Clase 1: Temperado de chocolate 70% cacao - Introducción a la bombonería

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3 жыл бұрын

¡Primera clase del curso de introducción a la bombonería desde cero! Conocerás un poco sobre la diferencia entre los distintos métodos de temperado en la chocolatería, a utilizar los moldes, limpieza y mantenimiento, preparación de bombones rellenos de licor de menta y aplicación de pinturas para chocolate. También elaboraremos un relleno de ganache de licor de cereza, que te servirá como base para crear cualquier otro relleno. Entenderás el concepto y los detalles de cómo identificar una buena pieza de chocolate.
¡Esta es la primera clase de nuestro curso de chocolate temperado completamente gratis!
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🚫 Se hace lo que se puede con lo que se tiene. La retroalimentación es súper buena, pero no la mala vibra, gracias por tus comentarios!

Пікірлер: 227

@vikysaldana17 2 жыл бұрын

Holaaaa, acabo de encontrar este video! Espero que puedan seguir con el proyecto ayuda mucho a la gente que le da miedo arriesgarse a tomar un curso tan caro… muchas gracias por sus trabajo!!!! Me encanto la página, me acabo de suscribir para recibir cualquier notificación… hasta luego

@mariamgonzalez76 3 жыл бұрын

😋😋Yum me puedo pasar todo el día viendo tus videos estoy enlelada con tu hermoso trabajo 🙏😍😍

@leonorruiz5752 Жыл бұрын

Eres el mejor chef, gracias por compartir tu conocimiento ❤❤😘😘😘🤗🤗🤗

@adriannamatamiranda4372 Жыл бұрын

Que fantastico!!! Sigue con el curso!!! Enseñas muy bien!!! Gracias por compartir tu sabiduría!!!😘😉❤

@danielafarias1113 Жыл бұрын

Acabo de descubrir este canal y me fascinó. Quiero emprender con el chocolate pero mi economía no me permite pagar los cursos que son carísimos. Muchas gracias por brindar estos valiosos conocimientos ❤. Nueva suscriprota desde Argentina ❤❤❤

@milicientamartinez5672 Жыл бұрын

Muy buena la clase, espectacular, me gusta la explicación con todos los tips, gracias 🙂

@carolinajones4278 2 ай бұрын

Excelente explicación, muchas gracias.

@carmenhuazo8635 10 ай бұрын

Si, una obra de arte y bonitos colores

@dianapaolarestrepozapata1186 Жыл бұрын

Me encanta como enseñas felicitaciones.

@luzsanchez6466 Жыл бұрын

Me encantó tu vídeo y la forma cómo explicas

@jennylopez5514 3 жыл бұрын

Que maravilla el curso ideal.. muchas gracias por compartir todos sus conocimientos 🤗🤗🤗

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias

@KEVIN-gw8lw 2 ай бұрын

genial la clase se aprende demasiado. Muchas gracias

@florenciadereza9228 3 жыл бұрын

Gracias Chef por compartir tus Clases Muy interesante, Gracias Gracias Saludos !!!! 😊

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Muchas gracias! 😊

@marthacastillo9854 10 ай бұрын

Gracias. Por. Compartir tu. Conocimiento

@sarahurtado6685 Жыл бұрын

DIOS BENDIGA TUS MANOS . FELICIDADES MAESTRO 🙌

@elartedehacerartetv Жыл бұрын

Muchas gracias!

@rozzgtz703 3 жыл бұрын

Wooooooooow !!!! Me encanto la clase, muchísimas gracias por compartir sus conocimientos y por supuesto aquí estaré para ver la continuidad.. 😀😀😀😀 Y se me antojaron...... 😁😁😁😁😁😁

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias

@astridseminario329 3 жыл бұрын

Gracias chef por tus clases, primera vez que veo tus vídeos y me encanta tu manera de enseñar y la carisma que tienes saludos ❤️🤗🍰

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias, saludos

@CancelaGarcia 2 жыл бұрын

Super explicado eres un exelente maestro muchas gracias chef 😊

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Un placer (:

@virginiacarreonr 3 жыл бұрын

Gracias Chef ♥️♥️♥️ están hermosos 😍😍😍

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

¿Ya los preparaste? :)

@margaritanajerajimenez9237 3 жыл бұрын

Hola muchas gracias por compartir,me gusta ver tus cursos aprendo además los haces muy dinámicos sigue así xfs compartiendo Dios te bendiga y te ilumine gracias 😊☺️🙂💖

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias!

@esthernavarrete706 3 жыл бұрын

Hola chef, muchas gracias por compartir sus recetas 😉 bendiciones 😘

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias, saludos

@cristinabarahona6124 2 жыл бұрын

Gracias chef por tus enseñanzas

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Muchas gracias! 😊

@maritzaexport 3 жыл бұрын

Excelente clase, gracias!!! Saludos desde Lima Perú ❤️🇵🇪

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias!

@silviavega2019 3 жыл бұрын

Gracias mil por compartir chef, me encanto la clase, esta genial

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias!

@lizethreyes716 22 күн бұрын

Gracias chef

@IsaDLopez 3 жыл бұрын

Muchas gracias, primera vez que veo tus videos Chef.

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias a ti

@riccardoditoro7561 3 жыл бұрын

Hola gracias por el video muy útil y fácil, gracias 😀👏

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias 😊

@marirojasherrera9831 3 жыл бұрын

Gracias Chef! Me encantó

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Muchas gracias!

@gloriagarciamorales7203 3 жыл бұрын

Super video muchas gracias Chef

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias a ti

@scarletsolis4446 2 жыл бұрын

Me encantó! Muchas gracias, esperando la continuación!

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Este proyecto se ha pausado desde hace un año, esperemos pronto reunir los recursos para continuar con el, un saludo!

@catalinahernandez5997 3 жыл бұрын

Excelente explicación! Gracias Apapachos de luz!

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias a ti!

@aracelisenajuarez4107 3 жыл бұрын

Chef gracias 🙏 súper clase.

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias a ti

@alejandracorreatineo1233 2 жыл бұрын

Gracias Chef. Hermosos chocolates.

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Muchas gracias (:

@taita373 3 жыл бұрын

Hola ,interesante video ,muchísimas chas gracias y buena noche

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Muchas gracias!

@stephanyurrego8010 3 жыл бұрын

Amo este canal 🤩

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias

@jennyfer1299 2 жыл бұрын

Muy buena clase, muy bien explicado, gracias chef

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Muchas gracias!

@emilyprentis5506 3 жыл бұрын

Gracias chef se ven de deliciosos, saludos

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias, saludos

@dianam.negrete9140 3 жыл бұрын

¡Lo pondré en práctica, gracias !

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Excelente!

@iriscruz4505 3 жыл бұрын

Gracias por compartir 👍🏼!!!

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Con gusto! 😊

@antoniomiguelescobar4190 3 жыл бұрын

Muchas gracias por el video

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias a ti

@silviagarcia3649 3 жыл бұрын

Me encanto la clase... Muchas gracias

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Con mucho gusto

@rosiegomez4537 3 жыл бұрын

ah esta hora se me hiso agua la boca , que ricos se ven , gracias Arte

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias!

@cecyliaarostegui7627 2 жыл бұрын

Se ve delicioso gracias

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Gracias a ti

@lilianaromero7661 3 жыл бұрын

Me súper encanto tu video te quedaron perfectos yo nadamas conocía la técnica del tableado que esparses el chocolate en mármol

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Y espérate que aprenderás mucho más, este curso apenas empieza!

@Cupcakessoan 2 жыл бұрын

Primera vez que veo que usan el colorante directo al molde, muchas gracias ❤️

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Al contrario, gracias 😊

@aracelisenajuarez4107 3 жыл бұрын

Dios cuántas cosas tan hermosas y deliciosas estas masas guau, Gracias gracias Gracias

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Mil gracias

@guillermoalonzooropezadomi1863 Ай бұрын

Graciaaas!

@guanakitadecorazon8632 3 жыл бұрын

Saludos amigo que bien arte dios te. Bendiga inmensa mente feliz año nuevo

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Feliz año!

@nydiaargueta 3 жыл бұрын

GRACIAS

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias!

@MargieArana Жыл бұрын

🎉excelente clase!

@elartedehacerartetv Жыл бұрын

Hola, muchas gracias!

@carloshoil432 10 ай бұрын

Chef cuando continúa esta clase, excelente video 💪🏻

@rosbelisparica9792 9 ай бұрын

Hola me encantó este primer video! Alguien sabe si continuó con las clases?? Porque no he visto más videos

@elartedehacerartetv 8 ай бұрын

Hola! Gracias ! Estoy por retomar este proyecto, hay más sobre chocolate pero de temperado solo es este

@hera826 Жыл бұрын

Hola buen día, me encanta su enseñanza es muy interesante ver como podemos hacerlo mejor. Y me gustaría saber que tipo de crema se utiliza para el relleno, es la crema para batir?

@sebaselcrackmorales2125 Жыл бұрын

espectaculares chocolates......

@elartedehacerartetv Жыл бұрын

Muchas gracias ☺️

@luzjara8230 9 ай бұрын

Que hermoso trabajo, recién lo vi, una pregunta tengo manteca cacao callebaut para que se usa? espero que me responda😎

@rosaeliahernandez4636 3 жыл бұрын

Hola feliz año y aquí estoy presente

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias por tu apoyo, feliz año!

@alegamo1332 2 жыл бұрын

Excelente video! una consulta el chocolate se puede temperar en una mesa de cuarzo o granito? o siempre es mejor mármol?

@monserratjimenez6584 2 жыл бұрын

Hola chef hermosa clase, la fusión perfecta 🙏🏻 el amor por el chocolate el arte y los colores 🖌 🔴 🔵 🍫 Bendiciones y muchas felicidades. ¿La crema espesa, tiene otro nombre? ¿es como media crema? No se como comprarla.

@aracelisenajuarez4107 3 жыл бұрын

Bendiciones chef

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Igualmente :)

@valentinaaravena7281 2 жыл бұрын

Hola! Hace tiempo estuve buscando este tipo de video, gracias por compartirlo! Mi pregunta es, a la hora de llevarlos a la nevera tiene que tener alguna temperatura en especifico??

@SeniaCorralesGutierrez 7 ай бұрын

Dando colores a los bombones

@blankalomas9788 3 жыл бұрын

Chef, excelente clase para las que no sabemos nada de chocolateria👍👏👏👏

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias

@blankalomas9788 3 жыл бұрын

Gracias por siempre contestar los comentarios, y darnos más información

@bartoccisenglish3221 3 жыл бұрын

Hola,una vez en 34 grados cuanto tiempo te dura el chocolate derretido atemperado?

@SeniaCorralesGutierrez 7 ай бұрын

Fabricando chocolate

@estelaroman264 3 жыл бұрын

Hola chef Varela gracias por la clase bendiciones

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Gracias a ti

@dianaalvear5478 12 күн бұрын

@@elartedehacerartetvhola tengo algunas dudas espero que me responda porfaa cuando este poniendo el colante en los molde va a refigeracion o al ambiente ? Ahi unos rellenos liquidos y otro duros

@dianaalvear5478 12 күн бұрын

No es necesario entonces templar el chocolate en un marmol? E visto en otros videos que el chocolate lo hacen a baño maria ? Soy de ecuador puedo usar el chocolate cordillera semiamargo o dulce

@genesiscamacho-vd5jq 5 ай бұрын

hola, me encanto!! das curso personalizado o con esta clase que se puede ver tan sencilla podría yo comenzar hacer mis primeros bombones?

@rosamartalaisecacortes4726 2 жыл бұрын

Con razón sin tan caros, es mucho trabajo, pero bellísimo 💗

@patyocana222 3 жыл бұрын

Hola chef apenas Vi tu vídeo yo estoy muy interesada en saber más de la chocolatería podrías dar un pequeño curso de como trabajar los diferentes rellenos y sabores de chocolate me interesa mucho 😋 te envío un fuerte abrazo y saludos ☺️

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Este es, y empezamos con esta clase, mantente pendiente!

@yanetsoraimasucacahuachamb7830 2 жыл бұрын

Gracias chef por sus enseñanzas en mi pais solo hay colorantes en polvo como haria para poder pintarlos

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Mezclarlo con chocolate blanco y después aplicándolo al molde 🤍

@mflorianr 2 жыл бұрын

Que buen video, solo quisiera saber los tiempos aproximados de dejar secar la camisa y dejar secar el bombón sin uso de refrigerador

@maribelitaDF Жыл бұрын

Nos podrías enseñar a pintar la manteca. Por favor Chef

@karolinacuellar1268 2 жыл бұрын

Hola chef buen día !! Si yo creo mi chocolate casero a base de manteca de cacao, es necesario temperar para poderlo utilizar en bombones ?? O el chocolate que realizó en casa no me sirve para esto ?

@patriciast5858 Жыл бұрын

Como haces para que no se te pegue en el molde?

@melaguilar9894 9 күн бұрын

Es crema ácida? O que crema se utiliza para la ganache? Muchas gracias!

@jorgealexanderbenalcazar4601 2 жыл бұрын

Hola buen video. Yo dispongo de cacao al 100 directo del árbol. Como lo bajó al % ideal ?

@georgevala3245 2 ай бұрын

Hola amigo una pregunta por cuanto se puede vender un chocolate de esos ?? Se ven que estan perfectos muuuyyyy bien echos si me gustaron❤

@enriqueperezespinoza5415 Жыл бұрын

Hola felicidades por tu video. Me pasa que cuando guardo los bombones ya terminados en el refri terminan cubiertos de humedad, como gotas de agua. ¿Cómo le puedo hacer para que esto no le suceda? Existe algún refri especial que controle humedad relativa? He visto que los guardan en topers, pero está bien cuando haces poquitos, el problema cuando tienes un negocio con grandes cantidades ¿cómo le puedes hacer? Muchas gracias, espero le puedas ayudar. Saludos.

@gloriagurrola7626 3 жыл бұрын

Hola. Una duda el chocolate plástico se puede realizar con chocolate real. He visto que usan chocolate sucedaneo para el plástico. Slds

@jeannetteg.5790 11 ай бұрын

Hola, podrías explicar la formulación del chocolate, qué cantidad ó porcentajede cacao, de leche y azúcar, gracias

@SaraLopez-zi2kk Жыл бұрын

Soy de Argentina...y quiero emprender chocolateria y bomboneria...me decis como consigo esos colorantes? Solo veo colorantes en polvo

@ivancontreras2092 5 ай бұрын

😊

@user-vo4iw2dq9f 6 ай бұрын

Que delicia! Gracias.

@avxc4426 Жыл бұрын

Hola, si se me enfría el chocolate un poco hasta perder fluides es necesario volver a atemperar?

@wicho1290 3 жыл бұрын

Hola, que marca de colorante utilizas?

@Sakuri416 2 жыл бұрын

Es Sicao la que usó

@lizethreyes716 22 күн бұрын

Hola chef y saludos a todos, Quisiera saber donde puedo comprar esos moldes tan hermosos? Gracias 🙏

@alinareyes1739 5 ай бұрын

Me gustó mucho , sólo que... qué tipo de crema es? Ya sé que crema de leche pero qué marca?

@blancaauroragutierrezruiz5149 3 жыл бұрын

holaaa oye quiero saber si tu sabes cual es la mejor impresora para la hoja de arroz o azúcar... porfiiis... muy buen tip gracias

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Nosotros te las podemos enviar a cualquier parte de la república, elartedehacerarte.com si no ves el producto que buscas en la tienda en línea envíanos inbox o WhatsApp wa.link/z2yigp

@andresgarcia-ip4yd 2 жыл бұрын

pregunta pregunta!!!!: despues de haber creado el bom bom, cuanto tiempo dura para poder mantenerlo en exibicion, mi idea es hacer para vender en vitrina!!!😁😁😁😁😁

@mariasantini7950 3 жыл бұрын

hola, tenga una duda, y es la conservacion de los bombones cuando les ponemos rellenos de mermeladas o el ganache que lleva crema, eso no lleva refrigeracion ? gracias

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

Sí claro, el almacenamiento dependerá en gran medida del relleno.

@adaramzalag3540 3 жыл бұрын

Toda la razón "Obra de Arte"🤗

@elartedehacerartetv 3 жыл бұрын

😊

@karloz2907 Жыл бұрын

Tendras algun curso o recetario de ganache y como hacer gel para relleno de bombones?.. Ah y alguna clase de como hacwr trufas?

@elartedehacerartetv Жыл бұрын

Muy pronto!

@h.sebastian3672 3 жыл бұрын

Hola, cuando habrá 2da clase

@astridhernandez1066 2 жыл бұрын

Excelente, una consulta cuando lo refrigera va a la nevera o Freezer?

@mflorianr 2 жыл бұрын

Solo refrigerador y sin abusar de su uso, ya que la humedad afecta al chocolate

@monicagutierrez3815 7 ай бұрын

Que hacer cuando el chocolate baja de temperatura y se espesa un poco mientras haces lo demás

@mariadejesusjuarezmendiaz748 Жыл бұрын

El chocolate restante, debe volver a temperarse? Si no tengo termómetro, que puedo hacer ?

@fatimagarcia3383 Жыл бұрын

Hola!! 😀 qué marcas de colorante para chocolate recomienda? Muchas Gracias por su video ✨💖

@elartedehacerartetv Жыл бұрын

Saludos!

@blancaalanis9526 Жыл бұрын

ma baker and chef.. colores liposolubles

@hectorestrada5287 2 жыл бұрын

Cuándo seguirá la continuación de esta serie? 🥺 Excelente video

@elartedehacerartetv 2 жыл бұрын

Muchas gracias por valorarlo, es de los que menos vistas tienen y hemos hecho mucho esfuerzo en publicarlo. La verdad esperemos que pronto, todo depende de la solicitud de los suscriptores por continuar con el curso, que además es gratuito. Quizá pudieras apoyarnos compartiéndolo :)