Bistecca Reale [poca spesa e tanto gusto!]

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Dott. Asado

Dott. Asado

3 жыл бұрын

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Oggi faccio una bistecca di Reale, un pezzo credo io non tanto conosciuto ne usato ma molto buono ed economico.
Poi provo a fare anche la conversione in gradi celcius dei miei secondi con la mano sulla griglia prima di sentire che scotta ;)
Grazie al termometro wireless Meater che supporta il canale e mi aiuta a portare avanti questo progetto!

Пікірлер: 664
@robertotumini395
@robertotumini395 3 жыл бұрын
Bravo doc, se posso dire la mia, continua i video coi pezzi meno nobili e conosciuti :)
@giuseppecalabrese
@giuseppecalabrese 2 жыл бұрын
🍷
@domenicodibenedetto9407
@domenicodibenedetto9407 3 жыл бұрын
Lo uso spesso e sono contento che qualcuno come te dalle grandi capacità abbia fatto un video sul Reale. Grazie per i continui spunti.
@eurogabrielebidinotto3669
@eurogabrielebidinotto3669 3 жыл бұрын
Complimenti ancora sia per l'esposizione chiara che per la cortesia. Rarità nel mondo del web. Bravissimo
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille!
@andrealio88
@andrealio88 3 жыл бұрын
Condivido a pieno il commento sopra. Asado ha una passione esagerata e la trasmette benissimo al pubblico!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie 😀
@manuelagnone6296
@manuelagnone6296 3 жыл бұрын
Sei un artista.. Davvero... Ma quel pezzo di reale non era di una bestia tanto di qualita... Era proprio carne da supermercato..c e reale e reale.. Cmq complimenti x quello che fai
@fabriziozambon4670
@fabriziozambon4670 3 жыл бұрын
@@manuelagnone6296 é arrivato il super esperto ...
@babahd1
@babahd1 3 жыл бұрын
Bravo doc,tutte le volte che vedo un video come questo mi viene voglia di provare. Complimenti Doc.
@orlandoandracchio1232
@orlandoandracchio1232 3 жыл бұрын
Come al solito video cristallino. Sto scoprendo tanti di quei tagli con te Doc. Like d'obbligo
@danilodrudi2791
@danilodrudi2791 3 жыл бұрын
Sempre il migliore Dottore! Non conoscevo il taglio e lo proverò sicuramente
@alessandrolasio6383
@alessandrolasio6383 3 жыл бұрын
Dott Asado come al solito con il tuo modo di raccontare e descrivere le cose mi hai incuriosito 😁 visto che sei una garanzia,lo proverò senz'altro😜
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille Alessandro! ;)
@wolfgraham7894
@wolfgraham7894 3 жыл бұрын
Complimenti finalmente qualcuno che fa capire anche i pregi di questo pezzo di carne che io taglio a bistecche da 3/4 cm e faccio alla griglia! Ottima carne economica, ma da non disdegnare!
@stefanoboldrini5467
@stefanoboldrini5467 3 жыл бұрын
Ciao Dott, 😎 ne ho fatto un pezzo da 1,5 kg, oggi a pranzo ed è buonissima ! Le tue indicazioni di cottura sono perfette !!! Grazie sei grande 👌💪💪
@Belgarathalorn
@Belgarathalorn 3 жыл бұрын
Non vedo l'ora di provarlo pure io!!! Grazie dal video...Saluti da Bologna
@robertomeloni9742
@robertomeloni9742 3 жыл бұрын
Ciao Dott. Asado. Ho provato, come da tuo video, la bistecca di Reale. Devo dire che mi ha soddisfatto molto. Un taglio con delle belle fibre, un pelo tenace ma saporito. Complimenti e grazie.
@enricomontis8941
@enricomontis8941 3 жыл бұрын
Doc.....ogni volta una "chicca" per noi....speciale come sempre!!!!!! Che dire .....continua così con la tua semplicità, ma sempre con ottima competenza....ti auguro una lunga carriera!!!!!!!! Un saluto ...ciao ciao
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille Enrico, mi ha fatto molto piacere il tuo commento 😄
@jacopazzo99
@jacopazzo99 Ай бұрын
Bravissimo, simpatico e professionale. Grazie per il video!
@mimmodisumma9560
@mimmodisumma9560 3 жыл бұрын
Sei fantastico ogni volta mi sorprendi e mi fai provare sempre nuove cose.... top!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie!
@purg87
@purg87 3 жыл бұрын
Grazie per l'idea,non lo conoscevo questo pezzo da fare alla griglia
@fernandopescia
@fernandopescia 3 жыл бұрын
Stupenda! Appena mi capita ... mi approvvigiono. Grazie per la dritta
@mimetex
@mimetex 3 жыл бұрын
mai guardare i video del dottore prima di mangiare!!! grande doc!!!!!!!
@sergionegri2219
@sergionegri2219 3 жыл бұрын
Complimenti per l'esposizione, da provare assolutamente 👍 🍷
@fulvioserra3818
@fulvioserra3818 3 жыл бұрын
Provato, favoloso!!! Grazie
@giannimoretti7363
@giannimoretti7363 3 жыл бұрын
Grazie mille per l’idea, proverò sicuramente la bistecca di reale . Ottimo video.
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie!
@giulianodinicolo9568
@giulianodinicolo9568 3 жыл бұрын
Bella veramente da vedersi!!!è sicuramente ottima da fare alla griglia con tutte quelle pezzature di grasso......Mi fa venire l'acquolina in bocca.......complimenti
@bbqeslowfood
@bbqeslowfood 3 жыл бұрын
Yes, fatto diverse volte. Concordo che non è il taglio che più ‘pettinato’ se abbiamo ospiti, ma per il prezzo a cui lo si trova è abbastanza sottovaluto e da sempre belle soddisfazioni.
@carpediem9866
@carpediem9866 3 жыл бұрын
F-E-N-O-M-E-N-O.....poi il tuo MMMMM ti fa venire voglia di bbquare !!!! Top!!!!!
@StaccolananaFranco
@StaccolananaFranco 3 жыл бұрын
Wow da provare assolutamente
@francescopalumbo8636
@francescopalumbo8636 3 жыл бұрын
Bravissimo mi sono avvicinato da poco a grigliare e sto imparando moltissimo con i tuoi consigli grazie
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie Francesco 😁
@tommasosalvatici5526
@tommasosalvatici5526 3 жыл бұрын
Si vede che ti piace tanto quello che fai e che sei super preparato per fare questo lavoro o essere così preparati bisogna studiare a mare quello che si studia e tu porti dei video bellissimi che meritano molto più di quello che hanno
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille
@Alessandro-nl2fj
@Alessandro-nl2fj 3 жыл бұрын
grande doc... sono uno dei tuoi primi iscritti...continui a essere sempre preciso dettagliato e accurato nelle spiegazioni ma sopratutto fai venir voglia di accendere la brace anche alle 7:00 del mattino e fare colazione con un bel reale...ahahahah
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Ciao Alessandro! Grazie mille 😀👍
@gilbertovolpato48
@gilbertovolpato48 3 жыл бұрын
Davvero molto interessante! Bel canale! Sei davvero preparato! Nuovo iscritto 😉
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille
@ciao31820
@ciao31820 3 жыл бұрын
Il reale me l'ha presentato il macellaio per uno spezzatino e ha avuto ragione. Ho notato poi il "cuore di reale" un bel pezzo marezzato, tondeggiante, sembrava adattissimo alla griglia. Così ne ho ricavato un paio di medaglioni, alti 3/4 cm sbattuti per qualche minuto sulla griglia rovente in purezza. Ne è venuta fuori una bistecca fantastica, saporita e soddisfacente. Poco conosciuto come taglio, forse meglio così ;)
@PrismaAnglicano
@PrismaAnglicano 3 жыл бұрын
Grande!!! Sono anni che lo cucino alla griglia, ho sorpreso un sacco di gente!!
@carlomazzocca5956
@carlomazzocca5956 3 жыл бұрын
grazie!! la devo provare
@aethelstantheblessed3510
@aethelstantheblessed3510 3 жыл бұрын
Ora mi tocca provarlo alla griglia. Grazie, sei un grande.
@marcom.9932
@marcom.9932 3 жыл бұрын
Grazie Maestro!!!
@notorious6678
@notorious6678 3 жыл бұрын
Sei veramente bravissimo graziee
@giuseppepia7704
@giuseppepia7704 3 жыл бұрын
La bistecca reale, quella che mi fa sempre mio nonno quando vado a pranzo da lui 😋😋
@massimocolombo616
@massimocolombo616 3 жыл бұрын
ciao,bellissimo video,il primo tuo che vedo.Mi e' piaciuto molto e quindi mi sono iscritto. Il reale lo conosco ma lo uso solitamente per i bolliti lo provero sicuramente alla griglia.grazie e complimenti massimo
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Ciao. Grazie mille. Mi fa piacere
@rosariocavallaro8636
@rosariocavallaro8636 3 жыл бұрын
Mi hai fatto venire una gran fame🤤
@cosimocasalloni4942
@cosimocasalloni4942 2 жыл бұрын
Ottimo video, grazie.
@PaoloMist
@PaoloMist 3 ай бұрын
Che spettacolo! Carne al TOP! Bravo!
@robertoturco420
@robertoturco420 3 жыл бұрын
Bel video come sempre! Io il reale lo conoscevo già, ma perché ho mangiato gli hamburger fatti con questo taglio e a mio parere sono molto buoni, la bistecca non l'ho mai provata, quindi provvederemo al più presto!
@maurone1969
@maurone1969 3 жыл бұрын
Spettacolo!
@paolodipace1039
@paolodipace1039 3 жыл бұрын
Ciao Dottore! Il reale lo mangio da sempre ma in realtà solo di carne equina, è un taglio davvero ottimo. Mi piacerebbe vederti grigliare anche altri tipi di carne, in ogni caso sempre tutto molto interessante, continua così!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Proverò a fare altri tipi di carne ogni tanto. 😉😉
@andreamaffei3842
@andreamaffei3842 2 жыл бұрын
Grazie! Sei un grande!
@riccardogrossi656
@riccardogrossi656 3 жыл бұрын
Bel video. Grazie . Proverò il reale 😊
@giannischiattarella7135
@giannischiattarella7135 2 жыл бұрын
Con disappunto del macellaio ho chiesto 500 g. di reale per fare una tagliata e mi sono goduto una bistecca da re spendendo poco. Grazie Doc.
@DottAsado
@DottAsado 2 жыл бұрын
Grande Gianni! Mi fa piacere 😉👍🔥🔥🔥
@luigiredini550
@luigiredini550 3 жыл бұрын
Mai conosciuto e fatto in vita mia,nei prossimi giorni lo faro' finalmente e ti diro' ..... Il piu' grande spettacolo dopo il big bang sei tu Doc...
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
🤣🤣🤣😁 grazie
@manuelrossi9089
@manuelrossi9089 3 жыл бұрын
Ottimo, in Italia è conosciuto per altri tipi di cotture. Io l'ho provato alla griglia e lo trovo delizioso
@carlogeirola272
@carlogeirola272 3 жыл бұрын
Ciao Doctor . Domani stesso vado a vedere se trovo questo taglio e spero di trovarlo qui in Spagna . Grazie per tutte le tue spiegazioni e i tuoi consigli . Ciao .
@lucianocespugliosantoro8198
@lucianocespugliosantoro8198 3 жыл бұрын
Mai conosciuto questo taglio, lo provero'. Grazie
@paolovilella4280
@paolovilella4280 3 жыл бұрын
Ieri l'ho fatto alla pizzaiola. che dire, veramente un taglio gustoso e saporito. proverò la bistecca :)
@matteodepaoli3380
@matteodepaoli3380 3 жыл бұрын
Questa e' una chicca del reale.....bella pure la scimitarra Doc!!! Spettacolo come sempre😋
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille!
@mimmodnc2908
@mimmodnc2908 3 жыл бұрын
la proverò in settimana grazie
@andreapino8427
@andreapino8427 3 жыл бұрын
Spettacolare, io l'ho sempre usato come bistecca "da casa", lo proverò sicuramente anche al bbq
@colchiccoduvapassa
@colchiccoduvapassa 4 ай бұрын
mi interessa! quindi funziona anche senza griglia? io a casa ho la padella di ferro.
@andreapino8427
@andreapino8427 4 ай бұрын
@@colchiccoduvapassa con la padella di ferro, se bella pesante, e una buona fiamma otterrai risultati insperati
@gianlucamoletta7218
@gianlucamoletta7218 3 жыл бұрын
Grande doc mi gasi ogni volta
@carpfishingdreamhunter8009
@carpfishingdreamhunter8009 3 жыл бұрын
la tua espressione al primo assaggio rende l'idea di quanto hai fame :D
@valegenova69
@valegenova69 3 жыл бұрын
L'ho sempre fatto bollito con coda e biancostato. Domani proverò a cucinarlo a bistecca 👍 Complimenti per il canale 👏👏👏
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille
@danielebbasta9189
@danielebbasta9189 2 ай бұрын
Questi video sui tagli economici di carne sono favolosi!
@DottAsado
@DottAsado 2 ай бұрын
Grazie!
@mauriziobellelli1229
@mauriziobellelli1229 Жыл бұрын
sono le 17,30, fuori ci sono 37 gradi umidi, ma mi hai fatto venire fame: complimenti, sia per le spiegazioni sia per la riuscita della cottura
@berserkerfede7952
@berserkerfede7952 3 жыл бұрын
Io sto già morendo dalla voglia...😋
@gerardocesarano1014
@gerardocesarano1014 3 жыл бұрын
Come sempre sei il numero uno. Qualche amico me lo consigliava ma ora che lo dici tu sicuamente lo provero 👍
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie Gerardo 😉👍
@DavideLotto
@DavideLotto 3 жыл бұрын
Ottimo taglio (il chuck roll per gli amanti degli USA, giusto?), molto tenero e saporito! Complimenti per i video, davvero interessanti...e anche per i post su Instagram, mi piace quando descrivi i vari tagli 🤙 bravo!! Ah, dimenticavo... grazie per il 15% di sconto, già che c'ero ho appena acquistato il Meater Plus 💪🔝
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Si è il Chuck roll 😉
@MrGiannipavia
@MrGiannipavia 3 жыл бұрын
Ottimo consiglio, ottima scelta
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie !!
@marcomangogna1794
@marcomangogna1794 3 жыл бұрын
Chiaro, utile, informativo. Un plauso sincero.
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille 😁
@robertozambianchi3305
@robertozambianchi3305 3 жыл бұрын
Io è un taglio che uso spesso per i due motivi che hai citato nel video: marezzatura (e sapore) e costo. Di solito la cucino cospargendola di sale, pepe e aglio e affumicandola leggermente con un legno forte (noce americano) in un bbq con coperchio chiaramente. Solitamente, dato il costo non esagerato, ne prendo un pezzo in più da cucinare, perchè quello che avanza mi piace usarlo come base per un ragù con sentore affumicato per delle lasagne molto golose!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie per i consigli!
@pietro71vam30
@pietro71vam30 3 жыл бұрын
Noce nazionale va bene lo va stesso?
@robertozambianchi3305
@robertozambianchi3305 3 жыл бұрын
@@pietro71vam30 non saprei, a dirti la verità. Il reale può avere delle buone infiltrazioni di grasso e la sua versatilità risiede proprio lì, a gusto mio personale.
@loscorbutico1360
@loscorbutico1360 3 жыл бұрын
Grande doc ti seguo da poco ma mi sono piaciuti subito i tuoi video 👍🏻 ho origini argentine 🇦🇷 anch'io ma sono nato in veneto, ora trapiantato nella provincia di Ferrara, spero in un tuo corso al più presto in zona👍🏻
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Anch'io abito in provincia di Ferrara. Verso primavera, covid permettendo
@MyLocutus
@MyLocutus 3 жыл бұрын
mi fai venire sempre fame XD
@MatteoArena83
@MatteoArena83 3 жыл бұрын
Provato questa sera, trovato in una delle migliori macellerie locali a 10€ al kg reale di scottona. Veramente buono, grazie mille per il super consiglio!! 🔝🔝🔝
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grande! Mi fa piacere 😀👍
@teokite
@teokite 3 жыл бұрын
Io uso tipicamente il reale per il bollito, se cotto bene e lasciato riposare qualche minuto, risulta morbido e gustoso. A vedere la tua preparazione sembra ottimo anche alla griglia, proverò sicuramente.
@giuseppeminieri9917
@giuseppeminieri9917 3 жыл бұрын
Spettacolare
@Sbarbaro-pl4rf
@Sbarbaro-pl4rf 4 ай бұрын
La conosco e la faccio spesso, io la cucino su pietra ollare, squisita. complimenti per come spieghi i vari passaggi!!!
@DottAsado
@DottAsado 4 ай бұрын
Grazie!
@MPaolo1981
@MPaolo1981 2 жыл бұрын
...mi hai fatto venire una fame bestiale!!!
@DottAsado
@DottAsado 2 жыл бұрын
😉👍🔥
@corradoperucca
@corradoperucca 2 жыл бұрын
Ciao doc, ottime recensioni e consigli, io per le grigliate utilizzo anche le bistecche di coppa, rimangono belle tenere. Proverò anche questa tua boutade sicuro del risultato. Grazie
@DottAsado
@DottAsado 2 жыл бұрын
Grazie a te Corrado 😉👍🔥
@fortunatodurso7068
@fortunatodurso7068 3 жыл бұрын
La provero' sicuramente....ottimo video.
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie!
@jorgealiverti4367
@jorgealiverti4367 3 жыл бұрын
Bravo Facu...👍👍👏👏
@xx3747
@xx3747 11 ай бұрын
Ho avuto la fortuna di mangiarlo, spettacolare 😋😋😋😋😋. Premetto che la carne bovina la mangio solo al sangue e adoro la carne cruda battuta a coltello.
@iv3shf
@iv3shf 3 жыл бұрын
Grande Doc! adoro il tuo condividere tutti i tagli, grazie a te ho scoperto anche come si chiamano i tagli di carne US - Argentini in italiano... e tante altre cosette! E dire che mi reputavo un griller relativamente avanzato.. più s'impara e più si capisce che si sa veramente poco. Grazie di cuore! (devo assolutamente fare l'Entraña!!!)
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille, mi ha fatto molto piacere il tuo commento
@pietro19073
@pietro19073 3 жыл бұрын
Sempre il top e che bello scoprire tagli che uno nn si aspetterebbe di grigliare
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie!
@kidsfriends8269
@kidsfriends8269 2 жыл бұрын
Sos un capo dottore!
@DottAsado
@DottAsado 2 жыл бұрын
Gracias 😉👍
@francescomatrone6809
@francescomatrone6809 2 жыл бұрын
Mi piace ti seguo già da 2 anni
@DottAsado
@DottAsado 2 жыл бұрын
Grazie Francesco!
@stefanoarena8865
@stefanoarena8865 3 жыл бұрын
Ok video visto io l’altra volta avevo detto costata e quindi possiamo dire che non ci sono andato lontano grazie e complimenti come sempre 🔝🔝🔝🔝
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie a te!
@Bettina010
@Bettina010 3 жыл бұрын
Bravissimo
@antoniolombardi8039
@antoniolombardi8039 3 ай бұрын
Ciao doc, complimenti per i video e per la chiarezza nell'esposizione. Abitando in un condominio, purtroppo, non posso usare il barbecue 😭 Potendo cucinare solo su fornello con padella in ghisa o in forno, pensi che, per una cottura media, possa fare un passaggio in forno portando il cuore a 60° e poi finire la cottura su ghisa?
@bombo2beTV
@bombo2beTV 3 жыл бұрын
Non gesticoli per niente quando parli 😂 Bravo sei un grande!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
😂😂😂
@zambrocca
@zambrocca 3 жыл бұрын
gesticoli con le mani come messi coi piedi :D una pulce proprio ! bravo!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
😂😂 grazie
@nicvortec
@nicvortec 22 күн бұрын
in ogni video imparo una cosa nuova e utile, grazie mille. Devo andare adesso ho fame .....
@DottAsado
@DottAsado 22 күн бұрын
Grazie mille!
@scoriondark94
@scoriondark94 2 жыл бұрын
Che passiene! Ti seguo subito
@MatteoDeGobbi
@MatteoDeGobbi Ай бұрын
Cottura fantastica. Interessante la temperatura target di 57 gradi. Se fosse una fiorentina saremmo al limite superiore del "ben cotta". Interessantissimo taglio, da provare
@mrompietti
@mrompietti 3 жыл бұрын
Ho stupito parecchi amici con la bistecca di reale. Nuovo iscritto... piacere di averti scoperto
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille
@carmeloscannella
@carmeloscannella 3 жыл бұрын
Amo scoprire nuovi tagli per griglia, grazie ai tuoi consigli ,troppo scontato grigliare le blasonate,guardando il video, il Reale può stare a braccetto di una costata 👍
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Ciao! Grazie mille 😀
@cristiangelosini5245
@cristiangelosini5245 3 жыл бұрын
Ciao Dottore!!!io questo pezzo lo conoscevo già e l'ho fatto... importante è farli conoscere perché nn c'è solo filetto e controfiletto e fiorentina!!!qua si parla di un ottimo pezzo di carne che può essere una valida alternativa a una fiorentina di bassa qualità...in Italia c'è il luogo comune che se mangi una fiorentina allora hai mangiato bene!ma nn è sempre vero....un buon Reale è si un po' fibroso come dici tu ma al tempo stesso una piacevolissima scoperta...meditate gente ci sono tagli che sanno essere spettacolari e che il nostro Dottore ci ha illustrato!!!! Provare per credere!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Ciao Cristian grazie per il commento 👍🏻👍🏻
@taobaibai7647
@taobaibai7647 3 жыл бұрын
Sono d'accordo! Quali muscoli posso usare al posto del filetto per cucinarlo in crosta come il filetto alla Wellington?
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Per quel tipo di cottura conviene usare tagli magri. Può essere il controfiletto o lo scamone.
@taobaibai7647
@taobaibai7647 3 жыл бұрын
Grazie dottore!
@1979paoletto
@1979paoletto 11 ай бұрын
da noi in Piemonte si chiama "tenerone" e viene molto apprezzato ... quindi il costo non è mai basso. comunque confermo che alla griglia rende davvero molto bene
@vincenzolombari3063
@vincenzolombari3063 3 жыл бұрын
Ciao dottore, ci siamo conosciuti a un tuo corso! Visto che è una carne molto grassa è perfetta anche per fare gli hamburger! Io la uso così ed è buonissima! Oppure anche sottile alla piastra! Proverò a fare anche le bistecche alla griglia! Grazie e ciao!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Ciao Vincenzo, grazie!!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Infatti sicuramente vengono degli hamburger spettacolari!
@michele1489
@michele1489 3 жыл бұрын
Io l’ho già fatto molte volte con care di Belga o Bruna alpina della azienda agricola dei miei amici, l’alimentazione a fieno e erba di pascolo regala fantastiche infiltrazioni di grasso !
@zambrocca
@zambrocca 3 жыл бұрын
ah beh grass fed e aria buona è la ricetta migliore!
@GiacobbeFiducia
@GiacobbeFiducia 3 жыл бұрын
Bellissimo pezzo. Ho provato a fare un pezzo di reale con cottura indiretta in forno e poi searing in padella, ma il risultato non è stato TOP. Proverò con la brace ed un pezzo di maggiore qualità per fare un paragone corretto! Complimenti per il video!
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie mille!
@1963andros
@1963andros 3 жыл бұрын
Bravissmo ...!!!!🍺👍
@sergiotto71
@sergiotto71 Жыл бұрын
Bistecca di reale super buona( quando è buona la carne). Insieme alla bavetta, il diframma( che qui a Bologna chiamiamo cartella con cui si fa il vero ragout alla bolognese) e il cappello del prete..sono tagli che alla fine stupiscono tanto per il gusto deciso oltre che al costo contenuto. Ma vivi nel ferrarese, da che supermecato ti rifornisci che spesso ha costi e tagli che spesso nelle grosse catene a Bologna non hanno. Saluti e complimenti
@brifo5779
@brifo5779 3 жыл бұрын
Ciao doc, vero ! Il problema è trovare il pezzo di carne così marezzato, cosa non sempre facile nemmeno dal macellaio. Il più delle volte ripiego sul biancostato, che fatto anziché in brodo in low & slow da delle soddisfazioni paradisiache 👋😋👍
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Infatti... Io ne ho preso un altro pezzo con l'osso che non era così marezzato ed era buono, ma non così come questo, diciamo così così...
@francokruger9976
@francokruger9976 10 ай бұрын
Gli argentini fanno il biancostato alla brace e viene ottimo. Ha un sapore particolare, forse la loro carne è più tenera.
@giovannifaggian7189
@giovannifaggian7189 2 жыл бұрын
il reale è un piatto speciale per chi ama la carne con un po' di " GRASSETTO " Complimenti e grazie del suggerimento. Sono tagli dimenticati e per il grande pubblico, sconosciuti
@lucamartin1449
@lucamartin1449 3 жыл бұрын
Ciao....ho cominciato a vedere i tuoi video.....veramente stupendi...complimenti 👀👍👍👍👍
@DottAsado
@DottAsado 3 жыл бұрын
Grazie Luca
@lucamartin1449
@lucamartin1449 3 жыл бұрын
Ma figurati alla prox👍
@camoscio4551
@camoscio4551 2 жыл бұрын
Sei fantastico! Complimenti. Il reale lo conoscevo per lo spezzatino. Come bistecca a basso costo provai su suggerimento del macellaio un taglio vicino al reale, magari è grossomodo uguale. Succoso e saporito
@DottAsado
@DottAsado 2 жыл бұрын
Grazie 🔥🔥🔥
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Dott. Asado
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