Este Sr. Explica los pasos muy bien. Eso no quita que cada uno lo haga como crea más conveniente. Este Sr. aparte de explicar bien los pasos a seguir es un buen comunicador. Las explicaciones, son claras, concretas y concisas. Gracias
@mohamedsabbar3745 Жыл бұрын
mi gusta su manera de cocinar chef.. viva españa.. viva marruecos... viva el paz y la humanidad
@AntonioJose-qj1pi Жыл бұрын
Espero que algún día ambos países entendamos que somos vecinos, comportemonos como tal
@mohamedsabbar3745 Жыл бұрын
@@AntonioJose-qj1pi ojala... y lo que toca...❤una abrazo deste mallorca
@inmaculadagamero2384 Жыл бұрын
Me ha encantado como lo explica y sobretodo la manera de cocinarlo excelente.
@albertargudo2712 Жыл бұрын
La perfección existe...el mejor arroz del mundo echo por el mejor chef..gracias
@josecollazosacristan265411 ай бұрын
😮😅
@fanatico2619 Жыл бұрын
el nivel de mis paellas ha subido gracias a chef amadeo,mi familia tambien te lo agradece.un maestro
@Welderpegalata Жыл бұрын
Gracias por ser tan generoso , un placer aprender y llevar acabo sus arroces , salen de arte. Saludos desde Sevilla
@joseruizcervilla4461 Жыл бұрын
Buenas noches, como profesional de la hostelería, regentado un restaurante durante 25 años, y teniendo los mejores profesionales, el señor Amadeo, puedo afirmar que hace unos arroces, magníficos, algún día tendré el gusto de conocer, un saludo desde roquetas de mar.
@AbelBarquero-bx5eo Жыл бұрын
Joseeeeee !!!??? Cebolla y ajo cheee!!!! Vaaaa xfavor
@ibanaraque7 ай бұрын
Com sempre, genial! Se sentia l'olor de la paella des d'ací!
@mercedesporta5970 Жыл бұрын
Que buena pinta 😋 me encanta ese arroz, y el.meloso también.
@accountgooglenonvisibile9 ай бұрын
Buena la paella vamos a comersela😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤
@saborafusion Жыл бұрын
Es muy agotador leer los comentarios de los que dicen cómo ha de hacerse la auténtica paella. Qué aburrimiento de gente que piensa que hay una única manera de hacer las cosas. Hay cosas que yo no hago como este chef cuando hago arroces, pero no por eso le pongo verde. Disfruten de la vida y agradezcan que alguien comparta sus conocimientos y experiencia
@pereelgran1240 Жыл бұрын
La auténtica paella no existe, eso de que la paella debe de llevar esto y lo otro es un invento de gente ignorante que desconoce su origen, las paellas siempre se han hecho dependiendo de la verdura y carne que tenían según la temporada , se puede hacer con alcachofas habas garbanzos cebolla etc y según los animales de corral que tenían,
@JoseLuis-jw9ew Жыл бұрын
Qf
@JoseLuis-jw9ew Жыл бұрын
.
@madelcarmenmiguelezgarcia6278 Жыл бұрын
Es de inteligentes el ver cómo lo hacen y luego adaptar esas recetas a nuestros gustos particulares .
@carmenramirezgonzalez7915 Жыл бұрын
Yo pensaba w nunca se echaba cebolla al arroz
@D4NYBL4Z3TV10 ай бұрын
Necesitaba este canal en mi vida !!
@keptalucano Жыл бұрын
Excelente,está de lujo.💐💜☘️💟😻👏🌸
@edelmalopez9476 ай бұрын
El número 1 en arroz 👍👏👏
@belentrompet475311 ай бұрын
Qué nivelazo de arroz, Chef. Eso si, hoy los pollos muertos de hambre 😂😂😂😂
@maricarmengarciablanco678711 ай бұрын
Buenísimo y muy bien explicado gracias
@allathegoodthings Жыл бұрын
¡Se ve tan sabroso! ¡Gracias!
@Pedro.P.1962 Жыл бұрын
Que rico chef, gran arroz
@RamonLopez-ug4kk Жыл бұрын
Gracias Chef por el vídeo.. a mi con una proporción de arroz y agua de 1: 2.5 y 15 minutos de cocción me queda el arroz durísimo.. supongo que será cuestión de gustos.
@fritz8115 Жыл бұрын
Me cago en sos! PAELLÓN!!!!!!!!! El arroz queda duro porque depende de la paella en la que se cocine. A mi personalmente me gusta más el arroz cocinado 18 minutejos a esa proporción pero con el fuego no tan fuerte porque se seca demasiado en caso contrario Ramoncín "El Bogavantes". Un saludo tipejo! PAELLÓN! DE LOCOSSSS!!
@RamonLopez-ug4kk Жыл бұрын
@@fritz8115 exacto yo hago lo mismo.. 1 de arroz y 3 de caldo y 18 minutos.. entonces el arroz es comible. saludos
@anagarcia202 Жыл бұрын
SOY VALENCIANA Y ES UNA PARTE DE ARROZ Y 3 DE CALDO SIEMPRE EN CUALQUIER TIPO DE ARROZ EN PAELLA Y SI SON SECOS Y AL HORNO 1 DE ARROZ POR 2 DE CALDO, EL PONE 2"5 DE CALDO POR 100 GR. DE ARROZ PERO LO SOFRIE HASTA QUEDAR NACARADO Y ASÍ EL ARROZ QUEDA MAS SUELTO SIEMPRE.PERO IGUAL LO TAPA DESPUES Y LO DEJA REPOSAR UN POCO, ENTONCES EL ARROZ SE TERMINA DE COCER PERO SIN ESTAR AL FUEGO CLARO.!!!! BIEN POR CHEF AMADEO, COMER ALLÍ ES UN PLACER Y YO SOY DE GANDÍA COMO EL.!!!!❤️🥰😘😘😘😘👍👍👍👏👏👏👏👏👏
@fritz8115 Жыл бұрын
@@anagarcia202 eres de Gandía de toda la vida o por lo contario eres migrante?
@anagarcia202 Жыл бұрын
@@fritz8115 NI YO NI MI FAMILIA HEMOS SIDO EMIGRANTES JAMAS,,SOMOS VALENCIANOS DE RAICES, TRONCO Y RAMAS AL 100%, Y DE GANDIA CIUDAD, MIS ABUELOS TANTO MATERNOS COMO PATERNOS DE ESTA COMARCA Y FUNDADORES DE DE UNO DE ESTOS PUEBLES DE LA COMARCA DE LA AZAFOR CUYA CAPITAL ES GANDÍA, DESDE TIEMPOS DE LA RECONQUISTA EN EL AÑO 1238 CONTRASTADO, YA QUE SOY LICENCIADA EN HISTORIA Y PROCEDO DE UNA FAMILIA DE DOCTORES Y CATEDRATICOS EN HISTORIA.!!!!🤩🤩🤩🤩🌞⛱️🏊🏊♂️🌅🌊🌊🌊⛱️⛱️⛱️🌅🌅🌅🏊🏊♂️🏊🏊♂️
@txuri19508 ай бұрын
Que rico. Mil gracias.
@therealRaccondog Жыл бұрын
Se le hace la boca agua a uno mirando el resultado, qué rico debe estar. Y pienso que la gente tan preocupada por cuestiones semánticas tambien se le antoja un platito de ese arroz jeje
@defrutoscristina266 Жыл бұрын
Qué maravilla, una pena que mi economía no me de para comprar productos tan caros. Compro gambas congeladas y en navidad, cigalas congeladas, pero no me dá para más. Gracias por la receta, es de las que te aguan la boca. Un saludo desde el Sur de España
@valekvonkarstein6907 Жыл бұрын
menudo crack don Amadeo.
@alfonsolorenteydecominges883 Жыл бұрын
Vaya pintaza maestro. Uffff.
@juaquimonsonis472 Жыл бұрын
Este domingo hice yo la paella de bogavante, buenísima 😋
@angelblanco-mo4kd Жыл бұрын
Que guapo.
@carmenmoralesgarcia4337 Жыл бұрын
Perfectamente bien explicado 👍
@carmenbarea50597 ай бұрын
Hola rico ARROZ el caldo de q esta echo se puede camviar el RAPE por calamar gracias❤
@joseantonioorenes63086 ай бұрын
yo suelo hacerlo así sofrío primero el marisco y después sofrío el pimiento y el tomate a parte y lo hecho
@saudade8086 Жыл бұрын
Una maravilla
@MarioRodriguezJimenez-zv5gm4 ай бұрын
Felicidades maestro así sé esplica así se ase lo comenta un chef pero no soy tan bueno como usted.
@MaedaStyle4 ай бұрын
Bravo 👏👏👏
@dorotamariakizuk7336 Жыл бұрын
Enhorabuena!!!
@pacogonzalez7855 Жыл бұрын
aço está de categoria tú!!!
@user-ls1vy3ce9e8 ай бұрын
Se aprecia mas el sabor cyando se hace caldoso.
@jusabe64 Жыл бұрын
A lo que haces , yo le llamo arte .en el fondo, es mucho mas que cocinar.... enhorabuena amadeo
@GustavoAT Жыл бұрын
Vaya pinta Amadeo!!
@angelbreaker3244 Жыл бұрын
Estoy ahorrando para venir a Gandia a comerme un arroz y compartir contigo lo que he aprendido de arroceria y paellas contigo 😊🙏
@rafa.marquez Жыл бұрын
Esta vez, perdóneme Chef y "chat", pero quiero escribir una pequeña crítica (constructiva como siempre) Llevo bastantes años realizando ese mismo arroz en paella y otros muchos más, gracias a sus instrucciones y a sus conocimientos que ha transmitido desinteresadamente a todo el mundo. Le considero el mejor con diferencia (incluso le he felicitado personalmente por email recientemente por el "streaming" que realizó) La crítica constructiva o destructiva para los que le seguimos desde hace tantos años .... es que creo que es la quinta vez que publica en youtube el mismo video!!... Yo hago arroces muy muy buenos desde hace 30 años como le comenté en el email, ya sea a fuego, leña, chimena, o con lo que me encuentre.... pero el plus de la perfección la he aprendido de usted Ojalá pueda seguir aprendiendo más perfeccion aparte de la que yo intento Un abrazo Chef Gracias
@marialuissalarconmena6325 Жыл бұрын
😊
@Manolin2000 Жыл бұрын
Que rico! 🙌👍👌
@gitanoerrante84 Жыл бұрын
tol aceite saltandole en la mano y el tio ni se inmuta jajajajajajaja
@davidortizdiez Жыл бұрын
La verdad...que nivel de arroces, bravo. Sólo una cosa, dudo que en este arroz para 2 personas haya utilizado 500ml de caldo, con ese fuego el nivel de evaporación es enoooorme, como mínimo van de 800ml a un litro para esos 200 gramos + el de los pollos de arroz, sino no creo que se llegue a cocinar, gracias Amadeo haces que el mundo de los arroces se vea muy sencillo.
@carmenlopezperez3463 Жыл бұрын
Delicioso 😋 un beso 😘 desde Barcelona ❤️
@mariamarquezmedina9609 Жыл бұрын
Al arroz no le pega la cebolla,le falta el pimiento 🌶
@lozopsk Жыл бұрын
La densidad del arroz no es la misma que la del agua, 2,5 veces en volumen de arroz no es 2,5 veces en peso
@AbelBarquero-bx5eo Жыл бұрын
Toda la razón David!!! Sabes más k el cocinero
@AbelBarquero-bx5eo Жыл бұрын
Sin cebolla y ajo xfavorrrrrr
@MariaLopez-nd5he Жыл бұрын
Pienso que es una barbaridad poner laurel a una paella, con todos mis respetos😊😊😊
@teresaadalidillueca9871 Жыл бұрын
Creo que, "culinariamente ", tiene sentido el laurel en ese tipo de allá. Lo probaré, pero yo pondré el tomate tras el pimentón rojo, no me atrevo a que se me queme el pimentón. Boniiissimm BONIISSSIMM BONIISSSIMM BONIISSSIMM
@user-gk8hd7ht8q Жыл бұрын
El chef ha explicado el motivo de poner una hojita de laurel, para suavizar el sabor del bogavante. Yo lo he probado y este arroz esta buenísimo.
@gonzalotaboada33211 ай бұрын
Pintaza!! 2 dudas. Por qué en este arroz añades el pimentón después del tomate y en otros antes? Y de qué es el caldo?? Gracias!
@ChefAmadeo11 ай бұрын
si lo añades antes, has de poner rápidamente el tomate y si lo añades después, en un huequecito, te facilita un poco las cosas. Al final es lo mismo, lo importante es que no se queme
@angelblanco-mo4kd Жыл бұрын
Grande Amadeo.
@Stormblessed-q7o Жыл бұрын
Saludos Chef, una pregunta rápida. ¿Por qué hay veces que usa el preparado de tomate (con otras verduras y eso) y otras veces Tomate natural triturado? De qué depende? Gracias.
@petermcflowers625 Жыл бұрын
Amadeo number One
@jesusvera1863 Жыл бұрын
Como se hace el caldo ??? O de donde sacas el caldo???
@guadalupemanchenosaa2889 Жыл бұрын
Es arroz con bogavante o con marisco.
@roybatty1990 Жыл бұрын
Paella de bogavante.
@amaliaveiga673311 ай бұрын
Gracias ! Pero no explica lo del caldo ? Que le echó al caldo ? Seguro q mucha gente no lo sabe , aunque no es mi caso
@marilindemannbrehm2537 Жыл бұрын
Brazil ❤
@juancarlosarriagadaneira1908 Жыл бұрын
Massivo equipo 2:01
@user-yv6sx8tq2j Жыл бұрын
Puedes utilizar cuchara de madera para remover????
@antonioalarcon293011 ай бұрын
Para una cena elegante
@mariateresaromaferrer5873 Жыл бұрын
Muy bién ese enunciado,y espero q sepa mejor.
@maricarmentroyanopoveda9478 Жыл бұрын
Que rica
@javierortegaable Жыл бұрын
Gracias Chef
@danielgallego4411 Жыл бұрын
Que marca es el fogón de la paella?
@ciscoriusgutierrez127 Жыл бұрын
Maestro
@madelcarmenmiguelezgarcia6278 Жыл бұрын
Aqui todo el mundo opina que si esto no se pone ,que si lo otro no se reoga ,este señor tiene su forma de hacerlo y al que no le guste que lo haga a su manera ,pero viendo como lo hacen unos y otros podemos escojer la forma que mas se adapte a nuestros gustos .
@julianm1725 Жыл бұрын
Hola. Una pregunta...qué tipo de arroz ha utilizado el chef??
@TAER75 Жыл бұрын
Sénia
@pepemartinez1829 Жыл бұрын
Un arroçet de colló de mico!!!!!👌🏻🤤
@peluqueria2.0oficial6 Жыл бұрын
Bien
@antonioegido3200 Жыл бұрын
Cebolla en el arroz?
Жыл бұрын
Joder qué hambre...
@teresacarlos9699 Жыл бұрын
Soy una seguidora tuya, me encantan tus arroces, pero lafidegua se que lleva cebolla,porque no la trituras?
@roybatty1990 Жыл бұрын
Chef, le salen bien los arroces alicantinos. Arroz sofrito, ñora...
@kitan21 Жыл бұрын
Valencianos 😬😬
@s.b.8257 Жыл бұрын
Me pone muy nerviosa moviendo todo el rato el arroz y la paellera. Lo del perejil sin comentarios
@roybatty1990 Жыл бұрын
¿Y qué? no mueve el arroz sino la paella, para colocar los ingredientes. Eso de "no mover la paella" no lo habéis entendido.
@sanmitres Жыл бұрын
Que yo soy solo un aficionado a cocinar, pero el rape, lo sofrío y luego lo retiro, incorporándolo con el resto de componentes cuando tu lo has hecho, cuando le quedan tres o cuatro minutos para pasar al reposo. Si hubiese almeja o mejillón, los añadiría un poco antes del marisco para que se abran en el caldo que quede todavía.
@isabelcastellscivit8236 Жыл бұрын
Que Boo gràcies 👌👌😋😋😋👌
@jossdelbellon39 Жыл бұрын
Un bugre azul en vez de un canadiense era lo que mejor le iba a ese arroz jaja .saludos
@npreschel Жыл бұрын
Y pa los pollos?
@vrb1262 Жыл бұрын
¿Cebolla si y pimiento no?
@francescbadialopez1739 Жыл бұрын
Als seus peus! 🙌
@MrRojigualda Жыл бұрын
Los pollos no comen hoy?😯
@javigomez2053 Жыл бұрын
Que pasaría si le pones merluza en vez de rape??
@ChefAmadeo11 ай бұрын
Lo mejor es probar. No pasa nada.
@marilenasanchis6421 Жыл бұрын
Ché que bo
@j.r.1903 Жыл бұрын
muito tradicional essa lagosta do canadá
@fco.antoniosanchezmunoz5399 Жыл бұрын
El bogavante... ¿vivo, muerto, congelado...?
@diaz89culee Жыл бұрын
Tu creees que cortado va a estar vivo?
@roybatty1990 Жыл бұрын
Vivo.
@fco.antoniosanchezmunoz5399 Жыл бұрын
@@diaz89culee No sería el primero ni será el último.
@joaquindemoragas210Ай бұрын
Tiene un tic moviendo constantemente con la cuchara
@SurfcastingDeivid Жыл бұрын
Buaa que pinta tiene esa paella ,me comeria un plato ahora mismo(son las 00:33)jajajja
@josegarielfigueroa9566 Жыл бұрын
Bien solo que el bogavante bufff es peke en Galicia tenemos lubrigante el precio kilo es desmesurado eso si único en sabor nada que ver con bogavante k también está bueno
@carlosestebanez4178 Жыл бұрын
Arroz de bogabante en paella no es correcto. Lo correcto es paella con arroz y bogabante. Con ese nombre das por hecho que el arroz esta hecho con el bogabante y eso no es asi el arroz es arroz y el bogabante pues bogabante
@carlospriscilagomezrusa3557 Жыл бұрын
Y que ? Sigue teniendo lo mismo en el plateau
@mz0pp4 Жыл бұрын
¿Ese rape no va a quedar un tanto torturado?8
@sagrariobriones190 Жыл бұрын
Por qué arroz de bogavante? Creo que lo correcto seria decir arroz CON BOGAVANTE,no lo entiendo
@carlospriscilagomezrusa3557 Жыл бұрын
Es facil arroz con bogavante o Bogavante con arroz . Yo lo entendí a la primera . Si no el video lo explica muy bien .
@sagrariobriones190 Жыл бұрын
@@carlospriscilagomezrusa3557arroz CON si pero arroz DE creo que no
@sagrariobriones1907 ай бұрын
@@carlospriscilagomezrusa3557he comprado un bogavante y no le encuentro el arroz por ningun sitio. Los chef lo dicen asi para qué sea massss chic, ya lo se pero en castellano no está bien dicho
@carlospriscilagomezrusa35577 ай бұрын
@@sagrariobriones190 👍🏻
@benitocamelalopez488 Жыл бұрын
Falta chorizo
@mariamarquezmedina9609 Жыл бұрын
Al arroz no le pega la cebolla, el bogavante no se fríe,pues se trata que le de gusto al arroz, si se fríe el sabor queda en el marisco..( Familia de cocinero de la escuela de hostelería)
@oscartampin9510 Жыл бұрын
Quina aberració, aquet arròs té que fer-se si O si en cassoleta, que quedi ben melós.
@roybatty1990 Жыл бұрын
Se hace de muchas formas, no sols melós.
@roybatty1990 Жыл бұрын
Y es que "quede" no que "quedi", catalufo.
@oscartampin9510 Жыл бұрын
@@roybatty1990 vinga passa a dormir Torrente.
@dancinginthedark666 Жыл бұрын
La cazuela del caldo..¿desde cuándo no se lava?..🤔
@soypopular1 Жыл бұрын
Es de su abuela, la tiene por recuerdo a ella. No es que esté sucia, la mete en todos los fondos y fumet.
@JesusHernandez-yf1lz Жыл бұрын
Muy bien pero, cuchara de palo no de metal
@Carlismusic Жыл бұрын
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO no dijo 'pa los pollos' 😢
@soypopular1 Жыл бұрын
Tú también te diste cuenta que faltó el de los pollos.
@patcliment1236 Жыл бұрын
Si un arroz se cocina en paella, se llama paella de bogavante en este caso, no arroz en paella.
@luiszarcodelgado6424 Жыл бұрын
En PAELLA , NO . EN PAELLERA . A VER SI SOMOS PROFESIONALES .
@tubodivo Жыл бұрын
No veo mucha justificación al perejil Alguna explicación más detallada Por qué sí y que evitas al ponerlo
@JB-ox5rq Жыл бұрын
Estará bueno, pero muy seco para mi gusto
@dulcelilibizkaia Жыл бұрын
No me gusta que al arroz se le ponga cebolla!!!!!!
@yoelcruz1099 Жыл бұрын
Que yo sepa no existe el arroz de bogavante, sino arroz con bogavante.
@sabaarago6240 Жыл бұрын
En una paella nunca se pone cebollas
@roybatty1990 Жыл бұрын
Poco sabes tú de arroces...
@sabaarago6240 Жыл бұрын
Soy Valenciana la cuna de la paella
@manuelvidalsanchezterrones5033 Жыл бұрын
Hay un poco de arroz entre tantos disparates
@juankiiyaataa5392 Жыл бұрын
No muevas el arroz 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭💔💔
@silvino8159 Жыл бұрын
En el momento de la cebolla se termino la paella que pena
@f444nn211 ай бұрын
Vaya fiebre con la mierda plato este, un puto arroz con tropezones sobrevalorado hasta el extremo. En realidad a los restaurantes les viene de perlas, el aprovechamiento y el margen que le sacan a un solo bogavante es brutal. Lo he comido y no es para tanto, pero al pagar la cuenta te deja un fuerte sabor a estafa.