¿Cómo preparar picantes de Agua? Vol. 1: de Oriente a Occidente l Sumito Estévez

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4 жыл бұрын

Prepara tus propios picantes venezolanos y deleita a tus amigos. ¿Y por qué no? Hasta puede ser tu emprendimiento. En este episodio prepararemos dos tipos de picantes de agua, uno merideño y otro cumanés. ¡Qué bueno verte de vuelta! Más recetas aquí: bit.ly/2GahLs3
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/ sumitoestevezchef
Picante merideño (el de los pastelitos)
1 calabacín mediano sin piel cortado en cubos medianos
1 remolacha grande cortada en cubos medianos
1 cubito de pollo/costilla
2 tazas de agua
4 ají rocoto cortado en mitades y cocinados en el agua de la remolacha
2 tazas de agua
1 cebolla grande finamente picada
1 zanahoria pequeña rallada parte gruesa
1/4 kilo de cilantro cortado
1 taza de aceite
Sal al gusto
Picante "Cumanés" (el Rompelycra):
1 cebolla grande corta en julianas
1 cebollín pequeño cortado a la mitad
5 dientes de ajo machacados
1/2 taza de orégano seco
3 hojas de laurel
1 cda de pimienta en grano
4 raíces de cilantro machacadas
2 ají rocoto en julianas
2 1/2 tazas de vinagre
1/2 taza de agua tibia
👨‍🍳 Pásate a revisar mis productos favoritos para cocinar y alimentar los sentidos ----- bit.ly/ProductosSE
Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación: Valle de Dumel / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava

Пікірлер: 881

@yvaneskatroisi3063 4 жыл бұрын

Sumito lo mejor que has hecho en tu vida es abrir este canal y hacer estas recetas 🙈💕 lo máximo!!

@chugordo 3 жыл бұрын

AMIGA, SUMITO HA ECHO MUCHAS COSAS BUENAS EN SU VIDA Y SI, SI ES LO MAXIMO, SUS CLASES SON UNICAS Y MUY FRESCAS, GRAN CANTIDAD DE CHICOS QUE HAN TENIDO QUE MIGRAR DE MI VENEZUELA, SABEN LO BUENO QUE ES SUMITO. MIL BENDICIONES.

@MrJgr141 3 жыл бұрын

Siiii, no hay derecho yo tengo varias suscripciones de tv streaming y estoy viendo a Sumito por el teléfono, eso solo tiene un nombre, Aprendizaje con el mejor...

@BemolAcademy 4 жыл бұрын

se nota muchísimo lo cómodo que te sientes haciendo tu propio programa me atrevo a decir que se disfruta mas que los que hacías en gourmet, felicidades saludos desde Mèrida

@maureanmedina 4 жыл бұрын

Es cierto es más el, más relajado...me encanta!

@pedroemandon6251 2 жыл бұрын

@@maureanmedina ñ

@coromotoabelli6481 2 жыл бұрын

Hoy

@anthonymadrigal5949 2 жыл бұрын

Hola saludos estoy en Utah EEUU,excelente

@evysgonzalez8413 7 ай бұрын

Hola ya hice mi picante y quedo así de bueno

@yenglinaraque5262 4 жыл бұрын

Hola Sumito. Mi familia paterna también es de Merida. Vivo en Minnesota y conseguimos miles de zapallos sobre todo en temporada. Prepárate un picante andino con leche.....siiiiiiii pastelitos andinos x favor x la caridad de Dios. Y prepárate unas arepas andinas con mermelada de guayaba q también se consiguen aquí en Minnesota en esta temporada plissssss. Te amo con pasión y con locura.

@claudiaparra5289 4 жыл бұрын

Feliz de que estes por aqui, ayudando a perpetuar y propagar nuestra gastronomia. Me gustaria que hicieras una torta de platano con queso llanero.

@henrybrito8943 4 жыл бұрын

Sumito, haz el vídeo del pan de jamón. ¡Por favor!

@ErnestoPetit 4 жыл бұрын

Hay uno por ahí de una señora venezolana y yo lo hice las navidades antepasadas y me quedaron mundial. Temperos y sabores creo que es el canal. Imagino que Sumito tendrá su toque personal y lo voy a esperar. Hazlo y no te arrepentirás.

@angelcardona3369 4 жыл бұрын

Like si te gusta con ají dulce y AJÍ CHIREL!!!!!!

@johnnyramon2munoz296 2 жыл бұрын

Una de las mejores cocinas de Venezuela, la andina!, gracias por compartir!

@glendageocondaperez7492 2 жыл бұрын

Me encanta lo hermoso que debes ser para semejante gesto hermoso de un beso de hermandad cariño de tu gente cercana en tu taller saludos desde venezuela 😘👏👏👌💥❤

@elizabethurbaez4642 4 жыл бұрын

FELICITACIONES A SU EQUIPO Y PARTICULARMENTE A UD. CHEF ,HUMILDE, SINCERO Y MOTIVADOR.

@yolandalizcano303 3 жыл бұрын

Gracias por esas recetas espectaculares, desde Cúcuta ,Colombiana , vecinos de frontera

@anguedelmilagro7803 11 ай бұрын

Te felicito zumito que orgullo ser venezolano de verdad me agrada como explicas y nseñas gran humildad lo felicito soy Jesús de maracay

@ng290276 3 жыл бұрын

Saludos ,soy venezolano de la peninsula de Araya y me gusta tu forma de cocinar .

@Glorysabel777 4 жыл бұрын

Espectacular... Chef me llegan las notificaciones y dejo lo que estoy haciendo para ver tus recetas.. me declaro presidente de tu club de fans!!! 😂😂 Amo el picante de nuestra Venezuela.. los que preparaste en verdad son maravillosos.. el merideño me recuerda mis viajes a la ciudad de los caballeros a encontrarme con mis tías que estudiaban el la ULA..y el Oriental es el que nunca faltaba en la mesa de mi abuelita aquí en el estado Monagas.. mi abrazo y mi cariño Chef!! 🇻🇪🇻🇪

@massiellbriceno3800 4 жыл бұрын

Like si quieren la receta de pisca andina

@yolandacasalderrey4849 2 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/gpuUrdGAudCqonk.html

@yolandacasalderrey4849 2 жыл бұрын

@roberto ortega kzfaq.info/get/bejne/gpuUrdGAudCqonk.html

@eulaliabadillo3519 2 жыл бұрын

Gracias Sumito.pastel sin picante no tiene el toque especial.lo máximo.felicidades.saludo de Táchira.

@katanga365 4 жыл бұрын

Hola Sumito. Hola a todos. Yo vivía en Barinas (en aquellos años cuando éramos felices y no lo sabíamos) y uno de los paseos que hacíamos con la familia (suegra incluída) era subir hasta Santo Domingo (Edo. Mérida) para comer pastelitos de trucha al que le agregábamos ese extraño picante de remolacha. Aquel pueblo era un hervidero de turistas que estaban de paso desde los Estados centrales porque era la primera parada gastronómica que hacían. Hoy, todo es tristeza y desolación. Saludos.

@leonardogiraldo6486 Жыл бұрын

Lo de los guantes estuvo genial, el gocho si no lo hace a la entrada, lo hace a la salida. de un gocho para otro. Saludos desde Mérida.

@yasivibenitez5034 4 жыл бұрын

Sumito que nostalgia tan grande. Yo crecí viendo una botella de picante en la cocina de mi casa, a mi papa no le podía faltar y yo gracias a el también soy fanática del picante y lo hiciste así tal cual como el lo preparaba.Gracias por llevarnos a nuestra tierra con tus vídeos. Lo voy a hacer .

@ingridhernandez8122 4 жыл бұрын

Me declaro tu fans number one, jijij ,me facinan los ajíes ,me fascina comer con aji. gracias mi maestro cocinero. recibe mis mas sinceros sentimientos de respeto y admiración, por casualidad te encontré ,en busca de la mejor receta de hallacas y te encontré ,se nota el amor por la cocina . gracias

@mariateresapadillacamacho6301 Жыл бұрын

¡Qué belleza de video! Simplemente, gracias... por traerno un pedacito de nuestra amada tierra a tantos que andamos regados por el mundo. Bendiciones.

@mariateresapadillacamacho6301 Жыл бұрын

* traernos

@cruzguzman1518 Жыл бұрын

Buenas tardes Sr Sumito, saludos desde aquí Nuestra Venezuela hermosa y querida: un dato para conservar por mucho , mucho tiempo un picante y es agregarle agua del espagueti o pasta.

@danielarisco3331 3 жыл бұрын

Me encanto, llevo horas viendo tu canal, realmente muy didactico, no se te va ni un detalle, carismatico, simpatico, pulcro y muy guapo tambien, realmente un agrado de ver, se agradece.

@RamonRodriguezP 4 жыл бұрын

Sumito, me alegra tenerte presente con nosotros. Espero tus Picantes Andinos, con leche, y criollitos. Gracias Felicidades. Y un Pan de Jamón por favor...

@mariale527 4 жыл бұрын

Siiiii pan de jamón 😍

@damarisgil1145 4 жыл бұрын

Si por favor haga el picante con leche

@betsymargaritaramirez4727 4 жыл бұрын

Hola Sumito, me uno a la petición de picantes con leche y suero. Gracias Muchas bendiciones para ti y todos tus colaboradores

@carmenlezamaLuzardo 4 жыл бұрын

betsy margarita ramirez me uno a ti, por favor el de leche/suero

@1806cooper 4 ай бұрын

En Colombia se le llama encurtido a la mezcla de vegetales más picantes

@analuisacamposv5364 12 күн бұрын

Excelente sumito....como siempre bien didáctico y con detalle 👏

@ximenatatianacifuentestolo2658 4 жыл бұрын

Verte y escucharte es para deleitarse. Orgullosamente andina. Hoy diste connlo que más me conmueve: pastelito andino con picante. Gracias!. Por favor, prepara pastelitos de queso con papa, champiñones con ajo porro y los de trucha!. Saludos.

@anasanches2429 4 жыл бұрын

Hola Sumito. Soy tu gran admiradora desde tu país.. Le hago a mis nietos tus recetas. Yo tengo una especial de mi creacion. Majarete de arroz y coco.

@elmilion583 4 жыл бұрын

Sumito excelente soy de los Teques y estoy en Medellín me gustaría que hagas Golfeados

@manuelurbina614 4 жыл бұрын

Sumito yo lo hice en Perú con rocoto ají amarillo y otro tipo de ají del amazonas de ese país cebolla blanca morada ajo y ajo porro sal y suero de vaca más agua lo deje un mes agarrando sol y sereno y cada 7 días se puya con barita de madera durante ese mes para que los ácidos de los ají se mezclen es una receta de los llanos orientales de monagas ojo quedó bien pero los chireles ají rosas y ají jovito de cumana y maturin son los mejores para esta receta saludos

@Leonardo-cs6vi 3 жыл бұрын

Excelente Sumito! Saludos desde Puerto Cabello hermano. Todo un placer tu canal. Gracias!🙋🏾‍♂️🇻🇪

@javierorlandotercerogonzal1500 Жыл бұрын

Sumito un gran gusto conocer mas de tus recetas y de ese toque venezolano que le pones con mucho cariño un abrazo

@alixlopez1250 3 жыл бұрын

Me encantó Sumito,me gusta la cocina y veo todos los vídeos q presenta ,soy venezolana y vivo en Chile , felicitaciones

@josedeabreu6931 4 жыл бұрын

Guao santo cristo bendito al finnn encontré a un chef que haga picante de mi tierra y al igual que usted mi estimado sumito soy nacido en Mérida y vivo en Caracas y no me quedo de otra que aprender hacer ese picante tradición en mi casa que lo hacía mi finado abuelo con zapallo, que me costó un mundo encontrarlo en los mercados de acá pero le tienen otro nombre que no recuerdo en este momento ,MIS FELICITACIONES POR EXPORTAR NUESTRA CULTURA

@marieladiaz6367 4 жыл бұрын

Ya me suscribí !!, me encanta como explicas y enseñas !!, yo estoy por 14 años casada con venezolano y el pobre menos mal q le gusta el arroz con frijoles!, bueno en realidad ya tiene cuerpo porq estaba flaco cuando lo conocí !!, Pero me encanta la empanada y la arepa !!, mucho éxito y siga cocinando para todos ❤️❤️

@maureanmedina 4 жыл бұрын

Jajajajajajaja que bien, y de dónde eres?

@virmalaya7223 2 жыл бұрын

Gracias Sumito unque no soy comedora de picantes solo un poquito a mí flia y amigos si suficiente para compartir mil gracias Virma Laya de Guárico San Juan de los Morros. Bendiciones y mucho éxito en Chile.

@yvanhernandez6706 6 ай бұрын

Lo hice y me quedo bien chévere. Le agregué ají oriental el amarillo y chirel. DESDE SAN JUAN DE LOS MORROS, GUÁRICO

@paoladesireeguerrabriceno1213 4 жыл бұрын

Que vaina tan buena eres Sumi te sigo desde el Gourmet y me encanta toda la idiosincrasia que transmites ese sentir rico que es ser venezolano y el cómo te disfrutas tus recetas de solo verte me da hambre . Te adoro eres lo máximo miles bendiciones Saludos

@meiby1000 4 жыл бұрын

Hola estoy en Mérida Venezuela feliz de ver como haces nuestras recetas Dios te bendiga hice varias recetas y descubrí gracias a ti diferentes secretos, si tengo el quesito ahumado y las papistas de proimpa pronto nos vas a visitar no pierdo la fe gracias gracias gracias

@raizaortiz2916 3 жыл бұрын

Wooow, Sencillamente espectacular. Gracias por tus recetas. Me recordaste mi tierra oriental, Carupano.

@nerisdiaz3003 2 жыл бұрын

Verte realizando el picante oriental me recuerda a casa ,lo.aprendi de mi madre y de mi abuela, nuestro aji estrella ,aji chirel. Bravo chef . Bien logrado.💛💙❤

@chantalvalentinapintovera1466 4 жыл бұрын

hola sumito yo estoy en ecuador y aqui hay algo que se llama sambo es como el sapayo blanco o como nuestra auyama y mil felicitaciones por tu canal y por esas recetas de los picantes de nuestra tirra. gracias por dedicar tiempo a que se conozca nuestra gastronomia mil gracias sumito bendiciones

@estrellacocina 4 жыл бұрын

¡Sensacional! Adoro la cocina venezolana de toda la vida. Soy caribe colombiana, cocinera "de toda la vida". Ellos cocinan como nosotros pero más auténticos, profesionales y rigurosos. La cocina popular es tan exquisita como la "sofisticada" u occidental. Comemos asado negro, hallacas, pastelitos de garbanzos, chupes... en fin. Sumito lo está haciendo divinamente. Conste que cocina en la red es mediocre y mentirosa. Sumito es perfect.

@luismanuel741 4 жыл бұрын

Te debo confesar, viviendo en México no me acostumbro a la comida mecicana. Una vez que aterricé en Colombia ya pensé, ahhh ellos si comen como nosotros. Estoy de acuerdo, la comida popular es deliciosa. Saludos. Gracias por tus lisonjas a la comida venezolana.

@yoxyorta290 4 жыл бұрын

Ay Sumito, me encantas, amo tus videos. Creo que te has convertido en my KZfaqr favorito. Gracias por compartir todo ese valioso conocimiento.

@mairafranco2250 4 жыл бұрын

Me encanta la manera de viajar a través de la descripción de los lugares de manera tan amena ... Que sigan los exitos¡¡¡¡ Te bendigo y me Bendigo.....

@jhannetzerpa4792 4 жыл бұрын

Que riiico, yo soy de Trujillo Venezuela!! Y estoy en Perú, acá hay mucha variedad de ají pero yo lo quería al estilo andino venezolano y acá está. Gracias!!!!

@sandramendoza8561 4 жыл бұрын

Sumito por favor seria genial la receta del pernil navideño para completar las recetas del plato navideño venezolano 🙏🏼 saludos desde Johannesburgo y muchas gracias por dejar en alto el nombre de los venezolanos en el mundo!

@danielmejia1632 4 жыл бұрын

Dios mio picante como lo extraño comer unos pasteles andinos con picante eso solo se encuentra en Mérida Trujillo y Tachira, felicidades Sumito este canal toma otra dimensión viviendo por fuera.

@virgiliorojasmarquez5444 2 жыл бұрын

Me encanta que hagas este tipo de divinidades de la gastronomía criolla y éstos típicos picantes son unas delicias. En mi Cariaco natal el sr Alberto preparaba unos a base de ajíes chirelitos q ricura, hasta me los comía solo con arepa o casabe inolvidables. Cada vez que iba a Mérida siempre me traía varios frascos de picantes andino como el que preparaste y otros con sueros, me duraban todo el año muy ricos todos. Muchas gracias Sumito por compartir éstas recetas en tu canal. Felicitaciones mano eres un crack. 👍🙏🇻🇪

@luisanacravo9636 4 жыл бұрын

Hay que llevar el canal del pana, arriba , compartanlo

@BUNDERSVAGUEN33 4 жыл бұрын

Sigo a muchos chefs pero ninguno habla en Venezolano, gracias por regalarnos tu buen hacer

@johnmora5854 Жыл бұрын

Excelente explicación, demostración y vocación. Sumito Que dios te de muchas bendiciones y éxito. Desde San Diego Carabobo

@gabrielmunoz537 4 жыл бұрын

Sumito excelente demostración de nuestra tierra.

@user-fu6dp2qx4d 2 жыл бұрын

mi paisano soy de Mérida de los pueblos del sur Mucutuy

@josegarcia-zn4xq 4 жыл бұрын

exelente ,mejor programa de cocina el cual combina ,excelente chef y didáctica

@milagrosalmera2941 4 жыл бұрын

Bravo sumito un gusto verte orgullo venezolano la receta del pan de jamon y paneton👏👏👏👏👏👏👏

@iraimanereidarojasmontilla2998 3 жыл бұрын

Sumito eres lo máximo, por eso soy fiel seguidora de tus videos por tus excelentes recetas, las cual las pongo en práctica. Yo no soy amante del picante, pero se lo voy a preparar a mi esposo que si le gusta el picante. Gracias por esa energía tan bella que le impregnas a tus que recetas que provoca prepararlas al instante.

@edgarandresdafonsecahernan8544 4 жыл бұрын

Feliz cuando empiezo a ver el vídeo , pero picao cuando se termina , este hombre se podría ver todo el día xq además de cocinar, te enseña el sentimiento que para nosotros los latinos representa la comida en nuestra cultura. Sigue así Sumito dejemos por escrito y de manera visual con estos videos nuestra historia. Un abrazo !

@danielmendoza3662 4 жыл бұрын

Mi familia y yo estamos muy felices de que estés de nuevo deleitándonos con las recetas de mi país. Pero te quisiera pedir el favor de que cuando puedas nos deleites nuevamente con la receta que alguna vez hiciste en el canal del Gourmet, que fue la Pizca Andina, no sabes los recuerdos de infancia que me evocaron cuando te vi realizarla y ese sabor que uno tiene registrado que como digo yo en la memoria de los buenos recuerdos. Un abrazo desde Medellín Colombia.

@elbalopez6372 3 жыл бұрын

Hola gracias por esa receta me encanta el picante desde Caracas Venezuela Dios te bendiga

@carmenolvaidaguevaradefier8053 4 жыл бұрын

FELICITACIONES LOGRASTE HACER LA RECETA DE PICANTE ANDINO QUE TANTO HABÍAS ANHELADO, LO DAS A CONOCER A OTRAS GENERACIONES Y AUNQUE NO COMO PICANTE POR CUESTIÓN DE ALERGIA, ME GUSTO VER LA RECETA , YA ESPERO EL PRÓXIMO PROGRAMA A VER QUE NOS TIENES PREPARADO, GRACIAS SUMITO

@anamendoza8902 4 жыл бұрын

Gracias sumito estoy pasando el dia viendo tus recetas es el mejor desestresante estando en venezuela con tantos problemas tenemos alta estima por ti

@galpon5 3 жыл бұрын

Te felicito. Eres toda una referencia de la gastronomía criolla. Estas recetas de picantes están en el adn de los venezolanos.

@omiraperales3716 3 жыл бұрын

Me encantoooooooo¡ saludos y besos desde República Dominicana ¡

@mv_5126 2 жыл бұрын

Felicidades sumito eres único . Te sigo desde que estabas en el gourmet . Soy tu paisana de Venezuela del oriente Anzoategui de la ciudad petrolera de mi amado intrañable El Tigre. Tu siempre con ese cariño que te caracteriza y esa sencillez te admiró mucho Sumito que bonito recordar y hablarle al mundo de nuestra hermosa Venezuela a través de nuestra gastronomía yo vivo desde hace casi 4 años en Bogóta y todavía la extraño y siento mucha nostalgia y alegría cuando veo tus recetas las de Maria José de temperos y sabores . Ustedes son mis guías en la cocina . Yo también cocino muy rico y preparo mis platos originales míos y muchos que me los han enseñado ustedes dos y vendo comidas por encargo y me va muy bien .Sabes algo sumito esa receta que te dio el Sr Alberto Salas desde el estado Trujillo esta muy buena. Y creo que somos familia mi esposo es apellido Salas y toda su familia es de trujillo y los Salas son una sola familia en ese estado. Mira todo lo que hace tu programa canal nos enseña tanto en la cocina y hasta nos ha cerca a la familia que a veces no conocemos muchas bendiciones Sumito un abrazo Marly Figueredo.

@aimaralaurens2836 4 ай бұрын

Ya lo voy hacer Sumito, aprovechando que estamos en Semana Santa. Y voy hacer otra de tus recetas con pulpo y frutos del mar que también vi tuya. Todas tus recetas para mi son la gloria! Hice tu receta de tequeños y vendí 400 tequeños en una noche jajaja. Te amooo Sumito. Saludos desde Oriente El Tigre!

@magalyscordero1399 Жыл бұрын

Feliz día chef Dios lo bendiga? Gracias por sus maravillosas receta .estamos cocinando cada dia mejor,.

@alejandraalvarado103 4 жыл бұрын

Diosssss, bello , como disfruto esto , yo no se cocinar casi ,me fascina y estimula verte.

@zulmagutierrez2691 4 жыл бұрын

Que delicia. Tu receta y la forma de hacerla me recordó mucho a mi padre q preparaba picantes así. El mi pueblo de la Guanota en Caripe del GUACHARO., en ninguna casa falta un buen Picante. Cada uno le pone su toque pero la esencia es la misma. Gracias Sumito💖

@milagrosgutierrez7145 2 жыл бұрын

Me gusta el picante pero su receta es muy buena. Desde Barquisimeto Venezuela

@guijeannynaranjo8070 4 жыл бұрын

sumito como te extrañabaaaaaa y te he encontradoooooooo buscando receta de picante venezolano. me encantasssss tu frescura al explicar

@noraidarodriguez1956 4 жыл бұрын

Gracias Sumito por esas recetas tan llenas de nuestro gentilicio.

@Diana-wi8vi 4 жыл бұрын

Es adorable sumito

@saramartinez6976 4 жыл бұрын

El picante andino me fascina siempre lo hacía en mi casa y no me duraba ni una semana 😂, yo prefiero caldo de pata de pollo y allí hervir el ají 🙌 y tambien colocarle challota es lo máximo de. La vida.

@jesusrodriguez6015 4 жыл бұрын

Saludos desde España . Soy boliviano

@ricardolobo2715 Жыл бұрын

Hola mi pana se me arruga el corazón me sacas lágrimas mi vieja que ya no la tengo con migo es de guaraque de los pueblos de Sur y le mataba esos picantes pero le llamaba de otra forma mil gracias

@victorjesusrequena1766 4 жыл бұрын

sumito de verdad te sigo en tu trabajo desde el 2006 yo también soy cocinero me encanto estas par de recetas de picantes no me las sabia, y fíjate fui segundo en el restaurante el mastranto en las mercedes y hacíamos los de sueros los macerados quizás cuando me fui lo harían mi pana que fino y que bien que exaltes nuestra cocina un abrazo

@judithgomezrivas4838 Жыл бұрын

Lo preparé y fue un éxito, lo compartí con mis vecinos y hermanos y ahora es obligatorio con el sancocho🥳🥳🥳 Gracias

@mariaandreina1581 3 жыл бұрын

Hola sumito ...ahora que vi tu programa recordé como mi mamá me contaba que hacían las halladas en Tumeremo. Estado Bolívar en ñla década los '40. Ella (1937/2015) procedía del caserio santa Rita. No conoció :pasa ,aceituna ,alcaparra ni encurtidos... Hacían sus hallacas con Pavo el cual ablandaban en leña. Luego de mecharlo lo llevada a una cacerola donde previamente habían sofritos ajo ,ají dulce del verde claro( muy aromático),y mucho cebollino en onoto recién recogido de la mata y disuelto en manteca de cochino. Luego de hecho el guiso solo con eso. Molían el maíz pilado y procedían hacer sus hallacas como acostumbramos. La amarraban con fibra obtenida de la misma hoja de plátano...la parte central de la hoja(previamente la machacaban con palo de madera secaban al sol y la desfibraban)..…esto forma parte de la tradición oral de mi familia y la quería compartir contigo. Atenta!ente verónica Zamora. Oriunda de cdad Bolívar,Venezuela Hoy en Mogi Guacu. estado de sao Paulo. Brasil.

@elinasalazar721 2 жыл бұрын

Hola Zumito, Dios te bendiga. Gracias por la receta soy de Carúpano Edo. Sucre.

@lic.elizabethtarre1130 3 жыл бұрын

Genial Sumito. Claro y conciso siempre. Exquisita receta...

@elynorfuentes7897 4 жыл бұрын

Receta Infalible!!!!! Lo hice y quedó Glorioso!!!

@francisgarcia3454 3 жыл бұрын

Hola Sumito Gracias por compartir todos tus conocimientos , explicito y sencillo , Excelente !!! Dios te bendiga

@grandson62 4 жыл бұрын

Hola Sumito. Sigo insistentemente tu canal. Me gusta mucho ese entusiasmo renovado que le pones ahora a tus programas. Me encantaria, aunque aqui en Chile no comen "subproductos", tu versiòn de lengua en salsa. Saludos Alejandro Nieto

@jhanoguisrodriguez6035 4 жыл бұрын

Woooooowwww..lo voy a preparar.. gracias desde Venezuela.

@josesalvadorgranadosjaim-ne4ss Жыл бұрын

Hermano saludos desde el estado Táchira ya e probado sus recetas le felicito muy Buenos picante

@sanagustinelsanto 4 жыл бұрын

y el sabor lo pone la ollita guerrera... me encanta.

@marisaidyvielma13 4 жыл бұрын

Delicioso ese picante andino! Recuerdo cuando era niña, mi papá siempre me mandaba donde la vecina a comprar el picante, y recuerdo que ella, antes de darme el frasco, lo destapaba y lo probaba para saber qué tal estaba, se me hacía agua la boca, como en este momento. Que rico ver las recetas de mi país y de mi Mérida querida. Saludos Sumito!

@nettyceuta2783 4 жыл бұрын

Recordé mi terruño oriental 🤗 te lo prometo que este fin de semana hago mi picante. Ya me lo imagino con mi empanada de cazón (Toyo)🤤

@joseguanare3595 4 жыл бұрын

Sumito Saludos de Oriental desde Costa Rica!! cuando quieras te envio mi receta del cuajao!!! Gracias por mostrarle al mundo nuestro sabor!!

@cecyfr3993 4 жыл бұрын

Excelente Chef... Un pedacito de las cocinas venezolanas para el mundo!

@luismarino6654 4 жыл бұрын

Totalmente la mejor versión de Sumito y apenas esta comenzando con el canal,Brutal genio total.

@wilmanteran8165 3 жыл бұрын

listo lo voy a realizar este Domingo que estaré libre, eres el mejor Sumito

@paolarisquezuzcategui9938 4 жыл бұрын

Hola sumito.. Sumito Esteves el mejor!! Un xhef. Bello , inteligente, profesional, de buen humor, de un explicar innato, un chef que le da al usuario la decisión de escoger su propia manera de cocinar.. Y su manera de hablar propia del venezolano nato.. Feliz de verte con nosotros sumito y equipo.. Bienvenido de nuevo a nuestra vida.. Te queremos y respetamos sumi!!

@andresgambardella643 4 жыл бұрын

Hola Sumito. Desde que estabas en el canal Gourmet me ha gustado tu cocina y la forma tan venezolana de mostrarla al mundo. Solo una recomendacion: intenta evitar que las personas que siempre veo por la ventanita de atras aparezcan a cada rato. Eso distrae mucho tu interesante explicacion. Te deseo el mejor de los exitos. Eres un orgullo para todos nosotros los venezolanos....!!!

@jonathanrivero9995 4 жыл бұрын

Sumito, Deleitanos con un PERNIL navideño.....!!!!

@sumitoestevezchef 4 жыл бұрын

Hola Jonathan, ya pasó la navidad y no te contesté. Pero aquí está el capítulo, ¿por qué no comer pernil para comenzar febrero? kzfaq.info/get/bejne/oddymcyIm9LWY6c.html Un abrazo.

@yarlenyrojas522 4 жыл бұрын

Mi hermano Sumito saludos desde Manta usted nombró a Pedrito me imagino que es el de Cumana excelente Chefs fue mi cliente en la peluquería en san Bernardino Caracas mientras era su estudiante llegue a probar una mermelada de guayaba muy buena me gozo que este en sus equipo de trabj gente talentosa como Pedrito bendiciones para todo el equipo.

@carlospettay 4 жыл бұрын

Despertar y ver esto a las 6 AM.. COÑO VALE QUE BUEN INICIO DEL DÍA..

@zaidapaez5255 3 жыл бұрын

Saludos que bien se ve

@carolinagomez7729 4 жыл бұрын

El oriental en sopa es lo máximo 😙👏👏👏

@nancyalvarezgomez4754 4 жыл бұрын

Rompelycra, si el picante me hizo el día, este palabra me hizo la semana, saludos Sumito.

@lilianacolmenares8870 3 жыл бұрын

Saludos paisa, desde hace días estoy por hacer un aji merideño y este me encanto su preparación, le pondré en vez de cubito unos 3 dientes de ajo más saludable y 100% natural. Agradecida por su canal 🙏