Matapa é um prato muito tradicional aqui em Moçambique e muito delicioso. É feito, normalmente, com folhas de mandioca, amendoim e leite de coco.
Se já visitaste Moçambique, já deves ter ouvido falar de Matapa. Espero que também tenhas provado porque, sem dúvida, é dos meus pratos favoritos por cá.
A matapa é uma refeição riquíssima em nutrientes uma vez que as folhas de mandioca para além de serem uma excelente fonte de proteína e conterem imensa fibra, são uma “bomba” de vitaminas e minerais - entre os quais a Vitamina A e Ferro que carecem imenso na população Moçambicana .