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¿CUÁNTO TIEMPO DURA LA MASA MADRE EN EL REFRIGERADOR?
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Para los que preguntaban ¿Cuánto puede estar una masa madre en el frío?, sin querer y gracias al virus, descubrí que puede estar mucho tiempo.
En una heladera del Lab quedó abandonada por 3 meses mi masa madre que había hecho en la Patagonia. Sí, la misma que llevé a Bélgica el año pasado a la Biblioteca de la Masa Madre, que dirige Karl De Smedt @the_sourdough_librarian.
Y ahí estaba, sola entre otras masas madre abandonadas. También encontré en una botella un poco del agua de deshielo con que la había hecho.
Así que ya era hora de que la rescatara y la devolviera a la vida.
Fueron unos cuantos días, pero bien que valió la pena y de paso, obviamente preparé un riquísimo pan con harinas integrales.
Gluten Morgen a todos.
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