посмотрел, и буду делать во наоборот, ... как лёд учил...

4:23 чтоб не было пожара на углях для этого я цыпаю соль на горячие угли перед тем как начать жарить шашлык

микро новый купи

Ставим шашлык готовится на мангал....и приезжает полиция. С праздником!))))

Бред,,,самое главное в жарке шашлыка это-наличие лютого голода…….а остальное домыслы

Твои советы, особенно по размеру кусочков, оставь для себя... Ты явно дилетант...

Самое главное правило - начинать жарить на сильно разогретых углях, активно переворачивая, так чтобы мясо прихватилось корочкой со всех сторон, но и не пригорело, тогда сок из него не будет выходить в процессе прожарки, тоже самое при жарке на сковороде, разогреваете масло практически до воспламенения и быстро прихватываете стейк с двух строн. На этом основан и принцип фритюра, поэтому там всегда получается хрустящая корочка снаружи и сочная мякоть внутри. А всё что наболтал этот зануда полная чушь.

С 2 яйцами тесто получилось желтое. А свареная лапша жесткая. Из за чего это? Может быть из-за яиц? Или переварил, или муки пересыпал?

Не слушайте этогодурачка 🤕 Самый лучший шашлык получается на сковороде. 👍

Откуда у хаев плов?😅😅😅😅😅

При посоле качество говяжьего мяса значительно понижается: оно становится более грубым, сухим, слабее поддается перевариванию. Но при посоле свинины происходит облагораживание продукта: мясо становится более сочным, нежным, приобретает своеобразный вкус и аромат (ветчинность). То же самое происходит и при посоле лососевых и сельдевых рыб. Возможно, это связано с действием группы молочнокислых бактерий.

0:52 Да собака лизнула пальцы, передала свои микробы на руки, потом автор берет мясо! Все это в "грузинский" маринад. Понял. Буду искать собаку, соседа попрошу или на улице!

У вас борщ цвет потерял....и стал как щи.😢 Потому что бурлил. Борщ не должен бурлить, теряется и вкус и цвет!

Берёза даёт дьоготь, вот и думайте 😊

Ага по армянский 😂кверху каким 😂😂😂

Не мои мысли "Поваренная соль в маринаде играет роль не только вкусового вещества, но и повышает влагоудерживающую способность мышечных белков. В результате у нас получается после жарки не сухая подметка, а сочный кусок мяса.

Зачем чурбанские название присваивать блюдам , когда они к ним никакого отношения не имеют.. Лишь бы хайп словить

Картофельны конфеты! Готовлю почти также, но картошку режу пятаками и поочерёдно картошка-грудинка или сало нанизываю на шампур. В место масла использую майонез с добавлением приправ. Заворачиваю в фольгу. Готовится примерно 20-25 минут до готовности. Пока картошка не станет мягкой. Вторично без фольги не обжариваю. Очень вкусшая штука, осбенно когда горячая. Есть идея попробовать сделать картофель с луком, солью и красным перцем на шампурах в фольге. Пробовал такую картошку, только в слоёном тесте, как пирожки. Очень вкусно! Красного переца в лук надо добавить немножко, он в сочетании с луком и солью даёт особый вкус, небольшую остроту и сочность. Солить желательно после нанызывания на шамрур, перед заворачиванием в фольгу. Иначе с картошки и лука выйдет сок.

Автор, каждый готовит так как научился. Методом проб и ошибок, и отравлений, можно шикарно сделать шашлык. Тут часто водная основа. Повеселил.

Расстояние между кусочками даст его пересушку, а не потерю сока при снятии. Если прям таки страшно потерять сок при снятии, то лучше прослоить луком или чем-то еще, кто-то вообще любит есть с шампура. Видеоряд показывает плотно насаженный шашлык, что противоречит контексту. Если нужен вкус копчения, в конце готовки можно кинуть ольховой щепы, не заморачиваясь с выбором дров. Если часть углей прогорела, то считай уже залёт и при разогреве новой порции углей шашлык остынет и в итоге потеряет сок. Если ждать 7-10 минут после готовности, шашлык будет уже холодным, чтобы распределить сок заворачивают в фольгу на 5 минут.

И где вас учили жарить мясо и овощи на одном шампуре?

Жарь пока трезвый а остальное все дребедень😂😂😂

Это очень вкусно) спасибо за отличный рецепт!

Жарить только на саксауле!!!!

Шляпа Ты если готовить не умеешь,рукожоый овец, как по мне с небольшими дополнениями, рецепт супер бомба, ООО очень вкусно получилось

ютуберы это же не специалисты по шашлыку , информацию соберут с интернета и потом подают как свои рекомендации . Специалисты теоретики

Уже раз 10 наверно готовил по Вашему рецепту и всегда получается отменно!) Теперь дома постоянно просят приготовить плов) Спасибо большое!!!

Я хочу сказать вам спасибо за ваш рецепт вы говорите все четко нечего лишнего иблюдо очень вкусное

В мясе сока нет. Сок только в фруктах. В мясе межклеточная жидкость

Не слушайте этого нудилу.

клоун, удали это видео

50 звезд мишлен

саксаул самые лучшие дрова

А ты откуда знаешь как надо готовить мясо????? Оператор блин

Сразу дизлайк,такая тягомотина,уснуть можно

Это кутья. Фу.

Свинина -Шейка ,конечно будет мягким.! Окорок -по другому.

Мясо почти с кулак, так жарят на Кавказе

Как известно, что мясо жарят на углях, при сгорании даже смоляных дров вся смола полностью прогорает остаются только угли дающее жар необходимый для жарки. Попробуйте пожарить мясо на открытом огне даже если дрова не смоляные...

Автор, уксус в маринаде придавал шашлыку не только кислинку - уксус проводил холодную варку мяса. А на мангале его оставалось только нагреть, а не жарить. Жарят на сковороде... То, что вы называете шашлыком есть обыкновенное жареное мясо с огромным кол-вом специй, только и всего. Да и размеры современного кусочка шашлыка являются половиной порции гуляша, столовского...

Ни в коем случае не используйте фольгу. Особенно как видео, чтобы она контактировала с блюдом. Опасно для здоровья!

4 года работал на шашлыках летом все 3 месяца, почти каждый день по 100+ шашлыков и вот что скажу: 1) 5*5 куски большие на мой взгляд, 3*3 или 4*4, можно делать продолговатыми типо 5*3 2) Всегда плотно насаживал и проблем не было, они буквально друг об друга готовятся, клиентов много, времени мало 3) с дровами согласен, но бывает времени нет, поэтому приходится готовить на не поседевших углях 4) если угли горят от жира с шашлыков то перемешивание слабо помогает, посыпаем солью и работаем дальше! 5) работа с углем не простая, бывает можно упустить время и угли начнут остывать, а новые ты забыл подложить, уже заминка пошла. Поэтому в углу мангала всегда должна быть кучка угля. Про кучу древесной пыли и пепела я умолчу, как и про то, что сморкаешься потом черной сажей , минус легкие, вредное производство. 6) Свинину часто не переворачивать! в жаркие дни я готовил буквально по минут 8 , 4 мин с одной, 4 с другой стороны, боки прожаривать даже не нужно было. А так да, 12 минут. Курицу обязательно часто переворачиваем, раз в минуту точно, а то кожа сгорит! 7) Многие (почти все) производители мангалов зачем то делают сбоку дырки, они там НЕ НУЖНЫ!!! Воздуха и так хватает углям, из-за дырок только угли быстрее прогорают или загораются раздуваемые ветром! делайте свой без дыр, если есть сварщик! 8) Из-за быстрой подачи иногда были жалобы, да( никто мясу не дает отдохнуть, а это надо

1000 раз ездили с друзьями на шашлыки. Даже соревнования устраивали у кого круче получится. Съедали всегда все... 😂.

Ка😊к аппетитно выглядит и как хочется попробовать такую вкуснятину! Замечательный рецепт. Жаль, что мне можно кушать только паровое или отварное мясо. Но посмотреть вреда не принесет? 😅😅😅

В шашлыках главное чтобы нравилось а не все эти бредни.

Свёкла Натёртая,а не пОтёртая,овощи-Нарезаны,а не Порезаны(порезать-палец,овощи нарезать:не наоборот)

Спасибо ❤

Похож на якутский суп говяжий, говядина варится 2-3 часа, картошка, вермишель для сытости, соль, можно и черного перца добавить и сырой лук. Вкуснее супа больше не пробовал. Бухлер тоже вкуснятина. Они похожи, только вермишеля нет

НУ ВОБЩЕМ КТО ЗАХОЧЕТ СДЕЛАЕТ САМОЕ ГЛАВНОЕ ЧТОБЫ БЫЛО ЖЕЛАНИЕ ТАК СКАЗАТЬ, РЕЦЕПТ ПОКАЗАН...

Когда говорят добавляем смесь перцев - это уже не рецепт. А так маринад вполне рабочий.