Corte Correto e Oxigenação da Picanha
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8 жыл бұрынEai, gostou do vídeo? Então o que acha de aprender todos os segredos de alguém que tem a minha experiência para você montar o seu negócio lucrativo de espetinhos? Não perca tempo e faça o meu curso Espetinho do Chef!
bit.ly/cursopenninhaytb
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Neste vídeo eu explico como cortar e oxigenar corretamente a Picanha, de forma que ela fique bonita, macia e no ponto certo para todos os gostos!
@RicardoPennaAArteDoChurrasco 4 жыл бұрын
Eai, gostou do vídeo? Então o que acha de aprender todos os segredos de alguém que tem a minha experiência para você montar o seu negócio lucrativo de espetinhos? Não perca tempo e faça o meu curso Espetinho do Chef! bit.ly/cursopenninhaytb
@fabioroberto9368 4 жыл бұрын
Fera demais!!
@gilbertoherber1200 4 жыл бұрын
Muito gabola
@leandraofla1418 3 жыл бұрын
Tem que preparar
@damarishawn2151 2 жыл бұрын
You all probably dont care at all but does any of you know of a tool to get back into an Instagram account?? I was stupid forgot my login password. I appreciate any tips you can offer me.
@ronankillian5350 2 жыл бұрын
@Damari Shawn Instablaster =)
@DaniloCorrea10 7 жыл бұрын
Penninha, eu sou um gande fã do Bassi porém, sempre achei que ele explica pra quem já sabe ou pelo menos tem base. Isso me deixava um pouco perdido em algumas carnes pois não sou especialista. Você tem uma maneira de explicar esclarecedora. parabéns e obrigado por compartilhar. Um abraço.
@JustinJP82 8 жыл бұрын
Peninha, excelente profissional e um cara muito simples. Fechou! Ser humano jóia, faz um excelente churrasco. Já tive o grande privilégio de participar de um churrasco feito por esse mestre!
4 жыл бұрын
Só lembrando que o corte inicial contra a fibra da picanha é pra fazer a picanha no espeto. Pra fazer em steaks, como a maioria faz hoje em dia, o primeiro corte é a favor da fibra, o segundo (na hora de servir) contra a fibra, assim o último corte vai ter a menor quantidade de fibras possíveis. Em pontinhos bem menores. Ao invés de tracinhos de fibras.
4 жыл бұрын
E quem ficar com dúvida, faz no papel que vai ver a diferença!
@neudearaujo4689 4 жыл бұрын
Verdade totalmente correto
@eriks5619 3 жыл бұрын
kkkkkk para mano
@rea50 7 жыл бұрын
Eu tenho a bíblia do churrasco lançada há alguns anos atrás por esse mestre aí, recomendo demais ainda mais antes de fazer aquele churrasco com os amigos, além de economizar você faz bonito nas receitas.
@9bode 5 жыл бұрын
Um dos melhores vídeos de culinária que já assisti. Explicou bem, não ficou firulando, falou de técnica, ciência e história, parabéns. Primeiro vídeo que eu vejo seu e ganhou um inscrito com like. Espero ver mais vídeos como esse. Abraço
@vadecio 8 жыл бұрын
muito bom sempre fiz churrasco e nunca cortei corretamente e sempre a carne ficava dura agora entendi porque e agora vou fazer corretamente o corte muito boa a dica 👏👏👏👏👏!
@zenitpro 7 жыл бұрын
Valeu, Ricardo! Você me salvou de passar vergonha estragando a "rainha do churrasco"! A carne virou outra depois do corte correto!
@diogot7632 7 жыл бұрын
Muito bom. A alegria e humor deste chef até deixa a comida mais saborosa! Parabéns! Estou fora do Brasil e só como picanha feita no forno... Mas bão tamém!
@roneiamandio7388 6 жыл бұрын
Muito bom a aula do Professor Ricardo Penna. A informação do corte perpendicular foi fantástica... Parabéns mesmo e obrigado.
@etivaldopinheiro 5 жыл бұрын
Sensacional. Muito instrutivo. Com certeza o churrasco será outro e pagando barato. Angus só pelo sabor, maciez e questão de fibra
@rubguitar9362 4 жыл бұрын
simples e sem frescura... o melhor video do youtube! Obrigado por compartilhar o conhecimento!
@gersonyi 5 жыл бұрын
Ensinou de forma simples e bem didática. Obrigado e parabéns!
@tadeunogueira1464 5 жыл бұрын
Sensacional essa aula chefe, PARABÉNS!!!
@9bode 4 жыл бұрын
Esse cara é um verdadeiro professor. Parabéns pelo conhecimento passado. Obrigado
@alancarlossilva9779 8 жыл бұрын
Melhor explicação que já até hoje! Parabéns e obrigado pelo ensinamento!
@rodrigopenna139 6 жыл бұрын
Obrigado Peninha Segui as suas dicas, fiz no churrasco e ficou uma delícia.
@murillobraga 6 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo, um dos melhores e mais objetivos que já vi, relacionado à picanha! A ideia dos testes também é muito boa!
@jerejose 8 жыл бұрын
Peninha você é foda meu amigo!!! Obrigado pelas dicas. Seu canal é de uma riqueza sem igual para quem gosta de um bom churrasco.
@Mrleandro1974 8 жыл бұрын
O melhor vídeo sobre a picanha que assisti até hoje. trabalhei durante 5 anos em um açougue aqui no Japão e cansei de explicar que essa "lenda" que a picanha deve pesar 1.200 gr noa máximo, só se aplicava no caso do Nelore e muito antigamente.
@RicardoPennaAArteDoChurrasco 8 жыл бұрын
+Leandro Eiji Que bom que vc já obrava a favor da boa informação...rsss Em um curso que ministrei ontém, fiz um vídeo exatamente sobre este assunto, mostrei uma picanha de 2,2kg, retirando um pedacinho da chã/coxão duro de 500gramas. Estava maravilhosa!!! Abraçaum!!!
@MarcelleBignon 7 жыл бұрын
Sensacional ! Já tinha visto vários vídeos e não tinha entendido .... o truque da cruz foi show ... obrigada !
@LuisPereira-sf8nk 5 жыл бұрын
Obrigado pelas dicas muito bem apresentado vou fazer no próximo final de semana.
@viniciusferreira2645 4 жыл бұрын
Nunca vi um vídeo tão legal, tão didático. Parabéns!
@pastoreiomundonovo3710 5 жыл бұрын
Parabéns, simples e didático. 👏👏
@lucianomassafull 7 жыл бұрын
Fiz o corte exatamente como foi explicado no vídeo e ficou sensacional. Foi o melhor churrasco de picanha que ja fiz. Obrigado pela dica professor Ricardo.
@ericabravo2969 7 жыл бұрын
ÓTIMO COMUNICADOR,ÓTIMAS DICAS,PARABÉNS PELO PROFISSIONALISMO !!!
@cozinhasemfrescura.oficial 7 жыл бұрын
Mandou muito bem. Sem frescura, como deve ser.
@ricardosaadjunior1245 7 жыл бұрын
Parabéns pela excelente explicação!!! Esse entende...
@boacarta 6 жыл бұрын
vasto conhecimento, excelente linguagem e filmagem profissional.
@davidzschornackdacruz2789 6 жыл бұрын
BAH MUITO BOM VÍDEO, ÓTIMAS EXPLICAÇÕES TÁ DE PARABÉNS MUITO ESCLARECEDOR MESMO VALEU TCHÊ!
@JadilsonBarboza 6 жыл бұрын
Parabéns. Amei as dicas e explicação clara.
@felipemotaferreira689 5 жыл бұрын
Rapaz, parabéns pelo vídeo! Amo churrasco e já ví muitos videos no KZfaq, mas o seu é simples e direto. Na minha opinião, o que mais me passou informações úteis. Abraço.
@punisher6001 7 жыл бұрын
Muito bom. Profissional de primeira esse Peninha!
@CarlosHenrique-jb9mw 5 жыл бұрын
Parabéns pelo muito bacana, sem frescura sem Bla,blá, vou faser aqui em casa tbm
@alencar2 6 жыл бұрын
Depois de ver diversos videos equivocados relacionados a picanha, enfim encontro o video definitivo e bem sólido em relação ao manejo da picanha. Parabéns, vai me ajudar bastante.
@dpdantastube 7 жыл бұрын
Excelentes orientações, tu eh expert e ainda super divertido....
@Alemaocpva 8 жыл бұрын
sds.Graaaaaande peninha, esse é féra! participei de uma palestra dele num evento Gaúcho em SJC ...!!Abraço Marvado !!!!Emerson
@Gilquimico 7 жыл бұрын
Ótimas dicas, parabéns Mestre! sabes explicar como ninguém
@juliocostta1346 8 жыл бұрын
Peninha, boa tarde. Essa dica da espessura para o mal passado, ao ponto é bem passado foi show, essa eu não sabia, como assar ao mesmo tempo. Valeu, abçss.
@RicardoPennaAArteDoChurrasco 8 жыл бұрын
Muito Bom Julio! Que bom que gostou! Quando usar essa dica não deixa de me contar como foi depois!
@eduardoevora3798 4 жыл бұрын
Parabéns, muito didático e experiência é tudo!
@jonathanss4493 4 жыл бұрын
Chef , o melhor video de corte de picanha que eu ja vi ate agora !!! Parabéns!!!
@ORMILOC 8 жыл бұрын
as dicas são demais. obrigado professor , pelas dicas. agora o futuro me espera. TMJ
@overclockman 8 жыл бұрын
Muito bem explicado ótimo vídeo! interessante que muitas vezes quem prepara os corte tem todo cuidado e na hora de servir corta-se errado o lado de fibra e vai-se embora o cuidado com o fibra e a carne nao fica mais tao macia, vejo muito isso principalmente em cortes para grelha
@WashingtonNascimentown 8 жыл бұрын
Rapaz, excepcional explicação Peninha!
@marcelomartinez2409 8 жыл бұрын
Excelente explicação... parabéns!!
@felipemcarvalho2057 Жыл бұрын
Meu amigo, a sua explicação ´é a melhor. Parabens !
@leomotta8534 4 жыл бұрын
Excelente vídeo. Muito simpático e instrutivo!
@vancarvalhos 6 жыл бұрын
Melhores dicas! Excelente didática!
@wesleyalves706 5 жыл бұрын
O cara é baun... Quem sabe sabe. Quem sabe ensina.. Parabéns meu amigo
@brunoesteves381 7 жыл бұрын
Maravilha. entende muito. Parabéns
@tuntun-bx7uv 5 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo,excelente aula.ganhou mais um inscrito .
@larissaaquino6441 5 жыл бұрын
Parabens,muito bem explicado.
@Gatewaycar13 8 жыл бұрын
Muito boas as dicas. Parabéns pelo vídeo.
@thiagobotafogo6888 7 жыл бұрын
vc é muito bom pra explicar parabéns
@LeonardoPLemos 5 жыл бұрын
Show. Ótima explicação
@marcelotha9223 4 жыл бұрын
Parabéns ! Obrigado pela ajuda amigo ! Felicidades !
@claudyneyadel2720 5 жыл бұрын
Uollllllllll 😲 deu certinho.... O X marca o local... Parabéns!!! Nunca + eu erro...
@rogeriocardososilva6080 5 жыл бұрын
Gostei da dica das fibras e a cruz, muito mais simples e fácil de cortar as carnes , valeu !
@f.oliv.266 7 жыл бұрын
Parabéns e obrigado pela AULA. Grande abraço
@darkdefinitions 7 жыл бұрын
Fera demais viu, bem explicado e bem didático. Muito obrigado por compartilhar o conhecimento.
@anapaularocha232 6 жыл бұрын
Adorei mostrei meu marido ele também gostou .volta a postar vídeos tio
@mpmotorprime 4 жыл бұрын
Ah! Meu querido finado MGB, Marcos Guarda Bassi, pra quem conhece! Sempre enalteceu minha família, pois, começou como Marchando e comprou muito da gente no Tendal da Lapa, Itsoevi, Jandira qdo era açougueiro. Creio q o próprio Wessel tbm possa dizer o mesmo do Carlão. N dou mais do ramo, mas a tradução vale uma, duas, todas gerações. Beijão pra vc Fuad querido " Dinhão, Dinhos Place"
@marciliopontes3855 5 жыл бұрын
Dicas basicas mais foram importantes para mim .
@pedroluizmarques1073 6 жыл бұрын
Ricardo Parabens pela sua orientação, foi valiosa muito Grato meu Amigo.
@229rdo 7 жыл бұрын
Parabéns, ótimo video, muito informativo.
@bobystorres7691 5 жыл бұрын
parabens chefe.gostei muito de sua aula,
@djalmaoliveirajunior9662 5 жыл бұрын
Ótimo vídeo. Não dá bola para os invejosos
@danielgoncalvesbh 7 жыл бұрын
Sensacional! Mandou bem demais!!!
@ricardosoutomms 5 жыл бұрын
DEFINITIVAMENTE O MELHOR VIDEO EXPLICATIVO SOBRE PICANHAS. bate todos os outros canais!
@alexandrearaujogonzaga8281 5 жыл бұрын
Acho que esse corte pode servir para o espeto . Mas para a grelha eu sempre corto o bife junto a fibra pra ajudar a manter o sangue. Ai na hora de picar inverte o corte na fibra e assim ajuda a amaciar ainda mais a picanha.
@danielacalixto3571 5 жыл бұрын
Verdade! Concordo
@julianobarboza8589 5 жыл бұрын
Parabéns excelente vídeo.
@genivaldomoura5863 5 жыл бұрын
Parabéns, ótimo vídeo!
@bruluizon 7 жыл бұрын
muito bem explicado Parabéns
@valneifrancisco2576 6 жыл бұрын
Boa peninha. Gostei,parabéns e obrigado.
@JoaoPaulo-sx7sb 8 жыл бұрын
meus parabéns amigo muito boas dicas gostei muito valeu
@aylton977 4 жыл бұрын
Está de Parabéns pelo vídeo!!! Show de Bola!!!!
@juarezsantos3799 4 жыл бұрын
Parabéns pelo excelente trabalho ótimo vídeo
@somenteeu8365 5 жыл бұрын
Ganhou mais um inscrito com esse belo vídeo! Parabéns!
@RJ31VR 7 жыл бұрын
seu corte da picanha é mt bom parabéns. outro dia meu cunhado cortou a picanha de forma reta, estragou, cortando contra a fibra é o segredo pra ela desmanchar na boca.
@eslocriocasca1684 Жыл бұрын
Bom dia Penninha, eu acho que o ultimo corte que deve ser cortando as fibras curtas, como o corte para bife, o corte para o espeto ou grelha deve ser no comprimento das fibras, pois se vc simular o próximo corte depois de assada, vc verá que as fibras ficarão longas, certo? O corte no comprimento das fibras segura o suco da carne, onde depois de assada este suco escorre na hora do ultimo corte, onde a boca vira brejo...
@genelcisilva6766 6 жыл бұрын
muito boas dicas está de parabéns
@luangomes7593 7 жыл бұрын
O cara é foda, é mestre, manda bem demais!
@thiagobotafogo6888 7 жыл бұрын
muito bom no começo vc tava falando de uma forma q não dava para entender muito mas no meio do vídeo já ficou muito interessante
@wellingtonbernardofrancisc9210 6 жыл бұрын
Explicação perfeita.. Meus parabéns pela explicação é dedicação ao seu canal..
@MarcosAntonio-jt8zd 4 жыл бұрын
Muito bom e engraçado demais. Parabéns mestre!
@vagnersoar 7 жыл бұрын
Parabéns! Muito boa explicação... o corte realmente faz diferença!
@comidasdopoderdoramon4969 7 жыл бұрын
Vagner Soares olá convido vc a conhecer meu canal muitas comidas nordestinas vai lá e da uma força agradeço sou de João Pessoa PB
@joaopaulosouza629 7 жыл бұрын
parabens peninha vc explica muito bem,faz um video falando de como corta,limpar e preparar um contra filé
@mateusmts3088 Жыл бұрын
Esse camarada manja mesmo. Bem didático. Top.
@LLyra-vp1od Жыл бұрын
Aula definitiva de como cortar qualquer carne!! SHOW!!
@Manualdochurrasqueiro 5 жыл бұрын
Muito bom, churrasco de primeira, parabéns, abraço do canal MANUAL DO CHURRASQUEIRO.
@josecarlos9922 4 жыл бұрын
Kkkkk....muito legal e show de simpatia!!! Parabéns!!
@kleberdonald 4 жыл бұрын
Home do céu, tu é o melhor assador que já vi, tu é assador raiz, mas se cuide um pouco, tu tá comendo, se controle, apesar que é quase impossível vendo essas picanha aí. Mas vê teu colesterol. Um abraço
@cesargusman991 7 жыл бұрын
obrigado chefe, muito bem explicado ,vou fazer o teste
@TheGabrield25 7 жыл бұрын
Parabéns sabe muito! Segura meu like!
@danielmbarbosa7592 4 жыл бұрын
Parabens, seu video é mto legal e vc é uma simpatia ! Parabens. Esse sotaque não nega. É de lá da minha Querida Minas Gerais. Abraçãooo.
@marcelosilva5235 4 жыл бұрын
Uma das melhores explicações que já vi, está de parabéns e com certeza ganhou mais um inscrito. Fique com Deus e borá comer carne
@adrianaoryn7300 6 жыл бұрын
Olha eu assistindo de novo....Rsrss....Amoooooo......
@theo2380 7 жыл бұрын
valeu meu querido pela dica. um abraço.
@LuizhenriquezubelliigcombrZube 5 жыл бұрын
Como se diz show de bola !!!!
@bords30 8 жыл бұрын
Uma aula , excelente, show de bola, parabéns, no ano novo "pilotei" uma churrasqueira e fiz sucesso ao cortar a picanha dessa forma, todos adoraram , a carne ficou macia e suculenta. .
@RicardoPennaAArteDoChurrasco 8 жыл бұрын
+andre moreira rosa Parabéns André!!! Estarei postando em breve muita coisalegal. Gde abço!
@joilsonbarreto8051 6 жыл бұрын
Muito bem Peninha, resolveu o problema de 3 cabeçudos!! Parabéns
Marcos Bassi
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