CARPACCIO DE HONGOS / Chef Dante Liporace
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Күн бұрынSeguimos con las recetas de carpaccio, y con una bandeja de champignones podés mandarte un primer plato de alta cocina en casa.
¿La sorpresa? Vas a aprender a hacer una esferificación de olivas.
¿Qué es eso? Mirá el video.
CARPACCIO DE HONGOS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #carpaccio #olivas
CAPITULOS:
00:00 - Intro
00:50 - Empezamos con los champíñones
03:45 - La mentira del aceite de trufa
04:58 - Nueces acarameladas
06:00 - Esferificación (molecular) - la teoría
07:48 - Esferificación (molecular) - la práctica
10:54 - La espera en primer plano
11:38 - La crema de queso azul
12:30 - Sacamos las esferas
14:10 - Fin (y toque final)
INGREDIENTES:
- Champiñones
- Sal
- Aceite de oliva
- Aceite de trufa
- Nueces
- Yogurt en polvo (o leche)
- Aceitunas
- Aceite de hierbas
- Queso azul
- Crema
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@francobiscione9228 2 ай бұрын
Clase magistral y encima gratis. Solo decir gracias 👏👏
@abrahamazofeifa6529 2 ай бұрын
Abriendonos la mente a infinidad de técnicas y posibilidades, educación completa sin límites ❤ gracias Chancha...
@martincirelli6537 2 ай бұрын
Que importante eso ,y TMB el poder diferenciarse de uno que hace unas ribs en un motor de F100😂😂
@MrFedexxx864 Ай бұрын
Que nivel la p.... madre. Estoy terminando de ver las recetas de Dante! Que verdadera locura!. Imposible imaginar texturas y sabores
@fernandogaray1681 2 ай бұрын
Bueno bueno bueno, pero qué es esto??? Con el nivel que tienen estos últimos videos se están sobrepasando en calidad y eso era algo que creía imposible 😮 La ensalada de espárragos con la cultura de JP, y luego este video. Es increíble el contenido que hacen 😮❤ Muchas gracias, pinches weyes cracks ❤
@elshelsii435 2 ай бұрын
Increíble! No tenía idea que era tan simple entre comillas las esferificaciones :O
@franciscojavier1924 2 ай бұрын
Me encanta.. lo que hacen dante y juan unos capos ... gracias x estas clases
@victorhugoarregui 2 ай бұрын
Espectacular!!! muchas gracias por tanto perdón por tan poco. Me voló la cabeza 🤯
@braiancuyul2134 2 ай бұрын
Llamarlos ídolos es mucho ? Naaaaaa son eso y mucho más tanto conocimiento adquirido gracias a ustedes cuidado de los alimentos cocción contaminación cruzada historia anécdotas, y todo gratis nunca cambien somos y muchos, acá desde que se abrió el canal siempre apoyando, saludos desde Rio Gallegos
@juanarchie 2 ай бұрын
Upa! Hace un año (o mas) que no entraba al canal porque me hice de dos bendis bebés… ergo mi tiempo libre lo aprovecho para llorar en la ducha solo y en posición fetal, como hombre. Bueno… el tema es que dije: opa! Que le pasó a Lord Comander?!… me costo darme cuenta que era otro gordo. Ojo, que es un cra el Dante!!! Fenómeno y se nota la pasión que le mete! Abrazo grande de Uruguay, botijas!
@nicolasgerardomartinez2931 2 ай бұрын
Una cosa de locos!!! Muchisimas gracias por el contenido!!
@Carlos2312 2 ай бұрын
Es interesante verlo emplatar mientras habla. Que buen podcast muchachos!
@user-uz7ho5bo6b 2 ай бұрын
Master class buenísima la receta un ricor
@lautarogavilan2082 2 ай бұрын
Muy buena receta!! Se agradece toda la data e ideas q tiran
@dariogerardi5283 2 ай бұрын
De otro nivel!!!
@DanielM-gf4ow 2 ай бұрын
Woooow! Que grande Dante! Y que grandes que son muchachos!
@nicolasfernandez748 2 ай бұрын
Eso es elite, con eso a la wacha la tengo seguro 🎉
@leandrokeychian 2 ай бұрын
Se le cae la tanga sola nomás
@lucasbenitez5661 2 ай бұрын
Si lo hizo Dante, de los mejores videos del canal, tremendo video. Ni Bien salga lo veo.
@byronsmithclark5319 2 ай бұрын
Que bonito video. Ojalá puedan subir más y mejores contenidos! Brutal la calidad de la explicación y lo didáctico
@francotorres917 2 ай бұрын
Excelente! Me encantó.
@victorelizondo4831 2 ай бұрын
El video espectacular, muchas gracias maestros de la chancha, nunca se deja de aprender de la mano de chefs reales y grandiosos, solo me quedé con la duda sobre las proporciónes de cluco, alginato o cloruro segun su respectiva funcion, ya sea mezclarlo con el liquido a esfeificar o para el baño de las espeferas. Muchas gracias por tanto!!
@danielemilioangelfernandez9212 2 ай бұрын
Sigan así y no paren por favor
@matiasmartin8387 2 ай бұрын
Na, una locura. Muchas gracias!
@leandromozzi9006 2 ай бұрын
Dante, maestro, quédese para siempre en la chancha. 👏🏻👏🏻
@fedezurr 2 ай бұрын
Impresiodante!
@damiandelasheras421 2 ай бұрын
Gracias Dante, Gracias La Chancha.
@mauromanini6421 2 ай бұрын
Fuaaaa… dos palabras: impre sionante
@gastonromero15 2 ай бұрын
Gracias por tanto
@Ing.LuisAngelMendoza 2 ай бұрын
Para cuándo un rib eye en copa?
@kaze1594 2 ай бұрын
increíble
@S4NTIS0 2 ай бұрын
ufff petacular, ya me dieron ganas de pensar en otras variantes más allá de los hongos
@pablosozzani2945 2 ай бұрын
Tremendo
@danaa.8017 2 ай бұрын
Espectacular.
@samugaris7041 2 ай бұрын
Me ecantaría otro video 1 hora de Dante haciendo todos los procesos que explica porque me gusta escucharlo explicar y verlo manipular todos los elementos
@losmismosdesiempre9047 2 ай бұрын
Epico
@nicolasmedina601 2 ай бұрын
Un afano, es la palabra, un choreo total. Pero en cuanto a concepto digo, o idea y lo que se muestra. Lo ví en 15 min y de última es hasta una base porque si vas pensando lo adaptas a tus posibilidades por el tema de las técnicas en alguna cosa y demás. Y es un afano con respecto a la chatarra que circula por todos lados, fin. Gracias a quienes hacen posible esto
@tomasbavuso6497 2 ай бұрын
u q genio este loco
@GQB16 2 ай бұрын
Algo conocía de este tipo de técnicas, son interesantes, aunque cuando escucho alginato, mi mente de enfermero me lleva a los apósitos para curaciones avanzadas jajaja
@elchamo9 2 ай бұрын
Explosión de sabores: sabe a aceituna 😂😂😂
@Diegojavbau 2 ай бұрын
Plato Shakespeare culinario !! , lo que cocino yo en casa como especialidad mia viene a ser una guasada escrita en la pared de un baño publico en comparacion
@leandrokeychian 2 ай бұрын
Que delire la banda y que la gilada siga viendo cocineros argentinos A no está más cocineros argentinos? Ufa chee
@teoaupi4201 2 ай бұрын
Perdón la ignorancia pero me quedo la duda, como se come si son tan delicadas las esferas esas? La intento agarrar y la reviento?
@alfoniglesias4800 2 ай бұрын
no me importa no entender una ch0ta de lo que hace aguante dante wa8
@Fernando-st5lr 2 ай бұрын
Dante juega en otra liga
@leonardo.gonzalez 2 ай бұрын
Por que ya no sale di cesare ?
@Frank_golfstein 2 ай бұрын
Marquitos abrio su propio canal. Diferente proyectos, diferente visión creo yo. Ahora que ha avanzado bastante en esta direccion LCyL20, me animo a decir que Marcos quizas.. no le pinta. No se! me parece.
@juliansegreti8794 2 ай бұрын
Debería ser ilegal tanta info gratis.
@estebangabrieldiazbartolom1683 2 ай бұрын
Que pasa con esos " me gusta "?están viendo a Paulina o bruta cocina?
@Charly__UY 2 ай бұрын
una poronga el Dante haciendo esferificaciones.... mejor con una jeringa y tirar el liquido desde mas altura...
@LaChanchaylos20 2 ай бұрын
Andá que dejaste el renault 12 sin balizas en doble fila.. andá.
@Charly__UY 2 ай бұрын
😂😂😂😂😂
@NoName-nd7yv 2 ай бұрын
Horrible lo que están haciendo últimamente
@doblesostenido610 2 ай бұрын
Horrible vos. Yo no puedo dejar de aplaudir con tu señora a Dante.
@nicolasprobanza9633 2 ай бұрын
Pero si todavía no salió el video capo qué decís
@leandrokeychian 2 ай бұрын
Fíjate un exelente canal de cocina "la bruta cocina" seguro ese es el contenido apto para tus sentidos
@LaChanchaylos20 2 ай бұрын
Sí loco. Es horrible. Deberías irte.
@alejandrolopresti181 2 ай бұрын
un asco este plato
@LaChanchaylos20 2 ай бұрын
Mmmm no. El asco sos vos en todo caso.
@LaChanchaylos20 2 ай бұрын
En todo caso eso sos vos
@fjrevoredo 2 ай бұрын
Tremendo
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