【北海道】自宅で作る十勝帯広豚丼の作り方はこれが最高にして最強だと思います!【名物】【本格】【タレ】【再現】【豚肉】【飯テロ】【レシピ】Vol.168

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4 жыл бұрын

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★材料
豚バラ肉 200g
生姜スライス 2-3枚 ネギ(青) 一本分
水 40cc 酒 5cc みりん 5cc
グラニュー糖 15g  醤油 25cc ハチミツ 5g
小ネギ 適量 温泉卵 一個 分量外 グラニュー糖と同量の水
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温度計 amzn.to/33Q6LLg
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アルミフライパン amzn.to/2xAEY5p
計量カップ amzn.to/2QPIY90
グラニュー糖 amzn.to/2WWv7S2
醤油 amzn.to/2UK8UUG
みりん amzn.to/39l239r
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【出演】
シェフ 大西哲也  / bbq0024
ディレクター ムロサキ  / m_syota_ts
AD スズキ  / y_suzuki_ts
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Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
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Black Magic Design ATEM Mini
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【製作協力】
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Пікірлер: 126
@user-pt9dk7wn7b
@user-pt9dk7wn7b 3 жыл бұрын
ほんとに簡単でめちゃうまでした! 鉄フライパン持っててよかった。
@user-nv8pf3wy1m
@user-nv8pf3wy1m 4 жыл бұрын
わかりやすいし面白いです 参考にさせていただきます
@user-rz2cx3eq5d
@user-rz2cx3eq5d 4 жыл бұрын
絶対作る!!!
@user-bd1bz2lg7w
@user-bd1bz2lg7w 3 жыл бұрын
おかげで大切な日曜に美味しい豚丼を食べれました!ありがとうございます
@COCOCORO
@COCOCORO 3 жыл бұрын
こちらこそありがとうございます!
@ninjachef6086
@ninjachef6086 2 жыл бұрын
あなたはやはり最高です!謝謝
@ozawa2456
@ozawa2456 4 жыл бұрын
これは感動した。
@atoz2660
@atoz2660 4 жыл бұрын
これは作ってみます!!
@user-lk6ch5le1f
@user-lk6ch5le1f 4 жыл бұрын
めちゃめちゃ美味しかったです! ご馳走様でした!
@tymkingdom
@tymkingdom 4 жыл бұрын
作ってみましたが、すげーーー旨かったです。 豚バラの塊もお値打ちだし、一人暮らしの僕には最高の料理でした。今後も期待してます!
@ryo4438
@ryo4438 3 жыл бұрын
道民が頑張ってるの見ると嬉しいし、応援したくなります😊 美味しそうだな😋 作ってみよ✍
@0046ST
@0046ST 11 ай бұрын
眼鏡かわいい
@COCOCORO
@COCOCORO 11 ай бұрын
ありがとう。
@user-in2su8gm4l
@user-in2su8gm4l 4 жыл бұрын
早朝にみると、食ってもいないのに胃がもたれた。
@user-qr6zr9ee3h
@user-qr6zr9ee3h 4 жыл бұрын
おいしそう
@user-hy5um5rn4z
@user-hy5um5rn4z 4 жыл бұрын
おいしかったよおおお
@dolcechanel
@dolcechanel 4 жыл бұрын
半熟卵も美味しそう… 豚丼美味しいですよね〜🤤
@killerqueen513
@killerqueen513 4 жыл бұрын
豚バラは至高ですなー
@tagi55
@tagi55 4 жыл бұрын
ザラメじゃなくてグラニュー糖なんですね!勉強になります。今度作ろっ!
@troys19810805
@troys19810805 4 жыл бұрын
よし!賄いで作ろう
@kenshim3989
@kenshim3989 4 жыл бұрын
茹でて作るのか!凄い発想 好きだった店が閉店してしまったので今回のレシピはホント嬉しいです
@niwatoriusihebiryuu
@niwatoriusihebiryuu 4 жыл бұрын
昨晩、動画を観て作りました。とーーーても、美味しかったです!感動。 夫が自分の筋肉のためにバラ肉じゃなくヒレ肉ブロックを買ってきてずっこけましたが、それでも柔らかくできて今日は感動しました。 今日は、バラ肉を購入したのでまた豚丼を作ります!楽しみ。
@427moge6
@427moge6 4 жыл бұрын
徐々に食レポが上手くなってきたムロサキ氏に萌え
@user-zg5ej3cr2e
@user-zg5ej3cr2e 3 жыл бұрын
本別町のお隣りの足寄町に住んでいます。 勝手に親近感です。 今日豚丼用のお肉買ってきたので作ってみます。 今まで焼いて作ってたから硬くなってしまっていたんですよね 生姜とネギで茹でてみます。
@chukahitosuzi
@chukahitosuzi 4 жыл бұрын
いやいや流石です! こりゃ美味くないわけがない。 流石ですです。
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
いや!いやいやいや!!笑
@SGworksOKINAWA
@SGworksOKINAWA 4 жыл бұрын
ご本人wwwwwwwwwww
@shinimai474
@shinimai474 4 жыл бұрын
美味しそうです! 仕上げにバーナーで炙って軽く焦げ目出すのはどうでしょう?
@hokkaidokokiocamp
@hokkaidokokiocamp 4 жыл бұрын
はじめまして道民です! 2年前のペペロンチーノの時くらいから見てますがこれは反則すぎ!というか帯広で出してもやばいことなる!と思ってコメントしちゃいました😂 いつもの料理にもキャンプの時の料理にも参考にさせて頂いてます🤗 去年のキャンプのときにスペアリブやってみました! 大盛況だったので 今年は燻製系に挑戦する予定です! 燻製系改めてやって頂けたら嬉しいです😆 北海道でお店出されるの待ってます😆🎉
@tatami009
@tatami009 4 жыл бұрын
北海道に行ったら焼き鳥弁当とか豚丼食べたいのでありがたい、焼き鳥屋に行って豚バラ食べる九州民
@SHABUGAME
@SHABUGAME 4 жыл бұрын
インデアン再現やって欲しいな〜
@user-dl5zd2wh9s
@user-dl5zd2wh9s 4 жыл бұрын
北海道出身にはたまらないです! 有利区間完走は一部の人にしか通じない・・・w
@funehako5043
@funehako5043 3 жыл бұрын
このチャンネル初めて拝見しました。豚丼でチャンネル登録しました!東京在住ですが、実家は帯広です。故郷の味が懐かしいです。作ってみようかな。
@user-uk9dp9ps4d
@user-uk9dp9ps4d 3 жыл бұрын
作ってみました! めちゃくちゃ美味しかったです🤤❤️ 女ひとりですが、ペロリといけちゃいました👍
@sohma4352
@sohma4352 4 жыл бұрын
優勝🏅‼️
@user-sw3og8wf3w
@user-sw3og8wf3w 4 жыл бұрын
作ってみました。優勝です!!煮詰めたタレは団子にかかってるみたらしみたいですね。焼き鳥にも応用できますかね?
@user-xm5hk3yx4m
@user-xm5hk3yx4m 4 жыл бұрын
ムロサキさんの「くぅ~~!!」が全てを物語ってますね。明日の晩飯のメニュー決まったな
@user-il2xl6xv5o
@user-il2xl6xv5o 4 жыл бұрын
生まれた時からどんぶりメシ! めしの半田屋のキャッチコピーですね
@HARUYO103
@HARUYO103 Жыл бұрын
かなり久しぶりに作らさせて頂き美味しく頂きました♪ 家族みんなムロサキさん化して『ん~♪ん~♪』って言ってました(笑)
@vincolo3631
@vincolo3631 4 жыл бұрын
今まで横着してネギ生姜でバラ肉を焼いて、すき焼きのタレで味付けして半熟目玉焼きをのせてましたが、コレだと余計な脂も落ちて柔らかそうですね!
@jwgmpdegajp572
@jwgmpdegajp572 5 ай бұрын
有利区間完走確定演出w 何回も見てたけど気付かなかったw
@COCOCORO
@COCOCORO 5 ай бұрын
ナイス気付き笑
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
★4Gamer.netにて連載中!「俺のコラボカフェ」 www.4gamer.net/words/012/W01280/ 俺のコラボカフェ:Menu 014 「ペルソナ4」で自称特別捜査隊の胃袋を掴む「肉丼」 www.4gamer.net/games/448/G044868/20200326066/ ★関連動画 回鍋肉 kzfaq.info/get/bejne/a9N3q9ii3ZPDZI0.html クレープシュゼット kzfaq.info/get/bejne/gtd2lJqY2daZfHk.html 明太子ご飯を食べる動画(2ND) kzfaq.info/get/bejne/q7t3eMaCrp60gZs.html 温泉卵の作り方 kzfaq.info/get/bejne/rMxkrdmTnsmbpXk.html
@TonyStark_85
@TonyStark_85 4 жыл бұрын
ロダンマリア-DB! 文字の表情が増えてうれしいです
@user-eh4mz2hk7r
@user-eh4mz2hk7r 4 жыл бұрын
私は十勝清水町出身ですが、十勝の豚どんは店によって様々ですよね。 私は鶴橋の豚どんが好きです。 自宅では割下作って、豚どんに使います。 醤油1升、ザラメ1キロ、ミリン1升を火にかけて作ります。
@user-bm1nj8ds4g
@user-bm1nj8ds4g 4 жыл бұрын
地元が十勝のものです。 豚村を作るとき、お肉は生姜焼き用のロース薄切り使ってました。 ですがずっとイマイチだったので 今回の方法でやってみます! こんな発想は思いつきませんでした・・・
@KO-je3bq
@KO-je3bq 4 жыл бұрын
火が通りたての肉を長めの包丁で切ってるときって、いいえも知れぬ幸福感に満たされますよね〜(笑)
@takashipeterseko17
@takashipeterseko17 4 жыл бұрын
大西シェフ、動画最高です‼️ 最近自由に外出しにくいので、自宅でシェフのレシピで料理作ってストレス発散してます。 これからも楽しい動画、宜しくお願いします‼️
@arkk1231
@arkk1231 4 жыл бұрын
バーナーであぶり入れるのアリですか?
@3-riku.kyougo
@3-riku.kyougo 4 жыл бұрын
インスタントコーヒーでメイラード感を足したりするかと予想してましたが、カラメルを使うのは眼からウロコでした ムロDの食べリアクションだけでも腹が減るやつ
@wkwkrnht
@wkwkrnht Жыл бұрын
これ、豚肉のコンフィでもいいなら、芯温調理器によさそうなレシピ
@user-ir7in2oc8g
@user-ir7in2oc8g 4 жыл бұрын
肉丼のことかぁ〜!!!
@amadeus2321
@amadeus2321 4 жыл бұрын
油浴(confit?)すると,普通にお湯で茹でるよりおいしくなるようなことをフジテレビでやってたような… その番組では豚肉のコンフィで回鍋肉を作ってました。 贅沢な。
@user-dp7xg3rp9r
@user-dp7xg3rp9r 2 жыл бұрын
バーナーで炙ったら硬くなるかな?
@yurikas4851
@yurikas4851 3 жыл бұрын
豚バラ肉を煮込んだ出汁はどうしたら良いのか分からないです。なにか、スープとか作ったら良いのでしょうか?🤔✨
@yoshinorihashimoto8960
@yoshinorihashimoto8960 4 жыл бұрын
もう、わかりました!このタレ製品化してくださいwww
@HBenny-kk6qu
@HBenny-kk6qu 4 жыл бұрын
ムロサキさんから強奪してでも豚丼食いたいと思った。。。 明日つくる!
@user-bi7ff2zk5i
@user-bi7ff2zk5i 4 жыл бұрын
3/31、作ってみました、勿論旨かったです 豚肉の火の入れ具合を、回鍋肉の技術を利用して調節、カラメルで香ばしさを出すとは、天才的な発想・・・ 流石ですね・・・
@427bijeskine9
@427bijeskine9 4 жыл бұрын
KZfaq使用歴10年で初めて動画にコメントをしています・・・道産子です。全部見てます、毎回楽しみにしています! コココロまな板めちゃくちゃ愛用しています。セラミック包丁の切れ味が悪く刃止まりしてしまうので、新しい包丁を選ぶ時間が楽しいです(笑)
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!!
@user-mi6qv5dz3r
@user-mi6qv5dz3r 4 жыл бұрын
冷凍庫にサムギョプサル用の厚めの豚バラスライスがあるので明日の晩御飯に作ってみようかな。 大西シェフ、ムロサキDいつもありがとうございます。
@risachan1565
@risachan1565 4 жыл бұрын
トッピン軍がじわじわくる
@c7dL
@c7dL 4 жыл бұрын
あのスープってどんな使い道があるんでしょう?なにかに使えそうだけど自分じゃ思いつかない、、、
@user-lv3sq9mq5i
@user-lv3sq9mq5i Жыл бұрын
この豚肉の茹で方を電子レンジでできませんか?
@user-ns4sn6jx5c
@user-ns4sn6jx5c 4 жыл бұрын
大西さん、次は中華ちらしお願いします!
@user-nh4sx7ue1c
@user-nh4sx7ue1c 3 жыл бұрын
私もお願いしたいです!中華ちらしのレシピってなかなかなくて。
@kshishikura2220
@kshishikura2220 4 жыл бұрын
深夜に見たのが間違いだった (賞賛)
@user-mm3uu5sy9s
@user-mm3uu5sy9s 4 жыл бұрын
とうとう来たか豚丼…。 と思ったら、それはそれは悪魔的なもの作りましたねぇ…。 いやぁこれはやってるわw。完成品見てよだれがじゅわーって舌の裏からww 工程を見ながら完成品見ただけだけど、これはもう美味い。美味い。
@sansuke24
@sansuke24 3 жыл бұрын
いつも参考にさせてもらってます。 ありがとうございます。 今回の豚丼は、市販のタレとか他のレシピ見ても今まで納得のいく豚丼できなかったのですが、こちらを参考にしたら最高の豚丼できました^_^ 豚の煮汁もスープになって抜群でした。
@user-bm1ie1gf2j
@user-bm1ie1gf2j 2 жыл бұрын
昔、大阪市住吉区の青竹とゆう洋食屋で、グリンピースは乗ってませんでしたが、豚ロースのスライスを使ったほぼ豚丼みたいなパンチライスなるものがあり、一度食べると、病みつきになりそうなのがありました。ただ、 現在は店が無くなってしまい、食べられません。残念です😭
@D_Kawakami
@D_Kawakami 4 жыл бұрын
8:14 豚丼のエンディング演出が出ました
@laki4452
@laki4452 4 жыл бұрын
家では出てくるけど地元民が店であんまり食べないもの筆頭
@fusshii
@fusshii 4 жыл бұрын
うまい=油と砂糖
@user-pu1gw6ot7w
@user-pu1gw6ot7w 4 жыл бұрын
フォント変わりました?
@nu11636
@nu11636 4 жыл бұрын
昔の動画っぽくて良かったです!最近の動画よりは今回の様な動画構成が好きです。
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
どういう、、、?
@biketrialserghei-v
@biketrialserghei-v 4 жыл бұрын
楽しくて勉強になる動画をいつもありがとうございます。現在新型コロナのおかげで仕事もなく、スーパー以外お店もレストランもやってないブラジルに滞在している者です。毎日自炊して皿洗ってインターネットぐらいしか特にやることもなく、だらだらした毎日を送っている中cococoroチャンネルにたどり着きました。何にもモチベーションが上がらないこの生活の中で、このチャンネルのおかげで料理に対して少し意欲が湧き、前より楽しくお料理ができるようになり、大変助かっています。夫はあまり味の変化をわかってはいませんが。。。献立を考えるのも苦ではなくなり、今日はあれを明日はこれを作ってみよう、と少し活力が湧いたのでここでお礼を申し上げさせていただきます。 リクエストができるならば、海外を移動する生活が主なので、和食に必要な調味料が調達しにくかったり荷物を増やせなかったりします。なのでペペロンチーノのようなシンプルな調味料で美味しくできるお料理がもしあればご紹介していただきたく存じます。
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
ありがとうございます。お役に立てて何よりです。これからも頑張りましょう!
@4545tanaka
@4545tanaka 4 жыл бұрын
まさかこのチャンネルで有利区間完走という単語を見るとは笑
@yyy000
@yyy000 4 жыл бұрын
茹でたので作るのはすごいな カラメルを入れるのは中華の技法だよね 中華の照りを出すのに使う調味料らしい 中華の店で朝イチで作るんだって なんて呼ぶのかは忘れましたw
@tejita-OK
@tejita-OK 4 жыл бұрын
そういえば豚丼って北海道だったけ。こっち(関東)ではスタミナ丼がいわゆる豚丼なのかな
@user-im5xu2uv9b
@user-im5xu2uv9b 4 жыл бұрын
ふと思ったんだがこれカラメル作るときに味の素なりハイミーなりを入れればメイラードも起こってよりうまくなるんじゃね?
@shi0711
@shi0711 4 жыл бұрын
いつも材料紹介の時に今回は何軍でどんな食材?と頭の中で常備している調味料などを思い出しながら観ていますが、豚バラブロック 以外は家にある材料!カラメルを作って作るタレにほどよく脂がのった豚バラを絡めて食べる豚丼は豚好きにはたまらない逸品のはず!お買い物リストに豚バラブロック追加です:-)
@user-ev2zc2li9p
@user-ev2zc2li9p 4 жыл бұрын
帯広のとん田と言う豚丼のお店はガスでしたね。(美味しいかったですけど。) 炭の豚丼は美味しいですよね。十勝いっぴんとか炭が大好きです✨ これはこれでうまそうです。☀️
@user-nj6xd4ww9i
@user-nj6xd4ww9i 4 жыл бұрын
あのたれ!自宅で出来たらと何度願ったか……ありがとうございます!!!笑笑
@bringhappy
@bringhappy 4 жыл бұрын
肉を焼くときには2種類の方法があります。 タレを付ける「かば焼き風」 煮込む「すき焼き風」 そして、おろした玉葱に漬けておくと肉が柔らかくなります。 焼く前か、焼く時かは好みですが・・・
@onidai0202
@onidai0202 4 жыл бұрын
残念ながらプレミア見逃し😣 豚丼リクエストずっとしてました(*^^*) ありがとうございます!!
@user-fk4dy1xl2z
@user-fk4dy1xl2z 4 жыл бұрын
道産子にありがたいレシピ( *˙ω˙*)و グッ!
@user-vh2qb9fg4z
@user-vh2qb9fg4z 4 жыл бұрын
インデアンカレー再現してください!
@user-oy1wd7qu5t
@user-oy1wd7qu5t 4 жыл бұрын
粗熱を取る、というのは具体的に何分程度放置すればいいですか?
@_hamin_
@_hamin_ 4 жыл бұрын
「茹でてカラメル」って絡めるとカラメルか!ちょっとおじさん気付くの遅れて巻き戻しちゃったよ
@kasago
@kasago 4 жыл бұрын
近所のラーメン屋に十勝豚丼置いてあるけど、どうしてもラーメン頼んじゃうから食べたことないな 今度頼んでみるか
@user-fw4dy4fr9z
@user-fw4dy4fr9z 4 жыл бұрын
あいかの肉丼か
@yd6973
@yd6973 4 жыл бұрын
つまり、ゆで豚にして、ソラチ豚丼のタレに絡めたら良いってことですね!
@user-lu7fc2mb6h
@user-lu7fc2mb6h 4 жыл бұрын
豚丼が美味しそうですね(*≧∀≦)人(≧∀≦*)♪
@user-vb5nr5lh2y
@user-vb5nr5lh2y 4 жыл бұрын
帯広行った時食べた豚丼死ぬほど美味しかったの思い出しました 店名は忘れましたが… ご飯足りなくてご飯だけおかわりしましたね
@user-hq9wc2vg6f
@user-hq9wc2vg6f 4 жыл бұрын
エンターテイナーを噛むというエンターテイメント
@digitalranger01
@digitalranger01 4 жыл бұрын
大西シェフって、よく通る聞き取りやすい声質のおかげで 絶望的な滑舌でも人並みに聞き取ることができてるよね これで滑舌が人並みなら、時代が違えば名のある武将として名を馳せただろう
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
滑舌が人並みではないので名は馳せない。
@ny7754
@ny7754 4 жыл бұрын
カラメルにからめる????????
@cleusakiyokoshinyacleu2596
@cleusakiyokoshinyacleu2596 3 жыл бұрын
いい ベンキヨ に なりました おみごと センセイ ありがとうございます😊
@user-cheesecheesecheese
@user-cheesecheesecheese 4 жыл бұрын
編集さんはスロッターw 有利区間完走はさすがに面白いw
@user-kj1tu6vf3u
@user-kj1tu6vf3u 4 жыл бұрын
帯広民だけど、店に食べに行かないし、焼いた豚肉に某ソラチのタレをぶっかけて焼くだけで充分美味い!! 豚丼食うより インデアンのカレーが帯広民のソールフードですわ
@yuki2759
@yuki2759 4 жыл бұрын
甘じょっぱい系のタレと肉の組み合わせは問答無用で美味いって一億年前から決まってるんだ。 あと私は紅ショウガ乗せたいです。
@ryo-rz7di
@ryo-rz7di 4 жыл бұрын
帯広在住でもお店で豚丼は食べたことないですね
@MrS2000nori
@MrS2000nori 4 жыл бұрын
あれ?編集者はスロっカスですか! 仲間ですw
@user-xt8wk2rf9c
@user-xt8wk2rf9c 4 жыл бұрын
あれー、分量とか関連動画や調理機器のリンクが消えてません? 登録するのやめたのかなぁ・・・
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
??
@user-xt8wk2rf9c
@user-xt8wk2rf9c 4 жыл бұрын
すいません🙇‍♂️ 見れました🤔 タイトルを押しても詳細が見れなかったのですが、私のオペミスかもしれません🤔
@yoshiwoch1470
@yoshiwoch1470 4 жыл бұрын
コココローズキッチン!
@user-zk9kf9nf9x
@user-zk9kf9nf9x 4 жыл бұрын
スロットやるんだこの人笑
@COCOCORO
@COCOCORO 4 жыл бұрын
編集がね
@user-xr7ep7zx5u
@user-xr7ep7zx5u 4 жыл бұрын
パチスロネタは草
@user-hv7lx1pc4l
@user-hv7lx1pc4l 4 жыл бұрын
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BorisKateFamily
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ВЕЛОСИПЕД ЗАГОВОРИЛ
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KINO KAIF
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