У меня 2л/соли+1л/сахара.Рыбу всего один раз вначале промыть и обсушить.После засолки хорошо просушить салфетками от тузлука-рассола,а затем я распологаю на решётку,чтоб рыбка просохла.Это 👍
@user-wh7dh1eu2d Жыл бұрын
Тузлук - это "рассол" на чистом татарском.
@zv81983 жыл бұрын
Мыть нельзя, наоборот воду по позможности при засолке надо убирать, если это не делать, рыба будет рыхлой и распадаться. А добавив укроп вы получите селедочный вкус красной рыбы вам это надо. Сахар и соль все.
@user-wh5yu6hk3g Жыл бұрын
Можно взбрызнуть коньяком
@user-mn9dh9wh9q Жыл бұрын
@@user-wh5yu6hk3gнаша русская боярка экономичней. 👍
@vladimirka8078 Жыл бұрын
@@user-wh5yu6hk3gКот не обосрецца?
@vladimirka8078 Жыл бұрын
В финале полное дерьмо! Автор жрет, как свинья! Кот просто мерзок!!!
@user-qv8bh4oc1i9 ай бұрын
Можно без сахара.
@user-dc5et5sm4u Жыл бұрын
Отличный рецепт, всё по делу, грамотно и коротко.
@user-lt8ns8uo5r5 ай бұрын
Я житель Камчатки, смотрю это видео, я в шоке от такой засолки рыбы. Зачем так много срезать с рыбы?
@user-ww4hy6dc9o3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт ) я конечно не имею право давать советы, и все же -не показать никому рецепт из своих близких, потому как придется смотреть и самому.. голова раскалывается от музыки которая по моему мнению совершенно не нужна в рецепте
@user-ds9ce9gb1e4 жыл бұрын
Солю рыбку, Кету, Кижуч. И ем с бутербродами! Ну Очень вкусно.
@yuriyverbovoy7067 Жыл бұрын
Нарезать нужно под углом градусов так 60-40, тогда меньше крошится. Удачи.)
@Elen355 жыл бұрын
Музыка заглушила вас)
@user-zz7vw3tn8e5 жыл бұрын
И я разделываю точно также, срезаю больше брюшки и жарю -вкуснотище!
@vitalikigorovich30974 жыл бұрын
хребет, подчеревок, голова = уха, хвостова часть = стейки, туловище = соление, клас без отходов и 3 стравы!
@vasebelvavsebelovich17615 жыл бұрын
Брюшки кижуча которые ты убрал в сторону, самое вкусное в рыбе. Зря убрал
@grezyraven2 жыл бұрын
С брюшком вкуснее засол получается и вкуснее
@user-zy1hp5dp1b10 ай бұрын
Я тешу( брюшки) оставляю . Пеку расстегаи.
@user-dd2jm6dl3g8 ай бұрын
Я кости не вырезаю, рыба плотнее после засолки. Но рыбу чищу, особенно на стейки. И кости надо убирать после, так вы всю рыбу разрыхлили, а она должна быть плотной
@user-pe6oq8vo2g5 жыл бұрын
Благодарю! Очень понятно
@user-fc8fe1eh2o3 жыл бұрын
Согласна с Вами - приправы, кроме соли, здесь совсем ни к чему! Спасибо за рецепт!
@user-vu2ox8fd4t6 жыл бұрын
А я не обрезают, а когда просолится , ребра, плавники идут с пивом!!! Вкуснятина.
@BlinTV6 жыл бұрын
Тоже вариант. Можно вырезать пожирнее позвоночник и рёбра и закоптить 10-15 мин. С пивом заходит гораздо приятнее).
@user-we5sb2ph6p3 жыл бұрын
Рыбу.красную.любую.мыть.нельзя,протирают.влажным полотенчиком.куту.на.Дальнем.востоке солят стакан соли,пол.стакана сахара,перец горошек.по.желанию.обмакивают.в.смесь.соли и.сахара кусочками филе.рыбыи.в.банку.стекло.на.столе.о ставляют.пока.не даст сок,примерно.часа на4-5а.потом.в.холод,кушать можно.через.6-8дней,ТК,рыба сейчас вся.или почти.вся с червями
@yuriyverbovoy7067 Жыл бұрын
Из обрезков выходит великолепное заливное.
@user-xx9lq6jy1h Жыл бұрын
@@yuriyverbovoy7067заливное это что? Можно по подробнее?
@user-hj4uu6cw7g5 жыл бұрын
Очень правильно сделано.
@andriisivograkoff92425 жыл бұрын
Оч аккуратно и наверняка по-вкуснецки
@user-nk3pl7qu9p Жыл бұрын
Соль крупная, сахар, 2 к одному,чёрный перец, и ложечку крепкого алкоголя.
@user-bi6sv3py3k Жыл бұрын
Коньяк подходит, вкуснее!
@user-sx9sy4br6v Жыл бұрын
В задницу твой рецепт с сахаром.
@user-uq2nl9bt8b4 жыл бұрын
такую рыбку можно и сразу есть - первоклассное сашими. Ну лучше проморозить предварительно
@Ptaha-61Ай бұрын
Не жировая, а теша!!! Вкуснятина именно в засолке!
@user-xd7cp9zj4n4 жыл бұрын
Всё так расточительно! Я люблю у соленого лосося шкуру - она очень вкусная, а тут её выбрасывают!😱 Это рецепт мне явно не подходит.
@user-wl9ny8sd4b4 ай бұрын
И что шкурку едите? Надо попробовать... Спасибо.
@user-tr6rx6dg8q6 жыл бұрын
я сделала только что ( ещё не пробовала). спасибо за рецепт.
@user-nk2gf9no6y5 жыл бұрын
Кожурой повеселил !
@shimonneuenmann58555 жыл бұрын
бегу в магазин 'икра' в Подлипках, там тушка кижуча 410 руб./кг и начнём!!! спасибо за подробное описание подготовки слюноотделения!😆😆🖐👏👏👏
@user-bd8wh3jy5r3 жыл бұрын
Сегодня в рыбном 570р кг.,с головой и потрохами.
@asm643 жыл бұрын
Знали бы мы, что в 2021 оно вдвое дороже (((
@user-wh7dh1eu2d Жыл бұрын
В Уфе в январе 23го года на Гурьевском рынке взял по 450.
@15051975ism Жыл бұрын
Март 2023 ,сегодня кижуч купила по 770р.за кг(
@user-lo2zo9ko5k Жыл бұрын
@@15051975ism апрель 23 года, сегодня тоже купила огромный кижуч по 580 руб. за кг. Подмосковье.
@user-mx4qh1co1h4 жыл бұрын
У нас на Севере рыбаки никогда рыбу не моют.
@user-nb7hm9lv1c3 жыл бұрын
Правильно делают.
@user-bu9nf9lt1e3 жыл бұрын
Ага ага, со слизью кушают и кровью?🤣
@user-ng8gl4gm7d Жыл бұрын
А у нас на Юге моют, потому как пока от вас до нас доедет, где только не побывает
@user-is4ny7eh8z9 ай бұрын
Ну так то на Севере…
@user-yi3dg7ro2z6 ай бұрын
@@user-bu9nf9lt1e, нет конечно, протирают бумажными салфетками, это важно.
@daetoya8386 жыл бұрын
Большое спасибо, что все понятно и доступно объяснили!
@LeonRibak118 ай бұрын
1. Что бы доска не ялозила по столу под неё влажное полотенце или бумажное. 2. Прежде чем на стейки резать ,чистить от чешуи надобно.Есть потом с чешуёй как то не айс 3. А вот нож хорош,режет как по маслу!
@april-si7fc4 жыл бұрын
У нас кижуч продают только замороженный,он подходит ,если разморозить?
@ultraurban4 жыл бұрын
я делал из замороженного, по вкусу получается нормально , но потом правда тяжело ровно и тонко нарезать . Если для себя на бутерброды пойдёт, но не для красивого стола .
@user-wt5mz7fi2t3 жыл бұрын
Не до конца размороженная, норм. режется.
@ozzmancometh81813 жыл бұрын
april 174 .. мне понравился кот, ну уж коты то в еде разбираются, котяра молодцом , лайк емуууу!!!!
@user-hv7xp4yi3u2 жыл бұрын
Вся красная рыба проходит заморозку. Свежую едят только после термической обработки, дабы не обкакаться или чего хуже. Поэтому, конечно подходит.
@user-wh7dh1eu2d Жыл бұрын
@@ultraurban в рецепт для того сахар и добавляют, чтобы рыба оставалась твёрдой, не разваливалась.
@igorpetrov67995 жыл бұрын
Куда столько соли то?)))Беру обычно две части соли и одну часть сахара слегка протираю этой смесью рыбу с обеих сторон.Перед засолкой рыбу смазывают оливковым маслом(подойдет растительное рафинированое)Просаливается рыба за 2-3 дня.
@BlinTV5 жыл бұрын
Нет смысла солить 3 дня. Весь кайф в том, что он даже не успеет приобрести запах рыбы, но мы обработаем все срезы солью и это безопасно, если вы купили целую рыбу и полностью её разделали, зная, что она свежайшая. Рецепт именно на малосолёную рыбу. Опять же вкусы разные, кто то водку добавляет.
@BlinTV5 жыл бұрын
В результате мясо будет пахнуть рыбой как в том случае, когда покупаешь в вакууме, где срок годности 2 месяца. С таким же успехом её можно выбросить!)
@user-zb9dq8gs5f5 жыл бұрын
Спасибо
@user-pn1ps8me7u4 жыл бұрын
@@BlinTV балабол
@user-eq4yx6ls4x5 жыл бұрын
Брависсимо, молодец!!! Рецепт что надо!!! Удачи!))
@romeofishman80403 жыл бұрын
А почистить не пробовал?
@user-zf8fw1mf3h5 жыл бұрын
Лайк. Я бы ещё мылом помыл.
@qweqaz5588 Жыл бұрын
🤣🤣🤣☝️☝️☝️☝️
@samatshikhov202710 ай бұрын
Спасибо за хороший рецепт, промыть рыбу или немытую солить дело каждого, к сожалению интернет сейчас засорён диванными всезнайками, у нормального человека проподает всё желание...
@CrazYUzveR5 жыл бұрын
А излишек соли как удаляете?
@user-ut4re5yj5u3 жыл бұрын
Мне тоже не понятно. Он смыл ее чтоли?
@BlinTV5 жыл бұрын
Получил несколько комментариев от недалёких людей. Морскую рыбу такую как Сёмгу, можно есть сырую. Если вы готовите в антисанитарных условиях вас и год засола не спасёт. К тому же она начнёт вонять, если солить более суток. Рецепт обкатал кучу раз, готовлю так постоянно. Берите рыбу в надёжном месте - это единственная рекомендация. И с Наступающим всех!
@user-nt2fd3ni5n5 жыл бұрын
А как узнать, что это кижуч, а не нерка? вопрос не праздный нерку продают заметно дороже. Если знаете в чем особенность подскажите пожалуйста. Спасибо за крупный план, но я так же рассматривал нерку, различий пока не уловил.
@BlinTV5 жыл бұрын
Обычно по голове у Кижуча более массивный лоб. А так же Нерка не превышает 3,5 кг. Соответственно всё что больше 4кг это уже явно Кижуч. Берите рыбу с головой, так меньше вероятность попасть на уловку с подменой. А так у нас все лососёвые продают без головы и поди знай что там.
@user-nt2fd3ni5n5 жыл бұрын
Спасибо, но и по весу у нас рыбки обычно не больше 3 кг ))А по бочине никаких особенностей на найти? или по плавникам?
@BlinTV5 жыл бұрын
Олег Монастырский у нерки тело более вытянутое, без головы сложно понять. Я вам так скажу если без головы значит кижуч.
@user-nt2fd3ni5n5 жыл бұрын
Последнее Ваше утверждение весьма практично, учитывая, что нерка продается дороже, а рыбы все без головы? Словом, уверенный наезд на продавца, что это кижуч, с требование предъявить голову на опознание. И он уныло соглашается ну кижуч так кижуч.))
@user-iv2oh5rc7t3 жыл бұрын
А можно не срезать и засолить, люблю косточки обсасывать,
@Jassmine507 ай бұрын
А ЗАЧЕМ СПЕШИТЬ , ПУСТЬ РЫБА ПРОСОЛИТСЯ ДНЯ ДВА , ТРИ ..11.01.2024 г.
@user-wz5dw4wv7x7 жыл бұрын
Делаю также! Молодец Андрюха!! Подписался
@BlinTV7 жыл бұрын
Спасибо.
@user-ir9gf2ss6j3 жыл бұрын
Я на камчатке 49 л солим рыбу любую
@LL-vu3vh10 ай бұрын
Подскажите, рыбу продают на ярмарках - она прозрачная, как янтарь А у меня получается мутная белесая Что не так? Солю двое суток : 2 соли, 1 сахар
@MihailPereverzov5 ай бұрын
1) Мыть рыбу, перед засолкой, не рекомендуется. Достаточно использовать бумажные полотенце. 2) Соль/сахар 3.5х1 3) Растительное масло, без запаха. 4) Солить в холодильнике и рыба, тоже должна быть холодной (полумёрзлой) 5) Всегда сливайте рассол. 6) Если мякоть красной рыбки блёклое, скорее всего, её вылавливали в нерестовый период...
@dopler874 жыл бұрын
Сразу видно, что вы живёте очень далеко от дальнего востока (от места обитания лосося)!)) Наверное где то районе Москвы)) всё у вас по другому!
@user-bu9nf9lt1e3 жыл бұрын
Через жо😑
@user-zj8ii4jv5c Жыл бұрын
Было бы очень интересно узнать, как солят лосося на дальнем востоке.?
@user-dd7vh6by8i Жыл бұрын
@@user-zj8ii4jv5c думаю, хавают сырым и сыпят в хавальник соль)))
@user-qr2nj1hz5f Жыл бұрын
Очень интересно, солить начал кежуч, а когда начал резать, говорит семга не очень крупная, поэтому режу мелко. Называется запи@@лся😅
@user-sx9sy4br6v Жыл бұрын
По цвету мяса на кижуча не похоже.
@user-ml4mc6xo5m5 жыл бұрын
Это уже соленая рыба, достаточно 2 ст ложки неполные.
@user-ge7du7of9y3 жыл бұрын
суп из рыбы будет шикарный!!! рыбу режут с хребта. кости достают из солёной. попробуйте, от головы к хвосту. и вопрос от камчедала. мороженую рыбу можно просто нарезать , посыпать солью и есть. зачем так заморачиваться?
@alleksandr19343 жыл бұрын
Это ежели в "бегах" и хочешь есть...
@user-bd6pv6el2v3 ай бұрын
После засолки рыбу промывал от соли ? Уж больно чистая перед нарезкой !
@olgash31705 жыл бұрын
А где пропорции? Сколько соли нужно?
@user-yq7tl5gw4o3 жыл бұрын
Ольга, я, например, на 1 кг филе кладу 4 стол.ложки соли , смешанные с 2 стол. ложками сахара(без особой горки) Это на тот случай, если вопрос ваш актуален
@user-il8tn6or6h Жыл бұрын
На сколько часов?
@user-qc8vl7sm9gАй бұрын
А чешую счищаете, а то я стала разделывать рыбу, так она вся в чешуе оказалась
@user-zp4en4nw3q10 ай бұрын
Объясните, -зачем промывать??
@alexleon61454 жыл бұрын
Очень познавательно попробую сделать спасибо удачи
@natalisnejina90203 жыл бұрын
Думаю, жировая часть тоже полезна.
@user-nt2fd3ni5n5 жыл бұрын
А как узнать, что это кижуч, а не нерка? вопрос не праздный нерку продают заметно дороже. Если знаете в чем особенность подскажите пожалуйста. Спасибо за крупный план, но я так же рассматривал нерку, различий пока не уловил.
@user-zi4mk1me1b5 жыл бұрын
У Нерки мясо яркое до безобразие
@armanyergaliyev71335 жыл бұрын
а еще намного вкуснее нежели кижуч, но много не съедите, а то станет плохо
@user-nt2fd3ni5n5 жыл бұрын
ТО что нерка вкусная это я знаю. В готовом виде ее продают. А вот в мороженном, когда хочешь приготовить ее сам, есть опасность, что под видом нерки продадут в лучшем случае кижуча.
@user-rb3nj1px5o4 жыл бұрын
@@user-nt2fd3ni5n у кижуча чёрные пятна на спине, у нерки она же красница таких пятен нет, у той и той крупная чешуя, это чтобы с горбушей не спутать, у горбуши мелкая, у кеты цветные полосы по бокам и чешуя тоже крупная
@user-bu9nf9lt1e3 жыл бұрын
Гугла в помосчь!!!
@user-jm3yy9ue6u4 жыл бұрын
Промыл от соли?
@user-cu4xx7vh6d5 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите какой фирмы у Вас ножи?
@user-ek5fv6dr3r2 жыл бұрын
Убирать кости из рыбы плоскогубцами? Ваш совет уникален!😊
@user-oe5cd8ec2l2 жыл бұрын
Забыл предупредить.смазку с плоскогубцев тщательно смыть.Умора.Холостяк ни кому не нужный неумеха.Крути гайки.Подищи любую женщину.узнаешь вкус любой дешовой рыбы.
@ilya_severskiy Жыл бұрын
Согласен с Вам, плоскогубцы, это моветон! Гвоздодёр! Только Гвоздодёр! 😄
@user-mg7ez2tq6u7 ай бұрын
@@user-oe5cd8ec2lТы сначала писать грамотно научись, колхозник тупой или тупая) Мама не хотела, папа не старался, ты и получился!)))
@user-ne5is5fc4f3 жыл бұрын
молодец мужик а то солят по 8суток под гантелями
@LUBUSHKA852 жыл бұрын
о какой нож острый!!?
@user-pb2uf3cv1y2 ай бұрын
Стейки😂, умора
@deolika4 жыл бұрын
Почему нет новых видео? У вас так здорово получатся!
@Mozirini Жыл бұрын
все показывают как засолить, никто не показывает как хранить.
@Leha_Zaitsev_77 Жыл бұрын
Всë просто, вакуумной машинкой запечатыаается рыба и убирается в морозильную камеру холодильника и всë.
@shalim3311 ай бұрын
водой не смывать ?
@nadiyakolisnichenko88814 жыл бұрын
И что с шелухой .?????
@user-zi4mk1me1b5 жыл бұрын
У нас все эти обрезки собакам хорошо идут,хряпают на УРА!!!
@user-gz9oc7tb1t4 жыл бұрын
Мы и сами всё схряпаем
@user-ks8lr5ge5b Жыл бұрын
Ещё бы. У меня остатков нет. Всё в уху.
@user-qd3xj5tb6w5 жыл бұрын
Нож хороший где пакупал
@maksimfedenko43897 ай бұрын
А для чего вы еë солите, разве она сама по себе не солëная?
@user-rg3ni7kf8y9 ай бұрын
Прошло 3,5 часа .Показал рыбу в соли. Начал разделывать и она оказалась чистая от соли...Ты ее промыл,очистил ножом или что? Если показываешь как надо,то как надо и очередность должна быть Ставлю 3 с минусом за засолку!. Зря смотрел только...
@user-kq2sn7ll5z4 жыл бұрын
Ну да, кот херовую рыбу есть не будет)))
@Sergey_Novikov-Moskva Жыл бұрын
А чешую не счищаем?
@user-sh6rd7tk1p6 ай бұрын
Солим отдельно…
@Sergey_Novikov-Moskva6 ай бұрын
@@user-sh6rd7tk1p странный ответ
@user-sh6rd7tk1p6 ай бұрын
@@Sergey_Novikov-Moskva какой вопрос,- такой ответ для тупых🤣🤣🤣
@Sergey_Novikov-Moskva6 ай бұрын
@@user-sh6rd7tk1p вы со своей тупостью аккуратней будьте, да и вопрос задавался хозяину канала
@user-cb9kf6fe5r Жыл бұрын
Благодарю вас, хочу сейчас посолить, а потом попробовать!!!
@grexmolitva6452 Жыл бұрын
Ну.... Ждем с отзывы!
@user-cb9kf6fe5r Жыл бұрын
@@grexmolitva6452 посолила, очень вкусно. Благодарю вас.
@user-lw3oq7sm5k6 жыл бұрын
Классный способ
@user-oi6se7su4n2 жыл бұрын
А почему кижуч малосольный тиной вкус отдаёт и липнет к ножу??
@user-mq9uo2zu7u Жыл бұрын
Скорее не в море пойман а в реке
@user-dm9os1vm7t Жыл бұрын
@@user-mq9uo2zu7u там где кижуч идёт на нерест тины нет !
@user-sx9sy4br6v Жыл бұрын
Это особенность кижуча ,когда он а серебре этого нет ,в реке он начинает вонять и чем выше поднимается тем сильнее. У кижуча это прям ярко выражено . Котлеты из него ,жарить,- такое себе. Нормальный посол ,привкус убирает. По какой реке идет кижуч неважно ,кета идущая вместе с ним такого привкуса не имеет .поэтому раньше на зиму мы старались морозить именно кету,а кижучей в бочку на засолку.
@sanekwww14 жыл бұрын
Мне кажется это малек, он сколько весил?, мы покупали по 3-5 кг
@BlinTV4 жыл бұрын
3,5 кг. Примерно.
@sanekwww14 жыл бұрын
@@BlinTV Странно🤔
@user-wi6oi7tt8p3 жыл бұрын
Очень долго рассказываете
@flankerflanker5036 Жыл бұрын
Зачем мыть рыбу после разделки??? И она у вас не просолилась, даже рассол не дала.
@user-xs6cr1mv6x10 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Только так все медленно.
@SOS-wy3eq4 жыл бұрын
Будь проще!
@user-qe8ms6oh4h8 ай бұрын
Запах в кодуре это что-то новое
@user-ou6rn7zv1s6 жыл бұрын
Класс!!! Ты Лучший.
@BlinTV6 жыл бұрын
Спасибо Юрий.
@ozzmancometh81813 жыл бұрын
... чтото он долго .. тся с этой ыбой, тут я видел кулинаров которые в течении двух трех минут показали на много больше и объеместей и поподробней как готовить крас. ыбу , а в конце всей этой вонючести результат один, : ой ой какая пряная ааа вкуснаяяя ну дальше некуда, а на вкус товарищи я вам скажу- она вся ооддиии нннааа ккоооввв аааяяяя !, не вериш ПОПРОБУЙ!
@user-qe8ms6oh4h8 ай бұрын
Ну нравится челу так солить пусть солит
@user-gz1mh5ru4v8 ай бұрын
Котика покормил, молодчага! 👍
@user-nk1kw8rn7d11 ай бұрын
Какие красивые руки!
@sergiitr0ff2713 жыл бұрын
самые вкусные кусочки срезал
@user-pf3lf5wb7r Жыл бұрын
Только рыбу испортил.
@mitup1274 Жыл бұрын
Нож конечно не для разделки рыбы
@user-cq8gr6wn2y Жыл бұрын
Зачем портишь рыбу,
@luybovnachichko48568 ай бұрын
Делитант,а нас учит😅
@user-gm5eo7bg4m8 ай бұрын
Сто процентов не умеет рыбу солить😂
3 жыл бұрын
Like
@user-pu2tn6rg3g6 ай бұрын
Всё неплохо, только это не кижуч. У него мясо намного краснее и он более вытянутый. Это кета
@75zaraza8 ай бұрын
Что ж так долго то. Можно было в 1,5 мин уложиттся
@user-rt5ex5wh9z5 жыл бұрын
Соли многовато на мой взгляд...
@BlinTV5 жыл бұрын
Это экспресс засол на 3-4ч. Потом смываем лишнее и сушим. Если передержать по времени будет не то. Большая сёмга на 7-8 кг держать 5-6ч.
@user-jd7wf4qd4f5 жыл бұрын
Сколько у вас соли ушло и вес кижуча какой?
@BlinTV5 жыл бұрын
@@user-jd7wf4qd4f - Соль крупного помола. 150-200гр. Кижуч с головой был 4 кг. Засолил примерно 2кг. Остальное голова, стейки и обрезь.
@user-mt2eu5dn2k3 жыл бұрын
а кожу когда снимать
@user-ij2rj5xs4f5 жыл бұрын
*** для безопасности можно обложить её чесноком-- чеснок всё убьёт...
@user-rq5gu5zw8y6 ай бұрын
Все хорошо,только зачем руками махать в начале ролика...