【廚師爆炒12人份巨菜脯蛋 療癒金黃色膨蛋熱油上翻滾】｜
Рет қаралды 244,756
3 жыл бұрын突然好想吃菜脯蛋🤤🤤 (靜香編)
#創作授權【樂咖ㄟ灶咖】
👉 • 台灣熱炒美食 - 十二人份巨大菜脯蛋【熱炒V...
#菜脯蛋 #美食 #料理 #療癒
👉追蹤我們
ℹ 官方網站： www.ttshow.tw
ℹ Facebook：goo.gl/vchPuZ
ℹ KZfaq：bit.ly/ttyoutu
ℹ Instagram：bit.ly/ttshowig
👉超人氣新媒體 Supermedia&Crespark
ℹ 官方網站 www.supermedia.cool/
ℹ 客服信箱 service@supermedia.cool
@rick0809 3 жыл бұрын
怕油的同學建議可以回家吃水煮蛋
@user-pl5mc1yi6j 3 жыл бұрын
怕麻煩的同學建議到場外帶
@user-db6br5rc9w 3 жыл бұрын
我就是回家吃水煮蛋的那位
@supman555 3 жыл бұрын
@@user-db6br5rc9w 好吧 感觉你生活没有乐趣 只能吃健康餐QQ
@zhe-anlin5616 3 жыл бұрын
不是不能吃油啦 是不能吃太油 很顯然這道菜不能常常吃 偶爾吃很美味
@supman555 3 жыл бұрын
@@zhe-anlin5616 是这样说没错 虽然在家吃蛋会拿来煎但是不会放那么多油 毕竟只吃水煮蛋真滴无味QQ
@user-nc7vv8fk6m 3 жыл бұрын
有沒有常識啊，不高溫多油根本澎不起來，外面隨便一家台菜的餐廳用油量都這麼多好嗎！吃炸物也沒看到有人嫌油，要吃健康家裡自己煮好嗎？
@user-lp1vo9mi8b 3 жыл бұрын
而且鐵鍋要不沾就要高溫或者加油，不然燒焦了你會吃？ 而且蛋原本就很吸油，很多人不知道還那邊…
@trio5681 3 жыл бұрын
总算看到正常留言...
@user-uc8jf6sz3c 3 жыл бұрын
一堆人講這個蛋很油的人，就他嬤不要給我吃炸雞 麥當勞 炸豬排 以及所有炸物....這些都比菜埔蛋的油還多，只會批評的酸民.....
@kenny881027 3 жыл бұрын
健康狂魔應該絕食
@meh_liu 3 жыл бұрын
那你覺得他不健康，那你看來幹嘛？
@user-dh3ci5wp5u 3 жыл бұрын
不是啊 說油的留言才幾則而已，結果每則都在罵那些說油的，是不是反應過度，沒看到幾個在稱讚這師傅的技術或菜脯蛋好吃的。
@YO-pk2jd 3 жыл бұрын
怕油的去吃水煮蛋~ 乖乖。這種的我來吃就行了
@user-kl1hq5sq9j 3 жыл бұрын
分我一點
@niufe348 3 жыл бұрын
留點給我啊
@user-yz5bi2kd5z 3 жыл бұрын
*這個叫做烘蛋……中餐丙級檢定考試，裡面也有一道類似題目，做法很簡單。只要油多，蛋液導入持續攪拌均勻，到蛋液表面要凝固時，便停止攪拌，同時滑動鍋子，讓蛋免於黏鍋（燒焦），在翻面（用芍）或甩鍋翻蛋。兩面煎到金黃色，就可以上ㄍㄨㄛ。。不過，不建議常吃，很油膩的。。🤣*
@linsir2250 3 жыл бұрын
菜脯蛋油多是為了讓蛋更香更蓬鬆 內行看門道 外行看熱鬧 不懂的人說很油！！！ 不知者無罪
@wai8736 3 жыл бұрын
我一直認為煎蛋油多是容易翻 😂，是我理解錯了嗎？
@Willy40514 3 жыл бұрын
@@wai8736 油的多寡這主要跟技法還有菜餚呈現有關聯喔😄
@Tv-xq9tt 3 жыл бұрын
我不懂你蓬鬆的意思齁，我只知道蛋膨脹太厚不好吃
@linsir2250 3 жыл бұрын
@@wai8736 溫度火候抓的好 油不用太多也可以容易翻
@linsir2250 3 жыл бұрын
@@Tv-xq9tt 他是以烘蛋方式去做 12人份處理起來難度相對較高 蓬鬆厚實可以讓蛋吃起來外酥內嫩 可以顯示出料理者的功夫 如果把蛋壓扁 它就是一道普通的菜脯蛋煎蛋
@user-jt1xz2os3c 3 жыл бұрын
這個一定超香，菜脯香和蛋香一定很夠
@copinguwu 3 жыл бұрын
不知道為啥有人覺得很油 別忘記他放了很多顆蛋ww
@yi_xiu3777 3 жыл бұрын
他们可能是新手吧
@shu-xinc2509 3 жыл бұрын
沒下廚過的跟只會用塗料不沾鍋的才這樣講
@user-pr9fd4he4n 3 жыл бұрын
看他打蛋 看到快瘋了 1:10 快轉
@laechan2597 3 жыл бұрын
哈哈哈，我也是，做廚房的話打蛋這個速度真的OK嗎？還是因為拍視頻？！
@rdtge6861 3 жыл бұрын
@@laechan2597 影片啦！竿
@HA72441 3 жыл бұрын
@@laechan2597 影片啦 幹
@benton9600 3 жыл бұрын
@@rdtge6861 幹啦幹
@user-su3bi9if1o 3 жыл бұрын
我猜說其他人怕油的比說自已怕油的多
@user-ne5fh1uj6g 3 жыл бұрын
說太油的留言在哪，我怎麼都沒看到
@xtreamgame 3 жыл бұрын
拉去最下面哈哈，有几个这样留言
@thedreamwalkerfor2943 3 жыл бұрын
我留給你吧 太油了
@user-ne5fh1uj6g 3 жыл бұрын
@@thedreamwalkerfor2943 謝大哥，終於看到ㄌ
@thedreamwalkerfor2943 3 жыл бұрын
@@user-ne5fh1uj6g 不客氣😂😂😂
@idpuko 3 жыл бұрын
說個笑話，一群不是廚師，在笑這個廚師煎12顆蛋，放太多油。 麻煩回家，自己煎看看，蛋就是要這麼多油，才能煎漂亮又香
@user-fr7lp3go6z 3 жыл бұрын
炒一盤菜的油還不夠煎一顆荷包蛋呢
@user-wf5im8fc9l 3 жыл бұрын
感覺超香的
@HRDOD 3 жыл бұрын
在廚房上班打蛋不可能這麼慢速tempo，會被師傅譙蕊
@user-jd8xx4gx5r 3 жыл бұрын
師傅會說:你手中風?XD
@user-xq5km9dw2h 3 жыл бұрын
師傅表示：蛇耖阿！！
@user-fd8ld1eo4j 3 жыл бұрын
我就想說我都敲一下就破,為什麼他要敲那麼多下
@hangb8795 3 жыл бұрын
@@user-fd8ld1eo4j 為了拍片吧 正常廚房打12隻雙手一起打 15秒內打完了
@my211846 3 жыл бұрын
有人在家煎荷包蛋會嫌煎荷包蛋不好吃不香 因他用不沾鍋放少點冷油小火去煎 這種煎法會香好吃才怪 像白菜滷加油酥酥的蛋酥才是又香又美妹啊
@Tv-xq9tt 3 жыл бұрын
說真的鍋子要夠熱在放油才會把蛋打下去啦，不過我個人認為跟鍋子是否為不沾無關
@Tv-xq9tt 3 жыл бұрын
重點在火侯的控制，還有煎蛋本來就是用冷油下去不會不好吃，你說的那種應該是沒熱鍋加冷油又打蛋下去煎
@user-ng4lg1rt5r 3 жыл бұрын
美妹啊
@hol104881 3 жыл бұрын
@@Tv-xq9tt 不沾鍋是不能熱鍋的喔
@alfbern 3 жыл бұрын
不會用標點符號嗎？
@rourou6295 3 жыл бұрын
感覺好好吃
@Shizukuchann 3 жыл бұрын
不喜歡吃油的同學可以不加 一道不美味的菜脯蛋就製作完成
@user-el8zl1pr4s 3 жыл бұрын
接下來開始技術總結：蛋直接下鐵鍋會黏鍋還會燒焦，你也不用吃了
@Shizukuchann 3 жыл бұрын
@@user-el8zl1pr4s 謝謝你幫我做技術總結xdddddddd
@limpete1822 3 жыл бұрын
@王刚
@user-ro5wo9rs6x 3 жыл бұрын
看著看著 就餓了
@titanli6815 3 жыл бұрын
看了都餓了
@user-LUO666 3 жыл бұрын
好油喔～啊…真香
@user-vb3sc4hc9w 3 жыл бұрын
葱花要和菜铺炒过再打入蛋液中。油不能少烘蛋不是炒的慨念才好吃。
@user-cu6hg5uz5v 3 жыл бұрын
看到這麼多油嚇得我多煎了兩顆蛋（真香）
@user-mi5mf2mt2m 3 жыл бұрын
8:30 旁邊的廚師： 基操⋯
@kiat5994 3 жыл бұрын
菜铺蛋超好吃😋
@zampie8727 3 жыл бұрын
感覺又油又爽 舒服
@user-ld8cv1wn7h 3 жыл бұрын
好想吃哦❤️
@user-ls3dl3xp4y 3 жыл бұрын
自己在家肚子餓 有時候都自己做六顆蛋的蔥花蛋配番茄醬當一餐
@Raymond.-. 3 жыл бұрын
我煎菜脯蛋就直接弄几颗蛋，一捆葱，菜脯粒，然后搅拌，下油，让油差不多超过2mm（做菜脯蛋就不要这么计较油啦，你平时煎一颗蛋的油多一点，不够继续加，如果你觉得油，那你自己斟酌，吃不饱怪自己）
@Raymond.-. 3 жыл бұрын
而且油多吃起来香
@Raymond.-. 3 жыл бұрын
哦对了，如果你家菜脯太淡，可以加点盐
@user-ht5zd2in4k 3 жыл бұрын
未看先猜底下一片"好油" 不吃油可以選擇水煮蛋
@shu-xinc2509 3 жыл бұрын
餐廳這樣打蛋很可怕 如果最後一個蛋是壞掉的 整碗就去了
@user-ir3lk8fo4f 3 жыл бұрын
考慮一下雞蛋的進貨價格、買到腐壞雞蛋的機率、分碗打蛋浪費的時間、師傅的時薪，你會發現這樣打蛋是最合理的
@iamanson9104 3 жыл бұрын
我工作哪邊 一天打300只蛋 沒看過壞的 消耗量大 雞蛋都很新鮮
@wo-shi-ni-yehyeh-.- 3 жыл бұрын
餐廳的雞蛋通常都是剛生下來幾天的新鮮雞蛋而且 雞蛋廠還有專門挑蛋的蛋農 要打到壞蛋的機率是很小的
@jingtang1471 3 жыл бұрын
之前做早餐店，蛋行送來的蛋都超爛的，一籃裡有3/5都臭蛋，看蛋殼色就知道壞的那種，送蛋的還說用了幾顆都壞的就不要用，要換新的一籃給我們，換過的蛋雖然臭蛋幾乎沒有了，但是蛋液本身很水也不新鮮
@shu-xinc2509 3 жыл бұрын
@@user-ir3lk8fo4f 是沒錯啦 只是自身經驗曾遇過 所以到現在都是陰影😐
@pum0106 3 жыл бұрын
感覺 聞到很香氣 鍋氣十足阿
@boki7799 3 жыл бұрын
好油！但我喜歡
@user-tc2tp8ln7h 3 жыл бұрын
療癒的聲音
@Eatstrawberry 3 жыл бұрын
感覺好好吃🤤
@jesseyang_37201 3 жыл бұрын
沒看過王剛？寬油才是信仰啊
@user-cd1vh2om1t 3 жыл бұрын
+1
@rayhuang1512 3 жыл бұрын
看了好餓~
@uminoclara 3 жыл бұрын
好油喔 PEKO～ （梗
@blar0611 3 жыл бұрын
我都不看這些的peko
@xiaofu5532 3 жыл бұрын
2:05 這邊在帶個手套會更好
@dawei4406 3 жыл бұрын
油 正常啊
@squall3245 3 жыл бұрын
一直期待著打最後一顆蛋的時候發現是壞掉的
@user-sp9rg8ub4h 3 жыл бұрын
身為餐飲科的一員的我深有同感
@user-xf9rr7ib7b 3 жыл бұрын
真的是這樣的話一定是重拍影片的
@user-wc4yx4pe5x 3 жыл бұрын
@@user-sp9rg8ub4h 同感..我還打過黑色液體超臭的雞蛋
@user-tc4om7bo4z 3 жыл бұрын
一般有打蛋的都是要過三關
@squall3245 3 жыл бұрын
我也打過臭雞蛋...一盆5、6顆好的蛋直接報銷，現在都乖乖的每顆先打進小碗再倒盆裡，尤其西點有的要打發蛋白，不新鮮就打不發了
@user-rn5jh5el9q 3 жыл бұрын
蔡波能，好吃😆
@user-cc4th4lk1m 3 жыл бұрын
好想吃
@user-uo3pt4tu3k 3 жыл бұрын
簡單
@user-ob5sz3if6t 3 жыл бұрын
雖然很多油，但看起來好好吃，沒關係，減肥就行😂
@wo-shi-ni-yehyeh-.- 3 жыл бұрын
煎蛋本來就是要油多才色香味俱全
@Tv-xq9tt 3 жыл бұрын
什麼油多色香味俱全，誰教的阿，那我問你滑蛋呢？油多、油少
@enteranameplease3173 3 жыл бұрын
@@Tv-xq9tt 不懂就閉嘴別丟人現眼
@Henryoohay5168 2 жыл бұрын
看起來好好吃
@dse3848 3 жыл бұрын
嫌麻煩的同學可以交給攤主
@chkuo8159 3 жыл бұрын
不是嫌麻煩的同學可以不吃嗎😂
@dse3848 3 жыл бұрын
ChinHung Kuo 😂😂😂
@austin9897 3 жыл бұрын
好油哦peko
@user-ry1lo9wz7t 3 жыл бұрын
看到他被油噴到自己也彈了一下😂😂😂
@twistedreality727 3 жыл бұрын
感覺飛出來的油碰到會很可怕
@user-he9yq4jr2g 3 жыл бұрын
要健康 一輩子在家吃水煮 外面煮的只有油跟很油 沒有不用油煮的東西
@nini8391 3 жыл бұрын
油多煎出來的蛋才好吃呀🥰 不過一般的快炒店真的跟8:48一樣把油倒在那邊嗎🤣這樣用抹布擦掉之後不是還是很油嗎
@user-fz9ft7re5r 3 жыл бұрын
我溜口水了，感覺好好吃！
@JS-hh7co 3 жыл бұрын
我終於知道為什麼每次點蔥蛋 都覺得很油了 ~~原來是這樣來的~
@Littlecute777 3 жыл бұрын
以為是樂咖
@user-lb5pq8jd7n 3 жыл бұрын
抓 找到了
@yang_4179 3 жыл бұрын
他的手都不怕燙欸好厲害😮
@user-jn3ww4vr6w 3 жыл бұрын
最後一步應該把蛋在放到漏勺上甩一下在呈盤
@hongyuhuang8572 3 жыл бұрын
想吃🤤🤤🤤🤤🤤🤤
@rexji5565 Жыл бұрын
超油😂
@user-yy1yl4qj8d 3 жыл бұрын
好油喔peko
@user-jd8xx4gx5r 3 жыл бұрын
70分 用筷子由外往內撥形狀才會漂亮 厚度才會出來
@ming7544 3 жыл бұрын
想吃..
@MadSean0001 3 жыл бұрын
蛋要香就是要油多啊
@jordanbongbong1370 3 жыл бұрын
大概是我用多了不粘锅所以觉得太油了😅
@user-wx6ti8pu4i 3 жыл бұрын
厉害 平均四颗蛋一勺油
@user-yw3cl9fh2l 3 жыл бұрын
好吃是好吃 也太吸油了
@glaxy0304 3 жыл бұрын
看了留言，順便回想一下，好像除了自己煎的以外，沒吃過不油的菜脯蛋，但自己弄的，因為下油時有罪惡感，最後出來的口感都是...窮到只剩健康XDD BTW~開頭打蛋看到一半，突然很邪惡的期待打到最後一顆是壞的，不知道真要發生會是啥感受...XDD
@user-nl4ie6zi8j Жыл бұрын
帥
@user-dv3dw3ix9m 3 жыл бұрын
感覺像是炸蛋
@emoing2740 3 жыл бұрын
看起來超好吃的但是看他下鍋的時候鍋裡本身有就很多了而且還要在中間放一勺油感覺吃完會胖幾公斤
@wan19771122 3 жыл бұрын
烘蛋的做法..不這樣子中間熟不了 除非是用另一種下鍋攪開的作法
@ccszgmfx42s 3 жыл бұрын
烘蛋的確是要熱油潑中間喔，要不然只是普通喔煎蛋
@user-bs7mm6mo5m 3 жыл бұрын
烘蛋要好吃就是要油多才好吃，吃完再減……😋😋
@shengmoklim5037 3 жыл бұрын
不吃哪有力气减肥
@chiashin7040 3 жыл бұрын
太誇張了吧 每天吃嗎？ 😂😂
@130809449 3 жыл бұрын
因該要半夜上片
@user-xw3zy5rk3s 3 жыл бұрын
師傅 你這蛋打完我應該也出餐了
@xhy12 3 жыл бұрын
FUIYOH~
@user-sw9kq5lz8c 3 жыл бұрын
在家煮不需要讓他發大，所以油不會放成這樣
@user-uc8jf6sz3c 3 жыл бұрын
12份的菜脯蛋......只有三片辣椒.......
@qqq12018 3 жыл бұрын
挖 這讓我想到以前做廚房，輪流煮飯菜的日子。。。站到中工了才3萬8，月休4天，假日還禁休，站爐子薪水高，但是壽命短，頂多40幾歲就沒體力了，小孩還在讀大學幾乎都助學貸款，因此看到每個師父都是水深火熱的，除非很有天賦，不然真的不要做廚房，日子會很苦。。。 到26歲轉行的我，現在看這些廚師們，只能說，加油，天下是你們的，明天過年了，不知道有沒有搜草呢？先不說了，明天來吃團圓飯! 對了，熱油多的菜不適合直接甩鍋，可以放到漏勺，再蓋上去，是沒那麼帥啦，不過你這樣炒這樣翻，要嘛大拇指筋壞掉，要嘛皮膚被熱油淋到，還有有機會要學廣東爐，學風跟瓦斯用大腿調火候
@zhou7216 3 жыл бұрын
之後轉行到哪裡了？
@qwe123456460 3 жыл бұрын
油是正常的，但是那個鹽我怎麼看都覺得太鹹了
@user-rg3yp1nr5u 3 жыл бұрын
讓我想到王剛
@user-ww9kk1qm8c 3 жыл бұрын
太油了吧！peko
@amazncy 3 жыл бұрын
他第一次抛锅的时候，油都弄到手了
@pisserwang9384 3 жыл бұрын
職業傷害，廚師很辛苦
@Lazurite-Lapiz 3 жыл бұрын
怕油別吃了謝謝👌 買了送我吃✨
@uzumaki1122 3 жыл бұрын
他让我失望了😞.................... 竟然没有使用单身30年的手.......... (注:那个30我只是乱举的)
@user-nq2tf7qp2o 3 жыл бұрын
哈哈哈好多王剛粉被演算法帶來
@kuroshi8045 3 жыл бұрын
所以樂咖自己跑去創一個美食頻道？
@user-mm6vw5dp4v 3 жыл бұрын
1比3。 黃金比例 蛋1油3
@user-md3ur3se6e 3 жыл бұрын
吃蛋一樣可以代替肉類又不殺生 營養也夠
@ror9113 3 жыл бұрын
9分鐘出一盤 這間店都不用開了
@zhou7216 3 жыл бұрын
一盤正常賣的都3-4顆量而已..它這個是12顆，然後又要拍攝什麼的，比較像示範的速度而已..一般外面不可能這麼慢的..所以不要這麼沒腦的發言...很好笑餒
@starfish0117 3 жыл бұрын
我覺得這麼多蛋配這樣的油量很剛好啊？？
@m51560710 3 жыл бұрын
乾真的超油⋯
@tsaiedward4243 3 жыл бұрын
寬油勸退
@alextai6638 3 жыл бұрын
弱弱一問，打第二十個蛋時發現是壞的怎辦？
@user-kn7bt4ok3h 3 жыл бұрын
以上建議：菜補蛋怕油那就吃荷包蛋 不吃荷包蛋就吃茶葉蛋 不吃茶葉蛋就吃水煮蛋 不吃水煮蛋就吃生雞蛋 不吃生雞蛋就吃別人的蛋 如果是異男就吃自己的 自己的也嫌 就割掉一輩子不吃蛋～（以上純屬嘴負面留言
@James-no7tg 3 жыл бұрын
吃別人的蛋 哈哈哈哈哈🤣
@user-du6ou4gf7z 3 жыл бұрын
這個應該算烘蛋了
@user-df4cg9vb2j 3 ай бұрын
吃油
@jimmygood2688 3 жыл бұрын
一般快炒店的作法也是這樣
@user-ln1hj9vz7u 3 жыл бұрын
12顆蛋=12人份
@taki437 3 жыл бұрын
樂咖太閒了跑來兼職？
@pttasiti4343 3 жыл бұрын
反正他很閒
@4753-kak 3 жыл бұрын
攝影師是鍾佳播嗎
@ArtyAmon1488 3 жыл бұрын
笑死 我還覺得油太少呢 怎麼就有人在嫌多了？
@rourou.211 3 жыл бұрын
難怪菜脯蛋都是螺旋的
ASIA PLAY
Рет қаралды 41 М.
Action C Mini
Рет қаралды 149 МЛН
Sergio Outdoors
Рет қаралды 66 МЛН
天天相見廚房_阿見
Рет қаралды 757 М.
Great Scene
Рет қаралды 2,3 МЛН
Max Design Pro - Creative Animation Channel
Рет қаралды 15 МЛН
Морозовы
Рет қаралды 3,1 МЛН
DixyFilms - Фильмы и сериалы
Рет қаралды 3,7 МЛН