Malheureusement, je trouve que la cote de Boeuf à la plancha ne donne jamais de bons résultats. On peut pas l'arroser de beurre, d'ail, etc ... . Juste on la grille, mais comme la côte n'est pas totalement plate, elle ne grille pas de manière homogène ( c'est flagrant quand vous la retourner, un bord cramé et le reste même pas coloré ). Pour avoir une croute, il faut que la matière grasse soit entre la viande et la plancha, sinon ca croute pas. En plus en mettant une couche de sel comme ca juste avant de la cuire, il y a encore moins de contact direct avec la planche, et cela fait l'inverse de se que vous dites, ca ne peut pas crouter. Le mieux est de la saler 24h en avance et de bien la sécher avant la cuisson, et de badigeonner d'huile la côte avant de la mettre sur la plancha. Bref je préfére mille fois me la faire à la poêle plutot qu'a la plancha. Le fait de l'emballer dans du papier d'alu, là encore c'est une erreur, je sais bien que tout le monde le fait mais c 'est une bêtise. Vous ne faites que créer de l'humidité qui va ramollir le peu de croute que vous avez réussi à avoir, cela fait également une étuve et ca continue de cuire la côte. Le mieux c 'est de la poser sur une grille sans rien dessus, 10min de repos ca suffit largement. Je vous dis ça comme conseil après de multiples essais à la plancha, j'en ai conclu que c'est pas le bon mode de cuisson pour une côte, en atteste la votre qui est une des pires que j'ai jamais vu, je pense que vous serez d'accord avec moi si vous êtes honnête , il n'y a rien qui va ( assaisonnement, justesse de la cuisson, absence de croute ) .

Comment vous osez faire une chaîne KZfaq, y'a rien qui va, honte à vous.