ср временем вы приспособитесь печь хлеб лучше. Ставьте опару на ночь. Остывший хлеб держу в холодильнике, перед употреблением разогреваю в мешочке в микроволновке. Остается вкусным. Да, много такого хлеба не съешь. Зато и живот не растет.

@@NataliaEfimova77 Огромное вам спасибо! Будьте здоровы!

​@@NataliaEfimova77Здравствуйте Наташа. Как вы думаете, а в обычной духовке этот хлеб выпекать при 120⁰? Благодарю за ответ.

Вам показалось

почему уходит много времени? У меня пару минут

​@@NataliaEfimova77Я на ночь не оставляла тесто подходить, оно у меня подходило днем, боялась его передержать и пекла хлеб в духовке.

@TatyanaNemetc Татьяна, в духовке сложнее печь хлеб. Я ставлю всегда на ночь. Утром, как только глаза открыла, сразу включаю мультиварку. Пока готовлю завтрак, переворачиваю на другую сторону. К завтраку режу свежий хлеб. Это так быстро и просто. Главное - полезно

​​@@NataliaEfimova77Да, это полезный и вкусный хлеб. Я напополам ржаную обойную с цельнозерновой пшеничной смешивала, тоже добавляла солод. Тесто получалось густым, вязким и тягучим, в тоже время оно хорошо поднималось и было не забитым.

Ганс, тебя вычеслили!

если вы ставите тесто на ночь, то прогревать не нужно мультиварку. Если хотите побыстрее поднять тесто днем, то прогреваем 10 минут при температуре 45 градусов

Из ржаной обычной муки

к любой закваске нужно приспособиться. У меня много лет была хмелевая. В первый раз она горьковатая. Сейчас пеку на ржаной.

Как и все остальное. Хлеб должен подойти вдвое

В зависимости от температуры в доме, если жарко, делайте к ночи. Нужно 8-10 часов

@@NataliaEfimova77 Наташенька, благодарю, смотрели другие видео ваши, усекла, что 8,10 часов надо. Схожу изюм куплю, а вод солод надо мне выписать, для первого раза попробую без него....

Нужно приспособиться. Ставьте хлеб на ночь, и смотрите по тесту, температуру ставьте в духовке 120 градусов и увеличивайте постепенно.

Спасибо за ответ❤

Вполне подойдет

вот здесь рецепт kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&si=sOblh9BL5Sde8cxL

Здравствуйте Вы не подкармливаете закваскув холодильнике когда стоит...?я сделала по вашему рецепту не давно..к закваске добавила немного ржаной и муку 2 сорта и все..выпекала в мультиварке ..все как вы делаливыпекала на полшраме выпечка 140гр и 140 мин пришлось дважды высталять время а так бы не испекся...и то хлеб получился Клеклый как бы сыроват..еще зпбыла написать что добавила солод предварительно запарив его кипятком(1чл солода..и 1чл..кипятка)весь просец работы как у Вас...придётся высушить на сухари..хлеб,,не пойму что у меня не так..МУДЬТИВАРКЕ 8ЛЕТ...НЕ ПЕКЛА НА НЕЙ НЕ РАЗУ...

@user-ms7le5ex5k Тамара, ничего не пойму из того, что вы написали здесь. Закваска стоит в холодильнике в плотно закрытой банке. Она очень густая. Я ее не подкармливаю, т к пеку хлеб каждую неделю. Выпекаю при температуре 120 градусов по 45 минут с каждой стороны. Большо ничего у вас не поняла. Выше вашего комментария ссылка на мой плейлист по хлебу. Смотрите и пеките. И не фантазируйте. Солод кипятком не завариваю. И берите муку цельнозерновую вначале. Когда научитесь печь, будете использовать разную муку.

Я разве так показывала? У меня опары нет. Я сразу замешиваю тесто ложкой, кладу в форму и оставляю на ночь. Никакой опары нет. Закваски мало. Нужно из пол-литровой банки 2/3. Тесто к утру должно увеличиться вдвое. Пока не научитесь печь дырчатый хлеб, не берите так много сортов муки. Они плохо поднимают тесто. Нужно приспособиться, потом экспериментировать. Вот плейлист. Смотрите и совершенствуйтесь. В ржаном хлебе легкая кислинка есть. kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&si=kBCBAzMSAo_3jSjj

Нет, с первого раза будет подошва. Ваша закваска еще не вызрела. Первый хлеб делают из 2 ст цельнозерновой муки и примерно 1 ст воды. Когда всё получится, тогда экспериментируйте. У меня получилось с 20 раза. kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&si=XhabbCuUcGnan0LO

@@NataliaEfimova77 😱Да вы что,с 20 раза.Не пугайте меня так😀Я забыла написать,я нашла сегодня пшеничную муку("Яшино"называется,цельно зерновая,обойная.).Вы представляете-это у нас то в городе и ещё заказала кое-что из муки,если найдется.Даже стевия появилась и фит парад.Спасибо за совет🙏🙏🙏.У вас уже есть большой опыт в питании .У меня преддиабет,но я придерживаюсь всего того ,чего придерживаются люди уже с С /Д 2 типа.Может смогу победить болезнь.

@@NataliaEfimova77 Добрый вечер Наталья.У меня всё получилось с первого раза.Но что можно сделать чтобы хлеб не падал ,не терял форму при выпечке?Может во время расстойки и даже после замеса сразу в холодильнике держать?У нас жара 43 град.в тени.Может из-за жары?

Я уже писала вам, что не делаю опару. Замешиваю ложкой все ингредиенты, и когда тесто начинает отставать от стенки миски перекладываю в чашу мультиварки на ночь. Утром включаю мультиварку на выпечку. Ничего больше не замешиваю и не делаю. Просто вижу, что тесто увеличилось вдвое в чаше и включаю мультиварку. если опадает, значит, хлеб будет, как подошва и не получился. Учтите мои замечания. Все получится

@@NataliaEfimova77 🙏🏻У меня нет мультиварки,да она нам ни к чему,т.к с напряжением света проблемы п_адает до 130-140 кВт(мультиварку не потянет.🙂Спасибо за ответ🙏🏻

в АТБ

Начинайте с 120 градусов. Пробуйте

У меня тоже он долго не получался. Я не понимала, как работает закваска. Не ждала, пока тесто увеличится вдвое. Ржаная закваска должна быть густой, я делала, как сметана. Количество никогда не считаю, т к мука разная у меня. Мешаю в миске, пока тесто не начнет отставать от боков. Оно влажное, липкое. Потом ставлю на всю ночь. Вот мои видео, пробуйте и приспособитесь. kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&feature=shared Да, еще корка была твердая, пока я не стала печь на 120 градусах в мультиварке. Раньше ставила на 150. Удачи.

Спасибо большое ​@@NataliaEfimova77

Также, как и в мультиварке, нужно приспособиться

в продуктовом магазине в отделе круп

Любую

Солод - черный порошок, перемеленный ячмень, который добавляют в изделия для выпечки и улучшения вкуса. Полезная вещь. На болгарском МАЛЦ.

​@@NataliaEfimova77выпишу себе его тоже❤

В магазине

На озоне.

Как вы собираетесь печь хлеб? Из какой муки? Закваску можно сделать из хмеля на белой муке. Ищите рецепт здесь kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&si=7vFngeNj7LVUXy9O

@@NataliaEfimova77 🙏Заказала сегодня пшеничную муку 2 сорта😊,куплю овсяные хлопья ,перемолю через мясорубку и буду печь хлеб по нашему на (хамитрош) называется (без дрожжей)А что делать🙂

@user-ft6ol8xe2t овсяные хлопья нельзя есть диабетику, как и муку 2 сорта

@@NataliaEfimova77 Как же без хлеба,хотя бы 1-2 хлебные единицы в день???Вот так и живём ,как я ранее писала ,никаких условий у нас в городе для диабетиков и не только.😔

Спросите в "Корзинке",там разные фасовки,по 400гр,но бывает и по 900 граммов.😊

спасибо росия за убитых солдат, разбомбленные дома и школы, бесконечные кладбища за Мариуполем, разграбленные города, людей с детьми в подвалах, разбитые роддома с новорожденными, спасибо за зомбированных скобеевыми россиян, потерявших человеческий облик и детей своих гонящих на убой по прихоти одного

Это правда. При температуре свыше 40 град. дрожжи погибают.

мука точно ржаная?

@@NataliaEfimova77 да, ржаная, цельнозерновая, потому что, говорят, из обдирной не получается

Ставите на цельнозерновой муке например 40 гр не фильтрованной воды и 40 гр муки на 2 е суток на столе. Температура не выше 26°. Делаете кормление в одно время. На 3 сутки берете опять 40гр из банки и 40 гр воды и 40 гр. муки. Остатки выбрасываем! Далее до 7 дней кормим каждый день в пропорции 1:1:1. Если взяли 30 гр. из баночки, то 30 воды 30 муки. Меньше не рекомендуется. Запах тухлый может быть до 5 дней и это норма! Не обращайте внимания и кормите. Смотрите, как она станет пузыриться. Если на 4 сутки она как бы притихнет, не смущайтесь, кормите как и раньше. Остатки нельзя использовать только на выброс. На 6 день увидите уже заквасочку, но терпение и на 7 день можете печь, главное не забывать оставить заквасочку на будущее. Дальше ведёте её на столе (в холодильнике она пропадает) на столе живёт много лет. Если в процессе выведения появляется запах ацетона-закваска голодная, просто проверите её, да выводите в высокой закрытой посуде (с крышкой) Успехов!

@@user-mi2qx6nj1q спасибо

@@user-py2ei8el5k. А как вести закваску на столе? Как кормить ее и в каких пропорциях ??? Заранее благодарю! ❤

Вы печете невызревший хлеб. Закваска работает не хуже дрожжей, но медленнее, даже вылазит из банки. Тесто должно увеличиться вдрое, только тогда хлеб будет выпеченным. kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&feature=shared

@@NataliaEfimova77 А я писала что пеку? Я покупала. Разный

Не бойтесь что-то начать. Вот вам помощь kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&si=kAZWhovGo_GN5vxt

Нет. Все зависит от муки. Нужно пробовать и искать лучший для вас.

Я не делаю опару. Замешиваю ложкой тесто и оставляю на ночь. Утром выпекаю. Тесто на хмелю первое горчит, на ржаной закваске кислит. Опары мало, нужно 2/3 пол-литровой банки. Вы используете много разных видов муки. Первые разы пеките на одном виде. Постепенно вводите новые виды. Нужно вначале приспособиться. Такие виды муки плохо поднимаются. Тесто должно утром увеличиться вдвое. kzfaq.info/sun/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa&si=kBCBAzMSAo_3jSjj

@@NataliaEfimova77 Вы меня извените, я очень хочу печь , но у вас много видео о выпечке хлеба и везде по разному. На одном вы делаете опару 2 стакана муки , один стакан воды , ч л соли и сахара, кладете закваску, оставляете до утра потом оттуда забираете пару ложек закааски, в опару добавляете муку, замешиваете тесто и через 3 часа выпекаете. На другом вы сращу замешиваете и готовое тесто держите до утра и выпекаете.На одном тесто не так уж густое, вы ложкой выкладываете в мультиварку, на другом скатали в круглый колобок. Я запуталась.

@user-uv5ug6lq2e Марина, я вам выше написала, как пеку хлеб и что вам лучше делать. Нужно приспосабливаться к муке и хлебу. Я тоже приспосабливалась, делала хмелевую и ржаную закваски, использовала разную муку. Пробуйте и у вас все получится, а на досуге смотрите мой плейлист. Количество муки и воды зависит от самой муки. Поэтому точного рецепта быть не может. Я показываю в видео, как делаю ложкой замес. Кладу все ингредиенты, размешиваю их, добавляю закваску и ложкой мешаю, постепенно добавляя воду, пока тесто не отстанет от стен и не превратится в ком. Выкладываю сразу в мультиварку и оставляю до утра. В закваску добавляю муку и воду, размешиваю до густоты теста и ставлю в холодильник. Начните с цельнозерновой муки. Она хорошо всходит и вы поймете, каким должен быть хлеб. Примерно на 3 стакана муки уходит стакан воды. Мне больше нравится хмелевая закваска. Первый хлеб горчит. Ржаная более капризная, но я приспособилась к ней. Посмотрите мои последние видео в плейлисте. В первых видео я замешивала хлеб руками, потом поняла, что это лишнее. Делаю сразу и если все правильно, то супер. Удачи. Попробуйте и напишите. Закваски больше кладите. Заведите пол-литровую банку для нее. Марина, хлеб, который я пеку не повышает сахар и от него нельзя поправиться. Вы не съедите его больше, чем нужно. Он не черствеет, из него отличные тосты. Старайтесь, все подучится