Французский рыбный суп

Рет қаралды 40,755

2 ай бұрын

Для рыбного супа вам потребуется (приблизительно на 6 порций):
✔️ 1 кг рыбы, костей, любых остатков рыбы + панцирей и голов креветок
✔️ 100 г фенхеля
✔️ 100 г лука
✔️ стебель сельдерея
✔️ 1 морковь
✔️ 2-3 зубчика чеснока
✔️ 2 ч. ложки томатной пасты
✔️ паприка и куркума
✔️ шафран
✔️ тимьян
✔️ лавровый лист
✔️ лук-порей или стебли петрушки
✔️ сухая апельсиновая корочка
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец
✔️ рыбный бульон или вода
✔️ хлеб
✔️ твердый сыр типа эмменталь
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскийСуп #Рыбный

Пікірлер: 213

@user-nw2yx3qe3p 2 ай бұрын

Забавное ощущение, когда понимаешь, что за время твоей подписки Шеф набрал более 100 тыс. подписчиков :-)) Время идет...

@user-dx5ex9re6x 2 ай бұрын

А я помню планку ниже 100 подписчиков и спокойное равнодушие Шефа на первую 100. Там прицел на 1 000 000. Молодцы, так держать! ❤❤❤

@user-xk4ig6yo6b 2 ай бұрын

@@user-dx5ex9re6xк сожалению миллиона не будет.

@galinasheshina5391 2 ай бұрын

Шеф Вивьен снова удивил мастерством извлечения вкуса и аромата!

@user-gq5zi4vg2e 2 ай бұрын

Суп офигенный! Спасибо, Шеф! Но бутерброд с салом я бы, всё же, закусил. Для сытости!)))

@Dmitrij1 2 ай бұрын

Отличный рецепт, Вивьен. Спасибо, мадам Оператор. Удивительно, как из отходов получается вкусное блюдо.

@Svetlana-is2fz 2 ай бұрын

Мне тоже больше всего нравится, как экономия блестит шармом! Сухая апельсиновая корочка 😂 и вкусно очень❤

@oldmandixie1950 2 ай бұрын

Больше супов! Суп раз в сутки должен быть в желудке. Старая армейская заповедь.

@ivanninevskiy831 2 ай бұрын

Да, для когда надо массово "накормить" людей водой - суп самое то.

@Itachitensei 2 ай бұрын

Шеф, спасибо за эту радость, что ты нам даёшь 🥳

@egorovatatyana3933 2 ай бұрын

Спасибо шеф за науку экономно и вкусно готовить, у вас талант!

@user-pi5wb5fl1k 2 ай бұрын

Спасибо, люблю разные рыбные супы делать и пробовать, еще один до кучи можно заценить) собственно так примерно уже делал, только не блендерил а всю эту кучу трэша потом отфильтровывал сразу и добавлял в подаче немного приличных кусков рыбы обжаренных и немного овощей отдельно сваренных по желанию, ну суть да, в общем то +- та же, собственно рандомная уха из чего найдется в морозилке/холодильнике, но теперь попробуем как положено :D еще раз спасибо)

@user-cc2pn8bo6h 2 ай бұрын

Здравствуйте шеф Вивьен !С Праздником Вашу Мадам и дочек!🎉

@irinagavrilova9384 2 ай бұрын

Какой симпатяга ! Очень интересно. Спасибо за школу. Италия.

@elenatkachenko5000 2 ай бұрын

Благодаря Вивьену у меня теперь в морозилке всегда в наличии панцири креветок. Супы волшебные из них. А еще у меня такая же масленка как у него! 🤣 Для оливкового масла. Классная вещь - удобная очень

@allakyuseva2625 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт, так асе мило, доужелюбно и по семейному, панцири теперь замораживаем.

@lizalizaweta9928 2 ай бұрын

Отличный рыбный суп 👍 Спасибо за рецепт. Шеф Вивьен, пожалуйста, приготовьте соус из шпината 🙏

@user-hx9mu3ku7z 2 ай бұрын

Суп - объедение! Как вкусно! Обожаю рыбное всё! Спасибо, Вивьен, за этот рецепт.

@Lunakotik 2 ай бұрын

это будет любимый рецепт моей свекрови

@user-ob8yn1cd9s 2 ай бұрын

Шеф. ❤ вы лучший.

@user-wf1ll7gy3f 2 ай бұрын

Даже в самые трудные времена мы были сытыми благодаря деду который был рыбаком Рыбный Суп остался самым любимым с детства Ваш рецепт тоже классный

@LamovaElena 2 ай бұрын

Представляю, какой насыщенный вкус. Зато узнала несколько секретиков, пригодится для ухи

@gibscott4923 2 ай бұрын

Очень люблю суп! Для меня это новый рецепт! Спасибо большое, обязательно попробую!

@Dmitrij1 2 ай бұрын

Напомнило старый анекдот про грибы: Вчера я сортировал грибы. Червивые откладывал, а хорошие пожарил и съел. Потом я взялся за червивые. Изъеденные места я вырезал и откладывал, а хорошие пожарил и съел. Затем я принялся за то, что осталось. Аккуратно вынул всех червяков и отложил их, а грибную мякоть пожарил и съел. ...Червяков я потом тоже съел. Их не жарил - надоело

@valerian.6389 2 ай бұрын

То есть рыбный суп вам напомнил как вы червяков в детстве ели?

@nadezhdagorbachova4880 2 ай бұрын

👍👍👍👏👏👏🤣🤣🤣🤣 Классный анекдот Ржу- валяюсь 😍😍😍

@user-xo9pl4jx2j 2 ай бұрын

Это не анекдот. Мой мододой муж после нашего первого похода за грибами сказал, что моя фиг@ня с чисткой грибов ему не подходит, столько добра пропадает, надо жарить с червяками. Я пожарила себе чищеные, а ему нечищеные. Сидим, едим, муж откладывает на край тарелки "мясной продукт". Через какое-то время побледнел, перевернул тарелку в помойку и жалобно говорит: "Поделись со мной, пожалуйста своими грибами".😂 А шефу-гасконцу огромное спасибо.❤

@respekt200 Ай бұрын

@@user-xo9pl4jx2j Положить грибы в солёную воду. Все червячки всплывут.

@noraflorinskaia-rb1oy 2 ай бұрын

Добрый день, ШЕФ! Отлично! Как раз в холодильнике лежит минтай! Спасибо за рецепт! Благополучия всей вашей семье

@TSMOWRU 2 ай бұрын

Буйабес обожаю, но осмелилась приготовить только по вашему рецепту - очень вкусно!

@romicsv9698 2 ай бұрын

Приготовила через час как вышел ролик? Из креветошных отходов и отходов рыбы? Вы смешные... 😂

@marinavishnevsky1018 2 ай бұрын

@@romicsv9698рецепт буайбеса давался раньше, здесь обычный суп. И да, некоторые комментарии просто от фонаря). Но шефа поддержать надо, рецепты классные. У меня мало на что рука поднимается, нужно смелость и мастерство для многих его рецептов.

@TSMOWRU 2 ай бұрын

раньше готовила и уже не раз, да, и креветки наготове, и шкурки от них, а также сушеные апельсиновые корки - так бывает, да...@@romicsv9698

@user-jf2cc3fn2p 2 ай бұрын

@@romicsv9698буйабез был ранее на канале, Вы странный ...😅

@irinatrihno2213 2 ай бұрын

Замечательный рецепт, пришла весна и хочется чего то легкого и питательного. Спасибо

@user-yh8jb8lc8r 2 ай бұрын

Теперь понимаю почему французов называют очень экономными,глядя на рецепты шефа.😂❤

@valerian.6389 2 ай бұрын

Ха! Зато рассияне ели вкусненькое - из лаптей щи хлебали 🤪

@user-jl6bt7lz6o 2 ай бұрын

Очень разумны траты. Честно по отношению к продуктам

@nadezhdagorbachova4880 2 ай бұрын

@@valerian.6389. И что Хлебали С говядиной из печи и с квасом « щи» А ты ешь с польской мусорки. Бгг

@valerian.6389 2 ай бұрын

@@nadezhdagorbachova4880 Какая говядина??? Ваши щи всегда варились на пустой воде с капустой. Мясо было только по праздникам, да и то не по всем! Бгг

@galogen. 2 ай бұрын

@@valerian.6389 Постные дни никто не отменял.В отличии от вас,с помоек польских подбирали всё.

@user-jz8ks3ij8g 2 ай бұрын

Дякую Шеф Вівєн , завдяки Вам в нашій родині смакують і полюбляють картофільний гроте.Сподіваюсь що і рибний суп теж стане сімейною стравою.🇺🇦

@user-ev5uk8gp6u 2 ай бұрын

Вы красава!

@user-lu1jv5th3y 2 ай бұрын

Французский эмменталь, абичний. Дааа в 2024 бы его достать бы

@pashu8686 2 ай бұрын

Не поверишь, в любом супермаркете, несколько видов нашего, швейцарский и все в однлм только магните, а том же ашане выбор зарубежных производителей еще больше.

@COTTONMAU5 2 ай бұрын

@@pashu8686в магните куда ни плюнь - везде в производителях числится Россия (в крайнем случае Беларусь, а прям в лимитированных изданиях аргентинский, допустим, пармезан) То, что на нём написано "швейцарский" или ещё какое-то название с очевидной принадлежностью к стране, вовсе не означает, что он оттуда. Это скорее "по мотивам" и эти самые "мотивы" зачастую далеки от оригинала Пробовал как-то фасованный пармезан рублей 180 за 200 грамм, ну так там с самого начала видно, что это и не пармезан вовсе - как минимум, он был мягкий За Ашан ничего не скажу, так как ближайший от меня в 200км и чисто из-за сыра я в него ехать не хочу)))

@pashu8686 2 ай бұрын

@@COTTONMAU5 нормальный по вкусу пармезан начинается от сотки за 100гр по скидке, хороший от 150, понятно что по цене гауды от пармезана будет только название :) Вообще в магните, ленте и так далее полно вкусных сыров от наших производителей, та же линейка твердых марки "карлов двор", даже брест литовск умеет делать выдержанный сыр (в отличие от обычных). Выбор огромный, давно ужн можно не гнаться за зарубежными представителями, хотя они тоже есть.

@alenkmel6925 2 ай бұрын

Какие вы молодцы ! Шеф и Мадам оператор 🥂🍾🍷🍷Прекрасная Семья ,замечательные дети ! Весна 🌹уже пришла ! Любви,здоровья и новых видео ! О еде и Культуре Франции! ✨

@user-mf5yo4oi8o 2 ай бұрын

Шеф Вивьен, влюблена в вашу подачу рецептов, смотрю и для настроения, и для воплощения на кухне. Большая просьба к вам. Сейчас у нас в прокате идет фильм «Рецепт любви», который в оригинале называется La Passion de Dodin Bouffant. Врзможно, вы его уже смотрели. Как там готовят, какие продукты! А кухня-то французская. Не поделитесь ли, как приготовить блюда, о которых там идет речь? В том числе там много внимания уделено потофё. Возможно, сейчас для него не время, но возьмите, пожалуйста, на заметку и поделитесь рецептом, когда все овощи созреют и наступит время его готовить. И передайте спасибо вашей мадам-оператор, за то что затеяла этот канал😊

@LyubovZaplatina 2 ай бұрын

Вивьен, Вы, наверное, даже не подозреваете, что Вас называют «дядя Суп» :) Моя двухлетняя дочь очень любит есть супы и пересматривает все Ваши видео с рецептами супов :))) И вот последнюю неделю она говорит мне: «Мама, включи дядю Суп» :) Вот такая милота))) Спасибо Вам за потрясающие рецепты. Все очень детально и так вдохновляюще. Я уже балую целых два месяца свою семью французскими блюдами)))

@user-lf4li2ze6p 2 ай бұрын

Добрый вечер благодарю вас за прекрасные рецепты💕

@eldars8681 2 ай бұрын

Во Франции такой бульон продают в банках. Я столько его съел))) Сыр только сразу в бульон и он там тает. Вкуснотища!

@user-oi2xg4gu6r 2 ай бұрын

Поставила свой 360 нравлик))) Спасибо, интересно..

@SiarheiKA85 2 ай бұрын

Шеф ))) Ты супер , Привет из Беларуси . Спасибо Тебе !!!

@doktorvalis7798 2 ай бұрын

Маэстро,маг и волшебник

@user-oe4hb3br3v 2 ай бұрын

Привет из Минска 🎉, мы будем готовить тоолько из лобсера и лангуста, более у нас в Белоруси не водится..(Ну а если без шутки...,то сделаю с креветками🎉) ВИВЬЕН КРАСАВЧИК И Я ЕГО ВСЕГДА ПРИСЛУШИВАЮСЬ!!! БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ ЕГО РУССКОЯЗЫЧНОЙ ЖЕНЕ...!!!🎉🎉🎉🎉

@user-eb6qv1xm3c Ай бұрын

Лобсеры и какаратицы популярная белорусская пища😊

@klily8 2 ай бұрын

Благодарю!

@MimiMclovski 2 ай бұрын

Часто заказываю этот суп во Франции. Очень вкусный ! ❤️

@user-be7qm4yr8s 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт.

@sergalrain2007 2 ай бұрын

Давно ждал этот рецепт❤

@Pltk581 2 ай бұрын

Очень хочется стрим/лекцию от шефа

@dmitriizpt3137 2 ай бұрын

Скоро масленица будем готовить

@gals4443 2 ай бұрын

Спасибо очень вкусно.🎆🎆

@user-fk4cd9er5q 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Вы отлично готовите❤

@user-jm4kr8wq5x 2 ай бұрын

Ни разу не пробовала Буйабес, но всегда хотела)) Теперь точно сделаю! Даже панцири креветок в морозилке есть!

@marinavishnevsky1018 2 ай бұрын

Так это не буайбес. Был отдельный рецепт,это очень трудремко и очень дорого. А это обычный суп,шеф вначале об этом сказал.

@Vera_A 25 күн бұрын

отличный суп, возьму на заметку.

@Cloud-gt9cj 2 ай бұрын

👏👏👏 Отлично, будем готовить! 😋😋😋

@user-bk9xf6up1n 2 ай бұрын

Хороший рецепт. Спасибо.

@user-eb6qv1xm3c 2 ай бұрын

Крутяк)) кому рассказываю, что кожурки от креветок это деликатес-фукают 🥴… а мы будем пробовать изысканные блюда. Спасибо шеф🥰 китель класс принимаете заказы?

@user-ls2cv6ep7z 2 ай бұрын

Вкусно верю

@user-vh9ih9de8q 2 ай бұрын

Очень неожиданное блюдо, но аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт.

@ExOfNot 2 ай бұрын

Классно!

@user-uf5iy9he5n 2 ай бұрын

Обажаю рыбные супы

@-Poloh 2 ай бұрын

Спасибо)

@user-eb6qv1xm3c Ай бұрын

Божественный вкус❤❤❤

@user-po9il2ok7c 2 ай бұрын

Шеф, спасибо за рецепт👍

@user-uj5lp4ln3x 2 ай бұрын

Сегодня попробовала рецепт супа, но не томатного, а сливочного, поскольку у меня остатки от хека в сливках. Бульон получился обалденный!!!

@angelicaefendieva4760 2 ай бұрын

Bravo chef!!! ❤

@tatimaxi 2 ай бұрын

Супер рецепт...Спасибо ❤

@stanislavt4688 2 ай бұрын

Шеф, Напишите подробней какие виды рыб подходят. Тресковые? Морской окунь? Речная рыба (щука, окунь, судак)? И тп Заранее спасибо

@margaritaroberta1451 2 ай бұрын

Он сказал все сорта белой рыбы

@olegromanov6941 2 ай бұрын

Какой хитрец, шкварки себе параллельно замутил😀 тоже их обожаю, вкус детства. Только я жарю их на сковородке без масла а потом солью в тарелке посыпаю, под пенное самое то 👍

@user-vr4yi1sn5t 2 ай бұрын

Потрясающе! Так, красиво и, наверняка, вкусно!👍👍👍 И из чего? Из рыбных остатков, которые всегда выбрасываем.😄 Очень интересно! Обязательно попробую приготовить.

@user-ho1pc1mu9s 2 ай бұрын

Спасибо мадам, это правда оч вкусно

@aleksandrbudon6284 2 ай бұрын

Прэлэстно!!!

@nimnim460 2 ай бұрын

Бонжур, шеф Вивьен! Нужен совет- есть несколько уток! Мое решение- ножки- вакуум- Сувид,заморозка. Грудки- вялить, колбаса-вялить! Вопрос- что делать с скелетом, кожей, жиром? Может есть какой-то рецепт? Ваш совет,шеф Вивьен, настоящий гасконец! Спасибо- мерси!

@TATA-uk2wy 21 күн бұрын

Спасибо

@user-iw3wr2wl6x 2 ай бұрын

Супер!!

@liudmilatsvetkova4333 2 ай бұрын

Специи превращают суп в шедевр. Спасибо за секретики. ❤

@salakhov1968 2 ай бұрын

Браво, шэф!!!

@marcmms 2 ай бұрын

Суп по вашему рецепту получился действительно ,как из французского ресторана! Благодарю, вас шеф, за секретный ингридиент❤

@x25team 2 ай бұрын

Спасибо Шеф!

@user-pb1sz2te8m 2 ай бұрын

Для моего восприятия неожиданная смесь. Неделикатная. Французы способны на все.

@user-qc7lr7kp7y 2 ай бұрын

Спасибо шеф

@user-mz3oy3mv4w 2 ай бұрын

Ням ням!!

@corvuscorvus5560 2 ай бұрын

Мсье Вивьен, большое спасибо за новую вариацию рыбного супа! В этот раз я варил только из рыбы и немного frutti di mare с сыром Tilsiter. Можете ли Вы сделать обзор французских сыров? Я обожаю французский Beaufort, но сомневаюсь, что мне продают достаточно качественный сыр. Заранее спасибо.

@nazamir6791 2 ай бұрын

Спасибо за полезную информацию, что варить из белой рыбки. У нас есть лосось, суп из него невкусный почему-то (((

@teide888 2 ай бұрын

Да все уже давно знают, что из панциря креветок можно сделать обалденный вювексеый и полезный соус, а остатки рыбы, это же тот самый полезный коллаген! Поэтому не понимаю этих ах, ох. Отличный рецепт, спасибо!

@user-oo5cd1fx3i Ай бұрын

Вудстерский

@user-yx4lz8xt8c 2 ай бұрын

Ждем рецепт Дорадо (и секреты от шефа - как избавиться от крови)

@user-rg8ry8uk9q 2 ай бұрын

Спасибо, шеф, аппетитно очень

@user-ku7zc2kn8j 2 ай бұрын

Вивьен,спасибо вам за ваши видео!!!

@olqaismayilova4628 2 ай бұрын

Рыбу люблю ❤❤❤❤

@nadezhdagorbachova4880 2 ай бұрын

Уважаемый и любимый, шеф! Озвучьте пжл название рыб, что вы использовали Потому что гугл , когда забиваешь « белую рыбу» выдает и скумбрию и селедку Заранее благодарна 🙏

@alexabadie2601 2 ай бұрын

Очень классный рецепт! Зачем выбрасывать какие-то остатки продуктов,когда можно приготовить прекрасное блюдо! Браво 😊

@Andrey_bakulin 2 ай бұрын

Из отходов сделать суп это фантастика😊

@viacheslavelmanov6155 2 ай бұрын

Люблю рыбные супы. Спасибо за новый для меня рецепт.

@dimulio 2 ай бұрын

Шеф как всегда восхититтелен. Заметил, что изчез мьсе Боярский, или лень его ставить или он la politic putan.

@COTTONMAU5 2 ай бұрын

Не Шеф проводил опрос, типа "надо ли его вставлять", может он уже надоел, ну и большинство выбрало "не надо"

@Marina_Yurievna 2 ай бұрын

Вивьен, с Вами вкусно и уютно ❤ Love it ≋

@user-id2ye5jb7c 2 ай бұрын

Уха без водки - рыбный суп.

@gibscott4923 2 ай бұрын

😂

@linas1754 2 ай бұрын

Супница красивая Такой вкусный суп,и гренки,спасибо ,Шеф!

@user-ek8hg1lc9h 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт , по моему это креветочный «биск» или я ошибаюсь?

@irenekrasovskaya2325 2 ай бұрын

Казалось бы, ну чего я не знаю про уху? И хорошо, что посмотрела, как всегда, столько маленьких важных тонкостей, конечно, большое спасибо ))

@vytautasrastenis1622 2 ай бұрын

Спасибо, попробуем. Может у вас есть блюдо с угрем. У нас только копченнве к пиву подают.🙏

@elenacistjak 2 ай бұрын

Спасибо за тонкости рецепта. Мне было бы интересно посмотреть как вы готовите паэлью.

@chefvivien 2 ай бұрын

kzfaq.info/get/bejne/a7KIadRk07epg3k.htmlsi=6oR84TeunwowUwyJ

@elenacistjak 2 ай бұрын

@@chefvivien спасибо!

@user-ot9lw7sc3k 2 ай бұрын

👍👍👍🙏

@sergeypitirimov4777 2 ай бұрын

Muchísimas gracias,señor Vivien. Fantástico. Дёшево и сердито.Непременно повторю,но сухарики добавлю мелкие и такие же кусочки филе мерлузы.

@nikebanzai3386 2 ай бұрын

Грязные трюки! Но мне нравится! 🤗 Сам так готовлю.

@user-ig9oj7dv3z 2 ай бұрын

Захотелось супа 😂😂😂😂

@user-eb9gn1mo6i 2 ай бұрын

Ах!

@dmitrysverkalov7094 2 ай бұрын

Как хорошо, что вы переехали в Испанию. Теперь будет меньше проблем с поиском продуктов, т.к. Шеф использует все местное. Закупился концентрированной томатной пастой в меркадоне )) Фенхель - hinojo fresco (в меркадоне не видел) Отдельно вопрос: Какой испанский аналог Madère может посоветовать Шеф? Или, все же, верно, что когда нет Madère, то... нет Madère? ))