Наташа, доброй ночи . Слелала опару , а где ее держать до утра ? В холодильнике или оставить на столе?

@user-uv5ug6lq2e на столе

@@NataliaEfimova77 спасибо . Извените за столь позднее сообщение

Валентина Левченко ой как интересно. Не знала что в аптеке закваска. Это у нас в России?

оказалось не закваска, а хмель с которой делается закваска. это у нас на Украине.

значит, недостаточно вызрел, нужно ставить тесто наночь

@@NataliaEfimova77 Спасибо! Я использовала хмель с дачи. Буду пробовать аптечный.

Закваску хорошо вынуть из холодильника и оставить перед приготовлением теста на час-два на столе. Если полезет из банки, то супер. Я не жду, если закваска хорошая, пупырчатая, то незачем

первый раз пеките мало. Вместо хмелевой сделайте ржаную. Вообще без возни. Хмелевая тоже отличная.

да, можно печь в мультиварке, но нужно минут 40 выпекать на одной стороне и 20 минут на другой стороне.

Спасибо за ответ, обязательно попробую. Успехов Вам!⚘👌

Можно ли мне по вайберу с вами переписываться. Мой телефон 0663834208..очень Вам признательна и благодарна. У меня с тестом совсем беда, очень хочу научится выпекать хлебушек по Вашему секрету. Я искренне влюблена во все Ваши жизненные позиции. Спасибо за то, что вы есть.!!!

Да, kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&feature=shared

хмель продается в аптеке

Да, так он и стоит, хмель. Ржаная закваска пахнет, привыкнете. Подождите, пока пузырьки будут явные, тогда отберите часть и замесите ложкой до кома в миске липкое тесто. Руками тесто не нужно месить. Муки возьмите половину белой, половину ржаной для первого раза. Начинайте с двух стаканов по одному с белой и ржаной мукой. Ч л сахара и ч л соли в тесто. Ставьте на ночь сразу в форме. Утром выпекайте. В остаток муки добавьте ржаную муку и воду, сделайте очень густую закваску, плотно закройте и в холодильник. В следующий раз закваску подержите пару часов на столе до приготовления теста. Пусть вылазит из банки. Напишите, чем вас лечат, почему вы в отчаянии. Будем вас вместе вдохновлять. Выше нос!

спасибо за ответ. Хлеб получился, не такой как у вас высокий, есть можно, буду совершенствоваться. Стосовно лекарств, никак не дойду до врача,у нас пока попадешь до семейного,потом когда освободиться эндокринолог,всегда какие-то препоны. У меня наследственность такая (диабетики все и у мамы и у папы в роду),я всячески игнорировала показатели, но через огромный промежуток времени замерила и показание 8,3,я в ужасе, хотя сахар давно не ем ,хлеб ем не белый, но понимаю, что там пшеничная мука..Надо идти к врачу, все понимаю. Хотела задать вопрос, а можно самой перейти на метформин, без врача, но там тоже дозы? почему- то болит голова, давление сбиваю каждый день.

можно любую

печь такой хлеб можно в мультиварке, духовке и хлебопечке, просто нужно понять процесс и пробовать

Спасибо за рецепт и ответ.Будте здоровы и счастливы!!!!

Ответила вам, не расстраивайтесь, все получится. kzfaq.info/get/bejne/a7yYZrqXs-CUmI0.htmlsi=ehq4qsB1uAtLBcax

100 гр закваски я откладываю в баночку и ставлю в холодильник.

@@NataliaEfimova77сколько она может храниться в холодильнике? И перед приготовлением опары нужно достать из холодильника заранее? Я пеку сразу 4 буханочки. Из расчёта 2ложки закваски на булку?

закваска хранится только в холодильнике в закрытой банке. Заранее вынимать не нужно. Я делаю пол литра закваски и кладу на 1 кг хлеба гр 300-400. Вы приспособитесь со временем.

Для того, чтобы закваска не портилась, нужно ее подживлять. Если стоит больше недели в холодильнике, то добавьте пару ложек муки и воды.

@@NataliaEfimova77 спасибо большое 🙏

любая цельнозерновая мука подходит или ржаная, тоже очень вкусно, а хлеб нужно есть, в нем много витаминов и вы станете здоровее от него

Спасибо. Буду пробовать.

Первый хлеб горчит всегда на хмелевой закваске. Возможно, вы не ставили его на ночь и он плохо взошел. Первый хлеб всегда пекут из малого количества муки. Если вы ожидаете, что любой ржаной или цельнозерновой хлеб будет таким по вкусу, как белый, то нет. Но, он полезнее. С каждым разом хлеб будет горчить все меньше. Этот хлеб отдайте птичкам. К закваске добавьте муку и воду до густоты теста, подождите, пока хорошо заиграет и на ночь снова замесите ложкой в миске тесто с частью закваски, соль, сахар, мука белая и цельнозерновая пополам. В Оставшуюся закваску добавьте муку и воду, размешайте и поставьте в холодильник.

Я попробовала сейчас закваску которая стоит в холодильнике очень горькая,спасибо Наташа за ответ,буду еще раз делать закваску точно как вы,потом отпишусь,много видела в интернете про хмелев.закваску,но ваши видео понравились очень.Буду еще пробовать.Дай Бог вам здоровья!

3 ст л хмеля АПТЕЧНОГО без верха кипятить с 0.5 литра воды 10-15 минут. Может, хмеля взяли больше или не аптечного.

Хмель есть разного вида. Нужен не аптечный, а для выпечки хлеба( можно купить на валберисе) или для пива. Поэтому он и горчит.

Да, ставлю в холодильник и использую на следующую выпечку. Посмотрите видео о хмелевой закваске, это очень полезно

Цельнозерновая пшеничная

@@NataliaEfimova77 Спасибо

kzfaq.info/get/bejne/rNZ-eLOoyLGmdY0.html

@@NataliaEfimova77, Благодарю 🙏!!!

Если тесто взошло вдвое перед выпечкой, то клейкий хлеб может свидетельствовать о том, что муки мало. Здесь важно угадать. Пересмотрите видео еще раз, чтобы не ошибиться в количестве.

@@NataliaEfimova77 Спасибо 💓 смотрела много раз)) тесто не увеличилось в два раза, видимо забила мукой, но оно приставало к рукам, а сам хлеб получился с очень твердой коркой, разрезать было сложно. Буду пробовать еще😊

Ksusha Hlebotskay опару ставьте на ночь. Тесто всходит дольше, чем обычно. Когда испечете накройте мокрым полотенцем и оставьте до остывания. Я приеду и еще раз покажу.

@@NataliaEfimova77 Именно опара взошла хорошо, а вот высеченный хлеб в форме уже не поднялся(

*выпеченный

Наташа, мы можем общаться здесь instagram.com/nataliiaefimova7/ закваску не нужно делать новую, сделали один раз, и она вечная. Ставьте ее в баночке в холодильник до следующего раза. Сделали опару, она взошла до появления пузырьков, отберите в банку, а на опаре замесите тесто.