¡Hola amigos! Deseo que estén bien.
HOY es el día de compartir con ustedes un proyecto que abarca mis dos grandes pasiones. La pesca y la cocina han sido parte de mi vida por más de 20 años, estoy feliz de compartir con ustedes recetas marinas con la pesca del día. #DelMarATuMesa
En este primer video les mostraré como cocinar un delicioso Chicharrón de Pescado con las pintadillas que pesqué en San Bartolo. ¡La receta esta buenísima y súper fácil de preparar en casa!
Gracias a La Cuisine Appliances por permitirme cocinar esta deliciosa receta en su showroom. Vayan a su tienda en Miraflores y descubran las cocinas e implementos que tienen.
Gracias por ser parte de este proyecto.
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RECETA COMPLETA:
TÁRTARA:
Mayonesa 250g.
Cebolla en brunoise 50g.
Culantro chiffonade 2 ramas.
Jugo de limon 2 cucharadas.
Aji limo brunoise 10g.
Huevo duro rallado 2 unidades.
Marinada:
Mostaza americana 2 cucharadas.
Sal 10g.
Pimienta negra recién molida 2g.
Jugo de limón 3 cucharadas.
Jugo de kion 2 cucharadas.
Ralladura(Zest)de limon 1 cucharada.
Huevo 3 unidades.
Para fritura:
Harina de trigo sin preparar 250g.
Aceite vegetal 2lt.
Para criolla:
Cebolla en pluma 100g.
Rocoto en brunoise 25g.
Culantro en chiffonade 1 rama.
Jugo de limón 3 cucharadas.
Tomate 2 unidades en juliana.
Sal al gusto.
Pimienta negra recién molida al gusto.