Domácí uzená kotleta, krkovice, bůček, plec a kýta. Podrobný návod.

Рет қаралды 16,260

Jiří Duchoň

6 ай бұрын

Naložení, uzení a dovařování vepřového.

Пікірлер: 77

@pavelbabidorovic4865 6 ай бұрын

Dobrý den pane Duchoni, děkuji za inspirace, děláte dobrou práci, Vám i Vaší rodině přeji v roce 2024 vše nej.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Moc děkujeme.

@milanvinne 6 ай бұрын

Paráda a konečne dobrý zvuk.

@pavlipavca6121 6 ай бұрын

Krásná vesnicka pohoda ❤.

@petrdavidov9282 6 ай бұрын

Ten zvuk mě zaujal v první vteřině. Konečně nebude problém točit. Ovšem pro krkovičku a bůček bych si zajel také 😋

@mistrjh2489 4 ай бұрын

Pan Mistr!!!

@wendaa7069 6 ай бұрын

Pěkná práce. Škoda že nejsem rodinný příslušník. Jinak vše nej do nového roku 2024 celé rodině.👋👋👋

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Moc děkujeme.

@Panda-qq7bs 5 ай бұрын

Krásná práce perfektní dílo. Ať se daří 🍀🍀🍀.

@reznikjiriduchon 5 ай бұрын

Děkuji

@tomasbaty2333 6 ай бұрын

Skvělý a srozumitelný výklad 👍 Děkuji.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Rádo se stalo.

@maxbiagi3091 6 ай бұрын

Díky za super tip s tím "ohřátím" před uzením. Nedávno jsem zkoušel jen dát maso na pokojovou teplotu a pak jak oschlo, šup do udírny na 70C na 12hodin. Pote co bylo v jádře 55-60C , dal jsem dovařit při 80C vodě dokud bylo v jádře 72-75C cca 10min. Musím zkusit vaší verzi, zda to bude více šťavnaté. Přišlo mi to mé docela sušší. Krásný nový rok plný zdraví a kůzlátek z Indonésie ❤

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Moc děkuji za přání. Ať se dílo daří.

@mariomarcius1969 6 ай бұрын

Prajem všetko dobré ,do nového roku, veľa zdravia, šťastia a lásky.Tvoje videá sú krásne, inšpirujúce, pozdravujem vás všetkých 🤝🍀☕

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Moc děkujeme. Vážím si zájmu.

@EyeOko-cz9mh Ай бұрын

👍📽️✌️🍖🥩

@pavlipavca6121 6 ай бұрын

Jednoduché ohniště i udírna a vůně cítíme az k nám domů takle nás to ucil děda a uzeniny byli nejlepší dnes dymbox a maso nic moc udělali jsme znovu ohniště hlína trubka a super.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Souhlasím, maso a plech se nemají rádi.

@mirek1879 6 ай бұрын

Ahoj, naprostá dokonalost 👍 je pěkné, jak máš proti ostatním, naprosto jednoduchou udírnu a umíš v ní dělat krásné výrobky, ta barva výrobků nádherná. Krásná práce pane mistr👍👍👍

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Velmi děkuji.

@romanlacus2720 6 ай бұрын

Úspešný nový rok 2024 prajem spod Tatier.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Děkuji

@petrpodesva9617 6 ай бұрын

Prvně krásný nový rok. Opět super video, Jirko. Jsi Mistrem tohoto řemesla. Knihu mám, vyzkouším.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Děkuji za přání a mnoho dobrého s recepty.

@Jajamilan 6 ай бұрын

Musím jen chválit, dobrá práce. Do nového roku přeji zdraví a pohodu Vám i celé rodině. A Eliška roste jak z vody. 👍

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Děkujeme

@FanyArmy 6 ай бұрын

Díky za rady, úžasné video :D

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

I já díky.

@MichalAdamcik 6 ай бұрын

Super video Jirko 👍 jak to krásně jde podomacku a poctivě 👍 ať chutná a chválím kvalitu videa a zvuku 😁(konečně 👍) díky ať se daří 🤝

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

díky

@hanahrabalkova5946 6 ай бұрын

Pane Jiří klobouk dolů před vámi.Taky jsme s manželem roky udili,taky jsme si pochutnávali,ale v tak špičkové kvalitě jsme uzené neměli.Prostě jste borec. Do nového roku přeji všechno nejlepší, hodně zdraví,ať se vám daří v hospodářství a hlavně točte , ať máme na co koukat .

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

děkuji moc. Vynasnažím se. Na jaře a v létě budu spíše točit přírodu. Tak snad bude zájem i o toto téma.

@MrKVETAK 6 ай бұрын

Zdravím vás Jirko. Uzený moc pěkný - vlastně jako vždy. Ten kousek co ho ochutnáváte, ten je skutečně na úrovni domácí šunky. Jednoznačně bych se nechal takovým masem obdarovat. Přeji vám hezký rok 2024 a ať se vám a vaší rodině daří.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Moc děkujeme.

@domes3445 6 ай бұрын

Na ty videa se nejde dívat hladnej 😀😀😀 Krásná práce 😊

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Děkuji

@marekbulvas2192 6 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@hada211 6 ай бұрын

👌👌

@lubosmusil7195 6 ай бұрын

11:32 Parádní kozí vsuvka kdybys tam napsal PŘESTÁVKA bylo by to jak v ČT před 50-ti lety.Jinak krásná práce dokonalost sama.👍👍👍

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

díky, jsem se u tohoto komentáře upřímně zasmál

@zdeneksevcik8486 6 ай бұрын

Super vyskoušim

@danielbohacik6906 6 ай бұрын

Teda to se vám povedlo já slintám jak bernardýn mohl jste ještě nakrojit tu krkovici ta by mě zajímala ale asi to bude taky perfektní jinak pěkný nový rok 2024 a už se těším na další video

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Moc Vám děkuji. V pátek bude další video, budu vařit zelňačku z uzeného.

@petrbartos5359 6 ай бұрын

No hned bych ochutnal 😊

@LadislavDobrovodsky-id3yp 6 ай бұрын

Jirko, skvělá páce :) skvelá možnost si postup porovnať s našim poprosil bych videotaky o necem zaiimavm z hospodářství, třeba jen pár zaujímavostí o kravke, kozach, kačkách alebo holubníku dělejte co vás baví :)

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Já Vám velmi děkuji. Z jara bude určitě spousta videí na téma "zvířátka".

@kapo614 6 ай бұрын

Nová kamera pod stromcekom? Konecne super zvuk

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Konečně. Už jsem myslel, že nikdo nepozná. Děkuji

@JosefSvandrlik 6 ай бұрын

Mňam mňam 🤤😁😉👍🏻✌🏻

@user-yg1uk5iu1r 4 ай бұрын

Dobrý den Jirko. V jednom videu jste říkal, že v masnách klobásy chladí studenou vodou,ale to že je špatně,protože maso přichází o to důležité,co ho dělá trvanlivé... Jak je to tedy teď, když se dováří..? Předem díky za odpověď a díky za kanál. Přeju mnoho zdaru

@reznikjiriduchon 4 ай бұрын

Milane dobrý den, nyní jsem maso dělal podle receptu z knihy, ne podle sebe. Snad takováto odpověď postačí.

@miroslavmiroslav5092 6 ай бұрын

Parádní hospodarstvi. Co vse mate za zviratka.? Jsou slyšet andulky a kaceri. At se dari v roce 2024

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Děkuji. Z mých videí se dozvíte, o co vše se starám.

@jirkakojak9864 6 ай бұрын

Jiriku zase paradni video skoda ze nemuzu ochutnat😀👍 mam dve veci: uniklo mi ze jsi presedlal pri uzeni z tvoji oblibeny brizy na jiny dreviny? A za druhy u tebe byl Jezisek v podobe mikrofonu? Dnesni video ma supr zvuk i pri neprizni pocasi...? 👍 tesim se na dalsi videa

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Ahoj. Bříza došla. Jinak mám novou kameru.

@jirkakojak9864 6 ай бұрын

@@reznikjiriduchon tak to je zmena 😃👍

@HromBurac 6 ай бұрын

Dobrý den, mám jen jeden drobný dotaz. Když vyndáte maso ze slaného láku, opláchnete ho vodou a teprve potom ho přendáte do brutaru, anebo oplach není zapotřebí?😕

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

zdravím, já ho neoplachuji. Nevidím k tomu důvod.

@pivnipupek2703 6 ай бұрын

Mohu být upřímný? Budu upřímný. Upřímně mě sereš (v dobrém slova smyslu). Moct tohle všechno dělat, je můj sen, a fakt hrozně rád bych si to vyzkoušel. Jen mi prosím tě prozraď jak to mám udělat v garsonce v paneláku???????? Do prdele, jak já ti závidím.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Děkuji. Mám tu video i pro Tebe. Koukni na Uzení bez udírny.

@pivnipupek2703 6 ай бұрын

@@reznikjiriduchonTy jsi se musel naprosto zbláznit!!! Tvoje video " Uzení bez udírny" jsem zkouknul. Jen malý dotaz: Kdy jsi byl naposled v nějakém městě?? To je asi hodně dlouho. Víš co? Přijeď k nám, a předveď mi to u nás na sídlišti v parku. Já se budu dívat, a v ruce budu mít stopky. To abych změřil jak rychle nás někdo práskne, a jak rychle přijedou policajti. p.s. Pokutu si platíš sám.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Není nic snazšího, než vyjet někam za město. Pokud je tedy chuť.@@pivnipupek2703

@vlkodlak3699 6 ай бұрын

Dobrý den takhle udit mi ku vám moc nesedí .Vše nej do nového roku celé rodince

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Moc děkuji. Recept je recept. Jistě mi rozumíte.

@user-zz2us2bp8d 4 ай бұрын

Dobrý den pane Duchoň, můžete sdělit typ vpichového teploměru? Děkuji

@reznikjiriduchon 4 ай бұрын

Zdravím, typ je vpichový. Značku psát kvůli reklamě nebudu. Na internetu jej najdete, a možná i jiné, kvalitnější.

@FanyArmy 6 ай бұрын

Kde bych sehnal takový teploměr?

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Na internetu je velká nabídka.

@martinkiraly136 6 ай бұрын

Rád vás sledují ste frajer .taky skoušim a nedaří se . Asi špatný udak.

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Učený z nebe nespadl. Poradím: až budete něco vyrábět, tak si zapisujte celý postup. Pokud se něco pokazí, bude snazší se dopátrat chyby. Držím palce.

@jendapribyl 6 ай бұрын

Dobrý den uzené dělám klasickým způsobem celou dobu v udirne a nedovařuji ani klobasy ani párky... Jake jsou rozdíly v tom dovařování krom toho ze se mi vypnou střeva? Čas to moc nezrychlí jak koukám a jen starost navic. Nebo tam neni takovy ubytek vahy? Uzené dělám na delsi spotřebu... děkuji za odpověď 😊

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

Dobrý den. I já udím většinou jako Vy. Tohle jsem dělal kvůli receptu. Výhodou je, že se maso nevysuší a zůstane šťavnaté. Vyzkoušejte a uvidíte sám.

@jendapribyl 6 ай бұрын

@@reznikjiriduchon příště zkusím na pár kusech. Jinak máte krásný bůčky to asi nekupujete v krámu...

@reznikjiriduchon 6 ай бұрын

@@jendapribyl to jsou moje prasata