Рет қаралды 3,833
Бюджетный стаут. Здесь не будем использовать импортный солод и дорогой хмель.
Рецепт: PIlsner 48%; Карамель Курск 50EBC 21%; Карамель Курск 150EBC 14%; Шоколадный 900EBC 7%; Жженый ячмень 1500EBC 4%
Затирание 68 градусов 70 минут; 72 градуса 15 минут
Хмель Наггет 100грамм за 50 минут до окончания кипячения.
Дрожжи BRY97
Профиль воды: Ca 200; Cl 180; SO4 150
Кипячение 70 минут. В конце поднять pH содой до 5.4-5.5
Ферментация 7 дней, далее розлив по бутылкам 5 грамм декстрозы на литр пива.
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Вода 2.0 • Профили воды, контроль...
Характеристики солода: • Главные характеристики...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Хмель: • Хмель. Применение. Аро...
Дрожжи: • Дрожжи. Штаммы. Примен...
BJCP2015 или как сварит в стиль: • Как сварить пиво в стиль
Карбонизация в таре: • Естественная карбонизация
Все для пивоварения: malt39.ru/
Группа ВК: club180573659
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома