Отличный рецепт и профессиональное видео. Спасибо. Но я хочу ещё кое что рассказать из того как я готовлю. Перед тем как бросить капусту положите в бульон 1 большую или 2 средних картофелины целыми и когда она почти сварится готовьте дальше как на видео. Потом перед тем как выложить свёклу шумовкой выловите целую картошку и вилкой помните её. Так борьщ получается ещё насыщеннее. Так готовила моя бабушка.

У меня есть опыт приготовления супов. Более 2 кг мяса с костями, на шестилитровую кастрюлю-примерно на килограмм с мясом перебор! Это даёт крепкий наваристый бульон, но на вкус суп будет тяжеловат. Мясо нужно максимум 1,5 кг. Конечно с костями. Когда мяса переложили, это чётко можно видеть на второй день после приготовления супа. В холодильнике подобный суп застынет, будет желеобразная масса. Брать такую массу на разогрев не очень-то удобно. Если переложить свеклы, она забьёт своим вкусом всё остальное, даже мясной бульон. И вообще, чем больше овощей вы берёте, чем больше у такого супа будет овощной вкус, в ущерб мясному. Когда готовил свекольники, я заметил, что не хватает кислинки. Можно добавить уксус, ну зачем там нужна химия? Можно в тарелку выдавливать лимонный сок. Но лучше не в тарелку, а в столовую ложку. Тогда семечки из лимона не попадут в тарелку, и вы по количеству сока будете знать, какая степень кислинки вам нужна. Сало в борще, сало с супом--это у нас от Хохлов. Они это дело любят. А нам зачем? Если мясо хорошее жирок будет.+ Сметана. Сало не нужно. А вообще последнее время я заметил что больше мне нравятся те супы, которые что называется ,пожиже. Тогда отлично чувствуется мясной бульон. А особенно вкусный суп получается из баранины с косточками! Но это я так. Просто высказал своё мнение. А людей много! И вкусы у каждого разные! Поэтому готовьте так, как нравится вам. Но совершенствоваться можно, даже в таком казалось бы простом деле.

Молодец, буду пробовать 👍👍👍

Приготовила сегодня,ммм- вкуснятина,спасибо!

Спасибо за умный рецепт.

Очень подробно, логично и без всякой "воды". Отично поданный рецепт! Спасибо!

Молодец вкусный борщ хороший цвет свёклы в борще рецепт прекрасный надо готовить по вашему рецепту обожаю борщ когда в нём тушеная свёкла очень вкусный борщ

Борщ шикарный .За рецепт ,спасибо .Мы вместо сала ,кладем ,топлёное сливочное масло .Привет из Баку .

Wow so delicious thank you very much

Благодарю, практически тот самый каноничный рецепт борща.

Мощно брат 👍

Молодец! Мне понравилось!

Спасибо Вам❤ Пересмотрела два раза, так всё разложили по полочкам! 🎉

Спасибо вам большое за информацию отлично молодец. Борщ 😮

Супер класс👏✊👍 вкуснота

Лавровый лист кладут в конце варки борща ,т. к он при долгой варке дает горечь .

Молодец какой!!!!!!!! Подача,речь и готовка на высшем уровне

Проговорила как Отче наш😊 класс 🎉

Спосибо очень понравилось мрекрасно коротко и ясно

Наконец-то нашёл хороший рецепт

Спасибо за приготовления борща.Блогадарю.

Отличная подача видео рецепта) приятно смотреть 👽👌🏻

Спасибо за рецепт 👍

Я завтра улучшу твой рецепт, будут еще грибы и специи хорошие

Молодец,спасибо за рецепт

ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Это - просто КЛАССИКА! Подача, грамотная речь, ни слова лишнего и пояснения к каждому нюансу... Техника нарезки... Я - В ВОСТОРГЕ!!! БРАВО, АВТОР!!! Спасибо! Жду новых выпусков! 👏

Отличный рецепт. Варю борщ только так😊

Благодарю,рецепт огонь!Я ещё в начале с говядиной добавил мозговую косточку,ммм))

Спасибо, хороший рецепт

ty delaesh vse vkusno i pravilno..ne obroshai vnimaniya na nekotoryx "umnikov" kotorie schitaut sebya umnee drugix. Spasibo za video . podpiska

Любимый суп😊

Выглядит шикарно . Обязательно приготовим с мамой . Вы молодец 👏🏻 Спасибо за такой замечательный рецепт ❤️

Супер борщ!

Ну наконец-то первый вменяемый рецепт из 20 просмотренных видео, в которых никто не говорил когда класть свёклу чтобы борщ остался бордовым и вообще ни слова о сале с чесноком и зеленью

Идеальный рецепт! Но вот с готовыми сухими приправами поосторожней,я приемлю в борще только лавровый лист и перец. А все остальное так и делаю.Да,и соленое сало в готовый борщ тоже на любителя.

Ну наконец то !Я пересмотрела десятки советоа и только Ваш меня заинтересовал,я украинка и борщ готовила с юности и ни разу он у меня не получался бордовым,вот завтра и приготовлю,сейчас осень и продуктов достаточно.Спасибо Вам за совет!

Шеф, лави ⭐⭐⭐⭐⭐❗

Всё честно сто процентов

Прочитал и сделал, очень понравилось. Только вот свинину порезал после того как сварился борщ и положил обратно.

Хороший голос,хорошая готовка,молодец!

Мадре мия... Сколько коментариев😂... Как говорят : "понаехали"... Автор - держись😁😁😁

Мяса в супе много не бывает 💯👈👍

В бульйон ложат сначала картошку,а капусту в конце варки

Борщи свареные с квашеной капустой вкусне

Из свежих овощей вкусный борщ без мяса,,после того как лук спасировали,в сковороду свекла идет,,обжаривать до исчезновения сока свеклы и появится прлзрачный яркий цвет ,потом морковь,,,,так же до яркого цвета,по возможности ничего не смешивать на сковороде,,потом ,перец,потом очищенные помидоры,,,они дадут сок иплджарка с ними дойдет до готовности,,,Шинковпнную капусту лучше промыть горячей водой,затем холодной,уйдет горечь

Зачёт

Ви просто молодец,всьо грамотно с балансом ,он вам нужен вашей душе Библейний Бог в первую очередь благодарить за талант и грамотного человека,приходите прославлять Господа,Он вас спросит

Одно название борщ уже говорит за себя и это должно быть обязательно красного цвета! Да, готовлю всегда на говядине , а овощи перетушиваю на свином сале. Выжарки от сала толку с чесноком и добавляю в кастрюлю. Кладу обязательно в конце готовки много петрушки и укропа , лавровый лист. Борщ получается всегда обалденный!

Как всегда все грамотно и правильно 👍

Я свеклу отвариваю,натираю или нарезаю соломкой и добавляю к пережарке с томатной пастой. За счёт кислоты пасты свекла не теряет цвета в борще. Только долго варить не надо.

Нужно брать самую темную свеклу, бордо. Капусту бросаю в последнюю очередь чтобы не переварилась и зелень. Кому как нравится!

Я сам творю пищю. иногда родственники говорят вкусно😊

Спасибо большое,но насколько я знаю, никогда не добляют чеснок, можно просто сделать пампушки ,и подлив чесночный, прошу прощения только не в борщ😮😅

Добавить пол лимона сок,и свекла не потеряет цвет

Я вообще не заморачиваюсь, свеклу отвариваю , тру на терочке, и когда сам суп готов просто закладываю в кастрюлю..Даю настояться . Борщ всегда бордовый , яркий.

А почему так мало бульона

Какой у вас красивый борщ и голос,с таким голосом вам нужно фильмы озвучивать🎉🎉🎉!

❤️❤️❤️

Що за борщ без квасолі?

Всё отлично,но есть одно НО,свеклу на мой вкус нарезать соломкой и будет супер. Понимаю что на всус и цвет.....

Из многочисленных рецептов борща,ваш самый лучший вариант.

Заправку для борща всегда делаю из лечо,выбираю лечо самое красное,получается идеальный закарпатский борщ

❤

Почему моркови нет и лука?

Есть пара фишек. Спасибо.

Рыжий оттенок даёт морковь. Тем более если её много.

я овощи не пассирую , сразу всё заложил довожу дл кипения и тушу на медленном огне два с половиной часа или три , сырую свеклу натёртую на крупной тёрке закладываю за 5 минут до окончания а так же сок лимона и лавровый лист , потом ещё минимум час даю настоятся , борщ или щи из чем дольше варишь и настаиваешь тем они вкуснее становятся

❤😊👍👍👍

Я капусту кладу в самом конце,люблю хрустящую

Ваш рецепт заслуживает всяческих похвал! Спасибо. Могу предложить свой рецепт, не борща, он у Вас великолепен. А как я готовлю свеклу для борща, варю ее отдельно с кожей, попки отрезать и варить либо на пару или просто варить. Бульон от варки свеклы тоже использую, но не весь, на дне земля, как бы Вы ее не мыли. А дальше все как у Вас. Только я ничего не зажариваю. Свеклу очищаю, нарезаю брусочками и добавляю в борщ и лимонный сок или немного уксуса и все. Приправы свежие или мороженные, тоже отлично.

Капусту первой никак не кладут. Сначала - по канону - картошка. Потом - минут через 5 - морковь и лук. Потом - тоже минут через 5 - капуста. Потом - опять же минут через 5 - свекла. Тереть ничего не надо. Всё просто нарезается кубиками. Делать поджарку или нет - дело вкуса. А вот зелень и чеснок надо класть уже после выключения плиты, примерно на 20-й минуте варки. Так сохраняется максимум витаминов. Потом борщу надо постоять под крышкой и полотенцем. Да и мясо варить 2 часа... Это только если корова была дюже дряхлая. Бычок уваривается минут за 40 максимум. И готовить бульон лучше вчера, а борщ - сегодня. Так и ждать ничего не надо. Борщ можно совсем не солить. Соли достаточно в самом мясе. Перец - умеренно - можно добавить в самом конце, при условии варки бульона с лавровым листом и чёрным перцем-горошком. Душистый - это уже фантазия на тему.

Такой борщ готоаят на зап краине а на юге главный ингридиент это летом помидоры зимой том паста.

Почему все режут капусту шинкуя ? Кубиками же проще - будет в супе огромными лопухами ! :D Я уксус добавляю в свеклу чтоб не меняла цвет! Хотя в других блюдах никогда уксус не использую !

ПОНРАВИЛОСЬ ЛАЙК И ПОДПИСКА НЕ ЗАНИМАЕШЬСЯ ТЯГОМОТИНОЙ КАК МНОГИЕ ОТДЕЛЬНОЕ Спасмбо 😊

Вот правильно всё супы и борщи нужно жарить.или тушить на сале , тогда получиться, что надо настоя щее

Росему картофель всегда вперед чем капуста? Она же дольше варится.

Кинул капусту раньше картошки эта фиаско братан!

🙏👍👍👍👍

😮

Не во всём с вами согласна,картофеля мне хватает одной штуки.При пассеровке овощей начинаю с одной чайной ложки сливочного масла,постепенно подливая бульон(тушу вместе,свёклу в последнюю очередь),сладкий перец и свежий томат(помимо томат-пасты)обязательны,добавляю немного сахара и ЛИМОНННЫЙ сок,после добавления в борщ пассеровки через одну минуту отключаю кипение.Чеснок добавляем в тарелки по вкусу.Мой борщ не такой жирный,как ваш(варю на говяжьей грудинке).Удачи!

Капуста в борще,как раз увеличивается.А уменьшается когда ее тушишь на сковороде

Вот это я понимаю борщ! На говядине с поджаркой на смальце или сале. С салом в прикуску. А не то что тут некоторые готовят из курицы на растительном масле и почти без свеклы.

А соточку забыл😮

Так определитесь-борщ или суп??😮😮

Сразу видно, где живёт человек, но это не Кубань и не Дон. У нас капусту кладут в последнюю очередь.

Борьщ это космос Украинской кухни.❤😂❤😂❤😂❤😂❤

Красный борщ варю только с курицей и всегда получается красный цвет просто добавляю кислую капусту перед концом варки добавляю готовит буряк мяса никогда не ложу много это вредно и вообще каждый готовит для себя и по своему вкусу

Свёкла Натёртая,а не пОтёртая,овощи-Нарезаны,а не Порезаны(порезать-палец,овощи нарезать:не наоборот)

После кормление собаки мясом руки нужно мыть?

ну уж простите. от цвета вкус не меняется. добавьте старое сало размятое с чесноком и потомите борщ в духовке при 90гр 3-4 часа получите его как с печи.

Правильно говорит:суп,суп,суп....Это не борщ!

Красную воду от куда берёте 🥱🤔

А знает ли любитель исторического блюда, что говядину на Руси не ели до середины,а где-то и до конца 19 го века. Корова у ПРавоСлавных Культовое,Священное животное, но это уже другая история.

Сколько людей столько рецептов борща😅 только вот капуста в первую очередь это действительно перебор😂

А где СТО грамм ?

Бомба, но капусту в конце

ХА, капуста положена до картофеля???

Только на сале,курдюке,или топлёном сливочном,и никаких растительных масел!Для постного борща допустимо постное масло,но только нормальное,натуральное нерафинированное с запахом и остатком,а не на рафинированном парафине в пластмассовых фенольных бутылках!А кости в тарелке абсолютно недопустимы,как и всякие курицы и пр.не мясо!

Кто капусту ложит сразу. Она же будет как каша.😅

Только на видео борщ не бордовый, а все равно рыжеватый, ищу именно бордовый, как свекольник