Hier zwei Varianten der Kohlsuppe, 1 x den Klassiker um schnell mal 2 - 3 kg abzunehmen oder 1 x eine Variante als deftige Mahlzeit.
Kohlsuppe zum Abnehmen:
1 Spitzkohl (Weißkohl oder Chinakohl), in feine Streifen schneiden
1 Bund Frühlingszwiebel, in Röllchen schneiden
1 kg Tomaten, grob würfeln (ersatzweise 2 Dosen stückige Tomaten)
500 g Möhren, grob würfeln
2 Paprika, grün oder gelb
1 Staudensellerie, in grobe Stücke schneiden
2 Liter Gemüsebrühe
1-2 Eßl. Kümmel
4-5 Eßl. Öl
Öl erhitzen Möhren und Paprika darin kurz braten, Gemüsebrühe aufgießen und ca. 5 Minuten kochen. Kohl, Staudensellerie, Tomaten, Frühlingszwiebel und Kümmel zufügen und das Ganze nochmals 10 Minuten leise köcheln.
Abschmecken.
Kohlsuppe deftig
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
(wer mag, kann noch etwas geräucherten Tofu, fein gewürfelt dazugeben)
dann die gleichen Zutaten wie oben
Zwiebel in Öl anbraten, Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitbraten.
Paprika und Möhren ebenfalls kurz mitbraten. Gemüsebrühe aufgießen und 5 Minuten köchen. Staudensellerie, Tomaten, Kümmel und Kohl dazugeben.
Weitere Gewürze und Kräuter nach Wahl zugeben, z. B.:
Liebstöckel, Majoran, Thymian, Pfeffer schwarz, Chili .
Reis, Quinoa, Nudeln oder Kartoffeln können ebenfalls mitgekocht werden. Besonders deftig wird die Suppe wenn man weiße Bohnen oder Kichererbsen dazugibt.
Vor dem Servieren noch ein Sträußchen fein gehackte Petersilie darüber geben. Abschmecken. Guten Appetit