Anglie - anglická slanina krok za krokem - nakládání, ovařování, uzení.

Рет қаралды 48,104

Jiří Duchoň

2 жыл бұрын

Vepřová žebírka jako bonus.

Пікірлер: 84

@bernardhirt8036 2 жыл бұрын

Moc se nám líbí tvůj přistup k životu! Nevím jak to děláš ale vyzařuje s tebe pohoda. Vše co děláš děláš srdcem a to je znát! Držime ti palce ve tvé práci! A dcerku máš moc šikovnou! 👍

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

Moc děkujeme za milá slova.

@petraltman9296 2 жыл бұрын

Zdravím,díky za videjko je bezva,zkuste na uzení také Habr to je též super záležitost.

@evavojtaskova5485 2 жыл бұрын

Máte super video na který se dá koukát. konečně normální a užitečné videa.Děkujeme

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

děkuji

@evavojtaskova5485 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon Není zač my děkujeme;-)

@antoninchalupsky1102 2 жыл бұрын

Super práce a konečně návod jak anglickou slaninu . Moc děkuji a mějte se tam všichni fajn .

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

díky

@jaroslavpolansky2932 2 жыл бұрын

pan mistr opet nesklamal vsechno ma svoje super video diky moc .

@alenotakkofin1527 2 жыл бұрын

ta Eliška je tak šikovná ta se ve světě neztratí ...ještě aby ne když se učí od Mistra ...smekám Pane Duchon .. :)

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

moc díky

@josefnejedlo9624 Жыл бұрын

Hodnej dlouhovlasatej člověk co umí,stará se a maká jako čert moc dík,také to dělám a je mi trochu víc naž tobě ale rad se nechám poučit takže přeji hodně zdaru při čouzení, Elišku samo taky zdravím

@reznikjiriduchon Жыл бұрын

moc děkujeme

@skarp1055 2 жыл бұрын

Tak Jiří video opět parádní. Udím už nějaký pátek a namočit takhle uzený do kurelu mě nenapadlo. Akorát ke konci namažu peroutkou některé bůčky rozšlehanými vajíčky s pálivou paprikou. Ale nenakládám v pragandě, ale jenom v soli(pragandy dám tak dvě lžičky pro barvu a zamezení butuloxu). O víkendu budu naposled překládat a jejikož je teplo, dám pragandy víc a zkrátím o týden naložení.

@hanahrabalkova5946 2 жыл бұрын

Zdravím vás.Vy jste lidičky tak úžasní.Ta vaše videa jsou fakt na KZfaq nejlepší.

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

to děkujeme

@kajicek1000 2 жыл бұрын

Krásná práce!

@antonindunka9172 2 жыл бұрын

Super video,jako vždy.

@lujzaferkovaferkova9764 2 жыл бұрын

Moc šikovnej👍👍👍👍👍🔥

@tomasstrnad6718 2 жыл бұрын

super video jako vzdy 👍👌👌

@davidhorvath2279 2 жыл бұрын

Pán Jiri,krásna práca,ako vždy,a eliska šikulka po tatikovi.Radost sa pozerať ako vám to ide od ruky

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

děkuji

@marekstofila1193 2 жыл бұрын

Super video.Jen tak dál.Já Vás sledoval už na FB.Eliška je suprová.Ať se Vám daří v tom co tu děláte pro lidi.Dělal jsem podle Vás vepřové šunkové klobásy a poprvé v životě, každý kdo je ochutnal,chválil až do nebe.Opravdu v jednoduchosti je síla.Sůl,pepř a maso.

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

Marku jsem rád, že se mé návody osvědčily. To mne těší. Jen pro upřesnění, můžete mi napsat na jakém profilu na FB jste nás sledoval? Předem díky za odpověď.

@marekstofila1193 2 жыл бұрын

Myslím že to bylo výroba domácích uzenin, já už FB nemám asi 3 roky,ale utkvělo mi v paměti to jméno Pan Duchoň.Ale je možné že se pletu.Každopádně sleduji Vaše videa a jsou suprové

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

@@marekstofila1193 díky, ptal jsem se proto, že já FB nikdy neměl, tak je mi divné, jak se to tam může objevit. Já moc internetu nerozumím.

@marekstofila1193 2 жыл бұрын

Mohlo jít také o někoho,kdo se jmenoval stejně jako Vy.Já už FB nemám, takže se nemohu podívat.Ale vím že to jméno mi zůstalo v paměti.A byl to pán, který vše vysvětlil úplně stejně jako Vy, akorát nebylo video.

@Jajamilan 2 жыл бұрын

Moc pěkno video a jsem přesvědčen že i dost vyčerpávajíc. Výrobky vypadaly velmi pěkně. A Elišce jsem to ochutnávání záviděl i když vím že zavist je špatnost. Držím palce k dalším pěkným videím. + Like

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

v tomto případě to špatnost není

@Jajamilan 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon Já si také myslím. Kdo by nezáviděl, tak by lhal.

@jirkakojak9864 2 жыл бұрын

Sikovnej 😁👍👍 vypada to hodne lakave 😀

@marbar1173 2 жыл бұрын

Dobre video .

@martinjerie5417 2 жыл бұрын

Supr ..video

@Experimentalni-klinika 2 жыл бұрын

Super

@peterzvrskovec5981 2 жыл бұрын

super

@pavoljonek78 Жыл бұрын

Jirko super ....

@wanesska6635 2 жыл бұрын

Skvela videa, jen tak dale :) Podivali jsme se zpetne na vsechny videa a libi se nam, ze jsi proste svuj a na nic si nehrajes. SUPER👍

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

díky

@frantisekstepan6572 2 жыл бұрын

Dobra prace pokracuj dal.Moc se mi lybilo video o houbach.Mame spolecne ucitele.Jozef Jordak.pan Sedivi.

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

Jordák je po smrti a Vašek Šedivý mi byl na svatbě, s ním udržuji trvalý kontakt

@jansebesta6904 2 жыл бұрын

Zdravím Jirko ....Anglii také dělám,maso si nosím z práce...a co se týká barvení.Neměl jsem kulér,tak jsem barvil krví.Anglická dobrá,ale pak jsem koupil kulér,a má to úplně jinou a lepší chuť...😉 Anglická krásně černá,a v hubě ráj....😉

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

přesně tak, ta chuť se nedá s krví srovnávat

@jansebesta6904 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon vůbec....

@joetomasfuk8926 2 жыл бұрын

Tomu bucku se rika hluchy bok 👍Jinak klobouk dolu krasa 👌

@hartman12349 2 жыл бұрын

Teda ty zebra vypadali famozne , takovej hlad jsem na ne dostal :-) , ostatne i ta anglicka by me stacila abych si pochutnal :-) , fakt krasna prace .

@ivanpetreje608 2 жыл бұрын

😎👌

@evzenvomacka9471 2 жыл бұрын

Krásná práce mistře, jako vždy to video má hlavu i patu. Chtěl jsem se zeptat, jaký má rozměry vaše udírna a kolik se tam vejde + - kg maso. Díky a ať se daří a jen tak dál!!!

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

vejde se tam 10 hůlek, kg podle toho, jestli se udí klobása a nebo maso. Rozměry z hlavy nevím a nyní se mi na dvůr nechce běžet. Ale je to velká skříň.

@jumper3118 2 жыл бұрын

ahoj Jirko,super recept,jen prosím uveřejni ten návod na kuler,děkuji mocza video Petr a like

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

dík, video bude brzo

@Enter6210 Жыл бұрын

Chtělo by to trošku zlepšit osvětlení 💡 místnosti Ale video je jináč super vše pěkně A řeznice je šikovná 🙂

@jaajaboss4304 2 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@ivanhudec9579 2 жыл бұрын

Moc hezký šikovná cerka🍖🍗🥩

@jansortner992 2 жыл бұрын

Zdravim vcera jsem vyudil anglickou a je bozi dekuji vam za navod.

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

mám upřímnou radost z povedené práce

@jansortner992 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon a ja z prepichove naditeho pupku tak jeste jednou dekujeme

@josefkolda4312 2 жыл бұрын

Kouřovod kabřinec udírna dřevěném maso vepřenec a já slintanec to nemá chybu👍😋

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

ó, básník, super! Smekám.

@MrKVETAK 2 жыл бұрын

Zdravím vás Jirko, s tou krví jak jste zmiňoval ve videu - nepoužívá se na naše moravské uzené? Jinak příjemné video jako snad vždy.

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

opět je to kulér, krví barví maso jen ten, kdo nemá s řemeslem nic společného (můj názor)

@MrKVETAK 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon Máte pravdu Jirko, všude to máčí v kuléru. Akorát mě zblblo tohle video od mistra Málka kzfaq.info/get/bejne/Z6p1nMhjkp25eWw.html kde používá oba způsoby. Ovšem to vaše uzený bych ochutnal raději. Vzhledově je to nebe a dudy.

@michalkysely2184 2 жыл бұрын

Zdravím, to byl ale blbej nápad dívat se na to večer o hladu a ještě od Vánoc v dietě :D ale hodně blbej.... nicméně jsem se chtěl zeptat - vzhledem k tomu, že nemám teploměr do masa a z vlastní zkušenosti to predvareni není bez něj to pravé ořechové, dalo by se tento krok přeskočit a nechat anglickou naopak déle v udirne, popřípadě na vyšší teplotu? Byla by chuť stejná? A byla by to ještě vůbec anglická? Děkuji. Jinak video zase samozřejmě úžasné ;)

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

nezkoušel jsem, ale určitě by kůže byla tvrdá

@michalkubica3648 2 жыл бұрын

nazdar Jirko.nedavaš maso okapat před vloženim do udirny?vidim že v lavoru si měl ještě trochu láku.diky za odpověd

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

okape v udírně, není potřeba ho dávat zvlášť

@nascimento8111 2 жыл бұрын

Ešte že som pri tom mal oškvarky lebo by som odpadol 😁

@tomass343 2 жыл бұрын

Dobrý den. Prosím o radu. Převařujete vodu na lák? Děkuji za odpověd.

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

kdepak, k tomu není jediný důvod

@tomass343 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon Děkuji za info. Vyzkouším váš postup :)

@skarp1055 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon Já teda ano, ale mám solný nálev, tak raději ano. Ale až nedávno mě došlo, že sice nálev převařuji, ale maso při překládání oplachuji ve vodě z kohoutku.

@fandastrac1638 2 жыл бұрын

Moc jí to přeji aby byla v životě štastná

@michaltomasek5997 Жыл бұрын

Pane kolego , vyzkoušej na uzení švestku a buk

@daninczech 2 жыл бұрын

Já jsem se divil čemu říkali anglické slanině když jsem tu přišel. Vykostěná kotleta s hřbetním sádlem do soli a uzený studeným kouřem. Takhle na si představuji slaninu co se prodává (mělo by se prodávat) v Anglii. Zkusils někdy?

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

Jistě, tomu se kdysi říkalo kladenská pečeně. Jestli se ještě dělá nyní, tak to nevím.

@Tom-xu4hk 2 жыл бұрын

Video krásný Jen by se tam správně nesmělo sahat rukama lak se po 14 dnech kazí

@reznikjiriduchon 2 жыл бұрын

nezkazí, tou dobou je maso uzené a lák vylitý

@Tom-xu4hk 2 жыл бұрын

@@reznikjiriduchon aha tak to jo No jinak vypadá to nádherně Já jsem si vyrobil udírnu z plechového sudu kde jsem si nahoře Udělal tři výřezy na tyčky zespoda mám plechové ohniště a z toho víka od sudu jsem si udělal víko a na to víko jsem si nechal přidělat komín a používám bukové dřevo a během osmi hodin mám klobásky krásně tmavě zlaté