朝5時半から始まる怒涛の仕込み！動物系100%の超人気店【中華蕎麦ひら井】に潜入。
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Жыл бұрын東京都府中市にある【中華蕎麦 ひら井】さんの仕込みに潜入しました！
2021年5月にオープンし、そのオリジナリティ溢れるつけ蕎麦、中華蕎麦でラーメンファンを虜にしている超人気店です！
美味しさの秘密を全て公開！永久保存版です！！
営業風景編はこちら
↓
• 美しすぎる極太麺に動物系濃厚つけ汁！行列の絶...
実食編はこちら
↓
• もはや東京を代表する濃厚つけ麺！TRY受賞は...
【中華蕎麦 ひら井】
東京都府中市栄町2-11-7
公式Twitter: / tyukasoba_hirai
食べログ: tabelog.com/tokyo/A1326/A1326...
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◇としおオフィシャルグッズショップ開設しました！！
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#ひら井 #中華蕎麦ひら井 #4k #仕込み #厨房潜入
@tameninaru55 Жыл бұрын
めちゃくちゃ凝ってるんですね〜 あとこの動画は神です
@toshio1040 Жыл бұрын
神認定ありがとうございます✨
@user-kn2ib1dc6q Жыл бұрын
すごい面白い動画でした！としおさんの質問投げかけもいいですね
@toshio1040 Жыл бұрын
ありがとうございます☺️
@kou0157 Жыл бұрын
最高の動画。何回もみちゃう
@toshio1040 Жыл бұрын
ありがとうございます✨
@nanami7286 Жыл бұрын
某家系ラーメン屋に画像を使われたのがこのチャーシューの画像かぁ。絶対美味しそうだもんな。
@tanixon5139 Жыл бұрын
これ程考え抜いて丁寧に作っている現場を、これ程丁寧に撮影している、作り手と伝えるラーメンへのリスペクトと愛を感じます。 ぜひ食べに行きたいです。
@toshio1040 Жыл бұрын
ぜひ行ってみて下さい✨
@user-zy4xk6jt1r Жыл бұрын
自分も一回行った事ありますが、仕事の丁寧さに驚きましたが、こんなに色々拘ってるんですね😌ちょっと感動🥺
@toshio1040 Жыл бұрын
ほんと感動レベルです🥹
@williambrasher1891 Жыл бұрын
awesome ramen shop. one of your best videos
@toshio1040 Жыл бұрын
thank you🙏
@shigekimaeda6697 5 ай бұрын
お疲れ様でした❤
@damdam0808 Жыл бұрын
こんなにも一人で工程をこなされてるとは⋯ 凄いですね！ チャーシューや麺が特に気になります 次回のアップ、楽しみにお待ちしております😘
@toshio1040 Жыл бұрын
チャーシューと麺、別品でした😍✨
@tatsuya19751023 3 ай бұрын
厨房や製麺室が綺麗に掃除されてますね 仕込みであれだけ手間かかってるのに、掃除もしっかりやってる とても素晴らしいですね👍
@user-nc5cw2rz6x Жыл бұрын
ひら井さん好きなので定期的に見ちゃいます😂
@toshio1040 Жыл бұрын
最高です！
@user-hy7qh3se4k 3 ай бұрын
厨房が綺麗すぎる👏👏
@7luca Жыл бұрын
上野店主のこだわりヤバ😆😆 それにアキトくん、開くんが加わるんだからすごいよね✨ としおちゃんの緊張感も伝わってきて、すごく良かった🤣👍 PPマスターもチラッと映ってたね笑
@toshio1040 Жыл бұрын
やばすぎます🔥 家系以外は慣れてないので特に緊張しますね😂
@kota9988 Жыл бұрын
お疲れ様です😊 まず店主さんの顔を見ただけで、真面目で、こだわりが強そうなんだろうなぁって感じが伝わって来ますね👍 んで、通して見て行くと、その感じが尚更伝わってきて、スープ、チャーシュー、製麺、随所に出ていて、こだわりのラーメンが出来上がるんだなぁって思いました❗️ 今までとしおさんの動画で観て来た仕込み風景の中では、見応えのある仕込み風景でした✌️
@toshio1040 Жыл бұрын
こだわりがすごすぎました！✨😆
@mou001mou6 Жыл бұрын
週一完食ひら井のファンです。アップ楽しみにしてました。ありがとうございます。 ●とにかく店長の仕事が丁寧で惚れ惚れします。接客にも現れてます。 ●チャーシューのこだわりに脱帽！！そしてあの油神がかり的にうまいです。 ●つけ麺だれ、中華そばのスープ。本当においしいです。この仕込みのお陰です。 ●麺は、食べたことないひとは是非。私は人生の麺で一番です。 ●最後にスープ割生姜のみだったとは！つけ麺タレと合いすぎ！ これからも通います。
@toshio1040 Жыл бұрын
細かい解説ありがとうございます！ ひら井さん、最高ですね😆これからもっともっと有名になるお店だと思います！
@garandoss Жыл бұрын
大変な仕込みですね。食べたくなりました。行ってみたいですね。
@toshio1040 Жыл бұрын
すごく手間がかかっていて凄いです✨
@user-zk4rv4cl8t Жыл бұрын
本当に素晴らしいラーメン店主です
@toshio1040 Жыл бұрын
素晴らしいですよね😆
@user-nz7gs4vc2g Жыл бұрын
めっちゃ神回！凄い拘り！めちゃくちゃ麺の風味とか味とか美味かったもん。次は中華蕎麦食べに行きたくなったよ
@toshio1040 Жыл бұрын
ありがとうございます！自分も中華蕎麦食べたくなりました😆✨
@fr8466 Жыл бұрын
プレオープンの時にお邪魔して中華そばを頂きました。 初っ端から凄い人気でしたね～。 行列でしたが、客さばきもお見事でした。 で、お味の方は、「本当にこれ、動物系100％なの？」って思うくらい全然しつっこくなく滅茶ウマ。 席を立つときに「味はいかがでした？」って聞かれました。 「旨いに決まってるでしょう！」（笑）
@toshio1040 Жыл бұрын
プレオープンに行けたのは貴重でしたね✨
@shigekimaeda6697 Жыл бұрын
待ってました。としおさん😊🍜
@toshio1040 Жыл бұрын
お待たせしました😁
@jah-andy Жыл бұрын
佐野さんが若い時、こんな感じだったんだろうなぁ… くらい、理論派でこだわりがありますねー！府中はすぐ隣なので今度行ってみます😊
@toshio1040 Жыл бұрын
たしかにそうかもしれませんね✨ ぜひ行ってみてください😊
@dddmm7210 Ай бұрын
素晴らしい、感覚ではなく理論が先にあって自分が望むものを作るにはどうするか考え抜かれてる。 ラーメンエンジニア、何回も見てるわ
@user-kt8yp8ym2x Жыл бұрын
牛骨ラーメン食べたいなと思ってたら スープに牛骨を使われてるんですね😲 スープ チャーシュー メンマ 麺作り すべてに丁寧に仕込みをされていて絶品ラーメンを頂けるなんて最高ですね😋✌ 貴重な仕込みの様子を届けて下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀 次回も楽しみにしてます✨
@toshio1040 Жыл бұрын
こちらこそありがとうございます✨ 牛骨めずらしいですよね〜！素晴らしいです😆
@user-se7xs7no3w 4 ай бұрын
職人と言うより技術者って感じだな。ラーメンは本当に日本で進化と特化した食べ物だ。
@umatase714 Жыл бұрын
真面目に手間を掛けてるラーメン、ぜひ食べてみたいです 私には神回です
@toshio1040 Жыл бұрын
ありがとうございます✨
@user-vf2td3ib3x 5 ай бұрын
こんなに何もかもほんとに教えていいんかって逆にこっちが心肺になるww
@user-bw3cm3hh2g Жыл бұрын
お疲れ様、実はつけ麺も好きなんですよ~東八から少し入った所ですよね、旨いですよ~🤚
@toshio1040 Жыл бұрын
つけ麺も美味しいですよね〜☺️✨
@jdndndjjdbdjdj4812 Жыл бұрын
行ってみようかな
@toshio1040 Жыл бұрын
美味しいですよ〜✨
@user-sf8mk2do5h Жыл бұрын
この仕込みは半端ないですね！ 店主さんが素敵ですね！ 超貴重な映像です！ としおさんありがとうございます！
@toshio1040 Жыл бұрын
ベジコンさん、ありがとうございます！ 素晴らしいお方でした😆✨
@roxasroxiafy1925 8 ай бұрын
拘りが凄すぎるし、これをしたらどうなるかみたいな説明がいちいち分かり易くて面白いな 本当に手間がかかってて凄い
@sonnojyoui Жыл бұрын
これは食べたい！！！！！ あと店主さんカッコイイですね！！
@toshio1040 Жыл бұрын
こだわりが凄くてめちゃくちゃにカッコいいですよね！！
@sonnojyoui Жыл бұрын
@@toshio1040様 余談ですが平井堅に少し似てませんか？ ひら井だけに はい…
@toshio1040 Жыл бұрын
@@sonnojyoui 実は、店主さんが平井堅さんに似てるから、『ひら井』なんですよ笑 店主さんは上野さんというお名前です😁
@sonnojyoui Жыл бұрын
@@toshio1040様 ええええええええええええ！！！！？！？！？！？ という事は、自分間違ってなかったんですね笑 としおさん、健康第一でこれからも頑張ってください☺️ 楽しみしています🍀✨
@toshio1040 Жыл бұрын
@@sonnojyoui 間違ってないです笑笑 ありがとうございます！がんばります☺️
@aome1pass Жыл бұрын
普段から通ってるラーメン屋ですが、こんなに手間暇かけて作っていたなんて・・・感動しました。。
@toshio1040 Жыл бұрын
常連さんに特に見てもらいたい動画となりました😆✨
@user-nj3lg7tv7o Жыл бұрын
また来いよ！ 待ってるよ！ ヒライ
@thekesuike Жыл бұрын
計算され尽くしている 凄い
@toshio1040 Жыл бұрын
職人って感じですね。
@hamakitty1216 Жыл бұрын
讃岐うどんの有名店が麺を手作りするのは、スープに時間がかからないからで、ラーメン店でここまでこだわる人は凄いと思う。 一度食べてみたいです。田舎に住んでますが、コロナのせいで田舎の蕎麦屋が閉店しました。 600坪の敷地に築18年の100坪のまだ十分使える店舗、200坪の駐車場、300坪の畑がセットで、競売価格はなんと100万円。 田舎でもこういうラーメン屋なら行列ができるでしょうね。
@toproad3025 Жыл бұрын
この作り方に至るまでに、相当な試行錯誤があったのでしょうね。一つ一つの素材に対する敬意を感じました。
@toshio1040 Жыл бұрын
敬意、その通りですね！
@user-in1sr6dz9y Жыл бұрын
凄いですね👏😲 これは食べに行きたい🤤✨ ちょっと遠いけど💦 絶対美味しい!!! (´,,•﹃ •,,｀)
@toshio1040 Жыл бұрын
すごいですよね！そしてうまいんですよ〜✨😆
@user-ur9ng3es4g Жыл бұрын
日本一旨いつけ蕎麦だと思います😋🤤
@toshio1040 Жыл бұрын
美味しいですよね〜😆👍👍👍
@dahon333 Жыл бұрын
切刃10番て3センチで10本取れるなんですね、元メーカーだけあって製麺が分かりやすくて良かった、工程を言語化できて素敵😊
@toshio1040 Жыл бұрын
すごくわかりやすいですよね☺️
@hiroochi8130 Жыл бұрын
ラーメン博士ですねまさに
@toshio1040 Жыл бұрын
ですね！
@toofoo7382 Жыл бұрын
ここのスープ割めっちゃ美味いんだよなぁ
@toshio1040 Жыл бұрын
うまいっすよねぇ☺️
@user-np8ok5li8g Жыл бұрын
頻繁に手をアルコール消毒 ガラや厨房器具を床にベタ置きしない 日付のシール 大手では当たり前かも知れないけど 完全な個人店で こんなに完璧にしてる店は本当に少ない 素晴らしい衛生感覚
@toshio1040 Жыл бұрын
素晴らしいですね！
@chang_maru_ch Жыл бұрын
事細かに伝えましたね〜 飛ばさずにずっと見ちゃいました。 あのチャーシュー、 スライス前の状態でかぶりつきたいです。
@toshio1040 Жыл бұрын
かぶりつきたい！！！
@ktksg9715 Жыл бұрын
ラーメン二郎野猿街道店2で助手されてた時は金髪でしたね よく野猿二郎行くもんだから、一度カウンター越しに声かけられたな みなくなって数年経ったが、独立したんですね 材料、作り方もこだわりが凄い。で、もう人気店とは素晴らしい！！
@toshio1040 Жыл бұрын
金髪だったんですね！見てみたい！
@user-no8uf1ki2l Жыл бұрын
すげえ店だ
@toshio1040 Жыл бұрын
ですね✨
@madmax6727 Жыл бұрын
ガス代も高騰 卵や小麦粉も高騰してるからたいへんそうだなあ ひらいさんは誠実そうでとても感じがいい これだけ手間かけてるから絶対美味しそう
@toshio1040 Жыл бұрын
ラーメンに対して真剣なのが伝わってきます。
@madmax6727 Жыл бұрын
@@toshio1040 ひらいさんて平井堅にも似てますが親族でしょうかｗ
@tukune7777 Жыл бұрын
すごく考えられて作られた料理ですね。 これが美味くないわけありませんよ！
@toshio1040 Жыл бұрын
間違いないやつです！✨
@user-xf6hs2ps7t Жыл бұрын
応対でわかる地頭のよさ
@toshio1040 Жыл бұрын
ですね！
@user-ui5ly1tg4b Жыл бұрын
平井さんすげーよ！
@toshio1040 Жыл бұрын
すごすぎ！
@highsky8441 Жыл бұрын
何度も行ってて美味しいし、店員さんも皆さん素敵な方なのはもちろんですが、これだけ人気で忙しいお店なのに厨房がキレイ過ぎる！ 製麺室なんか見えないから結構汚いところ多いのにキレイ過ぎ。 いつも麺食べたくて特盛にしてるけど、豚もこれだけ拘ってるなら次は麺はチャーシューつけ蕎麦大かな！
@toshio1040 Жыл бұрын
ほんとですね！一つ一つの仕事が丁寧で素晴らしすぎます✨
@user-if6rg6mt2h Жыл бұрын
美味しい焼き豚仕込んでます(33:00)
@sibaisaru8934 Жыл бұрын
企業秘密をよく教えるな〜
@toshio1040 Жыл бұрын
神です！
@user-hc6fy2mt3c Жыл бұрын
ﾗｰﾒﾝの求道者って感じですね🤩
@toshio1040 Жыл бұрын
間違いないです！
@CharlesWainKain Жыл бұрын
手のかけ方が半端ない
@toshio1040 Жыл бұрын
凄すぎます！
@p-3368 Жыл бұрын
風邪引いたらアウトやん
@b-a-i-a-r-a-n Жыл бұрын
六等星もそうだけど、野猿二郎で修行した人って何故か才能ある人が多い気がする🤔
@toshio1040 Жыл бұрын
すごいですよね！
@RD176 Жыл бұрын
豚頭、目玉ついててびっくりした！
@toshio1040 Жыл бұрын
わかる！
@masa_ginqulikky2815 Жыл бұрын
バボット アッチャ ヘー!!
@chichinchin Жыл бұрын
正直最近ラーメン高いなーって思う時あるけど、こういう仕事見ると納得するわー
@toshio1040 Жыл бұрын
手間がかかってますもんね〜。
@Ken-xi9dy Жыл бұрын
37:34 この方、輝道家さんの店員ちゃう！？
@toshio1040 Жыл бұрын
です！こちらでも修行されてます！
@Laotaoru-K3it4 Жыл бұрын
見せちゃって良いものか… だが、真似できるならやってみろって言うくらい手間ひまかかってるぅ
@toshio1040 Жыл бұрын
真似されても大丈夫という自信を感じます！
@user-vz4vs4kd8y Жыл бұрын
ひら井さんだけあって若干平井堅さん似の店主さん。かっこいい。
@toshio1040 Жыл бұрын
かっこいいですよね〜✨
@user-js9zm8xm5q Жыл бұрын
29:22
@shigekimaeda6697 Жыл бұрын
スッゴイ😁骨だらけ🦴豚の頭🐷使う店、少ないよ
@toshio1040 Жыл бұрын
珍しいですよね😆✨
@zekushia Жыл бұрын
店主さん、平井堅にそっくり(´・ω・｀)あ…ひら井って……
@user-nq1vg7gb4x Жыл бұрын
職人
@toshio1040 Жыл бұрын
間違いないです！
@user-nq1vg7gb4x Жыл бұрын
@@toshio1040 つばさやさんとひら井さんの仕込みと動画が素晴らしい。 仕事に対する姿勢と考え方に感銘を受けました。 分野違っても勉強になりますね。
@user-ty6jb7lo2v Жыл бұрын
ガチンコらーめん道にでてた 平井さんかと思ってました。 ごめんなさい
@madmax6727 Жыл бұрын
ひらいさんて平井堅さんにも似てますよね？兄弟ではｗ
@toshio1040 Жыл бұрын
www
@user-rx6cs3uo2z Жыл бұрын
王道家ふじいにチャーシュー画像無断転載された理由はこの店のチャーシューはレベル高すぎて王道家関連のチャーシューは大した事ないから盗用されたのがわかります。
@toshio1040 Жыл бұрын
うまいっすよねー！
@TK-sf2bl Жыл бұрын
これだけこだわってるの見ると、一杯1000円超えても高く感じない。
@toshio1040 Жыл бұрын
ホントそう思います！
@user-vg6kz5xh5s 10 ай бұрын
昔の人間だからか、動物系100%という響きに安心する。最近の魚介系があまり得意ではない。
@un23 5 ай бұрын
月に一度通っています。最初食べた時は、正直クセが強くて、合わないなと思いました。でも、インパクトが印象に残っていて、また食べたくなり、今は、その味の虜です。作る過程を全て公開するところに、独創性への自信が窺えます。
@akatuki_RiKu158x 2 ай бұрын
炭でいくなら備長炭ってどっかの誰かが言ってた
@ALEX-jd4dw Жыл бұрын
ひら井という名前だけあって平井堅に似てますね
@toshio1040 Жыл бұрын
そこからお店の名前がきてます！
@user-os2uq4xn7s Жыл бұрын
春よ恋、某ピザ屋さんが使用してましたな。
@toshio1040 Жыл бұрын
ほう！
@user-on8qg5xu8b 11 күн бұрын
平井堅さんの弟様
@user-ph9it4ht4n 9 ай бұрын
インタビュアー新卒の18歳かよｗあっあっはいはい、あっはい、そですね。あはぃホォ～、で肉の方はあ、あ温まってますんｗ
@toshio1040 9 ай бұрын
キミは、なんちゃい？ネットで憂さ晴らしでちゅか？w
@user-ph9it4ht4n 9 ай бұрын
@@toshio1040 素直な感想なんだけど
@toshio1040 9 ай бұрын
人を馬鹿にするようなコメント書いて楽しい？ あっ、暇なのかw
@toshio1040 9 ай бұрын
編集までして必死かよ😂
@user-ph9it4ht4n 9 ай бұрын
でもあっはい、あう、あはい、（ここで一気にコミュ力あげる）麺には種類があるんですね！→会話続かず@@toshio1040
@user-xc1ls9of3m Жыл бұрын
この製麺機は車買えちゃう値段かなー
@toshio1040 Жыл бұрын
そんな高いんですね！
@user-wv9gm6ft2q Жыл бұрын
色々評判良かったお店で行ってみたら、本当に臭い香りに大ショックでした。もうこんな丁寧な仕事してないのかも？と思ってしまいました。 接客もかなり悪くて悲しかったです
@toshio1040 Жыл бұрын
臭い、臭くないの香りは好みかもですね！動物系が苦手な人もいるし
@curtaincall0727 11 ай бұрын
ここまで見せていただけるのか…😢
@user-iv6uu9lv5o Жыл бұрын
詳しくないけど、マスクしないで喋りながら作るし 体毛対策も全くしていないから 幻滅した 飲食店ってこんなもんなの？
つじ田BOXチャンネル
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食 - The Food -
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