L’aspetto di quella carne è veramente invitante, appaga già alla vista. Come sempre video denso di informazioni e fatto molto bene, complimenti sei bravissimo.

E fu così che il Doc distrusse Braciamiancora in teoria e pratica. Sei un grande, grande sapienza, cultura e passione

Il video merita di essere visto, spieghi bene le percezioni, leggero approfondimenti nel tecnico e cultura, e sopratutto non sembra la classica pubblicità della Kobe he le persone fanno solo perché costa molto. Grande, sei un vero professionista!

Arrivato qua portato da KZfaq due anni dopo, intanto complimenti, non è facile trovare video di qualità e con una buona ricerca dietro nello spazio Italiano di youtube. D'accordissimo che con l'aglio è il modo migliore di mangiarla. Se posso aggiungere forse un consiglio se mai qualcuno si troverà in Giappone e vorrà assaggiarla... la carne di Kobe è sicuramente una delle migliori, ma con la fama che ha avuto all'estero i prezzi sono saliti moltissimo e a Kobe/Osaka gran parte dei posti che la fanno sono gigantesce trappole per turisti. Paghi forse più per l'esperienza di avere uno chef personale che ti cuoce tutto davanti agli occhi tra virtuosismi con le palette che per la carne in se. Ci sono in realtà moltissime altre zone famose per la carne di questo tipo in Giappone che offrono carne allo stesso livello e che in molte occasioni in competizioni per la carne hanno spesso e volentieri superato la zona di Kobe. Kobe ha il vantaggio che essendo a due passi da Kyoto è quella più esposta ai turisti, mentre le altre sono in zone molto poco esposte al turismo estero. Al di fuori di quella zona mi è capitato ti trovare carne della stessa qualità nei posti più disparati (aggiungo i nomi giapponesi in caso voleste googlare), dai pub (Izakaya), ai distretti commerciali nei paesi (shotengai), alberghi tradizionali (ryokan) nella cena inclusa pagando l'intera giornata in albergo meno di una bistecca a Kobe. Se è la prima volta che andate in Giappone e volete provare, c'è una cittadina abbastanza famosa per le terme nelle montagne a metà strada tra Kyoto e Tokyo (Hida Takayama) che potrebbe essere la meta perfetta, l'ultima volta che sono stato non era particolarmente invasa da turisti stranieri, ma parlano inglese in moltissimi posti, la carne è ottima, ci sono ryokan con terme eccezionali, ottime specialità anche al di fuori della carne e molti posti da vedere in zona.

Non posso dire molto rispetto al solito. In questo percorso gradisco in modo particolare l’onestà, la capacità e l’apertura mentale. Apprezzo il fatto che non ti svilisci nel mercimonio mantenendo l’obiettività e che non ti accanisci nell’integralismo della cottura su carbone. Evoluzione ed umiltà, non potrei pensare niente di meglio della tua persona. Complimenti e grazie.

Fantastico!!! Sei veramente bravo a trasmettere le sensazioni del gusto!!!

In questo video si capiscono bene 2 cose, quanto sia speciale la carne e quanto ami tua moglie dal modo in cui la cerchi sempre con lo sguardo. Le cose davvero speciali si condividono meglio con chi si ama veramente. Mi piaci doc perché sei sincero! Alla prossima mentore😉✌🏼

Complimenti come sempre Doc! Finalmente un bel video esaustivo su questo tipo di carne. Sei davvero bravissimo 💪🏻

Ottimo video. Grande chiarezza, visibile e tangibile emozione. Super competenza a disposizione di tutti. Una vera risorsa.

Ogni volta che guardo i tuoi video mi viene una fame pazzesca. Grande Dotto'!!

Sei grande dott.!!! Spieghi benissimo e fai venire voglia di mangiare 🤤🤤🤤

Bravo Doc! Video tecnico e divertente... e come sempre mi fai venire una voglia di grigliare incredibile

Che bello vederti entusiasta e felice. 😃

Bravissimo come sempre 👏

Spiegazione da professore!!! Un piacere immenso sentirti 😄

veramente bravo a spiegare , complimenti

Grande video Doc, non ti sei limitato a mettere la carne sulla piastra, ma hai dato una valanga di informazioni e sfatato tanti luoghi comuni. Top

Bellissima e chiarissima la spiegazione iniziale. Sento dire queste cose per la prima volta in un video. Normalmente si sente "kobe A5" e/o "wagyu", cose dette solo per vantarsi a caso. Qui si va ben oltre. Ancora una volta i miei più sinceri complimenti :)

Cacchio che fame!!! 🤤🤤🤤 Grazie Doc!! 👍👍

Complimenti Doc davvero un bel video super interessante! 💪🏻😎

👏👏👏👏👏 Complimenti Soprattutto per le spiegazioni sulla classificazione

Consente un bel video sul Kobe in Italia!!! Grazie per la condivisione! Saluti da Forlì

Dott ho guardato questo video a pancia vuota , MI SONO MORSO IL BRACCIO 😂 ,sei una bomba complimenti

Bravissimo. Molto simpatico e competente. Mi sono iscritto al canale!

Ho avuto la fortuna anche io di mangiarla la in Giappone e la penso come te! quando ho finito ne avrei mangiato un kg , se non fosse costato come tutto il viaggio !! Dottore top !! Solito bellissimo video

Wowww che fame doc ottima spiegazione ,ci stai facendo diventare pure esperti macellai cmq e sempre un bene sapere cosa compriamo e cosa mangiamo l esplosione del grasso in bocca lo vorrei provare grazie come sempre doc👍

Bel video ❤

Bravissimo, come sempre

Bravissimo! Che fameeeee😋

La differenza tra Chi cucina e spiega con amore e passione a differenza di altri che vanno in giro per locali a scroccare bistecche..... bravissimo ❤❤❤❤

👍 Eccezionale ai descritto il gusto alla perfezione, sembrava che la stessi assaggiando, non credo che mangerò carne a questo prezzo, non riesco a credere che possa valere così tanto, comunque va bene così dott. Con te non si finisce mai di imparare cose nuove. 🖐️

Aspettavo questo assaggio nel canale! Grande Dottor Asado! ❤️

Mamma che fame! 😂😂Complimenti per il video! 🙂👍

Abbiamo avuto le stesse sensazioni. Complimenti per il video

Bravo Doc, questo era un video che volevo proprio vedere....il Kobe mi ispira, ma il prezzo al kg che mi spaventa.....una bistecca da 190 euro se la compro, spero che mi diano anche la escort per la notte.....non la Ford intendiamoci😜.....un Saluto ciao ciao

cavoli se si vede che ti piace fare i video per il tuo canale... ti piace un sacco e i diverti! sei un grade!!! continua così... PS che fame!

Complimenti dott.!!! 👏🏻 Hai aumentato la mia curiosità 🤤 Personalmente la proverei come hai fatto tu all’inizio, al naturale o al massimo leggermente salata...giusto per apprezzarne veramente l’unicità che la caratterizza 🤩

Video super… grazie per la spiegazione. Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca.

Complimenti davvero per la competenza!

Mai provata...ma più ti vedevo, più ti ascoltavo nelle sensazioni, più mi è venuta voglia di cuocere una fiorentina sul bbq hahahahhaha

coltello meraviglioso...assolutamente da avere!

Che intro esotica!

Che dolce Schwarza è più tenero di quella bistecca 🤗🐶 Che fame! Complimenti Dott. Ciao ciao

Bravo e simpatico, complimenti

Ti dico una cosa, io non mangio carne da 40 anni, MAI, ma mi sono iscritto al tuo canale e guardo sempre con piacere i tuoi video perchè sono interessantissimi e mi arricchiscono culturalmente, indipendentemente se vengono messi in pratica o no.

Nn lo mai assaggiata....ma guardandola e x quanto costa ,sarà eccezionale.

Spacca!!

Bel video .... da provare una volta nella vita se si può ..... ho provato le stesse cose quando l'ho provata ....

sìììììììììììììììììì finalmente

In proporzione ha meno grassi saturi rispetto ad una bistecca comune, è vero ma avendo una percentuale di grasso molto più alta, a parità di peso, ne ha comunque di più. Complimenti per i tuoi video, sei bravo e soprattutto molto simpatico👍

Ti seguo da poco ma ho già recuperato guardando tutti i video, super! P.s. faresti un video su come PULIRE la griglia del barbecue e che prodotti usare?

Ciao, sei molto bravo, preparato ed appassionato, COMPLIMENTI. Ho sorriso pensando che, come hai detto, le bestie migliori diventano quelle destinate a continuare la specie, ma se per stabilire che sono le migliori le devi mangiare... diventa un casino. 😂 CIAO. PS guardo i tuoi video, poi guardo i miei e vado in depressione. 😁😁😁🤣🤣🤣

Ciao fac..... accidenti durante la prima parte del tuo video mi sembrava di esserci tornato a.scuola..😂😂😂😂😂 Professor Assado......😂😂😂😂.......bravo come sempre, ottimo video👍.....proverò sicuramente le cips di aglio.....per la carne stavolta passo😂

Ciao Doc, ma che taglio è quello che hai usato nel video, e quale è il più utilizzato per il kobe? Grandi sempre!!

Finalmente qualcuno ke spiega il perché è così cara la carne di kobe...bel video

Complimenti Doctor. Semplice ma esaustivo .... Anche per i sordomuti 🤣🤣😘

Davvero ben fatto i tuoi video!! Spontaneo e capace! Venerdì ho fatto il mio primo Asado, molto soddisfatto e ora molto curioso!! Dove consiglieresti L acquisto di questa carne?

Ciao ti seguo sempre perché mi piacciono i tuoi video e quelli di Davide, dove ho visto che avete anche fatto un video insieme ( a proposito abiti anche tu in provincia di Modena o zone limitrofe) finalmente un video dove si fa chiarezza su la carne di kobe, ho sentito certa gente dire delle castronerie che nemmeno si sa da dove li ha prese, mentre tu hai fatto una bella lezione introduttiva sulla qualità e tipologia di carne. Volevo chiederti se anche tu come me sei di Modena o zone limitrofe dove lo hai preso, grazie se mi risponderai i

Producono una carne simile ( Waghiu ) vicino a Bologna. L'ho provata a casa..è veramente come la descrivi tu, non a tutti piace per me è ottima. Bravo come sempre.

Penso che hai fatto il miglior video di sempre! Hai dato tanto informazioni interessanti...bravo bravo! Ma quindi dietro la camera c è sempre tua moglie?

Esaustivo 🙂👌

bellissimo video!! tempestiche cottura indicative?

Grande doc!!!!!!! Curiosità, dove sei riuscito a reperire la carne?

Ciao Doc! fantastica! puoi dirmi dove l'hai trovata online? io trovo solo venditori di Wagyu qui in Italia ..

Dovresti fare dei corsi sarebbe molto interessante. Sei molto preparato e fluido e preparato nella spiegazione, non è da tutti te lo dico da cuoco.

Fantastica la spiegazione dei metodi di allevamento e foraggiatura... Doc conosci il bue Grasso di Carrù in provincia di Cuneo?

Caro Dott. Asado mi fai sempre venire fame! Dove hai comprato la carne di Kobe originale?

Dott,sei grande!! prposta, visto che hanno nominato Braciamiancora perche'magari finita questa epidemia una bella reunion, grazie ciao

Io e la mia compagna ti odiamo, fai venire fame anche se cucini le pietre 😂😂😂😂😂, gran video come sempre e se avrò skey da spendere a cavolo una volta lo sfizio me lo tolgo. Cmq Dott.alcuni si lamentano del gesticolare, della barba, della terra piatta, di Zuckerberg, tu vai avanti così... Anche nudo o vestito da unicorno continua a grigliare e spiegare come fai, che vai benissimo così 🍻🍻🍻🍻

Hai mangiato l’equivalente di una PlayStation 😂

Và che sorriso che c'hai nel descrivere sta bistecca! XD

Ciaooo Dott. Per caso riesci a darmi il link per acquistare il vero Kobe come il tuo? Grazie

Il Kobe va assaggiato da Nakahara a Tokyo. Una esperienza inimmaginabile.

🔝🔝🔝🔝🔝

Taglio fantastico e non vedo l'ora di provarlo, una curiosità: dove la hai comprata la carne originale di kobe? Perché io ho trovato solo wagyu di ottima qualità ma mai kobe grazie mille💪🏼

Sei molto simpatico e davvero bravo. Posso chiederti che tipo di dieta segui e cosa ne pensi della dieta carnivora?

+1 per l'assaggio al cane :)

Sei molto simpatico

Ho mangiato questa varietà di carne, buonissima ma quei prezzi sono da follia e semplicemente mi fa strano pensare che vogliano farci mangiare gli insetti e poi esistono questi lussi per la carne. Un mondo folle!

Dott tu sei il top! Non so se riuscirò mai ad assaggiarla questa carne però stai a paga 500 euro per mezzo kilo, latro mezzo stai a paga grasso!

Mannaggia a te doc.... Domani sera sicuramente sarò più povero😂😂

Per quella cifra deve venirmi la mucca a casa (dal Giappone, ovviamente), accendermi il barbecue, macellarsi e cuocersi da sola mentre mi apparecchia la tavola! XD

In paragone con il vino... Come spendo raramente 50€ per una bottiglia (ma anche 80-90) non ne spenderei mai 500€. Idem per la carne... Mi tengo volentieri il dubbio. Quanto al video, sei notevole come sempre! Bilanci alla perfezione le note culturali e tecniche con quelle puramente "goderecce". Bravo!

Ciao dott asado!!dove si può trovare questo tipo di carne?non so quanti macellai hanno carni cosí particolari

Qualche shop affidabile dove acquistarlo online?

ciao,su quale sito prendi la carne?

Si può cuocere su una padella antiaderente?

Dott. Asado ma dove là si può comprare ? Ma soprattutto se la dovessi ordinare in un ristorante, come si può sapere il suo grado di qualità e marezzatura ? Se il cameriere non me lo sa dire ? Grazie

Ciao grande . Che coltelli usi per la carne?

Una carne che deriva da circa 400km da Hiroshima... sarà quello il segreto della sua bontà? 😅😂 Un saluto doc.. ottimo video come sempre 😊

👏

Ciao , Sabato cucinerò la mia prima Kobe a5 Kagoshima , ho una pentola petromax , come mi consigli di procedere , ( e’ una pezzatura da 300 gr) grazie

Ciao sei sicuro che si debba mettere anche il bianco dell’uovo? Perché è un po’ viscido

Ciao Dottore, toglici una curiosità, il tuo barbeque a gas, mi sembra una bella macchina, ci dici marca modello prezzo potenza ecc... magari un video con i tuoi consigli per la scelta di acquisto in base all uso!! grazie

Quel pezzo che hai provato quanto pesava ?

Bellissimo video, ma dove l'hai comprata?

la razza wagyu è sicuramente gustosa,ma una volta scorrendo dei video ho sentito che avevano fatto una razza mischiata uruguayana e la wagyu "uruwagyu"chissa come sarà,bel video come sempre

Psccccc!💥

Anche su una pietra ollare dovrebbe venire bene non pensi?

Che taglio era? Entrecôte? 🔝