!💞🌺
@elenap5363 4 ай бұрын
Жанна хлеб получился на славу. Спасибо 👍😊
@Amond 4 ай бұрын
Спасибо большое, Леночка!🌺
@user-tu9fu1rl7d 4 ай бұрын
Спасибо за рецепт попробую испечь
@Amond 4 ай бұрын
Пользуйтесь на здоровье, Галина! 🌺
@lubova100 4 ай бұрын
Благодарю Вас!🌹🌹🌹
@Amond 4 ай бұрын
И вам спасибо за комментарий, Люба!😊🌺
@user-mg5xi6mx9u 3 ай бұрын
Это именно то,что я искала,обминки!!!Хлебушек лениво делать не хочу!!!Я вас обожаю!!! Харьков.Бабуленция.
@Amond 3 ай бұрын
Люба, 😂 благодарю! Привет вам огромный! 💞🌺
@lubakosanik8714 2 ай бұрын
Спасибо!
@Amond 2 ай бұрын
Люба, спасибо огромное! Как приятно💞
@Elena-fu8ft Ай бұрын
Жанна, спасибо большое за подробный рассказ. Все очень понятно. Вы ответили в этом ролике на все мои вопросы по данной выпечке. Подписка и лайк. Владивосток ❤
@Amond Ай бұрын
Спасибо большое, Елена, за добрые слова! 🌺 очень рада видеть вас на канале!
@user-iu6cu7wv6s Ай бұрын
Спасибо за ваши видео,пеку хлеб по вашим рецептам ,все получается! Вчера попробовала ржанной,очень вкусный! Следующий на очереди с вяленными томатами!
@Amond Ай бұрын
Благодарю, Светлана, успехов вам!🌺
@ninamuller9863 4 ай бұрын
Спасибо за хлебушек. Одно удовольствие смотреть на ваши умелые руки, так подробно все об"ясняете. Я тоже очень люблю делать хлеб на закваске, сажаю в духовку часов 7 вечера, ночь стоит под полотенцем, а утром на завтрак у нас с мужем праздник хлеба. Это так вкусно, ароматно есть хлеб заквасочный, да еще и цельнозерновой!
@Amond 4 ай бұрын
Большое спасибо, Нина! Вот в духовке так надолго я хлеб не оставляла, надо будет попробовать!💞🌺
@ninamuller9863 4 ай бұрын
@@Amond О, нет, вы меня не поняли. Выпекаю я так же как и вы по времени, начинаю в 7 вечера, 20 мин.рри 250 гр. 20 мин.при 200 гр.Но выпеченый хлеб оставляю на столе под полотенцем до утра.
@Amond 4 ай бұрын
@@ninamuller9863 ой, все поняла теперь, я подумала, что вы в духовке оставляете на расстойку😄🌺
@jannatehomerova5586 3 ай бұрын
Спасибо большое за ваш рецепт хлеба. И за рецепт закваску как подкармливать и как держать. Ваш голос очень приятный. ❤️💕
@Amond 3 ай бұрын
Благодарю вас! 🌺
@edenbliss5028 4 ай бұрын
Отличный хлебушек, с дырочками даже вкуснее🤗. У меня тоже сегодня хлеб, но пшеничный, не могу найти хорошую ржаную муку, польская не очень, а так бы тоже ржаной испекла. Наконец-то перестал расплываться и поднялся отлично, а то я уже стала сомневаться в своих способностях к выпечке 🤔, а надо было просто поменять муку, что я и сделала. Спасибо, Жанночка, за все советы🥰.
@Amond 4 ай бұрын
Привет, Людочка! Супер, рада, что все получается, хотя мне кажется, что и раньше было здорово! А я пока польской ржаной пользуюсь, закончится буду искать онлайн😉🌺
@Giovanna1615 4 ай бұрын
20:35 место для сюрприза 🤭😘👏 супер 💐🌹❤️
@Amond 4 ай бұрын
Сама в шоке😂🌺
@user-zi8zk2ch2g 4 ай бұрын
Я за вашими рецептами разнообразного хлеба не успеваю. 😊
@Amond 4 ай бұрын
Ира🤣
@zalinacanol6893 4 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт! Сейчас замесила тесто! Долгое время не хотелось ржаного хлеба, увидела Вашу красоту и руки потянулись замешивать тесто🙈😄
@Amond 4 ай бұрын
Успехов вам, Залина!🌺
@zalinacanol6893 4 ай бұрын
@@Amond Спасибо!) С Наступающим Женским Днем Вас🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
@Amond 4 ай бұрын
@@zalinacanol6893 взаимно, Залина! 🌺
@niyole1 4 ай бұрын
💐
@Amond 4 ай бұрын
Спасибо!🌺
@user-jy8ut8xb7k 4 ай бұрын
Здравствуйте) скажите пожалуйста, можно печь без меда и патоки ?
@anngabelko4761 4 ай бұрын
Жанночка, день добрый! Патоку легко и без усилий можно открыть, если полить на крышку кипяток. Открывается сразу. Я как ни стараюсь вытирать, прилипает всё равно. Много лет пеку хлеб с патокой и всегда проблема открыть крышку. Открыла для себя способ с кипятком😊 А хлебушек попробую, конечно, в ближайшие дни. Хорошего дня💐
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Анна! Вот прямо огромное спасибо за подсказку, теперь так буду делать, а то каждый раз аж рука болит потом😭💞🌺
@user-ws8dw2wx1p Ай бұрын
Совет пригодился, спасибо!
@anngabelko4761 Ай бұрын
@@user-ws8dw2wx1p Рада, что пригодилось🤗
@user-pn4op6bo4x 4 ай бұрын
💌
@Amond 4 ай бұрын
Валя💞🌺
@medina8223 Ай бұрын
Жанна, спасибо! Имеет ли смысл добавлять diastatic malt powder? Увидела у блогеров и на амазоне продают, для вкуса?
@Amond Ай бұрын
Привет, Медина! Я никогда не добавляла, у меня fermented malt 🌺
@user-Yadinna 3 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо за рецепт и видео. Какая у вас ржаная мука в закваске? Обдирная, обойная , цельнозерновая? В тесто я поняла, что мелкий помол
@Amond 3 ай бұрын
Здравствуйте, Наталья! Такая же мелкого помола и в закваске.. у нас не пишут на упаковке, какая именно ржаная мука, просто написано ржаная..🥹
@user-tm3th1hh7f 3 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт! Готовила уже несколько раз в утятнице под крышкой. Скажите пожалуйста, можно ли такой хлеб приготовить в специальной форме для хлеба, они без крышки, получится ли?
@Amond 3 ай бұрын
Спасибо, Кира! Получится хлеб однозначно, но немного другой.. в кастрюле внутри высокая температура и собирается пар от теста, в обычной форме он просто будет печься по-другому..а хлеб получится, конечно🌺
@user-tm3th1hh7f 3 ай бұрын
@@Amond спасибо большое за ответ, буду пробовать)
@Amond 3 ай бұрын
@@user-tm3th1hh7f успехов вам!🌺
@user-zy1vi3ed8w 10 күн бұрын
Добрый день. Я похоже единственная у кого всё расплылось😔 хотя по другому рецепту всё получалось просто отлично🤔🤷🏼♀️
@Amond 9 күн бұрын
Здравствуйте, Анна! Под свою муку подстраивайтесь, у меня тоже так часто бывает, мы живем в разных странах, пользуемся разными продуктами.. я тоже беру рецепты в интернете, дорабатываю и показываю только те рецепты, которые получились🌺 успехов вам!
@user-zy1vi3ed8w 9 күн бұрын
@@Amond спасибо. Я попробую немного убавить воды. Несмотря на то, что он расплылся, получился вкусный👌🏻
@Amond 9 күн бұрын
@@user-zy1vi3ed8w главное, что результат хороший!😄 да, возьмите чуть меньше воды и все-таки советую растягивать и складывать несколько раз, я иногда и 7 раз растягиваю, пока тесто не станет эластичным и упругим..🌺
@user-zy1vi3ed8w 9 күн бұрын
@@Amond вот сейчас взяла меньше воды и всё хорошо👌🏻 я складываю минимум 5-6 раз и по разным техникам, смотрю как лучше тесту🤗
@antonidamalich5259 4 ай бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где Вы покупали миску белую в которой Вы тесто в холодильник ставите?
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Антонида! Я покупала эту миску на Амазон, но они есть и на Алиэкспресс🌺
@antonidamalich5259 4 ай бұрын
Спасибо большое:)@@Amond
@stellanano9901 Ай бұрын
Корзинка
@medina8223 Ай бұрын
Жанна, какие пропорции подкорма материнской закваски перед выпечкой? 2:1:1?
@Amond Ай бұрын
Медина, всегда подкармливаю вечером общую закваску 50г муки и 60г воды, утром беру оттуда 50г и подкармливаю 1:1:1 🌺 посмотри плей-лист Рецепты домашнего хлеба, там много про закваску! Успехов!🌺
@medina8223 Ай бұрын
@@Amond спасибо! 🫶
@Linda-dc7ko 4 ай бұрын
Жана добрый вечер! А на пшеничной закваске ржаной хлеб получится или нет?
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Линда! Конечно, получится! 👍🌺
@Linda-dc7ko 4 ай бұрын
@@AmondСпасибо огромное за ответ! Счастья вам и мирного небо!
@Amond 4 ай бұрын
@@Linda-dc7ko спасибо, и вам всего доброго, Линда!🌺
@yuliali8316 3 ай бұрын
Здравствуйте, Жанна. Подскажите пожалуйста, все сделала по Вашему видео, но с каждой обминкой оно становится жиже и жиже, что я сделала не так
@Amond 3 ай бұрын
Здравствуйте, Юлия! Ржаная мука вообще капризная, если вы взяли цельнозерновую вместо обдирной, то и результат будет другой… попробуйте добавить меньше жидкости.. у меня мука мелкого помола, у нас, к сожалению, не пишут на упаковке какая именно мука.. а вообще, главное, конечный результат, если вы внесли какие-то изменения в рецепт, и хлеб вам понравился, запишите рецепт и выпекайте именно по нему.. успехов!🌺
@ludalebedeva5461 3 ай бұрын
Как часто нужно подкармливать закваску если не часто ей пользуешься? И как после долгого хранения пользоваться её чтобы хлеб не был кисловатым?
@Amond 3 ай бұрын
Люда, в плей-листе Рецепты домашнего хлеба много видео с ответами, посмотрите, пожалуйста.. успехов вам! 🌺
@angelinazheymund 4 ай бұрын
Здравствуйте Жанночка. Я пробывала делать закваску по Вашему видео. У меня не получилось, конечно Вы не видели мою закваску. Я думаю подсказали бы мне, почему не получилось. Сверху образовалась толстый слой корочки, но она как будто была с плесенью, по цвету светлая, не чëрная, не, как у Вас, а под этой корочкой обычная жидкая закваска. Я не знаю всех ньансов, но по боялась дальше еë разводить. Запах был один, потом другой. Я очень расстроена. Можете мне, что нибудь подскажите. Спасибо за внимание.
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Ангелина! Конечно, так сказать трудно, что пошло не так, но если образовалась корочка, значит, нужно плотнее закрывать крышку.. закваска пахнет по-разному каждый день и это нормально..обязательно посмотрите видео по ссылке, возможно там будут ответы на ваши вопросы..МК: КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ 🌺 STEP-by-STEP SOURDOUGH STARTER 🌺@Amond kzfaq.info/get/bejne/gKeoY9WWx7DHg6s.html Успехов вам! 🌺
@angelinazheymund 4 ай бұрын
@@Amond Благодарю за ответ, посмотрела Ваше видео и если ситуация повторится, то воспользуюсь по Вашим рекомендациям.
@Amond 4 ай бұрын
@@angelinazheymund успехов вам!🌺
@angelinazheymund 4 ай бұрын
@@Amond И Вам Жанночка, хорошего настроения, здоровья Вам и Всей Вашей семье и благополучия!
@gaehcka 3 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, чем можно заменить мед, патоку, если сахар не едим? Сахарозаменитель? Пекла такой хлебушек пшеничный, но была только закваска, вода, мука и соль) хочу ржаной испечь.
@Amond 3 ай бұрын
Здравствуйте, Галина! Попробуйте без патоки, но у вас получится другой хлеб.. патока, кроме сладости и цвета, улучшает структуру мякиша, делает его более мягким и пористым, поэтому ее добавляют в ржаной хлеб..в пшеничный хлеб я патоку не добавляю.. если для вас это принципиально, то просто попробуйте без патоки, хотя конечный результат будет совсем другим🌺 успехов вам!
@gaehcka 2 ай бұрын
@@Amond спасибо, что ответили. Значит буду ее искать.
@kristinadolgikh 3 ай бұрын
Здравствуйте, а можно ржаную цельнозерновую муку использовать? Если да, то это как-то поменяет рецепт? ❤️
@Amond 3 ай бұрын
Здравствуйте, Кристина! Да, можно, но ц/з мука берет больше воды.. поскольку мука везде разна, добавляйте воду буквально по 1 ст.л, ориентируясь на консистенцию теста, оно должно быть вязким, как в видео🌺 успехов!
@user-zy1vi3ed8w 10 күн бұрын
@@Amondс цельнозерновой больше воды брать или меньше? Я по всем пропорциям делала, но с цельнозерновой и всё расплылось😔
@Amond 10 күн бұрын
@@user-zy1vi3ed8w Анна, да, цельнозерновая верет больше воды, но мука разная везде, поэтому делайте точно по рецепту! Если у вас пшеничная цельнозерновая мука, то используйте другой рецепт, тесто получается разным даже если разный помол.. если тесто расплывается, то попробуйте больше растягиваний и складываний, чтобы хорошо разработать глютен🌺
@aura8504 Ай бұрын
Или я не внимательно смотрела ваш урок или Вы пропустили в самом конце какое время допекаете хлеб после убавления температуры до 200. Так сколько еще его держать в духовке? Повторите для меня пожалуйста
@Amond Ай бұрын
Здравствуйте, Аура! Убавляете температуру до 200С и печете без крышки 12-15 минут, по своей духовке ориентируйтесь, чтобы хлеб не слишком подгорел сверху🥹
@user-ib3sd4zw6u 4 ай бұрын
Может быть кто-то знает, как сделать патоку или её где-то продают
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Любовь! Не думаю, что патоку можно сделать самой, а вот купить несложно.. она продается в магазинах, точно есть в Москве, но можно посмотреть онлайн ( в зависимости от того, где вы живете).. успехов вам!🌺
@user-ib3sd4zw6u 4 ай бұрын
@@Amond Большое спасибо за ответ , здоровья вам и вашим близким
@lidahcern1239 2 ай бұрын
Можно купить патоку на валберис.
@lexxak475 4 ай бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что не так с хлебом. Хлеб на закваске трескается
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, все отлично у вас, только нужно надрезать хлеб😊 иначе при выпечке горячий воздух внутри разрывает хлеб в разных местах.. если сделаете надрезы, то хлеб будет раскрываться именно в этих местах🌺
@lexxak475 4 ай бұрын
Спасибо
@Amond 4 ай бұрын
@@lexxak475 успехов вам, Алексей!🌺
@lexxak475 4 ай бұрын
@@Amond❤️
@rina9049 4 ай бұрын
Все блогеры пекут подкрышкой, и никто не ответил, почему же в пекарне не накрывают хлеб. Может, вы ответите? Подпишусь обязательно.
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте! Скорее всего не отвечу, но подозреваю, что в пекарнях в печах намного выше температура, чем в наших духовках. Мы пытаемся такую температуру создать в чугунной кастрюле под крышкой, а у них печи так сделаны, что и без крышки нормально.. 😊🌺
@mariia1686 3 ай бұрын
Потому что в пекарне специальные печи
@user-tu1jn4yg5l 2 ай бұрын
Под крышкой получается имитация подачи пара,пар нужен для красивого раскрытия хлеба. Можно подавать пар просто в духовку,тогда крышка или колпак не нужны. В пекарнях есть специальные печи с подачей пара,либо печется формовой хлеб,ему пар не нужен.
@stellanano9901 Ай бұрын
@@Amondа почему не наоборот , я в кастрюле и накрывают крышкой , не понимала никогда зачем на крышку ..результат тот же
@Amond Ай бұрын
@@stellanano9901 Стелла, ну вы и спросили! 😂да нет никакой разницы, конечно, как вам удобно, так и делайте! Мне лично удобней на крышку, потому что она ниже и в нее удобно просто перевернуть тесто! А овальный хлеб я пеку в кастрюле, приходится его аккуратно перекладывать в глубокую кастрюлю, чтобы не обжечься о края, вот и вся разница! Я раньше пекла в обыкновенном казане для плова, отлично получалось 😊🌺
@user-gy6df5qg2f 2 ай бұрын
Здравствуйте, жаль, что в рецепте Вы не указали сахар, не у всех есть потока, и есть люди, которым нельзя употреблять мед.
@Amond 2 ай бұрын
Здравствуйте! Именно в этом рецепте нужна патока, она придает хлебу темный цвет, ее можно купить в магазине и онлайн.. сахаром в этом рецепте патоку заменить нельзя, увы.. если нет патоки, вам нельзя сахар или мёд, то этот рецепт вам не подойдет, воспользуйтесь другими рецептами.. здоровья и успехов вам!🌺
@olasem 4 ай бұрын
Жанна, рецепт классный, но уж очень хлопотный 😂 каждые полчаса тянуть и толкать, это надо много свободного времени 😅 Я делаю похожее тесто, но вообще руками его не трогаю, ложкой замесила, ложкой в форму переложила, пригладила, часа 2-3 подходит и в духовку на 200 градусов.. и потом главное никого к хлебу не подпускать, тоже стараюсь выдержать 12 часов, но всё равно кто-нибудь ночью на горбушку нападает 😂 диверсия в общем
@Amond 4 ай бұрын
Оля😂
@user-dd4eb6jl6k 4 ай бұрын
Добрый вечер! Сколько воды?
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Айсулуу.. полный рецепт есть под видео в описании😊🌺
@СветланаПодорова 9 күн бұрын
Здравствуйте, у меня тоже тесто течёт, растягиваю весь день. Никак не собирается😢.
@Amond 9 күн бұрын
Здравствуйте, Светлана! Разная мука, поэтому так получается.. я всегда в новых рецептах добавляю меньше воды и потом довожу до нужной консистенции, добавляя воду по столовой ложке (в прямом смысле слова)..попробуйте использовать меньше воды, и добавляйте по необходимости, если тесто слишком крутое..🌺
@Amond 9 күн бұрын
А если тесто у вас уже замешано и слишком жидкое, то выложите его в противень, дайте подойти и испеките плоский хлеб типа фоккаччи🌺
@timoftimof2977 2 ай бұрын
перед приготовлением закваску достать на ночь? что бы она поднялась?
@Amond 2 ай бұрын
В самом начале видео сказала на 0:11..😊🌺
@user-je4dw8mi2j 4 ай бұрын
Жанна ,доколе вы взялись за ржаные хлеба посмотрите очень интересно. море профессиональной информации Rus brot. Русский .живет и работает в германии. Я его смотрю и балдею. Извините .если вы его знаете. Скажете вот учит. И еще почему я цепляюсь за ржаной хлеб. Сайт Перехитри диабет.Мери отвергает даже добавки пшеничной муки у кого повышается сахар . А нас таких полно У меня не признают диабет а я чувствую от белой булочки зудят и чешутся сосуды ног. В магазине без добавки пшеничной хлеб ржаной не купить. У Рус Брот чисто ржаные
@Amond 4 ай бұрын
Нет, не знаю, посмотрю, спасибо, Николай! 🌺
@user-bs6bk1gh1i 4 ай бұрын
Добавляйте к ржаной. Муку пшеничную 2 сорта и никакого подъема сахара не будет,у меня диабет ,а сахар 5 на диете
@user-kn9df9bl9y 4 ай бұрын
@@user-bs6bk1gh1i вся пшеничная мука делает скачок сахара , ВСЯ
@ekaterina_arc 4 ай бұрын
РусБрот шикарен, да.. А вы себе сахар измеряете сами?
@usermila60 4 ай бұрын
Я диабетик со стажем. Поэтому вместо очищенной муки всегда добавляю цельнозерновую. Еще лучше для диабетиков расстаивать тесто в холодильнике. Два кусочка хлеба на завтрак не сильно поднимут сахар в крови.
@user-sb8er2kv9e 3 ай бұрын
К сожалению, много труда, но резиновый.
@Amond 3 ай бұрын
Да, согласна, ржаной хлеб очень своеобразный 🌺
@user-je4dw8mi2j 4 ай бұрын
Жанна здравствуйте. Я уже вам наверное надоел. Открыл сайт Перехитри диабет. Вот рецепт Мери вчерашний .Яйца 2шт. Сметана 100гр. Мука ржаная 40 гр.Клетчатка20гр. соль по вкусу. Мне здесь не нравится не квашенная мука. Может вы из него сделаете с проквашенной мукой. Там уже пошли комменты кефир вместо сметаны и с содой. У Мери огромное количество выпечки для диабетиков. Она тоже врач . Начала с себя и за счет питания держит сахар в норме. Я не похвалил ваш хлеб . так как придерживаюсь ее рекомендаций . Никакой пшеницы Любые другие виды муки можно. а пшеницу нет. Она обьясняет почему.
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Николай! Спасибо большое за этот рецепт, хотя я не знаю про квашеную муку.. посмотрю обязательно, очень интересно! Если честно, я не очень изгаляюсь с рецептами для диабетиков, просто ограничиваю углеводы.. муж ест практически все, но простые углеводы в ограниченных количествах.. поэтому я пеку для всей семьи одинаково, у мужа отнимаю лишний кусочек хлеба и все🤣 (шучу) здоровья вам!🌺
@user-je4dw8mi2j 4 ай бұрын
@@Amond Жанна. ну вы даете не успел я пообедать вы уже ответили. Проквашенная мука это перебродившая мука. Ну она у вас каждый день в руках. ну закваска. Я уже немного попробовал.С вечера достал свою ржаную добавил мучицы Сегодня к вечеру я ее обмял она опять поднялась .стала кисленькой. И вот увидел этот рецепт На глаз смешал перебродившую закваску посолил.добавил семена чиа белок яйца. Немного ржаного солода и соды чуть чуть сметанки для вкуса Миксером все перемешал . чтоб сода разошлась равномерно. И на чугунной сковороде стал выпекать Густые оладушки сначала на подсолнечном масле потом на сливочном. Они получились пухлые.толстенькие. Чтоб не подгорали переворачивал туда сюда. И все их сьел. Получились вкусные. А квасить можно любую муку. Вы более точно подберете все компоненты этих оладушек. Ну а в виде буханки нет смысла делать. Это готовится на раз-два Опять заквасил и в холодильник Вот здесь я думаю только надо закваску в прцессе квашения обминать. Во вспененной закваске квашение притихает . Видимо трудно бактериям перемещаться в воздухе. Попробуйте сделать мужу.
@Amond 4 ай бұрын
@@user-je4dw8mi2j все поняла, впервые увидела, чтобы закваску называли квашеной мукой😆 у меня есть всякая закваска, я на ней пеку и блины, и вафли, и оладушки, у меня есть все рецепты.. кстати, посмотрела рецепты Мари на ютубе, интересно, но я предпочитаю более «естественные» если можно так сказать☺️ к сожалению, до конца марта меня не будет и вряд ли я что-то буду готовить, но обязательно адаптирую некоторые рецепты, идеи у нее хорошие👍🌺
@elenamikheenko2970 4 ай бұрын
В пшенице много углеводов.нельзя диабетикам.
@Amond 4 ай бұрын
@@elenamikheenko2970 согласна🌺
@Kasp__ 21 күн бұрын
Видимо ржаной хлеб это не моё 😔
@Amond 21 күн бұрын
Владислава, не сдавайтесь! Ржаной хлеб самый сложный в выпечке, на мой взгляд! Я уверена, что у вас все получится!🌺 успехов!
@Kasp__ 21 күн бұрын
@@Amond я уже второй раз пытаюсь испечь, но почему-то он так не поднимается как у вас , хотя пшеничные прекрасно поднимаются , разрезы получаются и дырочки . Что делаю не так не могу понять
@user-gg4wt9dj4x 4 ай бұрын
Хлеб у вас НЕ ПОЛУЧИЛСЯ !!!!!
@Amond 4 ай бұрын
Бывает!🌺 успехов вам!
@stellanano9901 Ай бұрын
Так нудно , пеку и все знаем с закваской
@Amond Ай бұрын
Ну если вам нудно ЗАЧЕМ вы мучаетесь?! Выбросьте мой пригласительный билет и идите с Богом!🌺
@Lido4ka95 4 ай бұрын
Мне кажется, 5 часов маловато ему брожения в холоде. Попробую сделать ваш рецепт, но оставлю на ночь, часов на 8-10,отпишусь, что получится)
@Amond 3 ай бұрын
Спасибо, Лидия! Буду ждать вашего комментария! Успехов вам!🌺
@user-wg8vz2fg4y 3 ай бұрын
Здравствуйте,в данный момент делаю хлеб 🍞 по вашему рецепту,но почему-то цвет теста у меня гораздо светлее,чем у Вас,хотя я так же,как и вы использовала патоку) Посмотрим,что же получится в итоге❤
@user-jy8ut8xb7k 4 ай бұрын
Здравствуйте) скажите пожалуйста, можно печь без меда и патоки ?
@Amond 4 ай бұрын
Здравствуйте, Эржена! Да, можно, но это будет совсем другой хлеб и по вкусу, и по цвету..🌺
Amond Жизнь в Ирландии🌺
Рет қаралды 27 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 66 М.
Heghineh Cooking Show in Russian
Рет қаралды 149 М.
Настя Лосева. КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ.
Рет қаралды 144 М.
Ricette di Caterina
Рет қаралды 331 М.
SHEf Doma
Рет қаралды 1,2 МЛН
Heghineh Cooking Show in Russian
Рет қаралды 581 М.