PEŁEN PROFESJONALIZM, który jest rzadko spotykany u innych piekących youtuberów. Po prostu kompletny i maksymalnie przejrzysty zestaw potrzebnych informacji. Dziękujemy! :)

Ciasto żytnie najlepiej mieszać nie żadną tam łychą tylko po prostu rękami. Unikam tworzyw sztucznych gdzie się tylko da szczególnie przy wszelkiej obróbce termicznej! Dziękuję bardzo za silikonowe foremki!

Dziękuje Ci bardzo za przejrzyste wytłumaczenie jak to jest upiec taki smaczny chlebek♥️pozdrawiam cieplutko

Super przepis, konkretnie i na temat:) Własnie się cieszę pierwszym udanym chlebem na zakwasie! Dzięki wielkie Kochana! 🖤🖤🥀

Świetny komentarz i super uwagi dot. pieczenia chleba.

Cenne informacje ogólne dotyczące pieczenia chlebów, przystępny i miły przekaz. 👏 Pozdrawiam👍

Wspaniale wszystko wytłumaczyłaś. Na poprzednim kanale nie było jak długo go piec. Dziękuję pięknie.

Super prosty i smaczny chlebek

Mój pierwszy chleb upieczony😄. Chrupiąca skórka, puszysty środek, idealny smak. Dziękuję za instrukcję. Prosty, bardzo dobry przepis.

Ja przesiewam make, jest bardziej natleniona. Dziekuje za dobry przepis😊👍

Upiekłam. Rewelacja - pyszny, puszysty, aż trudno uwierzyć, że jest w 100% żytni. Dziękuję za przepis. Będzie moim ulubionym.

Nakarmiony i zadowolony zakwas😊

świetnie, że pokazałaś proces od samego początku. Nie zamierzam jeszcze teraz się za to zabierać, ale generalnie uważam, że to świetny pomysł. teraz mieszkam sama i pieczywa jem bardzo mało, ale generalnie cieszę się, że mam się do czego odwołać :)

Witaj, obejrzałem Twój filmik i bedzie mi bardzo pomocny przy upieczeniu pierwszego chleba. Mieszkam w UK wiec o pieczywo dobrej jakości tutaj jest cieżko wiec zabieram sie do pieczenia. Pozdrawiam Robert

Kciukujemy !!!

Ale masz śliczny głos

Super filmik

kochana czekałam juz na ten filmik i przepis z wykorzystaniem dojrzałego zakwasu..bo juz zrobił się pełny słoik zakwasu i trzeba go zagospodarować:) śmigam do kuchni...a od rana będzie pieczenie:)

...takiego małego potworka, z którym trzeba będzie się zmagać ;) rewelacyjny tekst.

Włosy ( rudawe)z ciasta ( 6.35") wyciągane są przed włożeniem blach do piekarnika czy też przy krojeniu??

Jak ciasto będzie tak zadkie, to z samej mąki 2000 będzie zakalec :) Tak mi się wydaje :) Chlebki wyszły Ci super.

Świetne tłumaczysz, dzięki temu wczoraj upiekłam swój pierwszy chleb na młodym zakwasie i wyszedł przepyszny, dzisiaj będę robiła właśnie ten z filmiku :) Rzeczywiście gra warta świeczki, dzięki :*

czy aby dodać ziaren dodać więcej wody?

Wyrastanie w piekarniku na 50 stopni - czym przykrywasz foremki? Twoje filmiki sa bardzo konkretne; duzo info, bez zbednych slow. Dzieki za to,co robisz. Czekam na wiecej przepisow.

Kuchareczka 💖

Mi chleb wyszedł taki jak trzeba za około 12 razem xd Mówię o takim na samym zakwasie żytnim. Wiecznie coś było nie tak, a zrobiłem sobie jeszcze utrudnienie w postaci garnka rzymskiego. Niedawno udało mi się ogarnąć co zrobić żeby chleb się do niego nie kleił :P Spróbuję zrobić jak na filmie, że zakwas karmić mąką razową a chleb robić na 720 bo póki co chleb robiłem na 2000 i faktycznie przed ostatnim razem wyszedł zakalec bo ostatni wyszedł perfecto

No zaczynam robić jak co roku

świetny przepis i szykuję się by upiec swój pierwszy chleb. mam tylko problem. w moim piekarniku nie mogę wyłączyć termoobiegu. czy mogę piec z termoobiegiem a jeśli tak to czy postępować z temperaturą i czasem pieczenia tak jak mówiłaś w filmie?

Jakie wymiary formy?

👍👍👍

Jaka wielkość foremek 😊

Oczywiście ze kciukujemy 👍👍👍 świetna ta seria , nakręciłam sie :D a przy okazji gdybyś piekła chlebek pszenny z chęcią obejrzę przepis :) czekam na kolejne chlebki i pędzę po żytnią Haha !

SYMPATYCZNY GŁOS

Gratuluję filmu, zapraszam do siebie!

cze nesja, zrobiłem ten chleb, zadawałem Ci kilka pytań pod innym filmem : ) Udało się, choc jaja wyszły bo poszedłem do pracy a za dwie godziny dzwoni inny domownik ze jeden już wylazł z formy : ) tak więc ja ich nie upiekłem tylko nakazałem komu innemu żeby i pozostałe dwa - bo trzy robiłem - nie wyszły. Miałem sporo zakwasu, może dlatego chyba z 3-4cm poszedł do góry i to dość szybko. Mam jeszcze jedno pytanie. Zostawiłem sobie tego zakwasu w słoiku, nie ma problemu żebym dosypał więcej jak pól kilo mąki żeby go wznowić? Jak generalnie wg Ciebie rozkładają się proporcje zakwas - mąka? na jeden chleb musi być pól kilo zakwasu - pól kilo mąki? wydaje mi się, że nie, ale żeby się w zakalca nie wpakować .... Co do mąki ... mąka mące nie równa, te marketowe nie są zbyt zdrowe, w Polsce przez internet ja zamawiam mąkę która rosła bez oprysków itp, nie wiem jak w Szwajcarii ale robisz BOMBE zdrowia bo takie są swojskie chleby więc pomyśl o 100% wartościowej mące - taka moja sugestia. Mi generalnie dużo gęstsze wyszło i chyba na razie nic w cieście nie będe zmieniał. Kłaniam się!

Czy orientujesz się, czy w Szwajcarii jest dostępna mąka z podziałem na typy? Czy pieczesz tylko z polskiej?

Jak długo mieszać/wyrabiać chleb mieszany? Np pół na pół mąka pszenna i żytnia?

Moge prosic o link albo namiar na te silikonowe keksówki? Chodzi mi o te konkretnie.

Szkoda,ze chleb nie zostal przekrojony i pokazany po ostygnieciu,koncowy efekt jest bardzo wazny,jestem zawiedziona.

Cześć Nesja małe pytanko. Jest twój chleb po upieczeniu też taki wilgotny. Mój wygląda bardzo dobrze ale jak go kroje nożem to na nożu zostaje trochę mokrego chleba. Pozdrawiam

Ale odlot!!! Genialna jestes 👏👏👏 po co Ci doktorat? Otworz w SG Albo ZÜ kawiarenke, bede Stala bywalczynia 😊😊😊😊

Oj, zjadłoby się :)

Piekę chlebek sama w domu, wcześniej robiłam pszenno-zytni, na drożdżach teraz robię żytnie na zakwasie i są smaczne, zawsze wszyscy podziwiają i każdemu smakuje, aż miło patrzeć. ☺ tylko na razie mam problem z przechowywaniem bo już drugi raz mi zapleśniał po trzech dniach, (w Polsce miałam gliniany garnek taki do pieczenia mięsa, który się świetnie sprawdzał) po przeprowadzeniu się do Szwecji kupiła garnek rzymski gliniany, który powinien być ok, ale nie jest, bo pleśnieje mi pieczywo 😢.... Spróbuje w lnianym ręczniku, może będzie ok...

hę? pleśń? od kiedy w chlebie pleśń na zakwasie? czyżby kranówa?

Witam. Jeżeli zrobiłam dużo zakwasu, upiekłam chlebek (wyszedł przepyszny), to ten zakwas co mi został - ok. 600 - 700 gr mam traktować jako młody i zrobić zaczyn, czy jako stary i zrobić chleb już bez zaczynu?

Jak zrobić taki zakwas :) ?

Plaskacz 😂 😂

a co jesli w irlandi nie ma typow mak tylko sa np zytnie i tyle. tutaj takich opisow typow jak np 2000 itp nie uzywa sie.

Co zrobić, żeby otrzymać taki ciemny zakwas - mój zakwas jest biały, a stoi już ze 3 tygodnie - mąka żytnia. Ps. chleb za każdym razem wychodzi...

Witaj. Chlebek wyszedł bardzo smaczny. Tylko skorka na wierzchu trochę się spaliła. W piekarniku na której trzymasz pozycji. U mnie się piekło na środku. Może powinno się przykryć papierem chleb podczas pieczenia? Proszę o rade 😊

Zwykle kiedy idę do sklepu, zapominam o ciemnym chlebie. Ale tak sobie teraz myślę,. Gdyby zrobić zakwas to za tydzień miałabym chleb ;) Wrócę do pierwszego filmiku, dziś zacznę i może mnie to jakoś zmotywować do pieczenia;) Choć widać, że to długa droga, ale co tam;)

mąkę przesiej przez sitko wtedy będzie dopowietrzona - to moja rada

Jak przechowywać w lodówce zakwas?

Myślisz, że jak zrobię temperaturę 230°C to tez mi wyjdzie? Moja foremka ma max 230°C :-(

Masz snapa??

Pytanie: przez co chleb może wychodzić zbyt kwaśny? Nie jest tak jak za długo stoi w formie?

Glupie pytanie ale celcjusza czy farynchajta?

Witam. Robiłam chleb według przepisu. Wszystko prawie wyszło wporzadku tylko powstała dziurą w chlebie pod skórą chleba. Co mogła się stać??

Mam problem ze swoim chlebem wyrasta pięknie ale po przekrojeniu jest dziura w środku czyli tak jakby chleb był wyrosniety do połowy wyżej jest przestrzeń i skorupka co może być tego powodem?

Mi

Nie przesiewasz nigdy mąki?

Witam. Ten chleb robię drugi raz, za pierwszym jak i teraz na ostrzu noża zostają ślady. Chleb wygląda na dopieczony, ale jest na tyle wilgotny, że ciasto zostaje na nożu. Tak ma być, czy jednak nie jest dobrze dopieczony?

Dziękuję za przepis ale bardziej przyda mi się wiedzą wtrącana przez autora podczas pieczenia. Różnego rodzaju przestrogi, co robić a czego nie robić.

Warkoczyk *, *

A nie za dużo tej wody? Ja daję 150 ml na każde 400 g mąki. Czasem troszkę więcej, ale to i tak wychodzi max 500 ml wody na 1 kg mąki. Zakwasy robię o konsystencji gęstej śmietany.

Kurczę, lubię Cię oglądać, ale ktoś kto zaczyna może się nieźle pogubić :P Masz taką łatwość przekazywania wiedzy w przystępny sposób, że może zamiast 'mokry zakwas' ,'suchy zakwas' powiesz o hydratacji? :P Chlebki CI przerosły(moim zdaniem), to też wpływa na jakość jak w drożdżowym- jak przerośnie trzeba zagnieść od nowa) :P Nie powiem, że jestem ekspertką, ale pieczenie chleba jest moim hobby i jestem pewna, że Twój chleb jest dla Ciebie przepyszny, ale wiem też, że stały przepis i konkretne ilości dają NIEZIEMSKI efekt :D PS Polecam piekarnię Tatter- jest genialna! PS2 Pomądrzyłam się, wybacz!

Miły komentarz Czy ktoś robił w prodzirzu?

ten chlebek wyszedł Ci świetnie :) przy okazji zapraszam na bloga mojej przyjaciółki :) dopiero zaczyna ale myśle,że wam się spodoba : little-biglove.blogspot.com/

Zakwas mieszamy drewniana lyzka

Zrobiłam...rewelacja...już nie ma 🤦

dla mnie zdecydowanie za mokry ten chleb... zakwas też

Upiekłem już trzy razy i wszystko w kibel. Na górze pod skórką powstaje dziura a sam chleb jest mokry, wręcz powiedziałbym że jest niedopieczony. Nie ma zakalca bo ciasto w środku wygląda OK. Bawiłem się i z temperaturami i z czasem - wszystko jak krew w piach... Może ktoś ma jakiś pomysł co robię źle?

Wg mnie źle to robisz.

Nie wiem jak ten wychodzi spróbuje. Z kolei ten przepis to pewniak nawet dla laika.Z tym ze należy podwoić proporcje. Albo mieć bardzo malutkie naczynka do pieczenia. kzfaq.info/get/bejne/bKiVd6ednZO6dGQ.html

wyjdz za mnie

Taki zdrowy chleb czemu piec w niezdrowych rakotworczych silikonowych foremkach ??? to nie ma zadnego sensu bo najlepszy efekt pieczenia jest w prostej zwyklej foremce tradycyjnej a nie plastki silikony to przeciez tutaj wogule niema sensu najmnieszego bo chleb po wypieczeniu sam wypada z blaszanej formy i jest fajnie przypieczony takze dlamnie silikon to najgorsza rzecz jaka moze spotkac chlebek :( Pozrdrawiam

Nie owija się jedzenia ściereczko bo prane so chemicznie

Co to za przepis? Pseudo przepis ,z tego wychodzi zakalec , a nie chleb ,.

... nie popisalas sie, dziecko. Obejrzyj 20 filmow na youtube i wyciagnij wnioski. Bo upieczenie dobrego chlebka, bez "paprochow" to prawdziwa satysfakcja. Zycze cierpliwosci i powodzenia. Dziadek.