Asado de lechazo en kamado al estilo tradicional de España: como en horno de leña (o incluso mejor)

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2 жыл бұрын

Hoy voy a preparar un lechazo asado en kamado al estilo tradicional de España. Una receta deliciosa que merece mucho la pena cocinar en un kamado.
El lechazo de Castilla y León es un cordero con Indicación Geográfica Protegida que solo se ha alimentado de leche y pesa entre 4 y 5 kg. Es una pieza con alto valor nutritivo y de mucha calidad, cuyo cocinado exige que se sigan unas normas muy concretas. Para que el resultado final de esta receta de cordero para kamado sea óptimo, hay que utilizar una materia prima de calidad.
Si quieres conocer qué ingredientes hacen falta para cocinar un lechazo asado en kamado y cómo preparar un asado de lechazo paso a paso lo tienes disponible en elcaminodelfuego.com
En este cocinado se han utilizado estos accesorios, que podéis adquirir en estos enlaces:
Termómetro inalámbrico MEATER Plus: amzn.to/3tVXf6V
Guantes de horno, barbacoa y kamado de tela con silicona, perfectos para manipular parrillas: amzn.to/3hMyMv8
Guantes para kamado con silicona y felpa lavables, perfectos para manipular alimentos: amzn.to/3HOaY4
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Y por cierto, antes de que te lo preguntes, si yo que soy ciego puedo cocinar en un Kamado, ¡tú seguro que también!

Пікірлер: 43

@erickpineda9865 Жыл бұрын

voy a aprovechar que es día del Padre para preparar tu receta de cordero y es un buen pretexto para usar el Kamado....!!

@Elcaminodelfuego Жыл бұрын

Hola Eric: No sabes lo feliz que me hace tu comentario, espero que disfrutes muchísimo el plato, como disfruté yo preparándolo para el canal

@oscarlacu 10 ай бұрын

Video visto!!! Eres una maquina!!!! Me quito el sombrero, estoy a punto de comprar el kamado de hecho iré a fuego Marquez a verlos. Y esta será de las primeras recetas… y ojo, mis padres son segovianos… serán los jueces 😉😊 gracias por el vídeo.

@Elcaminodelfuego 10 ай бұрын

😊

@fernandoa5430 2 жыл бұрын

Menudo crack! Sigue así con los vídeos que nos encantan y aprendemos mucho. Todo un ejemplo de superación y vida!

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Hola Fernando: Muchísimas gracias por tus súper amables palabras Espero que sigas disfrutando de las recetas que poco a poco voy publicando en ElCaminoDelFuego Y si te gustan, te animo a comentarlo en redes sociales para que cada vez seamos más

@karimefarcug2047 2 жыл бұрын

Dios mío!!! unos taquitos con ese cordero tienen que estar espectaculares!!! Bueno venga, solito también!!! 😋

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Pues lo cierto, es que no se me habría ocurrido, pero sería muy sencillo de implementar, nosotros solemos tomar el lechazo con ensalada, con lo cual, con un pico de gallo, y un poquito de lechuga… Algo de cebolla… estoy seguro que saldrán unos tacos de escándalo😋🤗

@gabicardozo907 4 ай бұрын

Va a salir d diez

@Elcaminodelfuego 4 ай бұрын

Hola Gaby: gracias por tus amables palabras, lo cierto es que eso de los platos más sencillos de cocinar en un Kamado y a la vez más delicioso

@anagutierrez6875 2 жыл бұрын

Menudas ganas de probar

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Hola Ana: Pues te diré que el primer sorprendido con la receta he sido yo, más allá de la inequívoca calidad del producto, me ha sorprendido muchísimo el resultado dentro de un kamado, ya que siempre pensé que si no lo hacía en un horno de leña, no conseguiría el mismo punto, y el resultado ha sido mejor que si lo hubiera hecho en Horno de leña😋😋😋

@bekier8732 Жыл бұрын

Que maravilloso 😍. Muchas gracias

@Elcaminodelfuego Жыл бұрын

Muchísimas gracias por tus palabras, la verdad es que es uno de los platos más sencillos y deliciosos que he cocinado en mi Kamado Espero que sigas disfrutando de las recetas del canal y que te suscribas para no perderte ninguna receta

@erickpineda9865 Жыл бұрын

Muchas felicidades por el trabajo que estas haciendo, recien conocí tu canal y me encanto... Saludos desde Mexico

@Elcaminodelfuego Жыл бұрын

Hola Eric: Muchísimas gracias a ti por tu comentario, la verdad es que hay pocas cosas mejor que levantarse un domingo por la mañana a qué hora España, y encontrarse con un comentario como el tuyo Espero que disfrutes las recetas que subo todas las semanas, también puedes vernos Https://z-p42.instagram.com/elcaminodelfuego/ y si vas este año al concurso nacional de parrillas de México en Monterrey,, tal vez nos conozcamos

@JUANPEDRO-HL1972 8 ай бұрын

Mi familia materna es de molpeceres al lado de peñafiel posiblemente los mejores lechazos

@gabicardozo907 4 ай бұрын

Q geniooo bien ahí

@Elcaminodelfuego 4 ай бұрын

😋

@manuelf.r.8517 Жыл бұрын

Eres un Crack¡¡¡ Voy a estrenar mi Kamado con un cordero

@Elcaminodelfuego Жыл бұрын

Hola MANUEL: Muchísimas gracias, palabras como las tuyas me hacen romperme los cuernos todos los días para intentar sorprenderos Lo dije en el vídeo y lo mantengo, queda incluso mejor en Kamado que en horno de leña, aunque no tardaré mucho en poder hacer una comparativa porque me estoy construyendo uno, y es que el fuego te va abduciendo y haciendo que cada día te apetezca tener más cacharritos Estoy seguro que disfrutarás muchísimo el plato Asegúrate de que sea un buen lechazo de Castilla, para que el plato sea perfecto

@juanpitoca 2 жыл бұрын

Menuda pinta tiene esto. Muchas gracias y esperando el proximo video :D

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Hola Juan: Muchísimas gracias por tus comentarios, espero que te suscribas al canal y que disfrutes mucho de las recetas. Prometo deliciosas sorpresas para las próximas semanas

@juanpitoca 2 жыл бұрын

@@Elcaminodelfuego @Elcaminodelfuego TV Me he enterado hoy de este canal. Sobre lo de si estoy subscrito eso no se pregunta, es obligatorio Seguiré pendiente de esos próximos videos :D

@lufer4954 2 жыл бұрын

He de reconocer que en Kamado nunca lo he hecho!!!!. Siempre lo hago en horno de barro, pero viendo el resultado voy a intentarlo. Como siempre impresionante!!!!. Esperando próximo video!!!!.

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Pues te aseguro, que yo que comido en muchos sitios lechazo, me ha dejado impresionado el toque que le da, mantiene bien la humedad, usar la parrilla para separarlo del líquido sin complejos es lo mejor que podido hacer, y además si te pones unos chunks de madera, el toque es como si hubiera estado hecho en un horno de leña😋

@pablopiruz2762 2 жыл бұрын

Crackkk.. Excelente video.. También tengo un canal donde muestro comida de Argentina, si quieres pasarte a verlo adelante.. Te mando saludos desde acá , continua así.

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Hola Pablo: Gracias por tus amables palabras. No dudes que lo veré, dime cuál es el canal por favor

@pablopiruz2762 2 жыл бұрын

@@Elcaminodelfuego Mi canal es Pablo Piruz.. Saludos grandes.

@AliblueBox 2 жыл бұрын

Madre mía que hambree☺️

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Hola Ali: Menosmal que después de grabarlo, nos lo comemos😋

@AliblueBox 2 жыл бұрын

@@Elcaminodelfuego pues que rico, he cenado hace un rato y viendo el vídeo me ha entrado hambre. !eres un crack!

@javierdomenech3302 2 жыл бұрын

TIENE QUE ESTAR ESTUPENDO, QUE GRANDE 🤤🤤🤤🤤

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Hola Javier: Muchísimas gracias por el comentario, y por seguir el canal. La verdad es que cuando grabé el vídeo, personalmente no pensé que llegaría a estar tan bueno como en un horno de leña, y bien sea por la calidad del cordero que me mandaron, o por el toque que le da el Kamado, lo cierto es que fue uno de los mejores lechazos que me he comido en mi vida

@JUANPEDRO-HL1972 8 ай бұрын

Se me caen las lagrimas seguro que esta buenísimo como dice mi amigo José que era mi carnicero de cabecera hasta que se ha jubilado eso es teta de novicia Ami me decía que la carne que me vendía era más tierna que el día de la madre y verdad era

@Elcaminodelfuego 8 ай бұрын

Lo cierto es que quedó un plato excepcional, además de ser muy sencillo de hacer

@Elcaminodelfuego 8 ай бұрын

Tienes razón, un plato absolutamente delicioso

@manolitoperez1017 2 жыл бұрын

Discrepo sobre lo dices del peso del lechazo,. Tiene que pesar en torno a los 6,5 kgs.

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Hola: Lo primero gracias por haber visto el vídeo, y espero que estés suscrito al canal. Agradezco tu comentario, pero teniendo en cuenta que hablo de corderos de 4:00 a 6:00 kilos, lo que tú me estás diciendo es que prefieres un cordero en la línea alta de peso, es cierto, que tal vez cuatro kilos se queda bastante corto, y que quizás, cuando estaba grabando el vídeo, mi forma de expresar era más tendiendo a evitar los corderos de ocho o nueve kilos que se usan en algunos lugares, para que paguemos grasa a precio de cordero, pero coincido contigo, los seis kilos o seis kilos y medio que tú indicas, son una medida ideal Si no has probado a hacer un lechazo en kamado, te invito a que lo pruebes, es una auténtica delicia

@manolitoperez1017 2 жыл бұрын

@@Elcaminodelfuego Muchas gracias por tu amable respuesta; probaré a hacer el cordero como me indicas. Un saludo.

@Elcaminodelfuego 2 жыл бұрын

Genial! Seguro que lo disfrutas muchísimo Y no olvides comentarnos qué tal te quedó🙏🏻😋