Come cucinare il #pesce #occhiata al #forno
Un altro pesce della famiglia degli #sparidi come la #salpa l’ #orata il #dentice il #pagello il #sarago il #paguro la #pezzogna e altri
#ricetta da provare assolutamente con #funghi #shitake e #pomodorini
Prodotti che uso:
UTENSILI
Griglia BbqSteel wall
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Essiccatore 250W
amzn.to/3M8InLt
Abbattitore di temperatura
amzn.to/3nqkAyn
Coltello santoku Zelite 28cm
amzn.to/37t0ZW0
Coltello da macellaio Sanelli 36cm
amzn.to/3PQ2Ms2
Coltello Yanagiba da sushi
amzn.to/3v4fRCi
Coltello da disosso Zwilling
amzn.to/3NWqek2
Posate nere
amzn.to/3GCRcfB
Roner souse vide 100 Inkbird
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Vasca Roner
amzn.to/3ulZphz
Macchina sottovuoto
amzn.to/3jjr6RP
Sacchetti per cottura sotto vuoto
amzn.to/3Jmsqy2
Colìno “cinesino”
amzn.to/3jfAZjw
Artigli per pulled pork
amzn.to/3hPTHB1
Termometro Bluetooth per cottura Inkbird amzn.to/3JlMT64
Tubo per affumicare nel BBQ
amzn.to/3DRraSk
Lotus grill
amzn.to/3uo9gnd
BBQ a gas Weber 1200
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Vaporizzatore olio da cucina
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Friggitrice ad aria Moulinex
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Piastra inox yeppentaki
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Tajine marocchino
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Siringa per carni
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Affumicatore
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Campana per affumicare
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Pietra per affilare coltelli
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Affila coltelli economico
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Masterpro pasta maker by Carlo Cracco macchina per la pasta
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Divisa chef personalizzata
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Incisione coltelli
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Tagliere con antiscivolo
amzn.to/3Czch7D
Ceppo coltelli magnetico
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Biberon per sferificazione
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Ciminiera per Bbq e griglia
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INGREDIENTI
Polvere di liquirizia
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Panko
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Semi di sesamo neri
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Salsa di ostriche
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Olio al tartufo bianco
amzn.to/37x6B1a
Fiori commestibili (eduli o edibili)
amzn.to/3Ksp3qG
Sake Mirin
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Funghi Shitake
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Katsuobushi (scaglie di tonno essiccate)
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Agar agar alga gelificante
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Riso Gallo venere
amzn.to/3joTqCe
Riso per sushi
amzn.to/3KmyVlA
Aceto di riso
amzn.to/3v5hT5d
Alga Kombu
amzn.to/3JuVWBA
Alga Nori
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Farina di Carrube
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Alginato di sodio
amzn.to/40QJHZT
Lattato di calcio
amzn.to/3E3E3Km
Cucchiaino per sferificazione
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