BRISKET VOM KUGELGRILL - Oldschool BBQ

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2 ай бұрын

Heute gibt es ein leckeres Beef Brisket vom Kugelgrill.
Die Zutaten sind überschaubar:
3kg Brisket: yourbeef.de/brisket.html
SPG+
100ml heiße Rinderbrühe
Butcher Papier
Holzchunks nach Wahl
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- den MEATER2 bekommt ihr hier: store-de.meater.com/
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Nützliches Zubehör:
- Das richtig lange Messer aus meinen Videos*: amzn.to/3JUdlXh
- Das Kochmesser aus meinen Videos*: amzn.to/46PCxbh
- MEATER+ Grillthermometer: amzn.to/3XVLTyu
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- Vakuumierer*: amzn.to/3OgrTmE
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Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/64384-07416/app
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Music courtesy of Audio Network

Пікірлер: 113

@thomasaust6814 2 ай бұрын

Danke fürs hochladen. Endlich macht mal wieder jemand einen Klassiker in anspruchsvoller Zubereitung. Super gelungen 👍

@illukangermanviking2244 2 ай бұрын

Stimmt, das dachte ich mir auch.

@marcelnitschke9251 2 ай бұрын

Sowas bleiben für mich die besten Videos👌🏻👍🏻👌🏻 Nostalgie pur.

@enjoylife6575 2 ай бұрын

Ohja mega, bitte mehr oldschool von der Kugel!

@cookrebels 2 ай бұрын

Herrlich wie geil du immer alles erklärst. Es macht einfach Spaß dir zu zugucken!

@tobigartenwichtel1905 2 ай бұрын

Sehr geil, toller Ring. Muß ich auch mal wieder auf die Kugel legen. So ein ganz entspannter Sonntag nix machen außer die Kugel bewachen.

@dietemannbbq8414 Ай бұрын

Schaut lecker aus. Jetzt weiß ich was ich am Wochenende mache.

@BBQausRheinhessen Ай бұрын

immer ran an den Grill :)

@veraullrich645 2 ай бұрын

Hallo Jörn, Brisket ist schon was sehr sehr feines das wir unbedingt auch wiedermal machen müssen, sieht sowas von lecker aus. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👏👌🔥🍀

@WT_Enjoyer 2 ай бұрын

Habe mir den kleinen Napoleon Kugelgrill bestellt und der kommt heute, bin gespannt

@Psyops01 2 ай бұрын

Super Video. Vielen Dank. Und Bitte Bitte mehr von den “old School“ Videos 🤘

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Wird gemacht :)

@pike0610 2 ай бұрын

Moin Jörn! Da hast Du...wieder ein mal voll meinen Nerv getroffen!!! Bisher habe ich Brisket auf dem Wasser-Smoker gemacht. Da kommt man nie mit 8 Stunden aus! Vielen Dank für das Video!!!!😊 schöne Grüße aus Schleswig-Holstein

@Highteczero 2 ай бұрын

Gleiche Erfahrung gemacht

@TheMueslikrieger 2 ай бұрын

Für den Kugelgrill hab ich mir irgendwann mal so n Nachbau vom SLOW 'N SEAR geholt. Das fand ich nochmal ne Ecke angenehmer als die Trennung via Kohlekörbe.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi. Das ist es auch. Habe den ja auch damals gehabt. Aber es funktioniert auch ohne

@fedi2847 2 ай бұрын

Ein Klassiker der immer geht 😋

@TCZEWIAK1000 2 ай бұрын

Sehr geiler Rauchring.

@smartlooker1 2 ай бұрын

Damit ist der Kugelgrill eingeweiht. Danke für das Video. Werde es definitiv nachmachen, weil der erste Versuch nicht so toll war.

@Fatimafatima-mz7ms 2 ай бұрын

Back to the roods. Einfach genial Jörn. Liebe es wenn du in der Kugel etwas machst. Perfekt erklärt. Danke 🙏

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Ich danke dir! und immer wieder gerne

@marcusbastian1502 2 ай бұрын

Hallo Jörn, vielen Dank für das tolle Video. Bin immer sehr gespannt wenn du was auf der Kugel zubereitest. Brisket ist das einzige was ich auf der Kugel noch nicht gemacht habe, da die Garzeit mich immer abgeschreckt hat. Die Methode werde ich mal nachgrillen!!!

@oh0stv 2 ай бұрын

Das ist mal ein gutes Video.

@feisti1982 2 ай бұрын

Super Ergebnis! Finde es toll, dass die Kugel mal wieder genutzt wurde. Aber sag mal: Der Kohlekorb sieht aus wie meiner - der ist von Weber -…. Da muss Napoleon dich doch mal ausstatten 😅

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

haha ne das sind wirklich die Kohlekörbe von Napoleon. Die von Eber sind gesteckt, diese hier aus einem gebogenen Stück

@dieterullrich8230 2 ай бұрын

Servus Jörn, dazu kann ich nur sagen, göttlich. Bin begeistert. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥

@Henry-uw1zo 2 ай бұрын

Unfassbar gut - Respekt 🎉

@mariodeues6798 2 ай бұрын

Hallo Jörn das werde ich im Sommer auf dem Campingplatz machen und dann das Fleisch bei yourbeef bestellen. Gut es muss kein 5 kg Brocken werden aber den Rest einfrieren hab ich gehört 😂. LG Mario

@zipcheerleader 2 ай бұрын

Jawoll - Brisket ist lecker … und die Kokoko-Eggs hielten in meiner Kugel im sauber gelegten 3/4 Minionring schon mal 14 Stunden für Pulled Pork. 🔥💪🏻😎👍🏻🔥

@SuperRusty1966 2 ай бұрын

Wie üblich - TOP 👍👍👍

@jorgschulz2187 2 ай бұрын

Klasse👍🏻👍🏻😎

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

danke Dir

@Hocnauan-hw4ed 2 ай бұрын

quá tuyệt vời, lần đầu tôi thấy nó

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

tôi rất hài lòng

@Markus-gk8zn 2 ай бұрын

Das sieht ja wieder mal meeega aus...🤤🤤

@Stefano1603 2 ай бұрын

Sehr geil ❤

@KohleStahlGrillenundBBQ 2 ай бұрын

Gute erklärtes Video mit alles wichtigen Eckdaten das haben andere Grill Kanäle leider nicht mehr so ausführlich und wie immer top Ergebnis LG und GlückAuf! ⚒️

@BBQausBaden 2 ай бұрын

Mega Brisket sieht fantastisch aus natürlich Klasse erklärt tolles Video. Grüße aus Baden

@jorgkern1409 2 ай бұрын

Hallo Jörn. Wie immer ein super Video und ein echter Klassiker des BBQ! Danke für deine Rezepte und für die Freude die du uns mit deinen Videos bescherst! Viele Grüße aus Saalstadt, Jörg 😊

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Immer wieder gerne Jörg

@Andy-bg6hq 2 ай бұрын

❤❤ Old School bbq, das wäre ein super thema für eine neue playliste❤❤ gerne mehr davon👍

@Grill-Opa-Juergen 2 ай бұрын

Gude Jörn, absolut super einfach Sensationell 👍👍👍

@fabior5069 2 ай бұрын

Mega Video, vielen Dank! Frage zur Kerntemperatur: Bei 70° In Butcher Paper einwicklen, mit oder ohne Meater? Hast du das Bristket bei 95° aus der Kugel genommen oder wurde die Zieltemperatur erst in der Iso-Tasche erreicht? Was wäre eine Methode ohne Iso-Box oder Styroporkiste? LG!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

na mit! das ist dem Meater herzlich egal :) nein das Fleisch kommt erst nach erreichen der Zieltemperatur vom Grill. Methode ohne Isobox... Donnertag im Video :)

@FrohgemutHabnetab 2 ай бұрын

Hi Jungs, absolut geniale Anleitung, rettet mir den Pfingstbraten .. Hinterkeule vom Wildschwein gleich doppelt, denn der PaperTip war ebenfalls genial. Aber mein drittes Highlight wäre die Nennung des benutzten Grills.. ich habe mir einen "WOLF gesucht", aber nix gefunden. Sowas suche ich schon seit Jahren. Ich wäre Euch neben dem Abo unendlich dankbar.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Moin Edgar. Das ist der Kugelgrill von Napoleon. Ist In der Videobeschreibung verlinkt :)

@recmix92 2 ай бұрын

Es war bestimmt mal wieder ein Duft bei dir im Carport!!

@christopherschuster6641 2 ай бұрын

Toll 😄👍hoch

@bremerholzwurm 2 ай бұрын

Ich habe es schon zwei mal gemacht. Das erste war leider 40% vom Fleisch zu trocken/verbrannt. Beim zweiten waren es nur noch 20% die zu trocken geworden sind. Es waren ca. 2 Kilo Stücke. Ich möchte von Yourbeef das 3,5 Kilo Stück noch einmal versuchen. Ich mache es aber auf einem Gasgrill. Habe sonst nichts anderes. Danke fürs Video Jörn, ich werde es demnächst noch einmal versuchen. LG Sascha / BremerHolzwurm

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi Sascha, nächste Woche Pulled Pork vom Gasgrill.. etvl kannst Du da was für Dein Brisket abschauen :)

@bremerholzwurm 2 ай бұрын

Ja geil🎉. Wie immer, ich bleib dran 👌🏽. Dann gucken wir mal😊 DANKE👌🏽

@Speedy_Germany 2 ай бұрын

Super Ding. Genau was für mich 👍🏻. Würdest Du es mit einem Grill Einsatz für Kohlen und Wasser machen oder lieber ohne wie im Video ?

@michaelkorff8479 2 ай бұрын

Hi! Ich nutze seit Jahren den Smokinator für solche "Jobs". Funktioniert einwandfrei.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Klar. Der ist ja auch ein Top Gerät und genau dafür gemacht.

@kair.6397 2 ай бұрын

Nach einigen Jahren und viel Geld was man für Gas und Kamado versenkt hat kann ich sagen....einen gescheiten Kugelgrill...mehr brauchts nicht!👍🏻

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Alles hat seine Vor und Nachteile

@kair.6397 2 ай бұрын

@@BBQausRheinhessen Klar, die großen Grills haben schon alle ihre Vorteile....Ich meine aber das man es nicht wirklich braucht. Mir bereitet das Grillen mit einfachsten Methoden immer noch die meiste Freude.

@sbach2342 2 ай бұрын

Der Wahnsinn - super erklärt. Wird demnächst probiert!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

da wünsche ich Dir viel Spaß bei

@PhilippBBQ 2 ай бұрын

Super. Ich freu mich über jedes Kugelgrill Video. Mehr davon. Vielen Dank für das Video.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

immer wieder gerne

@sabineschumann4832 2 ай бұрын

Super erklärt und das Ergebnis sieht phänomenal aus 😃😋👍

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Danke Dir

@peterwilting 2 ай бұрын

Moin Jörn, wie lange / seit wann hast du die Napoleon-Kugel bereits in Gebrauch.

@beka4780 2 ай бұрын

Das sah wieder mal super lecker aus! Brisket gehört für mich immer über Holzkohle, Briketts oder in einem Smoker gemacht! 👍👍 Grüße Bernd

@robertkonig1984 2 ай бұрын

Geile Sache auf eine tolle Art und Weise zubereitet 🔥🔥🔥. Ich erinnere mich noch an das Monster Brisket bei dir🔨🔨🔨

@Mike-nt3pq 2 ай бұрын

Genial das wied nächste Woche nachgemacht ❤😊😊 Danke für die mega Anleitung

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

sehr gerne Mike

@michaelkendziorra5690 2 ай бұрын

Moin. Super Rezept. Aber wenn du schon das Butcher- Paper von den Sizzle Brothers benutzt, dann schau dir mal das Video an, in dem gezeigt wird, wie man das Fleisch am besten einschlägt. Ansonsten top. Liebe Grüße

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi Michael. Mit einwickeln habe ich es nicht so, ist wie mit dem Binden von Braten.

@ralfney8394 2 ай бұрын

Wäre jetzt mal gerne damit alleine 🥰

@rambambula23 Ай бұрын

Hey, schönes Oldschool grillen auf dem Kugelgrill. Ich habe den Cart3 auch seit ca. 2 Monaten und habe Probleme mit dem Deckelventil. Das Ventil ist zu locker und hält nicht bei der gewünschten Einstellung. Das Ventil Rutsch also etwas nach unten und verschließt die Schlitze. Hast du das Problem auch?

@BBQausRheinhessen Ай бұрын

Moin. Nein definitiv nicht! Da solltest Du Dich an Deinen Fachhändler wenden. Das Deckelventil verstellt sich nicht von alleine

@stephanschmitz9037 2 ай бұрын

So habe ich vor Jahren angefangen 👍

@matzeschilling1869 2 ай бұрын

Bitte mehr von der Kugel 💪

@carmenfiedler2779 2 ай бұрын

Super Brisket...woher hast du den Grillrost aus Guss, und welcher Durchmesser. Mach weiter so und bleibe bei dir.

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi. Das ist der Grillrost der immer bei den Napoleon Kugelgrills dabei ist. Schau Dir gerne das Vorstellungsvideo zu dem Grill an. Der wurde mit dem Brisket eingeweiht

@carmenfiedler2779 2 ай бұрын

Vielen Dank....der ist mein Neuer. Super

@user-ux4qy5fp9h 2 ай бұрын

Bin schon verhungert

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

kann nicht sein, du konntest ja diesen Kommentar noch schreiben :)

@olafwustehoff2648 2 ай бұрын

🍽✨️💯👍👍

@thomasbaumgart4274 2 ай бұрын

HAllo Jörn, ein schönes Stück Fleisch! 😀btw... ich habe noch jede Menge Styroporboxen da! Wenn Du magst bringe ich Dir ein paar vorbei :-) Gruß, Thomas aus AZ

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Danke Dir. Das passt schon.. bin von den Styroporboxen weg. hatte davon auch eine ganze Menge hier. habe meine Yeti-Box für richtig große Stücke und für kleine reicht die Tasche. Vielen Dank fürs Angebot

@martinstiller5420 2 ай бұрын

Freundlicher Kommentar....😊Top

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

danke Dir :)

@matthiasernstberger248 2 ай бұрын

Schönes Klassisches Video bei dem man sehr viel Lust zum nachmachen bekommt. Viele Grüße Matthias

@unknowntriplex6784 2 ай бұрын

Bei dem Video krieg ich Bock auf Nagelpilz

@stefanbeyer4070 2 ай бұрын

@jörn welcher Napoleon ist das?

@christianmuller6960 2 ай бұрын

Wow, jetzt hab ich wieder ein neues Projekt, der Schlachter meines Vertrauens wurde schon angerufen,.......... Vielen Dank für das Video

@paulmaas9760 Ай бұрын

nur rinderbrühe beim dämpfen, vorher keine wasserschale vom start weg ?

@BBQausRheinhessen Ай бұрын

nur beim Dämpfen

@zwangsversteigert5032 2 ай бұрын

Die Kugel ist nicht Tod 😂

@Mob_Sr1 2 ай бұрын

Erst Liken, dann kommentieren. Danach guggen. 😅😅

@biggiederexilfranke826 2 ай бұрын

Lieferst du nach Augsburg? 😅😅😅

@dominik1985sulzbach 2 ай бұрын

Es ist krass wie extrem man eine Rinderbrust vom Grill aufblasen kann. Nix gegen das Tier, aber mittlerweile wird alles nur noch geultrat oder extrem.

@user-kf1ov8zg5o 2 ай бұрын

Top Video, aber wieso immer diese verenglischung? RINDERBRUST ...

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

naja Du nennst Dich "user"... merkste selber oder?

@user-kf1ov8zg5o 2 ай бұрын

@@BBQausRheinhessen ich nenn mich nicht so, youtube hat mir dennamen zugeteilt...

@carstenschroder8301 2 ай бұрын

Jörn du bist der Beste!!! Tolles Video!

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Vielen lieben Dank

@Highteczero 2 ай бұрын

Habe, wie viele hier, einiges an Grillgeräten aber wenn ich mich für einen einzigen entscheiden müsste, wäre es meine alte 57er oder 61er Kugel. Danke für diesen Klassiker von der Kugel❤

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Immer wieder gerne :)

@selo4583 2 ай бұрын

8 Stunden für 3 Kilo Brisket find ich eher schnell. Passt doch.

@MrClivelupo 2 ай бұрын

Ein amtliches Ergebnis, und ein wunderschöner Rauchring; KLasse

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Danke Dir sehr

@wuchi2304 2 ай бұрын

Hi, alle die Brisket grillen oder smoken zeigen dann wie toll das Fleisch und dann??? Burger oder was machst du dann damit. Das isst ja niemand einfach so? Lg aus Graz. 😉

@BBQausRheinhessen 2 ай бұрын

Hi Wuchi. Also auf meinem Kanal gibt es schon zig Videos was man damit anstellen kann. Ich kann Dir neben Sandwiches absolut den Brisket Nudelsalat empfehlen... den habe ich unter anderem auch wieder vom Brisket gemacht.

@wuchi2304 2 ай бұрын

@@BBQausRheinhessen Danke, aber was is das Typische Gericht mit Brisket? Immer wenn man sich Videos aus USA anschaut dann kommt da das ganze Fleisch (Brisket, Ribs,Pulled Pork…) einfach auf ein Tablett mit Brot und Coleslaw. Was mach ich mit 5-8 kg Brisket. Genau deshalb ich noch nie ein Brisket gesmoked weil ich nicht weiß wie das familientauglich serviert wird. Meine Kids (6,9) lieben Pulled Pork Burger. Geht das auch mit Brisket? Sicher, aber was noch so. Taccos mit Jalapenos is geil für mich aber auch eher regeneriert. Aber wenn es frisch fertig is dann kann ich mir nur Burger vorstellen. Danke und ich hoff ich find endlich DIE Lösung. Hab ja erst ca 1000 Brisket-Videos gesehen und noch nie eines gekostet. 😥😉. Lg aus Graz. 😉