【貼地！蒜油意粉】$8 在家中實現餐廳味道！揀意粉有咩要注意？簡單乳化程序！$8 Aglio e Olio DIY at Home! Simple Emulsion Method!

Рет қаралды 477,969

2 ай бұрын

蒜頭意粉看似簡單，但係要由充分發揮蒜香，將水同油混合乳化其實有細節位需要注意。假如做得到，大家只需要係街市買$8蒜，就可以做到味道同名牌餐廳非常接近嘅Aglio e Olio，取代昂貴離地嘅意大利蒜頭，係屋企一樣都可以貼地做到：）
大家記得要揀啱意粉嘅質地呀！

Пікірлер: 266

@koenji8072 2 ай бұрын

呢條片食到演算法加成運氣唔錯

@Snorlax_AE06GZS 2 ай бұрын

睇咗條片幾次之後係咁以 comment 下你呢個做法確實唔正宗但如果係 for 新手嚟講係保證唔會炒車保證食到有蒜味如果跟返最傳統嘅食譜，新手炒車機率簡直係高到喊橄欖油同意粉水乳化唔到、乳化過程不斷散開乜都有親身根據傳統 recipe 去做就知頭幾次好易奶嘢 Anyway, thanks for recipe 🙌🏻

@kamdonshek5748 Ай бұрын

依個真係又平又簡單！正！感謝分享做法。👍👍👍👍😋😋

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝你

@fong821220 2 ай бұрын

氣炸鍋一次性焗一碗打溶落鹽掉雪櫃（水份會比直接推蒜油多）其實直接蒜蓉推油個火喉夠，一放涼就會好香，因為蒜蓉個香味系降溫戈時釋放。根本唔洗意大利蒜，蒜頭種植有期，睇你買邊水貨，賣得越耐戈D咪冇咁重味。

@CookKingRoom 2 ай бұрын

謝謝你的分享！

@user-ws4ge1yr4f 2 ай бұрын

師兄氣炸鍋有冇話幾多度幾多分鐘OK？

@edison1943 Ай бұрын

獲益良多獲益良多雖然你只有短短打幾句話但是句句是乾貨謝謝你

@wh5905 2 ай бұрын

喜歡吃蒜味嘅人真係一流🤤

@philipcheng3177 2 ай бұрын

Nice and easy to do so， very good explanation.

@CookKingRoom 2 ай бұрын

thanks for watching :)

@susannacheung3656 2 ай бұрын

簡單👍👍，初學者最好，一定成功。

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝你，希望你都成功

@almaz168 2 ай бұрын

快靚正喎，一定會試煮下

@xanderp3325 Ай бұрын

You should try Thai garlic!!! Yummy n fragrant! Thsnks for the recipe!

@1874CC 2 ай бұрын

好靚好吸引，一陣要試吓跟住整

@CookKingRoom 2 ай бұрын

加油！

@hokeangkit5882 23 күн бұрын

感恩大哥享教學！

@CookKingRoom 21 күн бұрын

多謝你呀！

@symlam 2 ай бұрын

講得幾好

@daisychiu9952 2 ай бұрын

Good work!

@cyrus9466 2 ай бұрын

幾好喎睇樣都覺得靚

@losuetling4487 Ай бұрын

見到好正試下先😁

@sherlockchow9217 2 ай бұрын

簡單事認真做 🎉

@CookKingRoom 2 ай бұрын

香濃嘅蒜香味道～

@user-cb3xx3hd9k 18 күн бұрын

好耐無見到你了，跟你學嘢❤

@user-oq1ru4sj6w 2 ай бұрын

呢個正😋

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝你！

@alex15148 2 ай бұрын

臨尾熄火個下先推個garlic purée好似仲正！個人意見！

@hkhk7302 2 ай бұрын

好味！

@waiiengng1478 2 ай бұрын

❤多謝晒你教道❤

@CookKingRoom 2 ай бұрын

唔好客氣，都係分享下

@lam1964 36 секунд бұрын

yummy yummy 😊

@deanyy 16 күн бұрын

睇落好正，不過我見又打醬，又要睇時機，對於我連洗米都覺有點難度既人黎講，睇黎呢個菜都係越級挑戰。

@CC-oz1ib Ай бұрын

請問蒜油個part, 係唔係蒜頭、油同意粉水一齊攪拌？使唔使夾走蒜頭？

@terrypoon5962 2 ай бұрын

個蒜油係又要落又要落水？

@IGOT7VVS 26 күн бұрын

等我下次試吓呢個煮法，好食話你知😂

@rheakong1559 Ай бұрын

試咗整，唔錯，食到蒜味

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝！

@JM-do4bm 19 күн бұрын

蒜蓉酱什么时候放没说啊

@tonychow1333 Ай бұрын

正有料到🎉

@johnmicr5821 22 сағат бұрын

博主，如果没有手搅拌机，有什么办法将蒜头打溶烂到油里面？

@user-sw9hq5vi7k Ай бұрын

好正

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝

@kkw3908 Ай бұрын

個攪拌器用咩牌子好？

@chikuenchan5268 2 ай бұрын

可唔可以問下你既鋅盤係咩牌子😊

@kevinlui8601 2 ай бұрын

自從睇多咗意大利人煮食，會發覺其實佢哋對蒜頭既用法好執着，有別於一般人認為越多越正。

@FKwhatthe 2 ай бұрын

真係見過有人去芯就係為咗除個陣辣味真係好L癲

@roycheers 2 ай бұрын

@@FKwhatthe蒜芯唔辣，辣嘅係蒜肉

@sanyip1715 Ай бұрын

@@roycheers咁去芯原因係因為？🤔

@roycheers Ай бұрын

@@sanyip1715 你切開粒蒜挑個芯出嚟食下睇下有咩特別

@siman4499 2 ай бұрын

好好味😊😊😊

@CookKingRoom 2 ай бұрын

$8 換到多過 $8嘅味道！

@urn_planturn3847 2 ай бұрын

❤❤yummy 😊😊thanks

@CookKingRoom 2 ай бұрын

Most welcome 😊

@hecatekwan6408 2 күн бұрын

第一次睇你片跟住黎整因為平時太難跟本做唔到 😃勁香蒜味超好食 👍👍

@CookKingRoom 2 күн бұрын

多謝🥹🥹🥹

@sinyanwinnieho3620 2 ай бұрын

正❤❤

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝～～

@user-im4qx5cw1x 2 ай бұрын

幾時放蒜油🙏

@bulegirl430 2 ай бұрын

真係好簡單喎, 不過我無打汁機😆, 多謝教導

@CookKingRoom 2 ай бұрын

當你煮完之後啲蒜肉已經淋晒，可以過篩代替打爛佢哋👍👍

@hokleungyeung1123 2 ай бұрын

正❤❤❤

@CookKingRoom 2 ай бұрын

試下啦！

@maxlikm 2 ай бұрын

gOOD VIDEO

@CookKingRoom 2 ай бұрын

Thanks!

@tendue0726 2 ай бұрын

正，有空跟住整

@CookKingRoom 2 ай бұрын

謝謝支持！

@ybeer4507 12 күн бұрын

做蒜油系用咩油？橄欖油定系葵花油？

@archiekleung Ай бұрын

Tks

@zooiee 2 ай бұрын

正😆😆

@CookKingRoom 2 ай бұрын

謝謝你！

@tsehong8244 Ай бұрын

very good🎉

@CookKingRoom Ай бұрын

thank you

@tsehong8244 Ай бұрын

@@CookKingRoom u wellcome

@wendyshoowaiching4161 2 күн бұрын

Best use hairline thin spegethi noodles. Perfer to add few large prawns, cherry tomatoes (cut half), fresh shitake mushrooms slices, cut french (thin) celery slices. Delicious

@CookKingRoom Күн бұрын

Thanks for the tips!

@yuho8142 2 ай бұрын

❤🎉好味

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝！

@betteryeah 17 күн бұрын

請問番茜是米大葉元茜

@leungsumyu2186 2 ай бұрын

👍 good

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝

@hajohnny7313 10 күн бұрын

yo我叫dennis因剛剛從KZfaq videos recommended 睇到呢條片而subscribed 😁😁💪💪💪💯💯💯💯

@CookKingRoom 9 күн бұрын

多謝你啊 dennis

@manng7454 21 күн бұрын

蒜頭8蚊，咁意粉幾錢？番茜幾錢？ chili flake幾錢？材料加埋晒8蚊嗎？

@saumanmaniere7521 27 күн бұрын

好耐冇關注你個頻道

@guysam3242 13 күн бұрын

Dammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm good chef.....

@CookKingRoom 13 күн бұрын

🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@yolo8096 Ай бұрын

炒咁耐，會唔會就算啲意粉七八成熟都會變到好腍

@ayaatsuko6883 8 күн бұрын

有没有信得过又好一点的意面牌子呀

@helenchiu3973 2 ай бұрын

你好叻呀

@CookKingRoom 2 ай бұрын

謝謝

@MayMay-ug5sp 2 ай бұрын

👍👍👍

@CookKingRoom 2 ай бұрын

😆😀🙏

@jacklok2427 Ай бұрын

我跟足你做法實在太好味啦,！不過就太油🤤

@CookKingRoom Ай бұрын

蒜油意粉丫嘛～～～～～乳化咗好少少會好啲～謝謝！

@brianli1285 Ай бұрын

邊間餐廳麥四五百？話我知我想去試試

@rubyo9010 2 ай бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@CookKingRoom 2 ай бұрын

thanks!

@phyllist9042 2 ай бұрын

❤

@CookKingRoom 2 ай бұрын

thanks!

@YY44503 2 ай бұрын

想知你用緊咩pan?

@CookKingRoom 2 ай бұрын

Kitchen Aid non stick lol

@2_4_6_8 2 ай бұрын

想講呢，好多狀似米芝蓮嘅厨師高手衝出嚟有講無做美術指導，又話乜又話七！咁勁就自己拍片做youtuber 啦~ 不過咁，作為煮嘢低手嘅我，我覺得你嘅片幾好睇，易明，我學到嘢👍🏼👍🏼👍🏼

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝大佬🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@user-de2bq9mv1m 2 ай бұрын

👍👍👍👍

@CookKingRoom 2 ай бұрын

thanks!

@ming955 7 күн бұрын

❤🎉

@saydaryt1900 2 ай бұрын

如果加辣椒乾吊味，應該會更好

@CookKingRoom 2 ай бұрын

好嘅🤭👍👍

@mimihello4410 2 ай бұрын

以加入訂閱支持出片~謝分享食譜~

@CookKingRoom 2 ай бұрын

謝謝！！

@brutuslau426 2 ай бұрын

咁無攪拌機可以點整？

@CookKingRoom 2 ай бұрын

用篩過

@ericngai4458 2 ай бұрын

❤-

@cccc-zg1wx 2 ай бұрын

碳水+油想唔好食都難

@MrNicePotato Ай бұрын

我覺得用粗糙意粉主要原因唔係因為啲澱粉多，係因為比較掛汁，所以食落口感就濃啲，意粉水入面澱粉濃度都係好視乎落幾多水煮，唔夠澱粉嘅咪用少啲水煮，同埋𢳂多啲水落個煎pan，效果都係一樣！其實意粉水嘅澱粉濃極有限，我見過法國人用生粉水好似打芡咁煮意粉，效果都好好，時間仲易掌握，唔怕落太多意粉水搞到煮過龍都未吸乾汁

@user-lz8pv6bb2p Ай бұрын

乳化反应不如讲打芡直接，同做中餐收尾一样，一个作用，吾同讲法

@mli2047 2 ай бұрын

On and off睇咗唔熟唔食好耐, 人哋興趣煮嘢食拍片係hobby。。。突然多咗人呢樣嗰樣。。。唔使理，加油

@CookKingRoom 2 ай бұрын

謝謝多年嘅支持，最緊要大家喜歡就得，分享下咋～

@gigichiu624 Ай бұрын

請問番茜喺邊度可以買到？🙏

@CookKingRoom Ай бұрын

大型嘅超市會有，City’super 一田 Market place 呢啲

@laupoming 2 ай бұрын

請問炸蒜頭的油是什麼？花生油？

@CookKingRoom 2 ай бұрын

橄欖油

@judychow8095 2 ай бұрын

❤❤❤❤🎉🎉🎉

@cannicew9244 Ай бұрын

請問蒜蓉醬用50克蒜頭，咁需要用幾多油？

@CookKingRoom Ай бұрын

浸得過就得

@cannicew9244 Ай бұрын

@@CookKingRoom thank you

@leotsui1231 10 күн бұрын

點止8蚊呀

@kingwaitang2903 28 күн бұрын

請問番茜在那裏可買得到

@tiigyuchen501 28 күн бұрын

唔得咪芫荽囉，煮餸嘖，手頭有嘧用嘧囉！

@kamfongwong285 26 күн бұрын

新鮮香草邊度買，如番茜，羅勒

@CookKingRoom 23 күн бұрын

citysuper 一田會有啦！

@alandog0901 2 ай бұрын

你好似之前都拍過一個一樣的食譜, 想請問下同上一個有無咩唔同? 我好鍾意食蒜油意粉

@CookKingRoom 2 ай бұрын

你好，多謝你曾經都有睇過我嘅舊片！今集嘅做法比上次簡單咗，只係需要橄欖油同埋蒜頭。而且價錢上亦都平咗好多。由於已經用咗意粉水加入提煉好嘅蒜油裏面，乳化程序快捷咗好多，而且味道係估唔到本地蒜可以做到呢一個效果。你試吓就知㗎啦！

@alandog0901 2 ай бұрын

@@CookKingRoom 好呀！放假即刻試試😋

@yaulamsin 2 ай бұрын

今日見到你係銅鑼灣打邊爐飲醉酒🤣

@CookKingRoom Ай бұрын

係😂😂😂😂😂

@daibeee 2 ай бұрын

係用煎炒的olive oil煮蒜頭嗎？

@CookKingRoom 2 ай бұрын

對👍👍

@Nero3200 2 ай бұрын

我之前睇左你個蒜油意粉（以前個video), 之後自己摸索左呢個方法,蒜油一定要中慢火,唔可以大,蒜頭唔好偷步切碎, 會好容易油水分離

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝你繼續支持🥹

@wingchan3486 2 ай бұрын

加點牛油會更惹味

@CookKingRoom 2 ай бұрын

自己喜歡就可以～！

@KenLi2024 2 ай бұрын

💪💪💪

@CookKingRoom 2 ай бұрын

🙏🙂

@ButchCassidyAndSundanceKid 2 ай бұрын

$8 ? Did you include the Gas and Electricity and various seasoning even if you don't include labour and time since you've made it yourself.

@principalppp 2 ай бұрын

Why don’t u count the depreciation of the kitchen and kitchenware ? Mrs accountant 😂

@ButchCassidyAndSundanceKid 2 ай бұрын

@@principalppp You can indeed factor in the wear and tear of the kitchen as well as the cookware, somehow for a one-time cooking, I seriously doubt it the attrition will eclipse the lifespan of the kitchen and cookware as you put it. The presenter has marked down the cost of such homemade dish. Hasn't he thought of eating out invariably cost more because restaurants have to pay for staff as well as other sundry expenses, not to mention they stand to make a profit (if possible).

@muzzdang 2 ай бұрын

I think at the very least he should include the cost of the higher quality pasta, which is bronze extruded, giving the extra starch. Nevertheless, I enjoyed learning from the video. Thanks Arthur

@ButchCassidyAndSundanceKid 2 ай бұрын

@@muzzdang Precisely my point. The exceptionally low price he quoted for making such homemade dish was at best misleading.

@dickson710 2 ай бұрын

計埋樓價,萬五蚊一尺

@phornitang9803 2 ай бұрын

每次睇呢啲技術型既片都會有人扮勁出黎留言指指點點個個大師傅上身咁😂😂

@CookKingRoom 2 ай бұрын

唔緊要啦，當互相學習下囉哈哈～～～

@FKwhatthe 2 ай бұрын

飲食就係好博大精深每人步驟做法都未必一樣同埋你都唔知人地係扮定真係勁聽吓未算囖又唔會蝕底

@kityeung2002 2 ай бұрын

一般家庭式既，簡單易做已經好夠，觀眾亦唔係廚師，教到太複雜都未必會跟。何況鬼佬廚師咪又係拍呢啲，唔覺兩者有好大分別。

@FKwhatthe 2 ай бұрын

@@kityeung2002 唔好咁講我會跟架其實落蒜汁唔係個個都會做有人用新鮮辣椒有人用乾係呢度風味上已經有好大唔同落意大利蒜同落本地蒜又已經兩樣唔同combo 最後香草部份有人落芫茜有人落蕃茜其實係口味上已經有極大變化同埋如果樣樣都一樣咁M記同shake shack 就唔會咁大差別啦明明大家都係漢堡大家都係牛肉都係有塊包

@phornitang9803 2 ай бұрын

@@FKwhatthe 咁係你自己唔識分辨唔好以為人地同你一樣

@tszyeungnatsumitsujimotong9249 2 ай бұрын

下次可以整個蒜油辣椒意粉(加辣版)

@CookKingRoom 2 ай бұрын

可以啊！：）

@stevenchan9732 2 ай бұрын

如果想個味出d，可唔可以用埋李x記嗰d蒜蓉醬😂

@CookKingRoom 2 ай бұрын

唔好呀！嗰啲有陣酸味架唔知點解。。

@garysin2024 2 ай бұрын

千期別買已處理好蒜頭，一定買原個，菜店我做過，為延長外表漂亮，會用化學處理，想更好吃，買支靚油，收得貴店，那些食材，外面基本買不到。

@sealpanic744 2 ай бұрын

第一次睇佢的片佢捉到觀眾的要點睇得整蒜蓉意大利粉的片本身一定係煮野唔識佢用好簡單的方法去教你點整材料又係隨手買到的野觀眾唔會覺得好難就會想去試咁樣佢嘅片已經發揮到作用如果真係要專精又何苦要睇人教你整蒜蓉意粉呢？好方法得閒試下🙆‍♂️

@CookKingRoom 2 ай бұрын

多謝你🥹🥹 希望會繼續見到你

@gloriasy2811 Ай бұрын

23.4.24Tuesday

@joannecheung8302 2 ай бұрын

好像無落鹽

@manng7454 21 күн бұрын

意粉水有鹽

@tonypoon7779 2 ай бұрын

有視頻用氣炸窩一樣可以炸蒜😊

@xunzhou7395 2 ай бұрын

需要乳化，必須要有油。

@CookKingRoom 2 ай бұрын

要用埋油架

@stephenr6194 2 ай бұрын

@@CookKingRoom請問你用咩油炸㗎？

@CookKingRoom 2 ай бұрын

@@stephenr6194 橄欖油

@jasonzero8734 Ай бұрын

唯一問題是，蒜有沒化學成分

@daizobu 2 ай бұрын

鏡頭搖來搖去看得辛苦

@CookKingRoom 2 ай бұрын

sorry . 下次會留意set好d🙇‍♂️🙇‍♂️

@daizobu 2 ай бұрын

咁又唔使sorry 嘅，加油 😊

@byantree 2 ай бұрын

試新鏡頭？太敏感追到你好快，但定鏡好似無睇得咁暈！

@CookKingRoom 2 ай бұрын

@@byantree 係呀，唔記得cancel 追蹤功能😅😅

@zhili7625 2 ай бұрын

拍死它，食材煮么都好食，,👍

@adidas0806 2 ай бұрын

加少少牛油，意大利蒜其實唔易搵😅😅用量取勝，唔好要個心就掂🎉

@piccolo9819 2 ай бұрын

咪啊喺aglio e olio加牛油係咪想打鑊勁？

@Youtuber_101 2 ай бұрын

爭D肉 😢