Готовьте на здоровье!

Готовьте на здоровье и ешьте с удовольствием!

Готовьте на здоровье!

Елена М Готовьте на здоровье!

Агния Агния Ешьте на здоровье, приятного аппетита!

Я очень рада!

И Вам спасибо)

Арчер_7 Спасибо, готовьте на здоровье!

Готовьте и ешьте на здоровье!

Рада, что Вам понравилось!

Как по мне, вид, что у торта, что у капкейков, больше впечатляет))

Да, капкейки даже более выигрышно смотрятся )

Буду рада!

Спасибо!

Я очень рада, что получилось и понравилось, тесто, действительно, интересное) Готовьте на здоровье!

Спасибо!

Я очень этому рада))) Готовьте на здоровье!

Готовьте на здоровье!

На здоровье!

Да, что есть, то есть ... Я очень рада, что капкейки понравились, готовьте на здоровье!

Готовьте на здоровье!

На здоровье!

На здоровье! С праздником!

Я очень рада, готовьте на здоровье!

На здоровье!

На здоровье, Казахстан!

Да, вид у капкейков, как и у торта эффектный))

Спасибо!

Готовьте на здоровье!

Ирина Гордиенко Готовьте на здоровье!

Я очень рада, что получилось вкусно! Приятного аппетита!

Спасибо!

Спасибо Вам!

Да, можно

Да, духовки разные, нужно подстроиться.

Людмила, пробовала, понравились, только еще не снимала. Все хочу снять, но как-то все сразу не получается) Я гелевые красители вообще больше всех люблю - универсальные, америколор, правда, у нас не видела, но те, что беру (итальянские вроде) тоже хорошего качества.

Гульмирам Зарипова Да, какой-то получился одинокий капкейк)))

KZfaq Nutzer Спасибо, Вам! Птичье молоко в планах есть, но когда, не знаю)

Да, конечно, можно. Уровень средний

Это итальянские гелевые красители italian cake art (это по-моему, название) martellato (а это вроде производитель)

Спасибо, погуглю. Вчера испекла данные капкейки по вашему рецепту. Результатом осталась оооооочень довольна (ну только цвет в моем исполнении меня не устроил)! Все как вы и описываете: тесто довольно пышное, кексик выходит довольно легким и воздушным. Я сама не большой любитель капкейков, наверное потому, что зачастую этот вид выпечки мне кажется "давкучим':)) из за плотности теста. С этим же рецептом, я готова пересмотреть свои взгляды:) Ну а то, что детям именно капкейки всегда больше по душе, тут и говорить не надо. Однозначно буду печь их еще. Спасибо за ваш труд!

Готовьте на здоровье и ешьте с удовольствием!

Готовьте на здоровье! 12-15 штук, в зависмости от глубины формочек.

IrinaCooking Спасибо большое!

На здоровье!

Из этого количества можно приготовить тортик размером 18 см, т.е. выпечь бисквит и разрезать его на три части.

@@IrinaCooking огромное спасибо.

Спасибо)

Жанна, на уличном столе вся кремовая кондитерка веде себя плохо, поэтому и стараются держать по минимуму, подал -съели. С домашним чизом можно готовить, сливочное масло дает определенную текстуру, более кремовую и нежную, чем чистый чиз, можно немного меньше добавить. Загуститель в сырный крем не нужен, если только сделать вариант вместо масла и сахарной пудры шоколад, но опять же в жаре тоже плавится.

@@IrinaCooking спасибо Вам большое за быстрый ответ и за работу!

Температура для выпечки капкейков 175°. В этом креме масла немного, вряд ли он подойдет для сложного декора.

Конечно есть, вот например kzfaq.info/get/bejne/ibKWZquct53baKs.html

Да, подойдет. Хватает на полноценный торт 18 см, для 22 нужно увеличить в полтора раза.

Здравствуйте! Такой цвет со свекольным соков Вы не получите, к тому же, чтобы тесто как-то красиво окрасить,сока нужно не мало, он даст вкус и собьет пропорции рецепта.

+IrinaCooking спасибо😊

Масло должно быть комнатной температуры, также, как и сыр

Здравствуйте! Стандартно с кремом до 3 дней, хотите долго - заморозьте.

IrinaCooking спасибо Вам огромное! То есть, если я приготовила их в субботу вечером, завтра их ещё можно кушать?

Да, конечно.

Спасибо! Этих продуктов вполне хватит на тортик 18 см, для 24 нужно увеличить в два раза.

Здравствуйте! Предпочитаю Филадельфию.

Здравствуйте! Если Вы хотите готовить только на растительном масле, то это уже будут "чистой воды" маффины, которые готовят немного по другому. Не смысла переделывать этот рецепт, приготовьте по этому kzfaq.info/get/bejne/Z5agidyiuayzdXk.html без фруктов и добавьте краситель (вместо молоко, кстати можно тоже использовать кефир). Текстура теста будет другой, более пористой и мягкой. Для капкейков, обычно готовят тесто или чисто на сливочном масле, или на смеси, чтобы само изделие было более плотным и хорошо держало крем.

IrinaCooking как все смешала. Ввела взбитый сыр в масла. Только я смешивала миксером на малой скорости. Надо было лопаткой?

Масло и сыр были из холодильника. Сутки там стояли. Ирина, пожалуйста дайте ссылку и подскажите крем который держит форму. Заранее благодарю 🙏

Думаю, масло отслоилось, видно скорость великовата или долго мешали.

А как же Вы взбивали масло с пудрой из холодильника? Форму держит любой масляный крем, например, Шарлотт из этих тортов kzfaq.info/get/bejne/qcuUnJR_z7Kcd6c.html kzfaq.info/get/bejne/ea1glNN9q7S2qqc.html kzfaq.info/get/bejne/jcpxnriSs7LIlnU.html

IrinaCooking да, пыталась взбить до белой пены😢. Спасибо поняла ошибку

В кефире можно, должен хорошо раствориться.

У меня хватило ровно на 13 штук, ничего не осталось. Смотря какие шапочки будете делать, для 9 штук я бы взяла 2/3

Такие же на небольшой торт

На средней.

Из безглютеновых только вот этот пирог kzfaq.info/get/bejne/aKmZftOXs8e3eGg.html но там есть сахар. Я думаю, можно взять сахарозаменитель, здесь сахар не играет какую-то важную роль.

Здравствуйте! Можно, это будет уже не красный бархат на вид, но на вкус не повлияет)

Монализа Пининам конечно можно краситель нужен только для красоты. Он не как не влияет на вкус

Да, конечно, но я бы растворила его в пахте или кефире

Добрый вечер! Долго рассматривала краситель, нашла Italian Cake Art Martellato цвет red, номера нет

Пока нет, но это дело попправимое))

Пекарский порошок и разрыхлитель одно и то же) Конечно, добавляйте разрыхлитель.

Здравствуйте! Наверное, такой краситель)

175 в видео есть

Здравствуйте, 2 - 3%

Спасибо)

Просто промешиваю, пока он не станет гладким и однородным

Здесь дело только в качестве красителя, у меня краситель какой-то итальянской фирмы (не такой уж известной), но покупала я его в специализированном кондитерском магазине. Какао не должно цвет перебить, не то количество. Америколор - вообще хорошие красители, может, производители разные? Даже не знаю, чем помочь.

мало красителя, какао перебило цвет.

В красителе, разные красители - разный цвет

Лариса Чубова Дело, конечно, не в красителе. Возможно, долго месите тесто, за это время развивается клейковина и тесто плохо поднимается. замешивать нужно быстро. Кексы - это очень простая выпечка, нужно немного руку набить

Я не думаю, что уксус повлиял на влажность теста. Любое тесто для маффинов или капкейков с растительным маслом более влажное, чем со сливочным. Когда Вы торт готовите, коржи подсыхают, потому что из формы достаете, а капкейки в одноразовой остаются и влага, конечно, не испаряется. Я, правда, чтобы на следующий день становились мокрыми, может недопекаете?

IrinaCooking попробую ещё раз приготовить,спасибо за ответ ,вот ещё проблема они у меня не очень поднимаются ))))подскажите ещё пожалуйста крем вот который вы на капкейки сделали с него можно тюльпаны сделать ?

Может быть долго замешиваете тесто, развивается клейковина и плогхо поднимаются или мука с сильной клейковиной. Крем здесь - классический крим-чиз, в холодном виде хорошо держит форму, в теплом поплывет, тюльпаны деалть не пробовала

Скорее всего, вы его не вмешали или он был другой температуры и не соединился, с другими ингредиентами

@@IrinaCooking Спасибо, буду дальше пробовать.

Ничего страшного)

Лариса Чубова Кладете много теста, оно поднимается и не умешается в флрме. Ещё может быть высокая температура духовки

Спасибо, буду пробовать меньше теста класть в форму. Получилось вкусно.

Лариса Чубова Готовьте на здоровье!

Лариса Чубова Не думаю, что дело в количестве муки

Пекарский порошок, он же разрыхлитель, очень желателен, но, если у Вас нет возможности его купить замените содой, т.е. добавьте 1 ч.л. соды.

пекарская мука -это обыкновенная мука со средней клейковиной - продается в любом магазине

20-25 минут

@@IrinaCooking а если это бисквит на тортик 18 см сколько времени выпекать при какой температуре?