Esta vez cocino la Quinoa con verduras. También puedes comer este plato frío cuando hace mucho calor.
El origen de la quinoa es América del Sud. La quinoa es un pseudo cereal, no lleva gluten y es una semilla interesante por sus grandes cualidades nutricionales. Una porción de 100 g de quinoa cocida proporciona el equivalente a 14 g de proteína vegetal y 6,6 g de fibra, muy buena para el tránsito intestinal.
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👩‍🍳 Receta:
QUINOA CON VERDURAS
Ingredientes por 4 personas:
• 150 g quínoa lavada y escurrida
• 2 cebollas cortadas a cuartos
• 2 zanahorias cortadas en media luna
• 100 g champiñones en rodajas
• Unas hojas de salvia
• 1 ajo tierno picado
• Aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de agua caliente o de caldo caliente
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal marina
Preparación:
1. Sofreímos las cebollas en una cazuela con aceite de oliva caliente a fuego bajo durante unos 5 minutos.
2. Añadimos las zanahorias, los champiñones, el ajo tierno y salteamos todo durante 5 minutos más.
3. Añadimos la quínoa y la removemos bien durante 1 minuto.
4. Añadimos el agua o el caldo tibia y unas gotas de salsa de soja, la salvia y la sal.
5. Lo dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego bajo sin remover hasta que toda el agua esté absorbida.
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Matthias Hespe, con muchos años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
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Contacto: espai@cuinar-sa.es
Matthias Hespe Girona julio 2021