■■연육후 흐르는물에 깨끗히 세척후에 가열조리하세요. (세척하면 소다 브랜드 상관없이 식용소다라면 모두 사용가능합니다) ■■ 🚫베이킹 파우더 안됩니다 🚫청소용 소다 안됩니다 (식용 베이킹소다 (신광 zuco 베이킹소다가 가장 잘 나옵니다) ⚠️시중 판매되는 조리된 닭가슴살 약 80%이상이 베이킹 소다를 이용한 연육법으로 만들어집니다. ⚠️베이킹 소다 25g은 약 2큰술입니다 ⚠️꼭! 신광 베이킹소다 사용하세요 식소다나 다른 브랜드는 쓴맛이 날 수있습니다 ✅연육후 흐르는물에 깨끗히 세척후에 가열하세요. (세척하면 소다 브랜드 상관없이 식용소다라면 모두 사용가능합니다) 쫄깃한 식감 4시간 ------> 담궈두는 시간이 길어질수록 부드러움이 올라갑니다  궁극의 닭가슴살 만드는 법! 입니다 제가 자주 쓰는 베이킹소다 비법!! 완벽한 비율을 찾았어요 물 1L에 베이킹소다 25g (약 1큰술가득 또는 깍아서 2큰술) 닭가슴살 2kg 최소4시간 ~ 최대 24시간 5시간~8시간의 식감은 쫄깃하구요 8시간 이후부터는 점점 부드러워집니다 원하시는 식감, 요리에 맞게 숙성 시간 조율해주세요 TMI Q - 도대체 왜 ? 고기에 베이킹소다를 넣으면 부드러워지나요?! A - 탄산수소나트륨은 단백질의 보수성을 높여줍니다 쉽게 얘기하자면 수분을 가지고 있으려 하는 성질을 높여줍니다. 원래는 고기를 구우면 단백질끼리 단단해지며 수분을 뱉아버린다고하면 소다 용액에 담그고 나면 수분을 그대로 머금고 애들이 릴렉스~~하는거죠 고로! 질긴 갈비찜용 갈비, 질긴 돼지고기, 소고기, 닭고기 등등 모두 활용가능해요 단, 전처리 후에 요리를 시작해주세요 이방법대로 만들면 차게 먹어도 닭냄새안나고 식감도 좋기 때문에 샌드위치, 도시락, 식단, 샐러드 등등 차게 먹는 곳에도 좋구요 이대롤 구워 냉동 해두면 1달 넘게 보관가능해요 그래서 필요할때 마다 꺼내 찢어 파스타, 초계국수, 치킨커리 등등 어디든 활용 가능합니다 냉동실 뒀다가 그대로 저녁에 냉장실 옮겨놓고 다음날 꺼내서 바로 먹어도 냄새안나고 식감도 좋아요 ㅎㅎ 닭가슴살 업체가 많은데 팩으로 나오는 수비드 닭가슴살 생각하시면 됩니다 거기도 뒷면 잘 보시면 몇몇 업체는 탄산수소나트륨 들어가 있어요 그게 바로 소다 입니다. 수비드하기에는 비용도, 관리도 어려울때 쉬운 방법으로 90프로 비슷한 식감을 낼 수 있어요 더 좋은건 이건 그 후에 열을 더 가해도 식감이 변하지 않는다는 장점이 있습니다 전자렌지, 프라이팬 어디든 데워 드세요 ㅎㅎ (아까 말했듯 안 데워도 맛있구요 ) 닭가슴살 냉동 국산 2kg 기준 7900원 정도 하는데 팩 닭가슴살은 100g 기준 1500~2000원 까지도 가죠... 집에서 이제 만들어 드세요 ㅎㅎ

진짜 대박... 제 닭가슴살 인생은 이영상 전과 후로 나뉩니다

오늘 영상 보자마자 해봤는데 뻑뻑함은 하나도 없이 촉촉해서 술술 넘어갔어요ㅋㅋㅋㅋ기름기 하나도 없이 촉촉 부들해서 닭다리살의 장점만 가져온 것 같더라구요 진짜 꼭 해보세요 여러분

너무 맛있어요ㅠㅠ☺ 좋은 레시피 감사합니다!!🤗

재환이의 추천으로 달려왔습니다 꼭 해먹어 볼게요 좋은 정보 감사합니당 !!

우와 우와 쭈야공님..!!! 저거 먹기위해서라도 다이어트를 시작해야겠어요..ㅋㅋㅋㅋ 항상 좋은 레시피 너무너무 감사드려요❤🧡💛💚💙

드디어 오셨네요ㅠㅠㅠ기다렸습니다 진짜 쭈야공님 레시피는 세계최강..❤️

진짜 대박이네요 소다랑 고대로 사서 해먹었어요 퍽퍽함 아닌 부드러움만 남네요 감사합니다 정말

와.. 영상보고 바로 식용베이킹소다 주문했습니다

째니 추천으로 놀러왔어요~ 맛있게 먹을게요 감사합니다~~

헐 이게모야 너무 맛있어 이게 가능하다니!!! 고마워요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

정말 좋은 정보네요. 다음 영상도 기대 할깨요. 🤗

감사합니다 올해 유튜브에서 본 영상중 제일 유용했어요

선생님...복 많이 받으십쇼...

진짜 복받으세요 정말

이거 진짜맛있고 부드러워요!!!진짜 닭다리살마냥 부드러워지네요 감사합니다~~

다이어트 때문에 닭가슴살샐러드 조리법 찾고 있었는데 닭가슴살 이렇게 해먹으니까 진짜 너무 맛있어요 감사합니다~~

김재환씨 추천으로 영상보러 왔다가 댓글 남기고 가요~ 오늘 한번 만들어서 먹어 볼게요 !!

식소다 2수저 넣고 4~24시간 숙성 (쫄깃한 거 좋아하면 5~8시간 추천) 헹구지 않고 바로 굽기 - 버터/기름 두르기 +마늘,파슬리 익히다가 뒤집기 물 150ml 넣고 뚜껑 덮은 뒤 물이 거의 졸면 뚜껑 열기 물이 다 날아갈 때까지 익히기

이런 좋은 조리법을 이제 알았다니ㅠㅠ 너무 감사합니다! 퇴근길에 꼭 소다사서 이번 닭가슴살은 이렇게 조리해 볼게요 감사합니다!!!

와~ 결대로 찢으면 크레미 같아요. 정말 부드럽고 촉촉하네요 고맙습니다 ❤️👍

기름 두르고 센불에서 굽기, 소금 간> 한쪽 면 익으면 뒤집고 물150ml>뚜껑 닫>물 거의 졸아들면 물 없어질 때까지 중약불에 뚜껑 열고 수분 날리기 뚜껑 덮고 식히기>식으면 지퍼백에 냉동

진짜ㅜ격하게기다렸습니다ㅜ

베이킹소다!! 생각치도 못했는데 시도해 보아야겠군요 ㅎㅎ

진심 너무 맛있어요! 다이어트 하는중인데 슬슬 퍽퍽한닭가슴살 먹기싫어져서 고민했는데 이방법으로 한 닭가슴살이라면 안질릴듯!!

왘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한입 먹고 박수쳐버림….진짜 진짜 혁명이다. 와

오랜만이에요!! 보고싶었어요~~

미리 감사드립니다!!!! 내일 먹어보려고하는데 댓글보니까 너무 기대되네요!!

진짜 미쳤어요!!!!!!너무 맛있어서 닭가슴살을 못 끊겠어요 양념 안해도 너무 맛있어요

식소다 800원의 행복이란.. 숙성할때 소금도 같이 넣으면 간도 진짜 잘맞아요...여러분.. 이 레시피본뒤로 시중 팩 닭찌 안먹어요 쭈야공님 정말 감사합니다...

정말 맛있어요! 댓글들에 있는 '생선살', '게맛살' ,'닭다리살' 이런 표현들은 오랫동안 다이어트 식생활 하신 분들이라 더 맛있게 느끼시는게 아닐까 생각했었어요. 그런데 직접 해보니 퍽퍽살은 치킨으로 튀겨도 안먹는 저같은 사람이 먹어도 맛있네요 ㅜㅠ 소다용액에 노출이 상대적으로 오래 되는 표면은 정말 게맛살의 식감과 맛이구요, 중간 부분은 부들부들 육즙이 촉촉합니다. '먹을만한'게 아니라 정말 맛있어서 먹게 되는 닭가슴살이에요. 귀중한 레시피 공유 너무 고맙습니다.

진짜 신세계 봤습니다 정말 감사합니다

어제 밤에 마법의 베이킹소다물에 재워뒀다 아침에 구워 바로 먹는 중입니다... 닭가슴살 생으로는 거의 처음 먹어보는데, 부드럽구... 촉촉하고... 잡내가 전혀 안납니다! 아주 만족스럽습니다 ㅎㅎ 좋은 레시피 공유 감사합니다!

진짜 대박.. 썰때부터 칼 들어가는 느낌이 달랐어요 입에 넣으니까 탱글... 와.. 진짜 신세계..

이거 진짜 너무 부드러워서 깜짝놀랐어요, 완전 대박이에요(⌇ຶД⌇ຶ)♥♥

오뚜기 식용 베이킹소다가 있어서 해봤는데 진짜 맛있어요~~ 까먹고 간도 안했는데 맛있네요 레시피 감사합니다!!

닭가슴살 사고서 고민이었는데, 레시피대로 하니까 촉촉하고 맛있어요! 퍽퍽살 싫어하는데, 덕분에 건강하게 닭가슴살을 즐길수있게되었어요!

진짜 좋은 정보 감사합니다. 이 영상 보기 전까지는 닭가슴살 먹을때마다 퍽퍽하고 비리고 맛도 없고 스트레스인거 참고 먹었는데 삶의 질이 좋아졌어요 이제 밥먹는게 싫지가 않네요

제 남편이 추천해줘서 왔는데 꼭 한번 먹어봐야것네요

따라해봤는데 진짜 개미쳤어요... 닭가슴살같지 않고 진짜 부드럽고 다리나 날개먹는것같아요

뭐지 이거;;너무 맛잇다..몸에 안좋을거 같이 맛잇다..단백질이 다 파괴된거 같이 맛잇어..뭐지 진짜..

오늘 만들어봤어요 8시간 했는데 닭가슴살이 게맛살마냥 탱글탱글하고 촉촉 부드럽더군요 이건 혁명이야!

맛집소문듣고 왔습니다~ 우리재환이 맛있는거먹게 비법공유 해주셔서 감사합니다♡ 최애 권유이니 꼭! 저두 먹어볼께요^^

대박 사먹는거보다 더 맛나게 됐어요. 흑흑 완전 맛나요. 쫄깃쫄깃 ㅎㅎㅎ

정말 감사합니다 알려주신 방법으로 맛있게 해먹고있어요 강력 추천 주변에 널리 알릴게요~~~~

그래... 바로 이거였어 ㅠㅠ 고마워요 엉엉 ㅠㅠ 유튭 본 이래 가장 생산적인 날이에요 오늘이 퓨

와 대박ㅜㅜㅜㅜ 저 그동안 닭가슴살 맛있게 먹고싶어서 인터넷에 검색해보고 그랬는데 별로 달라진게 없었거든요ㅜㅜ 근데 이거 따라서 7시간정도 담가놨는데 너무 부드러워서 깜짝놀랐어요... 진짜 사먹는 닭가슴살같아요..ㅜㅜ 닭가슴살 안좋아하시는 엄마도 먹고 놀라셨다는... 베이킹소다 없어서 식소다로 했는데도 똑같이 부드러웠어요!! 앞으로 쭉 이렇게 해먹을꺼에요 진짜.. 감사합니다..❤️

쭈야공님 덕분에 맛난 다이어트해요♡♡감사합니다

우연히 싸이버거소스가 궁금해서 왔다가 와~~대박!! 정말 디테일한친절한설명에 감사하다는말을 안할수가 없네요..대박나시고 좋은영상 많이많이 만들어주세요

재화니가 알려준 래시피 꼭 한번 해먹어야징

윈드분들ㅋㅋㅋㅋㅋ귀여우셔

와;;; 추천해주신 베이킹소다 구매해서 해봤는데 진심 닭냄새 1도 안나고 식감이 환상적이에요 이젠 맹물에 닭찌찌 삶던 시절로 돌아갈 수 없어요🤭 이건....너무 맛있졍.....

정말 감사합니다. 이제 진짜 닭가슴살을 즐길 수 있겠습니다! 아이도 닭가슴살 먹어보고 맛있다고 합니다! 진짜 대박입니다. 완전 부드럽고 저는 이제 정말 완벽한 식단을 준비할 수 있게 되었습니다. 최고이십니다!

와 돈 많이 아낄수 있겠어요 친절하고 깔끔하게 정돈된 영상 진짜 감사해요

와 정말 대단하시네요 잔뜩사놓은 닭가슴살 바로 소다물에 담궈놔야겠어요 감사합니다♡♡

어제 보고 해동한 닭가슴살이 있어서 바로 했는데 진짜 촉촉하고 맛있어요!!!!! 대박이에요

진짜 미쳤다 대박이다 살면서 본 유튜브 영상 중 최고임

전 다이어터가 아니라..그냥 육식인이라 돼지뒷다리살로 해봤는데 진짜 신세계네요!! 닭안심 수비드한것처럼 부드러워져요♡

저도 영상보고 따라해봤어요!! 익힐때부터 살이 부들부들한게 느껴지더라구요! 넘 신기해요!

생각했던거보단 오래익혀야되네요 ㅎㅎ 다됬나 하고 봤더니 속이 살짝덜익은... 좀 더 익히고 먹어봤더니 진짜 맛있어요 !!

저 실험한다고 베이킹소다 넣고 안넣고 둘다 해봤는데 진짜 찐이에요,, 꼭꼭 넣으시길 추천합니다 ㅜㅜ 알려주셔서 감사해요

저도 쭈야공님 비법 배우고 난 이후로 매일 해먹고 있어요. 가족들이 너무 맛있다고해요~ 맛살맛도 난다~ 생선살 맛이 난다 등등 편식녀 딸내미 반응도 굿~ 최근에 신랑이 건강식으로 닭가슴살 먹겠다는 차에 우연히 본 쭈야공님의 이 방송을 본 전 행운녀!!! 쭈야공님~ 격하게 감사드려요~

파는거보다 더 맛잇네요! 감사합니다^^

집에 베이킹에 사용하던 풍전소다 양을 닭가슴살의 1% 사용해서 하룻밤 담갔다가 오늘 만들었는데 맛이 끝내주네요. 제가 그동안 먹었던 닭가슴살과는 차원이 다릅니다. 감사합니다.😍

이거 할라구 신광 식소다 주문까지했어요^^ 지금 재워뒀는데..기대되네요

동영상설명에 있는 베이킹소다 제품으로 재워놓고 영상 그대로 따라하니 닭 특유의 냄새도 나지않고 식감도 완전 흐물흐물해서 좋습니다!..ㅎㅎ

너무 맛있어요!! 영상 감사합니다^^

맛있어보이고 좋은요리법같아요!!

와 이거 너무 맛있어요 재워놓고 잠들어버려서 21시간 숙성했는데 댓글보니 쓰다는 이야기도 종종있어서 물에 2번정도 씻어내고 구웠습니다. 레시피와 달라 걱정했는데.. 아주 부드럽고 맛있어요 쓴맛도 안 나고! 다음에는 8시간에 헹구지 않고 어떤 맛이 나는지 해볼게요. 오뚜기 소다 사용했습니다!

너무너무 좋은정보네요♡

촉촉한 닭가슴살은 처음 먹어보네요 따라서 잘만들어먹었습니다 감사합니다

댓글 처음달아봐요 와 신세계 사먹는거 보다 식감이 좋네요 샐러드로 먹기도 너무 좋고 최곱니다..

완성 후 얼렸다 다시 해동해도 위생상 문제 없나요? 보통 고기는 물에 닿으면 다시 보관하지말고 바로 먹으라고 하잖아요. 베이킹소다물에 넣어둔거는 괜찮나요?

냉동닭가슴살 사놓고 저걸 어떻게 해야하나... 하고 있었는데ㅜㅠ 너무 감사해요~~~♡♡

이거 개미쳤네요 진짜 맛있어요 저는 안심으로 했는데 태어나서 이런고기 처음먹어봅니다

대박 쭈야공님 구취안하길잘햇다 ㅠㅠㅠㅠ돌아오셧군여 전에올리셧던 엽떡레시피대로 한번해먹고 완전똑같아서 이제 엽떡 안시켜먹어요!!!다섯번 넘게해먹은거같아여 감사합니다!!!

가수 김재환 추천으로 왔습니다. 지루한 다이어트를 버틸 수 있게 만들어주시는군요ㅠㅠㅠ 적게일하시고 돈 많이버십쇼!!

김재환씨 추천으로 들어왔습니다 제가 원래 닭가슴살 안 먹는 사람인데 꼭 해서 먹어보겠습니다

후기를 안 남길 수가 없네요...👍👍👍👍

조리 후 냉동보관할때 한개씩 랩으로 감아서 냉동보관해도 괜찮을까요? 아니면 지퍼백을 꼭 써야 하나요?

아니 이런 영업비밀을! ㅋㅋ 감사합니다. 팩가슴살의 비밀이 바로 요고였군요.

이따 퇴근하고 닭가슴살 사러가야겠다..

영상 올라온 날부터 쭉 잘 해먹고 있습니다. 주변에도 추천하고 있어요 ㅋㅋ

방금 이렇게 했는데 대박이에요… 제가 평소에 그냥 먹던 그 닭가슴살이랑 완전 틀리네요ㅠㅠ대박임

이거 해봤는데 진짜 맛있어요... 닭가슴살 맛이없어서 억지로꾸역꾸역먹어왔는데ㅜㅠ 간은 이미좀되어있어서 후추뿌려먹으니까 넘맛나요

추천해주신 베이킹소다로 닭안심 만들었어요 닭가슴살 먹기 너무 벅차섴ㅋㅋ 닭안심 샀었는데 제 입엔 퍽퍽해서 못본 척 하고 냉동고에 넣어놨는데 ㅋㅋㅋㅋ 레시피대로 만들어 먹으니까 목구멍으로 술술 넘어갑니다 덕분에 손 놓고 있던 식단관리 잘 될 거 같아요 감사합니다:)

감사합니다 선생님.....감사합니다 닭가슴살 맛있어서 아껴먹은적 처음이에요

저도 이 레시피 보고 구독 눌렀습니다!

해보니까 담울 식소다도 사용가능하네요~ 식감이 진짜 하나도 인퍽퍽해서 놀라워요 그리고 냉동제품은 해동하고 쓰라고 하셨는데 전 그냥 냉동 상태 그대로 물에 담가뒀는데도 괜찮았어요

..진짜 우연히 보게되서 속는셈치고 해봤는데 진짜..이거꼭하세요 진짜 닭가슴살 촉촉한데 간이 약한게 먹고싶어서 혼자 수비드로도 만들어볼려고하고 개 판을 다쳤는데 베이킹파우더 970그램사서 언제쓰지했는데 금방일거같아요 진짜 존맛탱 양파가루에 맛소금 쪼금해서 먹어봤는데 극락이에요..

내 닭가슴살 인생은 이 영상을 보기 전과 후로 나뉜다. 3달째 이렇게 먹고있는데 질리지도 않고 촉촉하니 부드럽게 먹을 수 있어 너무 행복합니다. 개인적으로는 10시간 넘어가면 부드럽다 못해 흐물흐물해지는 느낌이라 6~8시간 정도 재워두는게 딱 적당하다고 생각합니다.

닭가슴살 영상 잘봤어요~구독하고 갑니다~감사해요~^.^

진짜 간단.. 해보고 느낀 팁 알려드립니다. 🌟큰 일회용 봉투에 용량의 물과 베이킹 소다를 넣어 섞은 후 닭가슴살을 넣어 공기 최대한 없이 묶어 냉장보관 했어요 집에 랩이 없어서.. 공기 없이 덮는게 꼭 필요한 작업인지 모르겠지만 잔머리 굴려봤어요ㅋㅋ 🌟추천 해 주신 베이킹 소다는 사면 좋겠지만.. 집에 베이킹소다가 있어서 이거 사용 했는데 쇠맛? 쓴맛 난다는 후기와 달리 이 제품은 안났어요 쿠팡에서 '브레드가든 베이킹소다' 사용 하였는데 로켓배송이라 전에 조금 필요해서 사놨던 제품인데 좋더라구요 아 그리고 전 혹시몰라서 흐르는 물에 대충 한번 씻어서 구웠습니다(손으로 만지기 귀찮아서 채반에 올려두고 흐르는 물에 젓가락으로 앞면 뒷면 뒤집고 끝) 🌟후라이팬에 구웠는데 시간은 정확히 재기 어렵겠더라구요. 1. 달라 붙을 것 같아서 기름 조금 둘러서 강불에 팬 달군 후 헹군 닭가슴살 물기 턴 뒤 팬에 올림.(연기가 많이 나서 뚜껑 반만 덮었음) 2. 2~3분 뒤 살짝씩 뒤집어 보고 노릇하다 싶을 때 뒤집기(생각보다 잘 안 탐. 후라이팬이 타지ㅋㅋ) 3. 제 닭가슴살은 두께가 좀 있어서 물 180ml 넣고 뚜껑 덮었어요 (제 뚜껑은 공기 빠지는 구멍이 좀 커서 넘치진 않고 거품만 많이 남) 4. 반정도 줄어 들었을 때 반대쪽도 한번 뒤집어 줌. 5. 거의 다 졸았을 때 다시 반대쪽 뒤집고 뚜껑 열어 아예 수분 날림 6. 넉넉한 사이즈의 락앤락에 구운거 넣고 뚜껑 닫아버림 🌟닭가슴살 1kg은 8덩어리가 들어 있었고 개당 진공포장 되어있는 익힌 닭가슴살보다 커요 그래서 좀 놀람.. 내가 먹던 굽네 닭가슴살보다 생닭가슴살이 커서ㅋㅋㅋㅋ 그래서 4조각씩 두 번 구웠는데 초반엔 요령이 없어서 속이 좀 안 익었더라구요. 근데 레스팅하면서 다 익었어요. 그래서 두번째 땐 150ml->180ml 로 늘려서 뚜껑 덮고 더 익힐 수 있게 하였는데 만족해요 🌟5시간 재웠다가 사용 하였는데 따뜻할 때 보니 질기거나 퍽퍽하지 않아요 식으면 어떨진 또 봐야겠지만 고소하고 맛있었어요 다음번에는 좀 더 오랜 시간 재워보려고 합니다~~ 쭈야공님 레시피 감사합니다😊

아 굽다가 겉부분 뜯어먹었는데 게맛살 맛남...진짜 맛있어요 후회안함

덕분에 항상 촉촉한 닭찌찌 먹습니다 고맙습니다 갓쭈야공님❤

오늘 해봐야겠어요 감사해요~

정말 오랜만이에요 항상 응원합니다! 영상잘보고있어요 다음영상 기대할게요!!ㅎㅎ

📍베이킹소다에 담둬두고 냉장실에 둔후 48시간 둔후 마른팬에 구웟어요!! (최대24시간을 넘었쬬ㅠㅠㅋㅋㅋ) 뚜껑있는 팬으로 하셔야해용 !!! 저두 처음엔 뚜껑 없은 팬으로 했다가 덜 익는거 같아 바꿨어요! 소금 후추 ㅊㅕ서 양면 익히시구 물넣고 뚜껑 덮고 수중기로 속까지 익힌후 뚜껑열어 물증발시켜주고 하나 바로 썰어 먹는데 와아👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 와 닭가슴살이 이렇게 부드럽다뇨?????? 진챠 맛잇네요?! 전 닭다리살, 퍽퍽 살 둘다 좋아하는데 이건 닭다리살 같아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 쭈야공님!! 시중에 잇는 수비드 보다 훨맛잇어용!!!!!! 진심 맛있어서 말도 길어졌네요🤣🤣🤣 강추 합니다 꼭 해드세용

방금 닭이 냉장고에 들어갔어요ㅋㅋ 8시간후가 기다려집니다♡ 좋은 팁 알려주셔서 감사해요!

좋은내용 감사합니다! 블로그에 링크를 첨부하였습니다!!