Aprende a Hacer Salsas Como Un Chef
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Күн бұрынAprende más con mi curso online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
INGREDIENTES:
SALSA DE PIMIENTA:
- 30G PIMIENTAS EN GRANO
- 1 SOLOMILLO DE CERDO
- 2 CHALOTAS
- 150ML VINO BLANCO
- 350ML CALDO DE CARNE
- 150ML NATA
- 4 DADITOS DE MANTEQUILLA
SALSA BORDALESA
- 30G TUÉTANO PARA COCINAR
- 2 CHALOTAS
- 3 CHAMPIÑONES
- 150ML VINO TINTO
- 350ML CALDO DE CARNE
- 30G TUÉTANO PARA EMULSIONAR
SALSA ROBERT
- 20G MANTEQUILLA
- 2 CHALOTAS
- 150ML VINO BLANCO
- 350ML CALDO DE CARNE
- 2 CUCHARADITAS DE MAICENA DILUIDA EN AGUA (OPCIONAL)
- 2 CUCHARADITAS MOSTAZA A LA ANTIGUA
- 2 DADITOS DE MANTEQUILLA PARA EMULSIONAR
SALSA BEARNESA
- 200ML VINO BLANCO
- 2-3 YEMAS DE HUEVO
- SAL
- CANTIDAD SUFICIENTE DE MANTEQUILLA CLARIFICADA
- 1 CHALOTA PICADA
- ESTRAGÓN O ENELDO PICADO
CARRILLERAS
- 5 CARRILLERAS DE CERDO
- SAL
- PIMIENTA
- 1 CEBOLLA
- 1 ZANAHORIA GRANDE
- 1 TOMATE GRANDE
- 200ML VINO TINTO
- 350ML CALDO DE CARNE
- 1 ONZA DE CHOCOLATE
- MAICENA (OPCIONAL)
@yocambembo 4 ай бұрын
Un lujo es tener a un cocinero como tú enseñando estas técnicas.
@rodrigofernandez2006 4 ай бұрын
Cada video que veo en este canal me hace plantearme la misma pregunta: Cómo es qué no es mundialmente famoso?? Increíble lo que haces.
@Carinaalarcono 3 ай бұрын
porq apaece con un parche en el dedo... que ascooo
@eleusis6960 2 ай бұрын
@@Carinaalarcono el q da tu madre
@user-cu7ti3js7z 4 ай бұрын
Cada vez que veo que has subido un video nuevo , me sale una sonrisa de oreja a oreja. Eres el mejor
@militiabs2518 4 ай бұрын
Totalmente
@PamelaVPavez 4 ай бұрын
Confirmo! 🎉
@carvo2561 4 ай бұрын
Es que me parece espectacular, no tengo palabras de agradecimiento por tener un contenido de esta calidad en TODOS sus vídeos al alcance de un clic, eres increíble Alfredo
@JuanJose-nu6yg 4 ай бұрын
¿Qué es la riqueza sino un medio de expandir la vida de uno? Gracias por expandir tus conocimientos y permitirnos aprender
@christianmejia3102 4 ай бұрын
Porfa si puedes hacer mas variedades de salsas que se puedan refrigerar para tener listas y ayuden en cocina rápida para la semana, muy bueno tu contenido
@ignaciocubells2326 4 ай бұрын
Puedes refrigerar cualquiera de estas salsas por entre 3 y 7 días sin problemas
@sebastianaranda3890 4 ай бұрын
Siendo un colega me saco el sombrero! Por más profesionales como vos! Saludos desde Argentina! Gracias por tanto.
4 ай бұрын
Me encanta tu manera de transmitir con humildad y sencillez. Imagino que estas virtudes son la manifestación de la genialidad. Gracias!!! 🥰
@Holhacker 4 ай бұрын
Genial..muchas gracias por esa clase magistral de salsas !
@elisacardenosareinoso7658 4 ай бұрын
Que pedazo de video por favor increíbles todas las salsas, gracias 👏🏼👏🏼👏🏼
@user-ht2gn8kv8b 4 ай бұрын
Además de ser un excelente cocinero lo explicas todo genial. Gracias
@alvarozucchettibravo8373 4 ай бұрын
Transmites gusto curiosidad y pasion. Me siento identificado, cuando pueda me metere de lleno al mundo la cocina, gracias.
@auraaliciarodas7617 4 ай бұрын
Espectacular, tengo que practicar y hacerlas❤ Gracias
@danielperezplaza449 4 ай бұрын
Vaya locura Alfredo, pienso probarlas todas en los próximos días, un gustazo tenerte para aprender
@MBDPH 4 ай бұрын
Me iría a trabajar gratis con este hombre. Tremendo.
@robertonoguera7076 4 ай бұрын
La salsa de pimienta es facil y es espectacular!! llevaba un tiempo interesado en aprender a hacer esto. Que bien que encontré este canal!
@molax2084 4 ай бұрын
Que leyenda, todas las salsas con una pinta flipante
@mariabelen.benavidez 3 ай бұрын
Impecable, como siempre! Me fascina tu forma de cocinar!
@adrianluna5324 4 ай бұрын
Tus vídeos son oro puro, Alfredo.
@user-de3hb9vt5l 3 ай бұрын
Muchas gracias, por la frescura para explicar todo 👍
@32senuf 4 ай бұрын
Qué crack! Muchas gracias!!!
@comodicesktellamas 4 ай бұрын
Maravilloso video para ampliar nuestras artes culinarias, gracias Alfredo. Te dejo una frase que una persona que aprecio mucho me dijo que la mejor salsa es el hambre. Un saludo !
@wiliamperezrodriguez7590 19 күн бұрын
Chef Alfredo Vozmediano, un maestro universal del más puro sabor. Tradición, técnica, vanguardia,,arte y magia,,esa es su cocina. Elevar el sabor para un verdadero deleite a la vista,,al olfato....y sobre todo, al paladar. Gracias , muchas gracias. Por tocarnos a todos ,con esa sencilla pero triunfadora pasión, por la cocina
@facundocrespo3683 4 ай бұрын
Gracias Alfred!! Un crack
@costinabudurascu4601 4 ай бұрын
Muchas gracias , maravillosas salsas 👌👌
@ivanmartinezfraga695 3 ай бұрын
Lo has hecho tan fácil que me he suscrito. Como voy a progresar gracias a tu canal!!!!!
@deiivjm 4 ай бұрын
Eres un máquina Alfredo!
@aleexisvallejos8256 3 ай бұрын
Para el que le apasiona la cocina, Sos oro puro , saludos desde argentina, sensicillo y con sabiduría, no es fácil encontrar sabiduría en estos tiempos, gran video y nuevo suscriptor 👏👏
@mariaisabelduque9271 15 күн бұрын
Me encantaron estas salsas, muy bien explicadas. Gracias Chef !
@refugiobecerra5268 4 ай бұрын
Exelente, gracias 🎉.
@Realwildshots 4 ай бұрын
Da gusto ver canales de gente de escuela. Grande 🙌🏽🍷
@johnboots4075 4 ай бұрын
Temendo video de nuevo Alfredo muy didáctico
@papitolindo5665 2 ай бұрын
Muchas gracias tus recetas ayudan bastante te deseo lo mejor y sigue adelante
@rolandomarciarubio6775 4 ай бұрын
De verdad me inspiras bro, siempre he querido aprender pero por trabajo y tiempo no he podido entrar a un curso de cocina como Dios manda. Pero ire comprando mis cuchillos y utensilios en la medida del bolsillo y me anotare a tu curso. Un abrazo desde Venezuela crack. ❤
@ezequielmarasso6497 4 ай бұрын
Tremendo video. Gracias!
@miguelaguileratapia5674 4 ай бұрын
buenísima, gracias
@korejanos1975 4 ай бұрын
Clase magistral chef 👍👌👋😋
@luismiller9942 3 ай бұрын
Muchas graciad por compartir estos secretos
@freeworld1652 4 ай бұрын
Yo si que me quito el sombrero 🤠 contigo cabesaa 😂😂❤ videazoo
@marylu-626 3 ай бұрын
😍, excelente, súper buenas, gracias chef!!
@user-sf3mf1dq5j 3 ай бұрын
Exelentes salsas gracias x compartir
@Marisa-ij4ri 10 күн бұрын
Fantástico Alfredo!!! Como siempre!!!❤
@davidgalicia6895 3 ай бұрын
Me gusta como explica y las salsas que pintaza
@anielrr 4 ай бұрын
Muy bien video.
@fernandogarridopardo9003 3 ай бұрын
Eres una máquina, muchas gracias
@peroleando 4 ай бұрын
He hecho un solomillo de cerdo con la primera salsa. Riquísimo!! Gracias por tus consejos
@victorteran4879 3 ай бұрын
Gracias por compartir este video
@erikaleal7283 Ай бұрын
Tu estilo de explicar me encanta!!😚
@henmanuelbarrios880 2 ай бұрын
Gran maestro....gracias
@marcpuigderrajols7837 4 ай бұрын
Bua eres una crack comunicando y cocinando,y las carrilleras en salsa para mi es el plato mas sabroso que existe sin gastar una millonada,estoy como loko xr probar lo de echarle chocolate siemprd buscaba ese color tan oscuro y no lo lograba sin antes achurruscarla😂😂😂,ostras era el chocolate!!,estoy deseando tener tiempo para pillarme tu curso,muchas muchas gracias xr ofrecer tanto contenido gratuito de verdad que los pobres te lo agradecemos al maximo
@ivanap5127 4 ай бұрын
Super didáctico!❤
@gerardoruiz5908 Ай бұрын
Excelentes salsas Felicidades maestro ❤
@dulainereina6173 Ай бұрын
Hola excelente las técnicas me encanta .
@yancyduanes6864 3 ай бұрын
Bendiciones 🙏🏻😊
@whitemiller1980 Ай бұрын
Todo técnica, excelente
@juanalbertomartinezramirez2150 3 ай бұрын
Exelente gracias🧑🏻🍳🇨🇴
@yeraymc9939 4 ай бұрын
Gracias
@aliciamejia9040 3 ай бұрын
Amo las salsas y la voy a hacer con t steak riquísimo 👍
@user-hp5jd4lu7m 12 күн бұрын
Excelente Chef 😊
@nicolaszamorano5386 3 ай бұрын
Muy buen video!!
@D4NYBL4Z3TV 4 ай бұрын
Bravo Chef 😊
@yassinebennani368 4 ай бұрын
A mí me gustan mucho tus vídeos, pienso que explicas muy bien y eres muy agradable de escuchar. Me gustaría ver algunas alternativas al vino y otro tipos de alcohol en las salsas.
@laurasalvo1871 Ай бұрын
La salsa de pimienta me quedó espectacular!!! Acompañé medallones de lomo envueltos en panceta/bacon. Gracias!
@key511 18 күн бұрын
Llevo varios años viendo recetas de comidas en KZfaq y es el primer chef que muestra unas recetas increíbles y buenísimas ! Y el único que da sus tips y muestra lo mejor de cada receta tanto en temperaturas, cortes, salsas, carnes y muchas cosas más que no lo ves con ningún otro youtuber de cocina
@ranozziinlove 4 ай бұрын
Alfredo: El arruruz es buen espesante? Magnífica clase! Vale muchísimo ❤ Gracias por hacernos accesible tales conocimientos
@aldochavez952 2 ай бұрын
Está buenísimo
@JoseRodriguez-ro3ly 2 ай бұрын
Eres un crack saludos desde Mexico, estuve en España con Iñaki Izaguirre y después con Santi Santamaría … soy chef de restaurant y tú forma de explicar es súper …. Muy buena retroalimentación
@isamc8758 2 ай бұрын
Hola Alfredo, acabo de adaptar unas de tus salsas a lo que tenía en mi despensa y me ha salido de rechupete 😅 mi familia lo ha disfrutado 😌 Muchas gracias ❤❤
@celiayounger9202 Ай бұрын
Es la primera vez que lo veo y me encantan las recetas de CHEFS
@SamytCraft 3 ай бұрын
Me encanta tu contenido!! Eres el único cocinero que demuestra ser ultra mega profesional. No como los otros que cocinan, inventan y no explican :)
@lolomendex 2 ай бұрын
Esa salsa de tuétano con unas buenas setas y medallones de solomillo, mis padres van a fliparlo cuando lo haga, gracias por la receta!
@victoriamoni 13 күн бұрын
El que no puede no quiere usar Nata ... Pruebenlo con crema para cocinar vegana...(Alpro use yo) Queda fantástico!!!! Gracias por las recetas!!
@mariagarciaguillen3793 3 ай бұрын
Espectacular
@angelinaortizmorinigo8597 3 ай бұрын
Eres un crack 👌
@carlosfernandezvidal8099 4 ай бұрын
Grande!!! ❤
@sergiolambarribelendez1351 4 ай бұрын
Muchas gracias, siempre resultas muy didáctico y aportas muchos elementos comprensibles y fáciles de ejecutar, para obtener buenos resultados. Últimamente, cuando he hecho salsas que conjugan vino y tomate, en algunas ocasiones siento que ha quedado un sabor muy fuerte y ácido, no sé si se deba a la calidad del vino, al exceso de tomate... Pero, claro, seguiré afinando la mira, para corregirlo. De nuevo, gracias y ya espero con verdadero gusto tus propuestas venideras.
@rodolfoowono5339 Ай бұрын
excelente,
@danielarias3326 4 ай бұрын
Eres un crack bro
@jaimei.jimenez1382 4 ай бұрын
Bien, D. Alfredo
@jascriboa 4 ай бұрын
Wao que crack eres ❤
@NatacionBISDeAno Ай бұрын
Un genio
@maximilianoperezespinosa2001 4 ай бұрын
Consulta tienes video para hacer el caldo de ternera? Amo tus videos y estoy aprendiendo mucho de ellos!! Saludos desde Argentina
@mariacristinagalvistorres4239 2 ай бұрын
Que delicia gracias se ven super ricas me encantan las salsas, me gustaría saber preparar el caldo de carne
@anai.izquierdo7116 3 ай бұрын
Qué hambre me entra!! 😂😂😂😂
@mampaarlu4993 4 ай бұрын
Que hambre tengo ahora☺
@selvamartaperalta8321 3 ай бұрын
La salsa de pimienta es grandiosa. Pero a ese solomillo le falta cocción. Los cocineros desoyen o ignoran los consejos médicos, que indican que el cerdo debe estar perfectamente cocido JAMAS ROSADO.
@adamantiumblack 3 ай бұрын
Kurobuta SI se puede comer con termino
@jdvlix8196 3 ай бұрын
Acuéstate
@asdrubalperez301 3 ай бұрын
A ti si que te falta cocción
@reformarte1329 3 ай бұрын
Opino lo mismo. Se nota la falta de conocimiento. El cerdo debe estar siempre bien cocido. Sobre los 65 grados. Hay técnicas para que quede jugoso y rosáceo.. Pero esta no.. Ya que es muy difícil que la temperatura haya llegado a su interior tan rapido.. Pero bueno...cada quien que opine. No hace falta funar a nadie.
@carmenbarreto Ай бұрын
De acuerdo contigo.
@iagomoreno4973 4 ай бұрын
Pfff tio eres lo mejor de youtube
@LaCocinadelaAbuelaNina 2 ай бұрын
Qué genial este video! Aprender a hacer salsas como un chef es justo lo que necesito para elevar mis platos caseros al siguiente nivel. Me encanta la idea de poder dominar estas técnicas de cocina para sorprender a mi familia y amigos. ¡Gracias por compartir estos increíbles secretos culinarios con nosotros! 🍽👨🍳 #SalsasDeChef #CocinaCreativa #AprendiendoDeLosMejores
@silviasanchez8963 2 ай бұрын
Mejor contenido en KZfaq
@dididodi652 2 ай бұрын
Quiero un joven así en mi cocina como mi chef. Lo manifestaré.
@xzyxTheonlyone Ай бұрын
15 minutos y vaya lo que he aprendido, 4-50 de la madrugada, subscriptor nuevo uno mas de 609 k
@maitevillamayor9806 3 ай бұрын
WOOW... 🎉🎉GRAAAAACIAS... MIL. MUY AGRADECIDA.... ___VIVA LA MAMA QUE TE PARIÓ. 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
@eduardoaguilargonzalez6713 2 ай бұрын
Te felicito Chef, excelentes recetas. De los comentarios recordé que alguien decía que hay quienes tienen un problema para cada solución.
@dany402 4 ай бұрын
hola, podrias hacer un o unos videos acerca de las salsas madre y sus derivaciones? me gusta mas como instructor usted que cualquier otro chef de youtube
@reciusreciusrecius6083 3 ай бұрын
Tú eres una puta máquina y punto!!! Cuando uno ama lo q hace se nota una barbaridad.
@pvalor50 3 ай бұрын
Me encanta tu naturalidad y entusiasmo y me parecen salsas muy palatables pero poco sanas para un uso cotidiano, me parece desde mi humilde opinión para uso ocasional como los dulces como mucho una vez al mes.
@Lucas-se4om 4 ай бұрын
Crack! Tus vídeos son pura inspiración! Por cierto, qué tipo de chocolate le has puesto a la salsa del guiso? Gracias!
@ignaciocubells2326 4 ай бұрын
Se suele usar chocolate 72% cacao
@manurecetas 4 ай бұрын
Eres mi ídolo tio
@nieveocampo7628 2 ай бұрын
Felicitaciones, las salsas se ven súper espectaculares. Hace rato estaba buscando éste tipo de salsas. Porfa otro video de más salsas. Acabo de verlo, pregunta de qué país es?. Gracias
@PROYECTOPRESENTESINIESTRO 4 ай бұрын
sin duda la ultima es la mejor de todas, se puede comprar industrial y es igual de buena, demi--glace se llama
@senortopo5380 4 ай бұрын
crack! me apunto la eneldonesa para hacerla próximamente jajajaja
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