『幸福のゴーヤーチャンプルー』
夏です！ゴーヤーです！！今年も、この季節がやってきましたね♪栄養満点のゴーヤーが大きくて安い！！そして、激ウマなんですよ〜♪♪今回はゴーヤーの苦味取り、美味しく食べる為のコツを伝えていきたいと思います♪♪間違いなく旨いです！是非一度味わってみてください！よろしくお願いします♪
少しでも見てくれたら嬉しいです。
まだまだ未熟で至らない点も多々あると思いますが、温かい目で見守って頂けると幸いです。
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『材料（3〜4人前)』
ゴーヤー（大）1本
※小さめは、2本
卵、3個
人参、1本
鰹節、適量
木綿豆腐、400g
豚バラ薄切り、350g
『調味料』
油、少々
塩、ひとつまみ×2回
塩胡椒、しっかりめ
ほんだし、小さじ1
料理酒、大さじ2
醤油、大さじ1
白だし、大さじ1と1/2
鰹節、適量
『調理手順』
1.まずはゴーヤーをカットします
※ワタは少し残しておいた方が味が滲みて美味しいです※苦手な方は薄めにカットしてください
2.ゴーヤーを水に浸しておきます
3.人参を千切りにします
4.豚バラ肉を一口台にカットします
5.豆腐を手で一口台に千切ります
6.卵を軽く溶いておきます
7.フライパンに油を引いて、豆腐を入れます
8.豆腐に塩をひとつまみ振って、豆腐の水分を飛ばし、両面に焼き色が付くまで焼いていきます
9.豆腐をお皿に移します
9.5.ゴーヤーを水から上げておきます
10.豚バラ肉を焼きます
※豚バラ肉から油が出るので、油は引かなくて大丈夫です
11.塩胡椒をしっかりめに振りかけます
12.人参、ゴーヤーを入れて、塩をひとつまみ振りかけ全体を絡めていきます
13.ほんだし小さじ1、料理酒大さじ2を入れて全体を絡めます
14.料理酒のアルコール分を飛ばしたら、醤油大さじ1、白だし大さじ1と1/2を入れて全体に絡めます
15.焼いた豆腐をフライパンに戻し、全体を絡めます
16.人参、ゴーヤーに火が入ったら、溶き卵を全体にかけます
※混ぜない方が美味しいです
17.フタをして、火を止めて、1分蒸らします
18.盛り付けて、鰹節を好きなだけ振りかけたら完成です！
召し上がれ♪♪
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