BÁNH MÌ VIỆT NAM KHÔNG PHỤ GIA-Vietnamese baguette -

Рет қаралды 129,342

4 жыл бұрын

** English below ** - Bordeaux (France , 23th June 2020)
- Chào các bạn thân mến, hôm nay chúng ta quay lại với #Bánh_mì_việt_nam ruột xốp, vỏ giòn - nứt chân chim. Đặc biệt hơn nữa là mình chia sẻ đầy đủ mọi nguyên nhân gây khó khăn trong quá trình làm bánh cũng như tất tần tật các giải pháp khắc chế rất đơn giản. Công thức mới này cũng là giải pháp cho những bạn không có đầy đủ nguồn nguyên liệu của bánh mì Việt Nam
- Cùng khoe hình thành phẩm và gửi câu hỏi cho Nghĩa trên Fb nhé:
/ mai-chi-nghia-69091438...
- Nào chúng ta cùng xem nhé..
_Hi everyone, nice to see you again. today we will discover Vietnamese baguette with special recipes and methods. I share all reasons of fail situations and solutions to fix them. this recipe is a solution when you do not have enough ingredients to make #Vietnamese_baguette. lets see my video with English sub (if you don't see, please adjust in youtube setting please) , cheers....
Send me your result pictures and questions to my fb:
/ mai-chi-nghia-69091438...
Công Thức (recipes):
I/ Men kích hoạt (Poolish):
- 50g bột mì 12% proteine (Flour)
- 50g nước (Water)
- 4g men (dry yeast)
II/ Bột bánh (Dough)
- 230g bột mì 12% proteine (Flour)
- 1 quả trứng gà (whole egg)
- 75g nước (water)
- 4g muối (salt)
- 1 muỗng cà phê đường (sugar)
- 1 muỗng nước chanh (1 soup spoon of lime juice)
- Phần men kích hoạt (Polish)
- 1 muỗng súp dầu ăn - không bắt buộc (1 soup spoon of oil-optional)
#Mai_Chí_Nghĩa #Bánh_mì_Việt_Nam #không_phụ_gia
#đơn giản #ruột_xốp #Vỏ_giòn #vỏ_mỏng
#Vietnamese_baguette #Ri_pastry

Пікірлер: 545

@xuanNGUYEN-gf4xe 3 жыл бұрын

Bánh mì tuyệt vời, phương pháp đơn giản, dễ theo và rất hiểu quả, cám ơn anh MCN.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

rất vui em ạ

@ThanhNguyenThi-fs9zp 3 жыл бұрын

Rất cảm ơn anh đã chia sẽ cách làm và công thức làm bánh mì một cách đơn giản nhưng bánh rất giòn, ngon và ruột dai. Chúc anh sức khỏe, hạnh phúc và bình an!

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

cám ơn em

@mandynguyen120 3 жыл бұрын

Bạn chia sẻ cách làm bánh rất tỉ mỉ cẩn thận, cảm ơn bạn nhìn rất ngon 👍👍👍

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Cám ơn bạn nhiều lắm

@chendakha3449 3 жыл бұрын

Cảm ơn Mai Chi Nghĩa. Mình học nhiều người lắm mà không thành công. Hao tốn biết bao nhiêu là bột bị hư vô xọt rát hết. Giờ gặp em hướng dẫn chính xát làm 1 lần thành công thank you em trai. Chị sẻ mỏi ngày 2 like cho em. Sáng 1 .chiều 1 .thank you nhiều.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Cám ơn chị đã chia sẻ và em rất vui khi biết chị thành công dễ dàng như vậy ạ

@HueTran-vk1re 4 жыл бұрын

👍 Trông ngon, đẹp quá ! Cảm ơn cháu nhiều..Chúc cháu thành-công

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Con cam on co nhieu lam

@maithi9506 4 жыл бұрын

Cám ơn Em đã chia sẻ cách làm tỷ mỷ .Chị đã làm và thành công .cám ơn Em rất nhiều 🌹🌹🌹

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

em cam on chi da chia se thong tin a!

@HoaTran-fi1iq 3 жыл бұрын

Hi chef Mai Chí Nguyễn, nghe danh đã lâu nay mới biết mặt do vô tình vào youtube. Đúng là sự truyền đạt chính xác của người có tay nghề thật sự. Rất cảm ơn Chef, hôm nay chị vừa mới làm thành công với ct của MCN, bánh rất nhẹ, rất ngon, rất dòn mặc dù chị rạch còn nhát tay nên tai bánh chưa mở đẹp. Chúc Chef luôn vui khỏe và thành công!

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Em rất vui được biết chị và cám ơn chị đã chia sẻ thành quả. Lần tới chị sẽ làm tốt hơn đó ạ

@johnnyle4673 3 жыл бұрын

Cám ơn MCN

@xuanlaithi731 3 жыл бұрын

Bánh nở to , vỏ mỏng dòn, ruột mềm xốp nứt chân chim nữa , nói chung là thành công tuyệt vời trên mong đợi . Khi lấy bánh ra khỏi lò , em nghe thấy những tiếng lắc rắc , và bánh bắt đầu nứt ra , trời ơi ! sung sướng biết bao . Thành thật cảm ơn anh rất nhiều.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

chúc mừng em

@auvu8738 2 жыл бұрын

So much excellent details given. I enjoyed this clip. Thanks!

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Thank you

@trangvolamthuy5306 2 жыл бұрын

Rất cảm ơn chú về công thức và kỹ thuật, tôi đã làm được bánh mì việt nam ngon nhất. Tôi là gv về hưu, thích làm bánh mì và sự chỉ dẫn của chú tôi đã thành công. Cảm ơn nhiều!!!

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

con cảm ơn cô

@thitheutran1401 2 жыл бұрын

thầy dạy có tâm 💓

4 жыл бұрын

Bánh mì việt nam không phụ gia . Cámmm ơnn bbạn chiaaa sẻee. Chúcc ngàyyy mớiiii annn vuiii hạnhhh phúcccc nhée

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Cảm ơn bạn. Chúc bạn thành công nhiều

@mydungvu378 3 жыл бұрын

Anh chí nghĩa chia sẻ rất rõ ràng Dễ hiểu .như cái tên của anh á E chúc anh nhiều sk bình an nhé

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Cám ơn em nhiều lắm

@manhtiennguyen6896 9 ай бұрын

Bánh đẹp và ngon quá. Chia sẻ rất rõ ràng cụ thể dễ hiểu . Cảm ơn Bạn

@maichinghia8833 5 ай бұрын

:-)

@tintran8797 Жыл бұрын

Cám ơn bạn đã chia sẻ rất tận tâm.

@TranHung-eb9pz 2 жыл бұрын

Công thức này quá ok.!

@dungta3992 4 жыл бұрын

Cám ơn công thức của anh, bánh làm ra rất đẹp .

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

cam ơn em nhiều

@uyenvo552 3 жыл бұрын

Cám ơn Bạn . Giọng nói rõ ràng , ấm áp . Động tác dứt khoát , Nét mặt hiền hoà , đẹp trai , tử tế ❤️🌹

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

hiiiii cám ơn bạn nhiều lắm

@HoaTim75 Жыл бұрын

Cám ơn MCN tôi đã làm nhiều cách nhưng thật sự chưa vừa ý sẽ làm thử cách này..❤️

@haingo5223 Жыл бұрын

Hi, love your program. Thanks a million and love always.

@maichinghia8833 Жыл бұрын

Thank you so much

@ngocanhluu5807 4 жыл бұрын

Hj nhìn thấy bánh mì ngon quá 👍😋 cảm ơn bạn đã chia sẻ

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

rat vui a!

@TrangTrang4U 3 жыл бұрын

Thích cách bạn chia sẻ (chân tình tận tâm chi tiết ) may mắn tìm được kênh của bạn và từ nay sẽ học hỏi từ bạn. Thương chúc sức khỏe và may mắn, Nghĩa nhé

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Cám ơn Trang nhiều lắm! Mến chúc điều tương tự đến với Tang và gia đình

@NgoanNguyen-hr1fq 2 жыл бұрын

Cảm ơn MCN nhìu nhe. Bánh mì ngon hết ý, hi vọng mình làm sẽ thành công. Chúc MCN khỏe nhe.

@NgoanNguyen-hr1fq 2 жыл бұрын

Sau khi tạo bánh thì ủ bn phút vậy a Nghĩa.

@ThuyPham-wr9ip 3 жыл бұрын

Rất chuyên nghiệp. Một tim cho bạn

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

cám ơn bạn nhiều lắm

@vuikim490 3 жыл бұрын

Hay quá .mình phải làm thử thôi.

@user-qf9tq6oc3q 3 жыл бұрын

Cam on anh da chia se chi tiet va de hieu . Em lam lan dau da thanh cong.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Rất vui ạ

@vunguyenthi7160 3 жыл бұрын

Chúc bạn ngon miệng với thành quả mình

@alvinyap4767 3 жыл бұрын

anh ơi cám ơn chia sẽ công thức em làm thử bánh giòn lâu và ngon lắm ạ

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

cám ơn em đã chia sẻ thành quả

@TrangNguyen-jp6nd 3 жыл бұрын

Thành công ngay lần đầu tiên . Thanks

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Rất vui ạ

@tuyenvothanh623 3 жыл бұрын

Thành công ngay với công thức của anh, cảm ơn nhiều

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

cám ơn em đã chia sẻ thành quả

@rosaliina_a0 2 жыл бұрын

Rat cam on a da noi len chi dan can ke ve mat loi ki thuat khi banh nuong ko bung canh.

@explosivefitnessuk 2 жыл бұрын

Thanks! Keep making great Vietnamese food videos

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Thank you

@trangthanh5418 3 жыл бұрын

cach huong dan tuyet voi cam on em

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Em rất vui ạ

@Samsung-ue6fq 2 жыл бұрын

Nghe ong noi thuong ong wa luon

@hanhvuong8898 2 жыл бұрын

Cám ơn bạn rất nhiều.

@jolienguyen4855 4 жыл бұрын

Nhìn ngon quá, cảm ơn bạn 👍

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

cảm ơn bạn

@tiffanese1 Жыл бұрын

Hi Anh Nghia Dry yeast and compress yeast what’s difference.? Which one is the best result for Vietnamese baquette Thanks your sharing receipts

@cindypham8540 Жыл бұрын

Cam on Anh da chia se cach lam Banh Mi , Thanks !!!!

@phamthanhthanh9810 Жыл бұрын

Cám ơn em - hướng dẫn rất tỉ mỉ.

@maichinghia8833 Жыл бұрын

Không có chi ạ

@lephan7670 4 жыл бұрын

Hay quá !

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

cam on ban!

@sanggiang7637 4 жыл бұрын

Chao Ban! Lai hoc them duoc bai hoc cua Ban. Nghe Ban giai thich, minh da biet tai sao minh that bai. De hom nao lam lai. Thanh cong se bao cho Ban biet. Cam on Ban nhe.

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Chúc bạn thành công, mong chờ bạn đăng hình thành phẩm trên facebook và tag mình vào : facebook.com/chinghia.mai

@LinhNguyen-hn1yg 4 жыл бұрын

good video! Nho co mieng giay lot cho bread nen ta co the xep banh len rack nuong de dang ! Good tip ! Thanks.

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

rat vui a!

@robyblues5319 2 ай бұрын

HI! Many thanks for your precious advice, I will definitely try to do it, a hug Roberto

@kimloannguyenthi6472 4 жыл бұрын

Cảm ơn chef N

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

dạ không có chi ạ

@xuanlaithi731 3 жыл бұрын

Anh Nghĩa ơi ! Em vừa mới làm bánh mì xong , thành công ngay lần đầu tiên. Cám ơn anh đã chia sẻ công thức.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

chúc mừng em

@Kimmytran58 2 ай бұрын

Ủ bột trong bao lâu bạn?Xin cám ơn nhiều!

@MaiNonLa 4 жыл бұрын

Cảm ơn em đã chia sẽ thêm một ct bánh mì VN nữa ❤️

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

dạ không có chi ạ

@bichlamnguyen2288 2 жыл бұрын

Banh my ngon qua ban

@myphuoc9180 3 жыл бұрын

Cảm ơn bạn ,độ ẩm là quan trọng

@Banhbao-Danny 3 жыл бұрын

Công thức bánh mì bất bại, nhờ a mà có bánh mì ăn =)))) thank a nhiều

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Cám ơn em nhiều lắm

@hadan3728 3 жыл бұрын

dạ cho em hỏi phần poolish em trộn rồi ủ qua đêm được không ạ? em cảm ơn ạ

@huongao7976 2 жыл бұрын

Chào bạn! Mình rất thích các công thức bánh mì của bạn, bạn chỉ rất chi tiết rõ ràng … cám ơn bạn nhiều lắm. Luôn chờ đợi video mới của bạn, bạn có thể đăng bài làm bánh white rye bread và Dark rye bread được không? Cám ơn bạn nhiều lắm

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Chào bạn, cảm ơn bạn nhiều lắm! Về những loại bánh thì mình sẽ ra clip khi mình có điều kiện ạ. Mình rất thích làm thật nhiều clip với nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau. Nhưng hiện tại điều kiện chưa cho phép nên mình chỉ có thể lên clip từ từ thôi ạ.

@Trinh8288 2 жыл бұрын

Chuyên nghiệp quá. Mong kênh ra video về bánh bông lan.

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Clip tới anh sẽ làm

@lienpham2618 4 ай бұрын

Thank you so much for sharing your amazing Banh Mi

@maichinghia8833 4 ай бұрын

You are welcome

@user-zf4et4ek8d 4 жыл бұрын

nhin thay ngon qua

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Cảm ơn bạn. Chất lượng đồng đều với hình ảnh bên ngoài

@tuhoang2784 4 жыл бұрын

Cam on Nghia nhieu. Minh lam thanh cong ngay tu lan dau tien.

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Chúc mừng Tú. Tú đăng hình lên fb và gắn thẻ Nghĩa fb: “Chí Nghĩa Mai” hoặc Mai Chi Nghĩa nhé. Link fb Nghĩa kèm bên dưới facebook.com/chinghia.mai

@jlee7954 2 жыл бұрын

Cám ơn Chí Nghĩa. " Cứ giúp người mọi người , sẽ có người khác giúp lại mình." Ông Bà xưa dạy con cháu.

@maichinghia8833 Жыл бұрын

Dạ vâng

@mocdaqueen3870 3 жыл бұрын

Cam on A rat nhieu ạ.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

không có gì em

@buonhoangocdiem8011 2 жыл бұрын

Anh ơi em nướng với nồi chiên không dầu thì sét nhiệt thế nào a?

@DrGlenster 4 жыл бұрын

Cảm ơn chef N, mình sẽ thử làm ngay, vậy khi nào chef chỉ cách làm bánh mì vn với men chua

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

Bánh với men chua sắp lên sóng ạ

@krogerthitrang4754 3 жыл бұрын

Cám ơn bạn mình vừa tham gia kênh của bạn

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Cám ơn bạn

@thaoosaka-cuocsongnhatban731 3 жыл бұрын

Cam ơn b

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Rất vui ạ

@kimnugent7591 4 жыл бұрын

Cám ơn Nghĩa đã chia sẻ công thức và cách làm. Rất là helpful. Nghĩa vui lòng cho hỏi nếu nhồi máy thì thời gian sẽ là bao lâu và thời gian bột nghỉ để tạo gluten có khác với nhồi tay 0? Tôi ở Florida, khí hậu rất ẩm và nóng, có cần nhúng khăn ướt đậy bột khi ủ 0? FYI, đã subscribed channel của Nghĩa.

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

Nhồi máy thường thì cho 3 phút tốc độ châm sau đó 5 phút tốc độ trung bình kế đến là cho tốc độ nhanh đánh cho bột mịn ạ. Thời gian nghỉ nhồi tay cần nhiều thao tác hơn tí so với máy ạ. Chị cứ đậy khăn ướt là cần thiết. Còn nóng thì thời thời gian nở sẽ rất nhanh nên mình cần canh thời gian để thực hiện nhưng thao tác tiếp theo cho phù hợp ạ

@tranthuong7262 Жыл бұрын

Nếu mình làm bột tầm 1 kg thì sử dụng bao nhiu men cái với nước lọc vậy anh

@shuicang2411 3 жыл бұрын

Cuối cùng mình cũng thành công sau 5-7 lần làm theo công thức của bạn (và là lần thứ 13 tập làm bánh mì)!!! Cám ơn bạn nhiều nha. Mình ghi ra cách mình làm hôm nay, kẻo có ai đó cần: mình làm y chang clip, nhưng gấp 2 công thức, chia ra 8 ổ. Mình theo sát clip, nhưng có xịt nước: lần đầu xịt vào bánh sau khi rạch xong. Xịt lò rồi cho bánh vào. Xịt thêm 2 lần ở phút 5 và 7:30. Với khâu nhìn men nở đủ chưa cũng quan trọng.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Cám ơn bạn đã chia sẻ thành quả

@bijuangao7828 2 жыл бұрын

Chị ơi. Cho em hỏi xịt nước trong lò là mình đổ nước nóng vô khay sỏi hay là lấy bánh ra xịt ạ.em cảm ơn

@shuicang2411 2 жыл бұрын

@@bijuangao7828 Mình vừa cho nước nóng vô khay sỏi giống bạn Nghĩa chỉ, vừa lấy bình xịt (như loại bình hay dùng khi cắt tóc), xịt lên bánh trước khi cho vào lò và xịt quanh thành lò như mình nói ở trên. Mà tùy lò mỗi nhà, tùy bột, tùy men nữa bạn ah.

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

@@bijuangao7828 chào em, em đổ nước nóng vào khay sỏi để hơi nước bốc lên sẽ làm bánh nở tốt và tạo độ ẩm cho bề mặt bánh em nhé

@TuAnTran-rn7cr Жыл бұрын

Cảm ơn anh chia sẻ cách làm bánh mì Việt Nam em ở bên Mỹ thèm bánh mì kinh dị bánh mì Mỹ cục gạch đặc sạch luôn đặt tính luôn nên thèm bánh mì Việt Nam lắm chúc anh sức khỏe dồi dào ra nhiều clip và em muốn anh là một cái clip về bánh mì mà cái quần bên trong nó bồng chứ không thích đặt

@maichinghia8833 Жыл бұрын

Các video sau Nghĩa đều chia sẻ phương pháp làm cho bánh mì rỗng ruột và nhẹ đó ạ

@shopbenaovanphongphamdethu6992 2 жыл бұрын

Chào anh Nghĩa em đã làm theo công thức anh hướng dẫn, rất ngon ạ. Em có trộn men tự nhiên và men khô để làm bánh cũng rất ngon. Anh cho em hỏi là nếu không cho trứng có được k ạ.?

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Chào em, em không cho trứng được em ạ, nhưng bánh của mình sẽ ít xốp hơn em nhé

@tessieho85 4 жыл бұрын

Cám ơn Mai Chí Nghĩa đã chỉ dẫn rất tận tình.! Nhờ Nghĩa cho biết sự khác biệt và cách xữ dụng men “active yeast” and “dry yeast”.

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

rất vui ạ

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

Khi mình active yeast thì con men nó thức dậy, hoạt động, sinh nở đông đúc hơn. Nên chúng sẽ mạnh hơn và cho bánh mình nở tốt hơn. Đơn giản, khi mình ngủ thì mình chẳng làm được gì. Khi mới ngủ dậy thì mình rất yếu, chưa tỉnh nên cũng chẳng làm được việc nặng. Khi mình đông đúc, thức tỉnh lâu thì mọi việc làm rất tốt.

@QuyenLe-mg2yy 2 жыл бұрын

Bánh em làm ruột hơi đặc,vỏ thì hơi chắc ah a,kiểu nó ko có bung vỏ ra,có fai do e ko cho vitamin C ko a

@USAhuongdang Жыл бұрын

Cám ơn anh chia sẻ cách làm bánh mì

@maichinghia8833 Жыл бұрын

không có chi ạ

@phuminplace_nanhotel6015 2 жыл бұрын

looking good I will try this

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Thank you

@myhong5023 2 жыл бұрын

Chào anh !Anh Nghĩa làm ơn cho em biết 460 gam bột với lượng nước và trừng là bao nhiêu gam là chính xác cảm ơn anh

@joicelee7344 3 жыл бұрын

I followed step by step vs your video.it' come out all right .many thanks Love from UK

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Thank you to follow

@dieplam7495 3 жыл бұрын

cam on nghia nhieu

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

dạ không có chi ạ

@thiquymaole8814 2 жыл бұрын

Chào Nghĩa; hôm nay mình làm thành công! Vui ghê luôn vì bánh bung cánh thương luôn; nhưng sao nó không nứt chân chim ; em giải thích dùm chị được không? Và bánh hơi nặng ( nghĩa là ruột đặc đó em ) ,chị bỏ đá sỏi vào lò ; cám ơn em đã chia sẻ; khi làm thành công cũng muốn cho em hay để động viên…vì em giải thích rất cặn kẽ; cám ơn em

@thu-hongluu4656 3 жыл бұрын

Thay MCN lam khg kho nhung khg biet minh lam co thanh cong khg, da lam 2 lan cua tac gia khac nhung chua duoc. Cam on MCN chia se, cau chuc suc khoe.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

cám ơn chị

@tuyetpham1368 3 жыл бұрын

Lần đầu thành công như mong đợi Cảm ơn a rất nhiều 👍👍👍👍❤❤❤❤

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

rất vui ạ

@lemaithai9041 6 ай бұрын

Làm bánh mì vn lần đầu thành công như mong đợi chị cảm ơn thầy Nghĩa nhiều👍👍😊 cho chị hỏi bột nhồi đạt bquan tủ mát qua đêm sag tại hình đuọc ko cảm ơn nha

@chilinhnguyen779 4 жыл бұрын

Cảm ơn em thật nhiều vì sự chia sẻ rất tường tận của em! Chị đã làm theo em, bánh của c chưa có tai như của thầy nhưng vỏ mỏng/ giòn/ ruột mềm ngon lắm!:-)) Chị sẽ tiếp tục luyện tập và mong chờ các video chia sẻ của em!

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Em rất vui vì chị làm thành công ạ

@chilinhnguyen779 4 жыл бұрын

Cảm ơn em đã động viên! Chị sẽ luyện tập thêm, hy vọng sẽ có bánh đẹp hơn để gửi tặng ảnh em!:-)) Chị vui lắm ý, bánh của c giòn y như của em luôn! hihi

@chinghiamai3608 4 жыл бұрын

chị cứ làm theo sẽ ok thôi ạ

@camhuongtv4302 4 жыл бұрын

Bánh mì việt nam ngon mà rẻ

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

hiiiiii đúng rồi

@thaodoan6521 4 жыл бұрын

Hi Anh ,Anh hướng dẫn cách làm bánh Mì ,em thấy rất hay và dễ thực hành .nhưng Anh ơi Anh xử dụng mấy loại men trong bánh mì vậy .xin Anh vui lòng hướng dẫn va cho em biết loại men đó .Cam ơn Anh rất nhiều

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Chao em, em co the xai men instant hoac men kho deu duoc

@kietdanhhoai595 2 жыл бұрын

A oi thay nuoc bang sua tuoi ko duong dc ko a

@p.s5681 4 жыл бұрын

Chào bạn nếu mình dùng men instant thì cho men trực tiếp vào bột bánh luôn à bạn? Và phần bột và nước ở phần kích hoạt men mình add vào phần bột bánh luôn ko ạ?

@maichinghia8833 4 жыл бұрын

Chao ban, dung roi ban

@mocdaqueen3870 3 жыл бұрын

A cho E hoi them 1 chut nua, ca nuoc A để trong lò bao nhieu phút là lấy ra hay để nguyên ca nước trong suốt quá trình nướng bánh, và cho bao nhieu nước la được vậy A.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

su 7 đến 10 phút em có thể lấy ra

@myhong5023 2 жыл бұрын

Chào anh trí Nghĩa!anh ơi như ở bên Mỹ mùa đông lạnh quá em ủ bột chậm nở quá,vậy mình có thể tăng thêm lượng men được không anh Nhờ anh giúp em cảm ơn

@maichinghia8833 Жыл бұрын

Mình có thể tăng lượng men hoặc tìm phương án tăng nhiệt độ khi ủ bánh chị nhé. Chúc chị thành công

@user-mv2vf1hk9s Жыл бұрын

cam on em rat co tam de day moi nguoi.

@maichinghia8833 5 ай бұрын

Dạ không có chi ạ

@ThuyTran-xg2sw 8 ай бұрын

Banh nhin xop gion ngon qua ,cho chi hoi em nuong banh khai nuong banh loai nao vay ,vi chi khong co khai nuong banh rieng cho banh mi cam on em ❤

@maichinghia8833 8 ай бұрын

Em chào chị. Clip này em làm ở bên Pháp, nên em cũng sài mâm nướng bằng thôi chứ không có khay nướng bánh mì chị ạ.

@robyblues5319 2 ай бұрын

Thanks for sharing how to make Vietnamese bread, what is lime juice used for? Thank you

@tuoimackenzie2964 3 жыл бұрын

Anh oi công thức của mình mà kg dùng trứng thi bao nhiều nước vậy? & e thay chanh bang sữa chua dc kg? Thanks A

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

tỉ lệ nước và trứng tương đương em nhé, không nên thay bằng yaourt em ạ

@Ha-lo5fg 2 жыл бұрын

Em đã làm theo hướng dẫn. Bánh rất ngon và nở tốt, cảm ơn anh rất nhiều. Tuy nhiên, bánh của em thường có hiện tượng: cái thì nở tung cánh, cái thì không, và tất cả đều bị nứt ở bên dưới. Lò nhà em là lò Sharp, 80l. Anh có thể giải thích hiện tượng nứt bên dưới mà ko nở bung cánh trên mặt không ạ? Em có để khay nước sôi bên dưới, nhiệt độ lò để là 250 độ. Cảm ơn anh.

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Chào em, bánh bị téc bên dưới có nghĩa là lúc tạo hình, em phủ bột khô nhiều quá, nên chỗ nếp nối không kết dính lại với nhau. Đó là nguyên nhân mà bánh bị téc đáy. Khi bánh đã bung ở đáy thì vết rạch ở trên bánh sẽ không nở được em nhé. Chúc em thành công

@hoabui2689 2 жыл бұрын

Mình nhồi bột bằng tay, lúc nhồi xong nhìn cũng mịn nhưng lúc ủ xong phía trong cục bột rất nhiều bong bóng khi mình đè xuống nổ tanh tách và khi làm ra chiếc bánh da sần sùi, và khi bột nở đạt có chỗ bị rách 1 lỗ to.Mong góp ý từ bạn, cảm ơn bạn rất nhiều.

@thanhtram9965 3 жыл бұрын

Chào anh,xin cho hỏi lần tạo dáng bánh sau đậy khăn để bao lâu thời gian

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Chào anh, thường thì như ở Tp HCM nhiệt độ hiện tại là 28 độ C em để tầm 2 tiếng ạ

@user-jh3ld4ii2x 3 жыл бұрын

Em chào anh mai chi nghia,su huong dân Nhiet tinh cua anh mà em làm lân đâu thành công bánh ngon lâm,cam on anh Chuc anh có nhiêu suc khoe nhé

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Chào em, Cám ơn em đã chia sẻ thành quả và rất vuivif em làm thành công như ý muốn

@thuykurtright5019 2 жыл бұрын

Cám ơn cậu Ngĩa đã hướng dẩn làm bánh mì vn nầy. Xin hỏi sau khi làm thành ổ thì ủ bao lâu trước khi nướng, tôi replay 2, 3 lần nhưng vẫn không thấy cậu nói là ủ bao lâu.? và có xịt nước vào ổ bánh trước khi nướng không hay chỉ nướng sỏi với nước là đủ?

@maichinghia8833 2 жыл бұрын

Dạ con chào cô, con xin lỗi vì sự chậm trễ ạ. Bánh mình sẽ ủ khoảng 2 tiếng tùy vào nhiệt độ và môi trường mình ở mà có thể trễ hơn hay sớm hơn 1 tí ạ. Bánh khi con nướng con không xịt nước lên bánh mà con đổ nước nóng vào trong lò trực tiếp ạ. Con mến chúc cô và gia đình nhiều sức khỏe và làm bánh thành công ạ

@chanchan3066 3 жыл бұрын

👍👍

@sangnguyenngoc4396 3 жыл бұрын

Em chào anh, Anh ơi nếu mùa lạnh nhiệt độ phòng 15 độ thì khi ủ bột cái để ngoài nhiệt độ phòng có cần tăng thêm thời gian ủ không ạ. Ở video khác em thấy anh nhồi tay kéo bột, còn ở đây em chỉ thấy anh đập bột. Anh có thể chỉ em cách nhồi tay kỹ hơn chút được không anh? Em cảm ơn anh đã chia sẻ ạ.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

nếu trời lạnh thì thời gian ủ phải lâu hơn em ạ Nếu bột nhão thì anh đập, còn bột khô hơn thì anh kéo

@roadlesstravelled221 3 жыл бұрын

How much sugar in gm? And how is soup spoon in tbsp or go? Tq

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

1 tea spoon of sugar

@trucbinhngo1908 3 жыл бұрын

Anh ơi. Ủ bột cái như này dùng làm cho bánh mì ngọt được không ạ.

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

Về cơ bản cách ủ bột cái là mình có thể ứng dụng cho tất cả các lại bánh có con men sống. Sau đó thì còn tùy vào cấu trúc bánh mà mình mong đợi em nhé

3 жыл бұрын

Anh cho em hỏi là em không có sỏi nhưng có phiến đá granit để nướng pizza thì có dùng được không ạ? :)

@maichinghia8833 3 жыл бұрын

vậy quá tốt đó em

@huynhchau6934 10 ай бұрын

Cảm ơn Anh đã chia sẻ kinh nghiệm, 1 video rất tuyệt vời Em cũng xin hỏi anh 1 điều là: nếu như ở nước ngoài không có loại bột đa dụng như Việt Nam, thì em nên trộn các loại bột nào với liều lượng thế nào để ra được 1 chiếc bánh mì Việt Nam, giòn ngoài, vỏ mỏng như vậy được ạ? E mong được sự hồi đáp của Anh Em xin cảm ơn Anh nhiều ạ!!

@maichinghia8833 7 ай бұрын

Chào em, em có thể tìm mua những loại bột giành cho làm bánh mì có hàm lượng Protein khoảng 14%.