Баклажаны на зиму. Закрываю банки пластиковой крышкой. Обалденная закуска
Рет қаралды 1,538,415
2 жыл бұрынВот ссылка на мою духовку :
www.holodilnik.ru/built-in/el...
СКИДКА 15% на кухонную технику ELECTROLUX
По промокоду : ЕМЕЛЬЯНЕНКОШЕФ
На сайте : holodilnik.ru
Срок действия : с 5 августа по 19 августа
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
@rinaroma6581 Жыл бұрын
Когда-то приятельница, прожившая много лет в Молдавии, научила наипростейшему способу заготовки баклажанов. Целые запечь в духовке до мягкости. Достаем из духовки, разрезаем вдоль и ложкой вынимаем мякоть, которую прямо в таком виде раскладываем по стерильным банкам и закатываем. НИЧЕГО не добавлять! Ни соль, ни масло, ни уксус- ничего! Хранить в погребе или холодильнике. Когда возникает желание откушать 😊баклажаны, достаем из банки, мелко режем или просто измельчаем вилкой и добавляем все, что хочется- соль, перец🌶чеснок🧄 зелень, масло растительное, любимые специи и даже орехи🌰🥜 при желании ! Прекрасная закусочка! Приятного аппетита.
@user-gu2pb1cu1v 8 ай бұрын
Да это икра баклажаная.Моя мама очень много таких банок пол литровых закручивала на зиму.Но мы их запекали не в духовке а на кастре.Очень вкусно с дымом икра.
@user-xx8zr8cn9x 8 ай бұрын
Чудо повар! !!
@user-qw2tx6jh6b 8 ай бұрын
Благодарю за рецепт! Действительно прост и уверена,что будет вкусно!
@user-mc9mi2xm1n 8 ай бұрын
Благодарю🙏 Всё нужное просто, а сложное не нужно
@olga55055 8 ай бұрын
Можно и не закатывать , а замораживать в морозилке , отлично храниться и возиться с банками не надо .🎉
@nataliya890 Жыл бұрын
Попробуйте отрезаь попки у баклажан,наколоть и кинуть в подсоленный кипяток,с момента кипячения 7 мин.Под гнет.Сложить в пакет и заморозить по 5 шт.А зимой разморозить,порезать кубиками,добавить маринад,лук,кинзу,чеснок и гранат!Бомба!
@user-eg6yj5hi8m 2 жыл бұрын
Спасибо, Василий, за рецепт.Подкупает подача материала:с юмором, без лишней "воды", много полезной информации вообще по прекрасному пространству-кухня. Да просто психотерапевтический канал: забываешь все неприятности, получаешь массу положительных эмоций!!! Спасибо за доброжелательность!
@user-gq3lu6xv2n Жыл бұрын
ВАСИЛИЙ БАКЛАЖАНЫ ГОТОВЛЮ , ТОЧНО ТАК,КАК И ВЫ ГОТОВИТЕ.И КОГДА МОЙ ЛЮБИМЫЙ УЕЗЖАЛ НА КАМЧАТКУ ИЛИ НА ЯМАЛ,БРАЛ С СОБОЙ ПТИЦУ ДОМАШНЮЮИ И БАКЛАЖАНЫ,ОН ГОТОВИЛ,А РЕБЯТА ГОВОРЯТ, АЛЕКСАНДР,ЧТО ТЫ ТАМ ТАКОЕ ВКУСНЕНЬКОЕ ГОТОВИШЬ,ХОДИЛИ ВОКРУГ И ВДЫХАЛИ АРОМАТЫ!!!А КОГДА ВСЁ БЫЛО ГОТОВО,ВСЕ САДИЛИЬ И ПРИГОВАРИВАЛИ!!! СПАСИБО ВАСИЛИЙ,ЗА ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ РЕЦЕПТ!!!💓💓💓🌹
@user-ts7pc7xj5t Жыл бұрын
Перед обжаркрой баклажаны надо обсушить и сбрызнуть маслом, образуется масляная пленочка , баклажаны впитают меньше масла попробуйте, проверено. Крышки должны быть с двумя ушками, я прошу в магаз и не крышки для зимне й консервации они плотные и чуть меньшего диаметра.
@user-sf1tl3hj2e 9 ай бұрын
Просто верно так, психотерапевтическтй канал
@user-pg5hi6vd1b 8 ай бұрын
Болтовни 80%
@user-nf7ml9lt6u Жыл бұрын
Баклажанная кожура даёт особый узнаваемый вкус баклажанам. Я это поняла, готовя баклажанную икру тем и другим способом и оказалось, что икра с когжурой вкуснее на очень много, чем без кожи.
@user-ez6vi5cq4n Жыл бұрын
Она получается ароматнее
@user-gn1nu2mp3k Жыл бұрын
Согласна! Готовлю баклажаны в аджике, шкурку не снимаю, и вкусно и красиво!
@user-tg8xh1rc5n 9 ай бұрын
Баклажаны только с кожуорой! Все говорят,чтобы не было горечи) ОТ кожуры нет никакой горечи,только пикантность
@user-ct9lq1wq7s 9 ай бұрын
Очень часто пользуюсь этими крышками, но только новыми. Во второй раз могут подвести.
@user-qw2tx6jh6b 8 ай бұрын
@@user-tg8xh1rc5n А у меня,почемуто, кожура отделяется словно плёнка. От чего так получается,поделитесь опытом,пожалуйста.
@litvinov.bogdan 2 жыл бұрын
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для консервации Василия: - баклажан жаренный 1,2 кг - масло раст - петрушка 1 большой пучок - чеснок около 10 зуб - мята суш 2 ч л - соль 2 ч л - уксус 9% 2 ч л - сахар 2 ч л - масло раф по консистенции - лук красный 1 шт - кориандр по вкусу - перец молотый по вкусу - залить кипятком либо маслом
@svitlanazolotarova8029 2 жыл бұрын
Спасибо!
@julyenergizer8312 2 жыл бұрын
Мята сушёная - 2 ч.л.
@Lesyakrach 2 жыл бұрын
Респект 😃
@user-yv9zg6lq3l 2 жыл бұрын
А не маловато 2 ч. л. 9% уксуса??? Всетаки он слабоват... Мне так кажется...
@litvinov.bogdan 2 жыл бұрын
@@julyenergizer8312 спасибо, пропустил
@user-jq3ms1cj9r 2 жыл бұрын
Василий, смотреть и слушать вас одно наслаждение)) Я ваша навеки))) Привет вам из советских 80-х)) В мою молодость винтовых крышек не было, а были полиэтиленовые двух видов - обычные и для консервирования) они были более плотные, их надо было разогревать в кипятке и горячими закрывать банки) открыть банку с такой крышкой было непросто - крышка плотно садилась на банку, потому приходилось такую банку на полминуты опускать крышкой в горячую воду и она тогда легко снималась)
@user-yc6mk6nw3i Жыл бұрын
.
@user-yc6mk6nw3i Жыл бұрын
В
@oksanayurin7313 Жыл бұрын
Молодец
@lydvigalydviga4784 Жыл бұрын
Мы достали с чердака эти кришки,извинились за то,что на время забыли о них.Спасибо родителям,что сохранили их для нас! Сейчас такие тоже продаются.
@lydvigalydviga4784 Жыл бұрын
Рецепт супер!Благодарю.
@user-wg4xf3rw7n Жыл бұрын
Василий хочу добавить есть специальные пластикоые крышки их обдают кипятом они раширяются потом охлаждаясь очень герметично закрывают банки и чтоб их снять нужно опять чуть обдать их кипятком Это очень удобно и как вы говорите многоразовое использование из года в год
@Larisameganom59 Жыл бұрын
они продаются только на Украине.я оттуда всегда привозила
@user-hy7cd5nb9l Жыл бұрын
В Санкт-Петербурге такие крышки продаются во всех магазинах где есть отдел ,,Хозяйственные товары,,
@TIGRA_1958 9 ай бұрын
@@user-hy7cd5nb9l вот так...а я купила что у нас продаются и ,"вляпалась" (( вся заготовка запласневела
@user-tr7fy6uc1n 8 ай бұрын
Смотрю Ваши передачи прям как киносериал,кроме практической пользы получаю ещё и эстетическое удовольствие.Продолжайте нас радовать!😊
@gerbarigricha8901 2 жыл бұрын
Я тоже пользуюсь пластиковыми крышками, очень удобно, в кипяток опускаю перед тем как закрывать. Рецепт КЛАСС, как и ты ВАСИЛИЙ!!! 👍 👏 👍
@user-gl9zz2zu2c 2 жыл бұрын
Только пластиковые крышки должны быть другие.
@user-hy7dp3hc3x Жыл бұрын
@@user-gl9zz2zu2c на упаковке написано-ЗИМА
@Annette992 Жыл бұрын
Раньше были полиэтиленовые крышки, и закаточные тоже. Пластиковые выделяют микропластик, что не очень полезно для здоровья.
@user-db2zq8nw9x 2 жыл бұрын
Очень красиво и вкусно, сделаю обязательно!! Люблю баклажаны!!!
@user-oo6uk5kn8u Жыл бұрын
Василий, Вас можно слушать бесконечно. Столько юмора и полезной информации. Спасибо!
@valentinadrosdenko9581 Жыл бұрын
Василий, спасибо за очередной шедевр. Как всегда всё вкусно и легко подается. Возьму на заметку. А крышки для консервации используются двойные полиэтиленовые ( капроновые).
@user-pe3qp2zh1m 2 жыл бұрын
Подписалась, впервую очередь за чувство юмора 😅 а потом уже и за рецепты)))
@user-es7ww5sr4t 2 жыл бұрын
Пока смотрел, уже представил как этот баклажан лежит на кусочке бородинского)))! Обязательно попробую рецепт. В моей семье пластиковые крышки в ходу👍
@user-zm4uc4ec2x Жыл бұрын
Пишу для себя список ингредиентов. А то процесс приготовления запомнила, а количество продукции нет. 1,5 кг баклажан (1200гр обжареных). Пучок петрушки, примерно 100гр. Головку чеснока. По 2 ч. л. соли, сахара, уксуса 9%, сушеной мяты. 2 красные луковицы, кориандр, перец молотый. 1 литр раст масла. Ничего не забыла?
@user-fx6gz1rb2m Жыл бұрын
В конце перец посыпал на лук.
@natamatveyeva4749 Жыл бұрын
Жаренный лук добавлять не надо .. Тогда супер будет вкус! Мы в Азербайджане так делаем .А заливаем банки яблочным уксусом на половину с водой .
@user-zm4uc4ec2x Жыл бұрын
@@natamatveyeva4749 точно, а я сырым луком слои перекладывала, очень вкусно.
@tatyanas2062 Жыл бұрын
2 луковицы у него
@user-zm4uc4ec2x Жыл бұрын
Всем спасибо за поправки.
@user-ro5fv2ue8b Жыл бұрын
У меня бабушка всегда огурцы на зиму закрывала пластиковой крышкой, но у нее был хороший погреб 😁. А огурцы какие бесподобные у бабули были, хрустящие и ароматные . Ну у бабуль же все и всегда вкусно 😁
@user-mz1vx2gv2w 9 ай бұрын
Как говорят: «чем старше женщина, тем вкуснее борщ».
@user-td8dj2nj9c 8 ай бұрын
60 гр соли на 1 литр холодной воды Чесночок -Листья черной смородины -Зонтики укропа - листья вишни - тархун - листья хрена Сверху положить сухой лист хрена, если нет то сухой горчицей День постоит дома , потом в погреб , холодильник
@Mou_rocnoguH 2 жыл бұрын
Как же я люблю твои видео Вася, ты лучший повар без предрассудков. У тебя отличная вкусная кухня во всех направлениях, спасибо за рецепты!
@user-jp2im8zu5o 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт,урожай в этом году отличный,хочу сделать по вашему видео очень удобно и понятно.Вы супер!
@user-nm5by2pp1h 2 жыл бұрын
Василий вы чудо.Спасибо за новый рецепт.Когда у меня депрессия или много свободного времени включаю ваш канал и просто отдыхаю.Во первых жизнь налаживается от вашего позитива,а во вторых хочется зайти на кухню и что нибудь вкусненького приготовить.
@user-hy2el9kh2i 2 жыл бұрын
Фффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффф
@user-qn7gu9lg1v 2 жыл бұрын
Объясните пожалуйста что это Ффф
@user-hb9fn9eb3p 2 жыл бұрын
@@user-qn7gu9lg1v это значит, что у тёти запала кнопка....
@romanrom7190 2 жыл бұрын
Люблю когда готовит мужчина! Приятно смотреть!
@user-sx3vq6ql3y 2 жыл бұрын
Спасибо огромное!) Всё, что готовлю по Вашим рецептам получается и радует всю семью)
@user-hr2sp1so2k 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт,очень вкусно!Баклажаны очень вкусные в любом рецепте! Я тоже пользуюсь такими крышками!
@raisagonne731 2 жыл бұрын
Вы классный специалист, вас приятно смотреть, хоть вы жарите яичницу, хоть что то готовите капитально) спасибо вам за ваши рецепты.
@user-xd5iu3us3j 9 ай бұрын
Много говориш
@user-gu2pb1cu1v 8 ай бұрын
Я предпочитаю закручивать вот этими крышками, которые одноразовые.Хотя у меня есть подвал.
@user-gp5oj2ip8f Жыл бұрын
Рецепт очень вкусный!Более40 лет готовлю не в зиму,а на праздничный стол,предпочитаю чаще кинзу,а баклажаны нарезаю толстыми слайсами.После красивой прожарки,каждый слой покрываю нарезанной зеленью с чесноком,и слегка побрызгав уксусом,накрываю тарелкой и блюдо убираю в холодильник от 2-х до 12 часов мариноваться!👌👍😋Вкуснотища!!!🙋♀️
@user-hw9yu3xs9i Жыл бұрын
... !!!!!!!!
@user-jy2ux5zu4e 2 жыл бұрын
Приятно смотреть на мужчину, который занимается закаткой банок на зиму. Хозяйственный!
@user-wk9px2wm7q 2 жыл бұрын
Лора Брусника Да и вообще на Василия , как смотреть, так и слушать приятно, если можно так сказать. Таких мужчин настоящих и достойных уважения единицы.
@9106591 2 жыл бұрын
@@user-wk9px2wm7q Домовитый мужичок
@user-gr9wy6th3c 2 жыл бұрын
Сколько он говорит ненужного я выключила выпил наверно
@user-rf9xo2pg2h 2 жыл бұрын
Больная тема?)))))
@user-xs4ig9uq9u 2 жыл бұрын
@@user-wk9px2wm7q 1
@user-bc8ho8qi1b 2 жыл бұрын
Всегда были зимние пластиковые крышки многоразового использования. Их надо было разогреть, после остывания они плотно обхватывали горлышко банки и закрывали банку герметически.
@haiday118 2 жыл бұрын
Моя бабушка ещё заливали воском .только уже не помню в какой момент.
@user-sd8kz5iv5r 2 жыл бұрын
Да, а потом чтоб открыть такую крышку, нужно подержать её в горячей воде несколько секунд. Которые Василий использовал они обычные под молоко, сметану и тд.
@alexlaux7120 2 жыл бұрын
Да, а потом их фиг откроешь!
@user-kl5hl9gk1v 2 жыл бұрын
У меня есть такие крышки😉
@user-nr9wd3rg9z 2 жыл бұрын
@@user-sd8kz5iv5r если будет стоять в холодильнике можно и такие ничего не случится
@ludmilaklevina8133 2 жыл бұрын
Василий ,они другие ,пока не нагреется крышка , банку не закроешь и не откроешь ,после открытия ,если не все " уничтожили " ,уже закрывается обычной крышкой ,как у вас, крышки по виду отличаются и на них написано про нагревание ,если хотите остатки в банке закрыть той же крышкой - её надо нагреть. Вы правы , капроновые крышки были , есть и сейчас!!!! ВЫ СУПЕР, слушать ВАС и смотреть легко , приятно.🐟🐠🐡🍴🍴🍆🍆🍄🍆🍆
@user-eg2nn4ig7o 2 жыл бұрын
Душевный рецептик! Давно хотела что-то подобное найти,надо срочно повторить!)спасибо!
@mxmrus 2 жыл бұрын
Василий именно что любит сам процесс приготовления :) ощущение, что даже перекладывать баклажаны из миски в миску доставляет ему удовольствие :)
@OnlyTrueMusic 2 жыл бұрын
Правда! Я тоже заметила - у Василия столько любви и уважения к продуктам, из которых готовит, процессу, результату и к нам - подписчикам! Василий, мы Вас тоже любим и уважаем, даже когда шалим и даже стебемся, в том числе и про чеснок.
@user-eh1uw8fw4p 2 жыл бұрын
@@OnlyTrueMusic p9
@user-hk5yd2pn2k 2 жыл бұрын
Хотела услышать рецепт,но такая трепология невыносимо смотреть и слушать ,то петрушку режет ,то баклажаны перекладывает из чашки в чашку..не нужных действий много
@tatyanalyashkevich9054 2 жыл бұрын
С пластиковой крышкой банки хорошо стоят в погребе, в квартире у меня не стоят
@user-be5fv6ur5t Жыл бұрын
Баклажаны полуготовые перекладывает из миски в чашу весов, может быть?
@user-dn8mx5vl5s 2 жыл бұрын
Подача материала и сам чел, просто молодец! Сплошное удовольствие слушать и смотреть. Попробую приготовить.
@user-dn8ff1hj7z 2 жыл бұрын
Отличный рецепт. Хочу такую плиту с волшебной духовкой
@user-sz4kc9vf7x 2 жыл бұрын
Смотреть на то, как Вы делаете, одно удовольствие, ну и баклажаны с чесноком думаю очень вкусно получились. Масла, конечно, многовато. С крышками капроновыми согласна.
@user-xk1lk6iq6l Жыл бұрын
Для такого консервирования нужны другие полиэтиленовые крышки,они более крепкие, с некоторым вогнутием всередине.Вот те крышки после остывания зубами не отодрать,очень герметично закрываются.Для снятия крышки, надо перевернуть банку и крышкой - в горячую воду, п/э смягчается и крышку легко снять.
@user-eg2ee9mj4x Жыл бұрын
Или на крышку лить горячую воду.
@user-bk6cb4fy1k Жыл бұрын
Да это не те крышки.
@yurayura4395 7 ай бұрын
Сначала к стати не те, а потом уже были те)))
@user-fd4yi2dy3t 2 жыл бұрын
Обожаю баклажаны!!! Спасибо за рецепт. Открывая банки с металлическим крышками ещё и горлышко банки скалывалось, открывалки то были обычные. Пластиковые крышки есть для стерилизации специально.
@natalyadeineko2641 2 жыл бұрын
Чеснок, петрушка, баклажаны залечат на душе любые раны!!! 🤝🤝🤝🤝🍆🍆🍆🍆🍆
@user-co6vu9mf6z 8 ай бұрын
ЛЕКСИКОН ПОШЛОВАТЫЙ, БЕЗ СЛОВА БЛИН УЖЕ НЕТ ЖИЗНИ, НЕ ИНТЕРЕС СМОТРЕТЬ.
@user-by7fi7zx4h 7 ай бұрын
Плюс молотый кориандр.
@user-wx4ti5ey7d Жыл бұрын
Василий, СПАСИБО, за рецепт!!! Супер! Мне понравился ваш рецепт! Я Вас всегда смотрю! Удачи и Здоровья!
@user-il4uv6hh9f 2 жыл бұрын
Спасибо за чудесный рецепт👍 вчера сделала на пробу, сегодня кушаем, оч вкусно
@user-pm5ye9bf7y Жыл бұрын
Пластиковые крышки вполне подходят для консервации. Только у них должна быть иная форма - более изогнутая и они более толстые. Зарывают после их нагрева иначе их не наденешь на банку.
@nataliyaRIDER5555 Жыл бұрын
Куда зарывают?
@user-pm5ye9bf7y Жыл бұрын
@@nataliyaRIDER5555 lapsus linguae - опечатка. Следует читать "закрывают".
@val312entina5 Жыл бұрын
@@nataliyaRIDER5555 Бывает буквы на клавиатуре не пропечатываются.
@user-qi2rn7tm7o Жыл бұрын
Благодарю за вкусный рецепт и за пластиковые крышки. С удовольствием и с радостью обязательно буду применять
@tatyanadinsenka3178 Жыл бұрын
Спасибо большое, интересный рецепт.Будем готовить.Результат будет хороший.Вам доверяем.Всего доброго !
@lilugrin5377 2 жыл бұрын
Есть особенные полиэтиленовые крышки специальные для консервирования,их надо опускать в кипяток на 15секунд,на таких крышках это написано обязательно.
@user-iu5db2wk6t 2 жыл бұрын
И обычные подходят, крепко-накрепко закрывают, не открыть.
@user-or5if6ot3l 2 жыл бұрын
Так ще е i *Стекляные крышки,очень рекомендую* 👍
@user-us1nf5bq1c 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Василий! У вас прекрасный канал! Повезло Вашей семье с таким вот Папой и Мужем! Прекрасные рецепты! Обожаю Ваш канал! Будьте счастливы!
@katharinaket5725 2 жыл бұрын
Папа он вроде пока только для собачек. Смотрю его уже года 2-3 детей у них нет, 🤷♀️
@user-kp6wd7ow3f 2 жыл бұрын
Повар, кольцо с камнем на пальце разве можно? Безобразие полное и разговора слишком много.
@user-xx5yw6lg6i Жыл бұрын
Странные люди. То майка не устраивает, то разговору много. Как говорится, не лЮбо не слушай. Силой же не заставляют смотреть. Выключи или переключи туда,где одни Буковски.
@vegchannel963 2 жыл бұрын
Рецепт шикарный!!!Понятно, что будет вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!😊
@user-oy8uj1mk2s 2 жыл бұрын
Благодарю за внимание .. Все комментарии подписчиков тёплые и добрые ...
@user-pg3pw9gr8p Жыл бұрын
Здравствуйте. Консервирую пластмассовыми крышками и никогда ничего не портилось. Спасибо за рецепт.👍👍👍
@user-zv5sk7bs2q 9 ай бұрын
А у меня 20 банок помидор взлетели под пластмассовыми крышками теперь не пользуюсь боюсь
@user-yk6fx4rq6j 9 ай бұрын
Если хороший погреб, то да, можно пластмассовыми. Если такого погреба нет, то всё испортится, так как никакой пластмассой не достигнешь герметичности. Ну или хороший хододильник.
@user-vb2wt8gm3w 5 ай бұрын
@@user-yk6fx4rq6jвсё делаю только под пластиковыми крышками (моя мама так же). Погреба нет. Все хранится в спальне под кроватью, под шкафом. Сама делаю заготовки с 21года , за 32 года ни одна банка не помутнела и не взорвалась. Крышки для консервации просто так на банку не наденешь их надо обязательно в горячей воде подержать.
@user-vi3ng7qh7k 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Попробую сделать Мне очень понравились баклажанчики в виде закуски, а этот рецепт надо освоить.
@user-dz7lr9wx3b 2 жыл бұрын
Маринованные овощи закатывают металлической, а квашеные пластиковой. Спасибо большое за такой вкусный рецепт! Обязательно приготовлю.
@ninayushkevich3840 9 ай бұрын
В прошлом году, посмотрев на этом канале маринование огурцов, которые Василий закрыл пластиковой крышкой, сделала так же. Закрыла несколько банок с огурцами, ассорти, помидорами и компотами. Результат отличный. Спасибо, Василий. P.S. Майка- алкоголичка класс!
@user-yk6fx4rq6j 9 ай бұрын
@@ninayushkevich3840а где хранили?
@ninayushkevich3840 8 ай бұрын
@@user-yk6fx4rq6j До заморозков в гараже на даче, потом на балконе в шкафу. При морозе закрывали старыми дубленками
@user-bb3sq7bl6w 2 жыл бұрын
Свой повар на кухне, Мечта любой женщины Отлично Благодарим
@user-bj9cf3es3r 2 жыл бұрын
Ах, еще бы и массажиста дома иметь ....))
@belladobrohotova124 Жыл бұрын
В Советское время в 60-70 е годы в магазинах можно было встретить баклажаны в маринаде. Маринад был очень мягкий. Баклажаны, мы из называли синенькими, или демьянками, нарезанные кольцами, плавали в этом маринаде. А потом из перестали выпускать. Непонятно по каким причинам.
@user-tc7dx6xf3q Жыл бұрын
Ага! Нашла! В прошлом году готовила, обалденная вещь! Сейчас много сделаю! Спасибо, Василий!
@yadwigischna Жыл бұрын
Ахах, я тоже искала))
@user-bv2ln6oq5i Жыл бұрын
Глядя на вид этой банки никаких баклажанов не захочется
@user-jc6hy1el7e Жыл бұрын
Сколько стерелизовали банки? 1 час не много?
@NV-yv5jr 2 жыл бұрын
Хочу сказать ..везет же женам в которых готовят мужчина..Вы супер и баклажаны классные..Спасибочки!
@tarkashv 2 жыл бұрын
Это как сказать. Был у меня знакомый повар. Так дома он себе даже кофе не заваривал. Дома жена кашеварила.
@user-og4od6er2g Жыл бұрын
@@tarkashv Может он просто подкаблучник и ему "не разрешали"?)))
@user-oi8lc2ox3z 2 жыл бұрын
Василий спасибо. Такие мужчины как вы, мечта для женщин, которые готовят и делают всякие маринады. Смотрела с удовольствием, взяла рецепт на заметку. Сиавлю лайк и подписываюсь.
@user-pz8kr5ot1q Жыл бұрын
Очень вкусно , быстро и интересно👍Спасибо за рецепт!
@gocman51 2 жыл бұрын
Баклажанная икра крымская. Баклажан испечь, снять шкурку и положить на вытекание горького сока. В это время печем помидоры. 1:1. Чистим от шкурки . Чистим лук немного процентов 5-7 от общего количества. Перегоняем всё через мясорубку. Добавляем по вкусу подсолнечное масло и соль по вкусу. Приятного аппетита. На зиму замораживаю в пакете печеные чищенные помидоры и баклажаны. порционно. Зимой достаем , размораживаем, со свежим луком перемалываем , масло и ву аля Вкусней чем летом.
@user-xh6qh8rp6j 2 жыл бұрын
Эту икру готовите в прок и как закрываете или это сьедаете сразу?
@user-lr2hy2vl8k 2 жыл бұрын
Только вариант заморозки ? Закрывать не пробовали? Так масла ещё меньше получится конечно, и это здорово! Спасибо. )))
@user-yj6kt8xs2x 2 жыл бұрын
А в рецепте моей семьи еще печеный сладкий перец 💖
@user-lr2hy2vl8k 2 жыл бұрын
@@user-yj6kt8xs2x я из такого перца соус делаю к мясу. Уж точно вкуснее майонеза. 👍🍬
@user-zx7ks7dc6m 2 жыл бұрын
А я ещё печёные без шкурки перцы добавляю.Вкуснотища.
@elenatsirkun7928 Жыл бұрын
Великолепный рецепт! Первая партия закончилась в первую же неделю... Делаю теперь много, очень много. Для нас вкуснее баклажанной икры... С картошечкой 🤤
@user-fl5of4xn5m Жыл бұрын
Покупала семена у старенькой бабушки , семена были в маленьких льняных мешочках, чайная мерная ложечка и название каждого вида семян написано на картонке . На мешочке с семенами баклажан написано - Памедоры синие або баклажаны .
@user-vc3ey9fn6y 9 ай бұрын
Как мило…. Представляю с какой любовью бабуля это всё упаковала ❤❤❤
@user-go4wg1uh9z 9 ай бұрын
Как мило! Только теперь я поняла, почему баклажаны называют "синенькие". Спасибо большое! 😊
@user-zq7rq9hf6e 8 ай бұрын
Й1🎉11цйцццйц🎉1🎉🎉ф1222ц😂😂ц11фФ2цу уіцуу2ууууууук🎉
@user-bc4zn8yx8n 8 ай бұрын
Прелесть какая!!!!
@lenaburdock6637 8 ай бұрын
Баклажаны у нас в волгоградской области еще называют демьянки. Кроме синеньких, так у нас тоже называют часто.)Демьянки - историческое название баклажанов, кстати, в Баку и на юге России, куда их завезли из Персии.
@user-ut3pc3yk9k Жыл бұрын
Спасибо ,Василий за рецепт! Я так долго ждала как заготовить баклажаны на зиму. Ещё раз спасибо!!
@user-qw2tx6jh6b 8 ай бұрын
Но Василий сам не знает как поведут себя эти баночки. Он делал их в первые на зиму.
@user-fm1uy5oh6t 2 жыл бұрын
Добрый вечер) Спасибо большое за потрясающий рецепт! А за юмор вдвойне Спасибо! А крышки пластиковые есть двубортные, мы тоже такими консервируем.. с ними надежнее, чем с этими)
@katerinaketty 2 жыл бұрын
Духовка дороговата , но люди как Василий , специалисты в приготовлении вкусных шедевров , оценят полностью !
@irina6769 Жыл бұрын
Сделали баклажаны по Вашему рецепту, одну банку съели не дождавшись зимы! Спасибо, Василий за этот классный и вкусный рецепт!
@user-ev1wd4gz5g Жыл бұрын
А сколько вы стерилизовали,если нет такой чудо духовки?
@irina6769 Жыл бұрын
В духовке с конвекцией выставлен режим 160 градусов на час, как и рекомендовал Василий в своём рецепте. Всю технологию с водяной "подставкой" под банки с баклажанами полностью повторила как у автора рецепта.
@user-ev1wd4gz5g Жыл бұрын
@@irina6769 благодарю за ответ!!! Спасибочки
@user-in3xv6ph9y 2 жыл бұрын
Пластиковые крышки для концервации отличаются от обычных. Они пока не нагрееш на банку не оденутся, они очень плотно закрывают.
@Thinking_Man 2 жыл бұрын
Да. У них другой профиль, охватывают стенку горлышка банки не только снаружи, но и внутри. Поясок на крышке толще. Такую если "на горячую" закроешь, то потом просто так вскрыть тяжело.
@galinas.4451 2 жыл бұрын
Нужно опустить банкувниз крышкой в очень горячую воду и она розпарится и легко откроется.😊
@valentinapetrenko947 2 жыл бұрын
Раньше были пластиковые крышки с двумя ,,усиками,, , которые кипятили и закрывали ими банки. Были очень надёжные и удобные !!! 05.10.21 г.
@user-mh4dg2en6z 2 жыл бұрын
Благодарю Вас Шеф, за замечательный рецепт,я так ещё не готовила,позже отзыв
@user-qy9fk2nl5b 2 жыл бұрын
А вы не сашеное мамы
@DimitParad 2 жыл бұрын
Базовый элемент под баклажан - это помидор + чеснок
@salimaumbetova383 Жыл бұрын
Спасибо большое за ваш рецепт! Сохраним. Пробуем!👌👌👌💖💖💖💖💖
@user-jv7th6pj3s Жыл бұрын
Василий, огромное спасибо за все ваши рецепты.Многое из ваших рекомендаций опробовала,получается отлично.Спасибо,стараюсь всегда пробовать ваши рецепты!!!
@ediknikolaenko2313 2 жыл бұрын
Раньше пластиковые термокрышки использовала несколько лет. Сейчас отказываюсь от них, так как неизвестно из какого вторсырья их стали делать - запах пластика от использованных даже однажды очень сильный. Не хочу травить свою семью. Елена.
@user-kz8ti6fu1e 2 жыл бұрын
С пластиковыми крышками консервируют, но в деревне убирают банку в погреб сразу, а в городе надо в холодильник. Для комнатного хранения, они не подойдут. Мое мнение.
@Gelo_Velo 2 жыл бұрын
Мне кинза нравится, а тёще и жене нет, но нужно попробовать с кинзой. Так как теща говорит что ей грузинская кухня нравится. А в ней по всем рецептам кинза.
@Fallarrestsystems 2 жыл бұрын
Ведь это всего лишь мнение, а факты говорят об обратном. Вырос на таких закрутках, все хранилось в кладовке. Если все правильно сделать и простерилизовать то хранится очень долго. Конечно иногда бывало что какая-то баночка с огурцами или помидорами вздувалась или мутнела, но это крайне редко. Конечно крышки немного другие с высоким бортиком и очень плотные.
@Gelo_Velo 2 жыл бұрын
Что значит готовые к консервации банки? Промытые, промытые и прогретые или ещё что?
@bazkontrabas1516 2 жыл бұрын
@@Gelo_Velo Это значит - стерилизованные. Как банки для консервации стерилизуют есть масса видосов. Способов вагон. Смысл стерилизации - убить все бактерии и микроорганизмы на поверхности банок дабы не было потом сюрпризов.
@KarpovVM 2 жыл бұрын
@@Gelo_Velo я держу бутылочку спиртика на случай если надо закрыть одну-две баночки и возюкаться с прогревом банок долго/лениво. Ополоснул спиртиком, слил его обратно в бутылку, а банка стерильна:) 96%, разумеется ;)
@user-oy8uj1mk2s 2 жыл бұрын
Какой вы молодец , умница !! И голос очень приятный.. Спасибо большое.
@ravilyaibragimova9991 Жыл бұрын
Шикарнейший рецепт. Спасибо большое.
@SvetaMorozova70 2 жыл бұрын
Пластиковые крышки впитывают в себя запах специй и потом, как бы вы ни мыли крышки, молоко ими закрывать нельзя. Запах передаётся молоку . Для молочной продукции должны быть отдельные крышки. Василий, благодарю Вас за рецепт!👍
@aleksandregoriv9470 2 жыл бұрын
Приготовлю,но на стадии намазывания чесночно- петрушечно -соляной смесью,боюсь семья отнимет и съест.
@user-if3nm7w8 2 жыл бұрын
Вот вот😂
@veracupcea9801 2 жыл бұрын
Класс!!!
@user-qb7zv8my6x 2 жыл бұрын
Да! ! ! 💓
@user-zg2vz7pq5j 2 жыл бұрын
А ты не бойся, потом с помощниками ещё разок сделаешь 👍💪❤😎👏
@user-sw2tb8kz3k 2 жыл бұрын
Верно . Берегитесь. ..скушают и похвалят
@user-qy9jd8iu5f 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Обожаю баклажаны. А крышки пластмассовые это вообще хорошо и экономно и просто.
@user-bl2hh1sh5y 8 ай бұрын
Люблю вашу кухню! Творите и нас радуйте.
@user-ew4pk4ij1s 2 жыл бұрын
Вот это я понимаю;кайфец!!! Спасибо,шеф!!!
@user-ng9pm9mi7e 2 жыл бұрын
Я приготовила... В итоге налопалась на стадии горячего без банок... 😁 Это действительно вкусно 😋 и а с бокалом красного вина... Это что-то!!!!
@user-zm4uc4ec2x Жыл бұрын
Согласна, такая вкуснятина!!!
@user-kb9wl6hx1u Жыл бұрын
А как ваша печень от горячего масла в таком количестве?
@user-ng9pm9mi7e Жыл бұрын
@@user-kb9wl6hx1u я написала до стадии банок! Консервацию я не делала приготовила и съела.
@user-kb9wl6hx1u Жыл бұрын
@@user-ng9pm9mi7e ,тогда я вас понимаю)
@user-lo9vs6hm5p Жыл бұрын
Пока слушала ,устала. И рецепт очень долгий . Не думаю ,что все кинулся готовить. Может5%.
@irinagrigorenko6733 8 ай бұрын
Классно ! Люблю Ваши видео, всегда всё получается, а синенькие просто обожаю в любом виде, рецепт записала, завтра буду готовить , спасибо вам и погоде много синеньких на огороде!
@tuta4773 9 ай бұрын
Смотрела Василия как кино, досмотрела что даже забыла отправить этот рецепт в копилку, пришлось возвращаться и пересматривать. Баклажаны люблю, не то слово, Обожаю. Еще не пробовала, но точно знаю будет вкусно. Подписана на вас давно, спасибо большое вам за рецепт, пользуюсь вашими рецептами, еще ни разу не разочаровалась. Удачи вам , а нам удовольствия.
@user-jo7bu3pg7h 2 жыл бұрын
Василий, спасибо большое! Это рецепт моей бабушки, а я про него забыла!?? И очень актуально, баклажан на огороде навалом и маслом запастись. Так что вам респект и искренняя благодарность!
@allanovosad7264 2 жыл бұрын
Under 6
@user-yd5yk5hi1q 2 жыл бұрын
Alla Novosad л
@suzyfishka7138 2 жыл бұрын
Есть же специальные пластиковые термокрышки. Они точно вакуумные. А Ваши крышки обычные,вряд ли удержут попадание кислорода. Рецепт бомба!!! Обожаю баклажаны! Надо сделать! Спасибо,Василий!!!
@user-wj5bk7pg8o 2 жыл бұрын
Молодец, все рецепты класс!
@trich581 2 жыл бұрын
Василий, а можно сделать ролик(если конечно его еще нет ) про травы, специи... Что и как применять, куда и что сыпать, зачем именно это а не то..... В общем - травы, травы, травы.
@user-jn1jh3oe8i 2 жыл бұрын
Юз
@trich581 2 жыл бұрын
@@user-jn1jh3oe8i не понятно, что такое ЮЗ
@user-kl9hx9ll9f 2 жыл бұрын
Я пользуюсь металлическими, завинчивающимися.. Мне так больше нравится 🤗 Считаю, что это дело вкуса...😇🤗
@user-cg2ou7xe6q Жыл бұрын
Здравствуйте, Василий! Вы в своём ролике так уверенно говорите о том, что все любят петрушку и не любят кинзу, но...например я с детства привыкла ко вкусу кинзы и очень люблю эту зелень, а вот к петрушке совершенно равнодушна и если есть возможность заменяю её обязательно на укроп или кинзу. Я думаю, что не стоит так уверенно утверждать за всех о не любви к одному виду зелени и любви к другому. Сколько в мире людей, столько и предпочтений во вкусах. 😊
@user-pp7yt1bh5t Жыл бұрын
My
@user-pt4ep8hm7j Жыл бұрын
Большинство не любят кинзу. И к сожалению так и есть.
@user-wt9yj1kx7k Жыл бұрын
@@user-pt4ep8hm7j совершенно верно😁
@user-vc1od5rl4c Жыл бұрын
А я не выношу ни кинзу, ни петрушку. Укроп обожаю.
@user-lm7ij9vv7d Жыл бұрын
Ребята , обожжаю баклажаны , знаю уйму рецептов этого овоща.Кстати не в обиду вам всем , кто ударение на слово КИНЗА ставит на второй слог делаю замечание ,ударение ставится на первый слог , также как и на слова ТОРТЫ и ШАРФЫ .На первый слог ! Знатоки Русского Языка , внимание! А на моей Родине в Бакуэто самый любимый летний овощ и вариантов приготовления - уйма масса.А сегодня я закручиваю баклажаны - икру из печёных баклажанов на открытых форсунках с приятным дымком.Всем успехов и приятного аппетита!
@user-in1te6ol9e 2 жыл бұрын
Рецепт классный! Духовка прелесть, я их называю-как грибы! 😋
@olgaluna6447 2 жыл бұрын
Да уж.. такая прелесть за 200 тысяч ))
@user-ws7yl9lf2r 2 жыл бұрын
@@olgaluna6447 11
@irinT17 2 жыл бұрын
Три дня назад делала баклажаны.Примерно также, только баклажаны крупным кубиком и без воды, ещё добавляю базилик. 😉
@innainna7468 2 жыл бұрын
И как вы стерелизуете?? В кастрюле с водой ? Сколько минут??
@irinT17 2 жыл бұрын
@@innainna7468 Добрый день ! Я стерилизую в автоклаве.
@user-jm1py5gc9h 2 жыл бұрын
А можно рецепт, Ирина.
@user-hx3yq2yg2p Жыл бұрын
Сделала по вашему рецепту на пробу банку☺добавила к основным пряностям и уцхосунели. Да запах такой что я и правда решила, а может и ну его эту зиму🤭 супер просто.
@user-vt4bv3bq2e Жыл бұрын
В прошлом году делала Вместе с Вами, очень понравилось.в этом году сделаю побольше.спасибо за рецепт.
@TheNienn12 2 жыл бұрын
у нас закатывали пластиковыми крышками, но не такими, а двойными, усиленными
@user-ly8lz9bp1l 2 жыл бұрын
Точно ,их надо залить кипятком ,после чего они станут мягкими, а потом закрыть банку .Все герметично получается, но и открыть просто не получится. Надо ставить банку под струйку теплой воды пока она не станет мягкой. Эти крышки лучше любой металической
@user-cr7xn6yq4p 2 жыл бұрын
Совершенно верно. Помню Бабушка и Родители кипятили крышки, и потом их без разогрева не снимешь. Но те крышки были с жёсткими усиленными ободками.
@user-dn5qt3vt3e 2 жыл бұрын
Всё, что стерилизуется закрываю под металлические крышки (закручивающиеся или под закатку). Всё, что не стерилизуется (солёные огурцы, солёные помидоры, варенье) под пластиковые крышки.
@matushkin1975 2 жыл бұрын
Всю жизнь квашеные огурцы закатываю металлическими крышками. главное соблюдать технологию.
@SuZa_LookingForEasyWays 2 жыл бұрын
Наталья, а в каком регионе вы живёте? Где хранятся консервы? Я бы тоже с удовольствием накрывала пластиковыми крышками, но боюсь потери консервов. Бабушка, тетушка, мама почти все под металлические закатывают. Сырую хреновуху только под пластиковые (без термической обработки с добавлением ацетилки) и огурцы по особому рецепту. А так хочется отказаться по максимуму от закатки!
@Marfa_999 2 жыл бұрын
Под пластиковые - только в условиях холодного погреба😉
@matushkin1975 2 жыл бұрын
@@Marfa_999 и то не всегда прокатывает.
@user-qx2oo3jr2n 2 жыл бұрын
У нас только пластик и это потому что моя мама с огромным опытом работы в санэпидемстанции знает что там может образоваться под металлической крышечкой..во вторых,все хранится в холодильнике и только там..мы не делаемзакуски тоннами нечего обжираться ...вот ка Василий сделал две баночки и хватит
@user-kl8hf1dr4v Жыл бұрын
Здравствуйте! Я тоже из Красноярского края,из г.Енисейска.,.. Сколько себя помню, родители всегда делали "закрывашки" под "капроновыми" крышками и никогда не было проколов. Я и теперь иногда так делаю))) Очень много от вас переняла и научилась. Спасибо большое за всякие вкусняшки!!!
@user-ce6xp5bb3j 8 ай бұрын
Василий , спасибо большое за рецепт , завтра на ярмарку за баклажанами , и буду готовить ваши баклажанчики 👍
@vodafonevodafobe8390 2 жыл бұрын
Василий , доброго здравия, можно и не готовить по вашему рецепту а просто слушать вас и то получаешь удовольствие . Елена
@user-iy3es2bi2g 2 жыл бұрын
Понравился Ваш рецепт . Обязательно сделаю пару банок. Спасибо
@user-hj2lm3zn9b 8 ай бұрын
Василий, Вы супер.!Приятно слушать и смотреть, в доску свой человечек и рецепты отличные.Дерзайте и обучайте нас темных.Мы радуемся встрече с Вами.
@user-ho1ob9kx6g Жыл бұрын
Использую пластиковые крышки,но двойные,перед тем,как надеть крышку на банку ,держу в кипятке несколько секунд.Рецепт понравился.Будем делать.Понравилась идея с маслом и консервирование половинками баклажан. Поклон вашему мастерству и общению, Василий.
@Daryana_Batalova Жыл бұрын
Здравствуйте, Василий! Я очень люблю консервацию "под капроновую крышку" - так моя бабушка называла ) Хотя пользуюсь и металлическими под закаточную машинку, и твист-офф. Но мне больше нравятся пластиковые "зимние" крышки. В том числе и потому, что они многомногомногоразовые 🙂
@user-pr8dm9yi6b Жыл бұрын
Эх
@user-bv7wz6kr4c Жыл бұрын
А где храните?
@user-be3tk6hc2q Жыл бұрын
@@user-bv7wz6kr4c Дома,до сих пор собираю по знакомым остатки. Они и два года стоят дома и крышка никогда не проржавеет в отличие от современных закручивающиеся😕
@user-bv7wz6kr4c Жыл бұрын
@@user-be3tk6hc2q у меня кабачковая икра стояла дома. Крышка сначала была вогнута. Вчера заметила, что не вогнута уже, просто плоская. Поставила в холодильник, снова вогнулась. Блин, что теперь в холодильнике хранить придется😲
@user-be3tk6hc2q Жыл бұрын
@@user-bv7wz6kr4c что то нарушили со стерильностью. У меня так банка с огурцами повела себя крышка согнулась ,потом рассольник призадумался,помутнел.пришлось поставить в холодильник. Но это очень редко бывает!
@Tatigioia99 2 жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо за рецепт!! Сделала , но меньше чеснока положила !! Действительно ум отъешь!!!
@Rimini_IR Жыл бұрын
Мяту добавляли? Как вкус?
@Tatigioia99 Жыл бұрын
@@Rimini_IR да , но свежую и очень мало , придаёт свежесть легкую
@user-si5te7yx9k 9 ай бұрын
Мне 70. И я помню. Пластиковые крышки были разные. Закрывали банки крышками у которых было два выступа для удобства открывания. Они были плотнее, чем обычные крышки. Их надевали тёплыми, или горячими. Когда всё остывали, крышки плотно облегали горлышко банок.
@user-kn7pm3hi6k 2 жыл бұрын
Пластиковыми крышками закрывают, но они специальные, а эти обычные. Рецепт обалденный , мой любимый, синие всегда вкусны!Здравия и новых успехов и новых рецептов!
@user-mk5qz5sx6c 2 жыл бұрын
Василий!!! Добрый день. Хочу вас поблагодарить за ваш рецепт.Приготовила все по рецепту,но уважаемый муж говорит давай банку открывай.Открыла и синенькие очень вкусные.Дегустатор попробовал и говорит давай побольше за крути,нам и детям.Огромное вам Спасибо.
@user-qk5jx3rx4c Жыл бұрын
Что значит давай, а сам закатывать? Жене и детям
@user-kk7gg9pl5b 2 жыл бұрын
Василий , Вы супер! И рецепт Ваш то же , обожаю баклажаны!
@OnlyTrueMusic 2 жыл бұрын
Василий так заряжает своим энтузиазмом! Василий, спасибо за РАДОСТЬ и хорошее настроение!
@galinavasina291 Жыл бұрын
Спасибо большое!!! Ещё один интересный рецепт!!!
@user-mi8sm1fs3k 2 жыл бұрын
Спасибо! Отличный рецепт. Я тоже один раз закатывала пластиковый крышкой
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 374 М.
AKIpress news
Рет қаралды 4,9 МЛН
Giggle Jiggle
Рет қаралды 32 МЛН
Massage Club школа массажа Ярослава Ждановича
Рет қаралды 40
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 11 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 8 МЛН
Кухня наизнанку
Рет қаралды 4,9 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 5 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 342 М.