+Ania xxz dziekuje bardzo:) ciesze sie

+Ania xxz Ale jaki dziurawy?

alien766 wez sie, warto

+Robert Opłatkowski nic takiego mi sie nie stalo, ale slyszalam o tym kiedys. Mam jednak dosc sztywne forme i nie tak latwo rozjezdzaja sie na boki

Tak, oczywiście. Taka właśnie jest w przepisie.

To jest pierwszy chleb na młodym zakwasie. Na dojrzałym zakwasie robię inaczej. Wszystko jest w playliście z chlebami. Pozdrawiam

ja bym dosypala duzo maki i najwyzej ten etap odstawienia wydluzyla. 500 g zakwasu spokojnie zakwasi make na trzy chleby, ale moze zajac mu to wiecej czasu. tak jak tutaj mieszamy zakwas z maka i woda, tak dodaj wiecej tej maki i wody, zrob to kolo 17-18 i zostaw do samego rana:)

dzięki, że odpisałaś. Nie bardzo rozumiem jedną rzecz :P 1. Pisze tu chleb z młodego zakwasu, czemu dajesz zakwas, mąke, i na drugi dzień znowu mąke? za drugim razem z tego co kojarze to zakwas, mąka do wyrośnięcia i hop do piekarnika, drugi raz nie dodajesz mąki? o co to chodzi? 2. mówisz ze 500gram zakwasi mąke na trzy chleby, no tak, ale to będą trzy mniejsze chlebki bo 500g zakwasu trzeba podzielić na trzy częsci, dajmy na to że wyjdzie po 170gram, czyli proporcje 1:1 to do jegnego z trzech chlebow daje 170gram zakwasu, 170gram maki i 170 gram wody i to jest jeden chleb tak? nie moge dac 170 gram zakwasu i 700gram maki niei?

1. Jest to, jak napisalam, chleb z mlodego zakwasu. Piecze sie go inaczej i wyjatkowo, poniewaz zakwasu mamy duzo, jest to zakwas mlody i slabszy, dlatego w przypadku tego chleba robie tak zwany zaczyn i jest z tym wiecej roboty. Jesli masz juz dojrzaly, 2. Zrob po prostu potrojna porcje i podziel na trzy formy, czemu chcesz 3 razy gniesc ciasto w osobnych miskach?

Czyli, że młody to dać zakwas, kilo mąki, zostawić na noc i z rana dodać reszte mąki np, 0,.5 kg, wymieszać i do trzech forem? faktycznie po co trzy razy mieszać, zostawić 100g zakwasu w sloiku i on wtedy juz jest stary? :) dokarmiac go co dzien znowu?

Dżusti.. i co?

wyszły na prawdę super, zero zakalca czy jakiejś "kluchowatości", odpowiednia zbita a zarazem wilgotna struktura, w smaku pycha nic tylko jeść:) Teraz czekam tylko na przepis/poradę co z odrobina zakwasu która miała pozostać na następne chlebki..póki co to tę resztkę wstawiłam do lodówki i nie wiem czy po wyjęciu i doprowadzeniu do temp. pokojowej m mogę znów dokarmiac tak jak poprzedni zakwas.. chleba chyba już nie będę kupować..

Dżusti.. w niedziele o 18 bedzie o tym filmik:) na razie przechowuj w lodowce

Nesja89 i ciesze sie bardzo, ze wyszedl smaczny:) w nastepna niedziele (26) poznasz latwiejszy przepis na chlebek z dojrzalszego zakwasu

pralinka pszennej nie. Na żytniej wyjdzie

dziekuje

Dagmara K juz wszystko jest poprawione

Dzięki, chlebki lekko przepieczone, ale bardzo pyszne! :) Goście potwierdzają,w tym dziewczyna stale i od dawna wypiekająca, więc brawo!

Dagmara K brawa dla Ciebie:) super, ciesze sie:)

Zakwas można robić z każdej mąki, ka mój utrzymuję żytni, ale można go nawet dokarmiać inną mąką. To jest przepis na pierwszy chleb na mało dojrzałym zakwasie, a kombinacje polecam jednak z dojrzałym zakwasem (taki przepis też mam na kanale) .tak, na jeden chleb połowa składników.

Nesja89 super, dzieki za szybką odpowiedz :) trochę się martwię, bo to już piąty dzień dokarmiania, a nie mogę nigdzie dorwać mąki żytniej chlebowej, a w domu mam tylko zytnia 2000 i pszenna pelnoziarnista

Nesja89 chleb wyszedl przepyszny :) zaczyn zrobilam z maki zytniej 2000, a ciasto z pszennej pełnoziarnistej. Chyba juz nie wrócę do sklepowych chlebow. Dzieki za super przepis!

@@klaudiakozirog9885 super!

okmarta tez zwykle raz na tydzien A co sie z nimi dzialo? Mi tez kilka nie wyszlo, ale odkad uzywam takich foremek, zawsze wychodza

Nesja89 Mi znajomy doradził, żeby nie robić z samej mąki zytniej, bo z żytniej nie wyrastały w ogóle, były takie "zbite". A gdy doda się mąkę pszenną lepiej rosną. Ja piekłam w zwykłych metalowych foremkach. Być może materiał foremek też ma znaczenie, Ty w filmiku masz chyba silikonowe formy?

okmarta tak, mam silikonowe i na razie sie ich trzymam. Probowalam w szkle, ale bylo beznadziejnie

Danmass Mały n niestety, nie chleb na zakwasie:) na cieplo mozna kroic drozdzowy:)

To całkowicie inny typ chleba. Ten jest foremkowy i wymaga formy:)

@@Nesja89 każdy z nas coś innego preferuje. Pozdrawiam :)

@@pepino8686 oczywiście, ale z takiego przepisu nie da się zrobić chleba, który sam trzyma kształt. To inna grupa wypieków.

Ampicylina A mi tez sie zdarzylo... musisz smarowac jakimis slonymi pastami, dasz rade to jakos zjesc, ale pyszne to to nie bedzie:P