Gracias a Juan aprendí a comer la pasta al dente. Gracias a La Chancha descubrí sabores, texturas y técnicas que aplico todo el tiempo. El otro día un amigo me mostraba un video de estos impresentables haciendo una "pizza chori". Lo mire y le dije: eso es una mierda y te explico porqué... lo mandé a hacer la tarea, que consta de 5 videos de La Chancha claves. La Chancha es cultura, es escuela.

Este canal deberia formar parte del patrimonio gastronomico mundial. Felicidades muchachos.

Desde hace unos años vengo viendo tus videos Barba, gracias a vos aprendí a comer y cocinar pasta... y que no todo es ese fideo con tuco poronga que preparan acá. GRACIAS CHE.

Resulta que norma tenía un campo enorme que cultivaba tomates.. ella era distribuidora de la zona y todos los grandes chefs de la época usaban sus tomates xq decían que sus tomates eran especiales.. un día norma se enamoro de un cocinero pero lo que no sabía que eso la iba a llevar a su tragedia.. ellos felices durante años con el tiempo la relación se desgasto y ko que una vez fue amor de un día para el otro empezó a ser odio. Su esposo el cocinero Giuseppe de Pazzi haciendo haciendo pasatta quizo agregar berenjena.. sin saber que norma era alérgica a la berenjena.. comió eso y la reacción la mata en menos de 1 hora.. Pepe con sensaciones encontradas decide hacer en honor a su difunta esposa este plato y se queda con el campo de tomates de norma varias generaciones después la familia sigue con la tradición de cultivo de tomate. Que con las guerras se vienen a Argentina y fundan lo que hoy es la campagnola..

Ojalá este canal dure para siempre

Hay que agradecer el milagro de la vida y que este canal exista, gracias por compartir esta receta!!! 🤩😎

Alguna vez mi tía de Italia hizo esto en casa, hoy (muchos años después) gracias a ustedes, podre volver a disfrutar ese sabor! gracias.

Esa receta de salsa de tomate la vi hace un tiempo en una destacada de Instagram de Sanzi. La empecé a preparar para luego utilizarla como puré de tomate. Si está bien o si está mal, me chupa un huevo. Mis salsas ahora son una bomba.

Cosa hermosa los paese dei sapori, todos los años nos juntamos con unos amigos y nos stockeamos con una caja cada uno. Lo unico que le exigi a Victor el vendedor es que haga por favor spaguetti, aunque la ultima vez me dijo que estaba en proyecto. Excelente receta como siempre Sanzi!

Che alta calidad de la camara eh, y muy buena receta

Pero que MASTERCLASS que te largastes Sanzi, excelente video loco!

me encanta la saga de pastas sin vueltas (más que un sartenazo).

algo fijo con ustedes seguís la recetas y te sale tal cual, así que gracias totales

Los datos de la chancha del por qué de las cosas (la osmosis por ejemplo) me han convertido en un cocinero mucho más consciente, al cocinar cualquier receta estas lecciones son las que me hacen prevenir cosas indebidas y tener un resultado predecible.

Juan, me dan ganas de preguntarte si das clases particulares… Que buena clase ✊🏻

Tremendo, como siempre

Genio, buena receta

Impecable!!!

no puede nunca faltar el video de quilombo quilombo, cdo hablan de fuego. es el meme eterno

este canal es orgasmico

Hermoso todo , gracias totales!

Espectacular barba, una receta más para probar. Muchas gracias!

Siempre que la comi (en italia) fue con caccio ricotta rallada arriba. Lloraré el dia en el cual en alguna gondola argentina encuentre caccio ricotta

GRACIAS POR ESTO LOCO

Otra receta más que voy a probar si o si

Hermosa receta. Y hermosos tomates! No se cuando grabaron el video pero ahora en mayo imposible conseguir algo similar. Con respecto al vaso de agua en aceite tengo una anécdota: supo haber un restaurante de comidas en un pueblo cordillerano argentino donde a alguien se le ocurrió meter a freir papas fritas en una canasta para feir lavada pero NO seca. Resultado? Mi hermano que vivía en el piso de arriba, saltando en calsonsillos de la ventana de un primer piso porque se incendio TODO.

Gracias! no se puede decir más

Buenísimo

Estaria copado algun video de cuchillos y elementos de la cocina, pero analizando lo que se consigue aca en Argentina, como referencia mercado libre, o que se puedan conseguir en alguna pagina, sin que sea un cuchillo santoku😝

muy bien!

Gracias Cook y Laucha... Siempre ejemplificando la estupidez humana y lo que no hay que hacer

me fije y los precios estan muy parejito con las pastas de barilla, voy a comprar para probarlos pero me interesa tu opinion tambien juan que conocimiento de pasta tenes de sobra, en el rango de las 7/8 lucas por paquete de medio kilo cual consideras que seria la mejor marca?

Buenas me llama la atención algo muy de México… noto que mucha gente usa los tomates para salsas en general, sin madurar. El resultado es una salsa más bien rosada y con poco sabor… en vez de un rojo caracteristico(O naranja si lo mixeas). Adicional a eso, una vez hice pasta con berenjena y al agregarle cebolla, agrego un mayor dulzor a la salsa que contrasto con la berenjena. Saludos Barba!

Disculpen no soy de argentina, que marca de pasta es? no entendi

Tambien podes salar la berenjena y dejas reposar por media hora. Lo colas y lavas despues de secar lo podes freir y el amargor se reduce un montón ademas de que logras concentrar más el sabor.

Alguien sabe a qué marca se refiere cuando habla de la semola de trigo duro?

7:29 para mi Norma era la mujer que estaba conquistando el Abuelo de Cook pero la tuvo que dejar porque en latinoamerica podria vivir del canje y entonces abandono a Norma y si tierra natal para emprender el arte del canje en latam

Barba o admin, se me hace muy difícil encontrar Casarecce en mi país, hay posibilidad de reemplazarlo por otro tipo de pasta corta que logré la misma textura?

Se ve muy bien y no usa ingredientes que son un pex conseguirlos

JUAN, probaste los fideos BONALMA? Son buenos? safan? asi no los compro al pedo

Porque norma era la abuela de Donato de Santis y se la cocinaba de chiquito, así que el invento está salsa en honor a ella

Sigo soñando con ver a la chancha en 4k

Barba la pimienta recién molida no es mejor que del salero ese de madera que la sacaste? O es una mentira que siempre nos dijeron?

cuando arrancó el video pensé que era la intro de pornhub la ptm me asuste jajjaja

un tano le preguntó a otro tano ¿a quien te cogés vos? y el otro le respondió alla Norma, de ahí salió el nombre de esta receta

Le falta chedar a eso

Gracias Milei

Cual es la marca de la pasta? Quiero tener ese juguete también

aguante milei