Size bugün çok heyecanlı iki tarif anlatmak istiyorum. İlki üzeri çıtır çıtır hafif karamelize sanki pirinç patlağı yiyormuşsun gibi bir İran pilavı, gerçekten yiyebileceğiniz en güzel pilavlardan biri olacak. Malum İran denilince pilav konusunda akan sular duruyor. 😜 Ağızda resmen muhteşem bir şenlik 😍 Yanında da bol sebzeli yeşil bir tavuk. Tavuk yemeyenler etle hatta mantarla bile yapabilir. 😉 Bizden tarifi sizlerden denemesi. 🙏
#İranPilavı #YeşilTavuk #PilavTarifi #TavukTarifi
📌 @Zwilling Türkiye Katkılarıyla!
/ @zwillingturkiye
#zwilling #zwilling_tr #foodconnects
Ürünler için : www.zwilling.com/tr/zwilling-...
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
İran Pilavı Tarifi
4 su bardağı basmati pirinç
1 çay kaşığı safran/aspir
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı basmati pirincini nişastalı suyu gidene kadar yıkayın.
• Pirinçlere tencere koyun, üzerini 1,5 parmak kadar geçecek sıcak su ekleyin, üzerine 1 çay kaşığı tuz serpip pirinçleri haşlamaya başlayın.
• Yaklaşık 10 dakika sonra pirinçler şişmiş uzamış olacaklar, çok daha fazla haşlamaya devam ederseniz kendilerini bırakacaklar bundan dolayı fazla bekletmeden pirinçleri süzün. Fazla suyunu süzerken süzgecin altına kase yerleştirin.
• 1 çay kaşığı aspirin üzerine 1,5 su bardağı kadar sıcak su ekleyip kenarda bekletin.
• Pilav tenceresine 1 çorba kaşığı tereyağı başka bir tencereye de 3 çorba kaşığı ekleyip ocağın altını açın.
• Tereyağları erirken kenarda beklettiğiniz aspirli suyun yarısını pirinçlerin üzerine gezdirip karıştırın, diğer yarısını da 3 çorba kaşığı tereyağı koyduğunuz tencereye ekleyin.
• Pirinçlerden süzülen fazla nişastalı ve safranlı suyu karıştırıp yarım su bardağı kadarını pilav tenceresine 1 su bardağı kadarını da aspir sulu tencereye dökün. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edip ısıtın.
• Pirinçleri tencereye ekleyip üzerini spatula ile düzleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye başlayın, tencere kapağının camında boncuk boncuk terlemeler gördüğünüzde spatulanın sapı ile pilava delikler açıp aspirli suyunu gezdirin.
• Tencerenin kapağına temiz mutfak bezi koyup ağzını kapatın. Ocaktan ocağa farklılık gösterebilir ama en az 2-3 saat kadar altı çıtır çıtır olana kadar pişirin. Her saat başı mutfak bezini değiştirmeyi unutmayın.
• Yaklaşık 2,5 saatin sonun pilavınız hazır. Pilavı tabağa ters çevirip çıtırlığının sesini test etmenizi isterim. Yanına reçel koyunca İran pilavınız emrinize amade.
Yeşil Tavuk Tarifi
3 parça tavuk göğsü
5 dal taze soğan
3 diş sarımsak
2/3 bağ maydanoz
Yarım bağ kişniş
1,5 kuru soğan
3 parça zerdeçal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Ceviz büyüklüğünde zencefil
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 su bardağı su
Nar
Limon
• Geniş bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyun.
• Küp küp doğranmış 3 parça tavuk göğsüne birer tatlı kaşığı tuz ve karabiber serpip karıştırın.
• Tavaya tavukları dağınık bir şekilde koyun tavukları mühürleyin.
• Tavuklar kahverengileşmeye başladığın da küp küp doğranmış 1,5 kuru soğanı ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
• Tavaya yapışan lezzetleri kazımak için yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip kazıyın.
• Tavuklar pişerken lezzetli sosu için mutfak robotuna 5 dal taze soğan, büyükçe 3 diş sarımsak, 1/3 bağ maydanoz, yarım bağ kişniş koyup çalıştırın. Püre olmamasına dikkat edin minik minik doğranmış gibi olmaları yeterli.
• 3 parça zerdeçalı soyup minik minik doğrayın, ceviz büyüklüğündeki zencefili de rendeleyip tavaya ekleyin.
• 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı kadar su ekleyip 5 dakika pişirin.
• Mis gibi yaz kokan bol yeşil tavuğunuz hazır, üzerine nar taneleri ve limon sıkınca afiyet olsun!
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW