バレンタインパン第一弾。ショコラナッツフランス。キュンver
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3 жыл бұрын一言
試作では白生地を被せてクープでハートにしたが、難しい為辞めました。
配合
リスドォル200g(100%)
塩4g(2%)
ドライイースト0.6g(0.3%)
水156g(78%)
ミックスナッツ(ロースト)80g
製菓用チョコチップ30g
工程
粉＋水
↓オートリーズ20分
捏ねる、具材投入
↓30℃45分
パンチ
↓冷蔵庫12時間〜18時間
復温
↓30℃60分
分割
↓30℃30分
成形
↓30℃60分
焼成
250℃スチーム有、16分(目安です)
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#ひろーずbakery#手作りパン#バレンタインパン
@xmeg8378 3 жыл бұрын
動画待ってました*° キュンです♥ 今まで普通にガトーショコラとか定番のだったり、精々頑張ってオペラって感じでしたが、そうか、パンもアリですね！盲点でした！！ シャンピニオンの要領でこんな可愛いパンできるんですね～♥今年はパンにしよう！！
@bakery6438 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊 いや、でもオペラなんてもらった日にはテンションMAXになりますよ😆 ホンマはハートのクープでやってたんですがなかなかハートが安定しなかったので😅被せちゃいました(^^)
@sanaeyoshikawa2861 3 жыл бұрын
ナッツ&チョコチップたっぷりのショコラフランスに大きなハート♥️キュンキュンする事間違いなしですね〜 ○十年前ドキドキしながら下駄箱にチョコ入れたの思い出します😆
@bakery6438 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊 キュンキュンさせちゃって下さい‼︎ちなみにうちの子達は無反応でした😱笑 思えばバレンタインは女の人側の方がドキドキしますよね😊
@tomyy2835 3 жыл бұрын
動画待ってましたー！ お忙しいのにありがとうございます🥺 バレンタインシリーズ楽しみです！🙌 この間ガレットデロワ作りました！ カロリー爆弾でしたけどしっかり食べました🤣 このフランス生地もおいしそうです🤤
@bakery6438 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊 あと2つぐらいはバレンタインシリーズやろうと思ってます(^^) わかります‼︎僕もなんやかんやペロッと食べちゃいました🤣 ありがとうございます😊
@jk2409 3 жыл бұрын
キュンです😍 チョコにミックスナッツ、間違いないですね❣️今年のバレンタインは是非チャレンジしてみます。 質問ですが、オートリーズ後の塩とイーストは触れ合っても構わないのですか？
@bakery6438 3 жыл бұрын
キュンありがとうございます😊 相性抜群ですよね^_^ 全然気にしないで大丈夫ですよ‼︎その後しっかり捏ねるので😊
@user-ml6sn4ik6t 3 жыл бұрын
ココア生地の方だけ作ってみました。 ナッツとチョコチップ最高ですね～！ ココア色の生地も素敵です✨ 倍量で作って正解でした！ 昨日お店の方行かせてもらいました！ お店のパン全部が美味しそうで可愛くって安くって沢山購入させて頂きました！ 購入したパンは全部美味しくって、家族皆であっという間に食べてしまいました！ お忙しいところわざわざ出てきて頂き有難うございました。 少しお話出来て嬉しかったですが、緊張して何を話しているか分からない状態に… お父様のお怪我の状態も聞けずでした。 奥様も素敵な方ですね😆 また買いに行かせてもらいます～！！
@bakery6438 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊 わざわざお店まで足を運んで頂き本当にありがとうございました🙇 しかもあの時間に珍しくパンが少ないと言う状況で申し訳ありませんでした！ そんなそんな！僕みたいなやつに緊張していただかなくても、またお会いする機会がありましたら、気軽にお声がけ下さい😊 ありがとうございました‼︎
@user-ml6sn4ik6t 3 жыл бұрын
お返事有難うございます。 パン少なく感じなかったですよー！初めて行かせてもらった時は夕方だったのでその時は少なかったです！でも、それだけ皆様に愛されているお店なのですね✨ はい！是非また行かせてもらいますし、お声かけさせていただきます☺️
@user-sl8jf9ls1q 3 жыл бұрын
見ましたよ☺️ナッツとかたくさんはいったショコラぱんに❤️~めちゃ美味しそうです🎵
@bakery6438 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@user-ju7my8gb8h 3 жыл бұрын
可愛いパンですね〜(^^)コレもチャレンジしたくなります。チョコはあげるより、自分で食べたい…チョコ好きなので😅
@bakery6438 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊 あーそれは確かにわかります(^^) 人の為に作っても美味しかったりするとあげたくなくなっちゃいます！笑
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