一言
クルミを入れても美味しいですよ(^^)
配合
強力粉(春よ恋)200g(100%)
きび砂糖20g(10%)
塩3g(1.6%)
ドライイースト3g(1.6%)
全卵24g(12%)
牛乳40g(20%)
水64g(32%)
バター16g(8%)
折り込みバター100g
ケシの実ペースト
黒ケシの実52g
水75g
砂糖37g
バター15g
パン粉15g
全卵15g
アイシング
粉糖40g
水8g
混ぜるだけ。
工程
生地作り
　↓室温40分
ガス抜き
　↓冷蔵庫30分
折り込み2回
　↓冷凍庫10分
折込3回目
　↓冷凍庫10分
成形
　↓30℃90〜120分
焼成
190℃24分
あくまで目安です。
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#ひろーずbakery#手作りパン