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婆婆又来咯~今天婆婆要教大家一道能清燥润肤的糖水--白果腐竹薏米!
相信大家对这道糖水一点都不陌生!腐竹薏米是喝得多,但烹饪需要注意的知识点可不少呢!比如说白果的部分就需要彻底清洗,并将当中的芯拿出来,如果没将芯处理干净,那咬下去就会有苦涩感,而且吃多对身体有的不好影响噢!还有腐竹的选用也很重要,一般料理用的腐竹偏硬,会“煲不烂”,所以导致糖水口感不好!因此大家在购买腐竹时,一定要和店家确定腐竹类型,或是直接向店家说你要买煲糖水的腐竹就可以了(购买的时候可以检查它是不是颜色较深的腐竹)。它比起一般腐竹来的更顺滑更嫩,能让糖水的口感层次更上一层楼!
材料Ingredients:
- 一碗薏米 A bowl of barley
- 100克的白果 100g of ginkgo
- 2-3片的腐竹 2-3pcs dried bean curd skin
-3粒鸡蛋/鹌鹑蛋(份量可以根据自己喜爱增多或减少) 3 eggs/quail eggs (quantity can adjust by yourself)
- 3-5片的斑斓叶 3-5 pieces of pandan leaves
- 适量的冰糖 some rock sugar
*所有份量可以根据自己的喜爱调整噢!
*喜欢腐竹和薏米煲到更软烂的,可以把腐竹压成更小的碎片、薏米提前浸泡。这样烹煮的时间不用加长也可以达到软烂的效果噢!
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